สูตรการเตรียมหัวหอมคาเวียร์สำหรับฤดูหนาวพร้อมคำแนะนำทีละขั้นตอน

การเตรียมการสำหรับฤดูหนาวมักทำในฤดูร้อนหรือฤดูใบไม้ร่วง แต่หัวหอมคาเวียร์สามารถทำได้ตลอดทั้งปี มันมีความหลากหลายและเข้ากันได้ดีกับอาหารจานหลักเป็นอาหารเสริม นอกจากนี้ยังสามารถใช้เป็นของว่างหรือทาบนขนมปังได้อีกด้วย นอกจากนี้คาเวียร์ยังช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันในช่วงฤดูหนาวอีกด้วย ต่อไปเราจะอธิบายรายละเอียดวิธีการเตรียมคาเวียร์หัวหอมอย่างรวดเร็วและอธิบายสูตรการเตรียมสำหรับฤดูหนาวด้วย

คุณสมบัติของการเตรียมคาเวียร์หัวหอมสำหรับฤดูหนาว

คาเวียร์หัวหอมซึ่งเตรียมโดยไม่ต้องผ่านกระบวนการพิเศษและการฆ่าเชื้อในภาชนะจะคงอยู่ในตู้เย็นได้นานหนึ่งเดือนและจะไม่เน่าเสีย อย่างไรก็ตามตัวเลือกนี้ไม่เหมาะสำหรับการจัดเก็บการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวในระยะยาว

เพื่อป้องกันไม่ให้เน่าเสียและคงอยู่จนถึงฤดูหนาว คุณต้องปฏิบัติตามคุณสมบัติการทำอาหาร:

• ภาชนะต้องผ่านการฆ่าเชื้ออย่างน้อย 20 นาที
• ไม่ควรเติมขวดจนเต็ม โดยเหลือขอบขวดไว้ประมาณ 1.5-2 เซนติเมตร
• คุณไม่สามารถเปลี่ยนอุณหภูมิในการจัดเก็บกะทันหันและนำขวดเต็มจากร้อนไปเย็นไม่เช่นนั้นอาจแตกได้

ข้อมูลเฉพาะของการเลือกส่วนผสม

ส่วนผสมหลักของคาเวียร์นี้คือหัวหอม การทำอาหารจะง่ายกว่าถ้าคุณเลือกหัวใหญ่สำหรับสิ่งนี้ สูตรคลาสสิกใช้หัวหอมธรรมดาคุณสามารถผสมกับสีขาวหรือสีแดงได้ซึ่งจะทำให้รสชาติของจานน่าสนใจยิ่งขึ้น

จากการทดลอง คุณสามารถม้วนขวดแต่ละใบด้วยส่วนผสมที่แตกต่างกัน จากนั้นจึงค้นหาสูตรที่เหมาะกับตัวคุณเอง

โดยปกติแล้ว สูตรหัวหอมคาเวียร์จะมีมะเขือเทศด้วย แต่คุณสามารถแทนที่ด้วยมะเขือเทศบดได้ แครอทเป็นส่วนผสมทั่วไปในคาเวียร์ คุณสามารถใช้มันเพื่อควบคุมความเผ็ดได้ ยิ่งใช้มากเท่าไร รสชาติก็จะนุ่มและละมุนมากขึ้นเท่านั้น น้ำมันดอกทานตะวันสามารถแทนที่ด้วยน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันข้าวโพด

สำหรับผู้ที่ชอบรสเปรี้ยวให้เติมน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูไวน์ลงไป หากต้องการเพิ่มความเผ็ด ให้ใส่กระเทียม พริกไทยดำ หรือพริกลงในมวลคาเวียร์ สมุนไพรที่มีกลิ่นหอมจะไม่ฟุ่มเฟือย: ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ใบโหระพาจะทำ

การเตรียมภาชนะ

การเตรียมฤดูหนาวจะถูกเก็บไว้ในขวดแก้วแบบดั้งเดิม เป็นอาหารเหล่านี้เมื่อใช้ร่วมกับฝาปิดที่แน่นหนาซึ่งช่วยให้สามารถจัดเก็บได้ในระยะยาวอย่างไรก็ตาม คุณควรจำกฎที่สำคัญที่สุด: จานไม่ควรเพียงสะอาดเท่านั้น แต่ยังต้องผ่านการฆ่าเชื้ออีกด้วย สิ่งนี้ไม่เพียงใช้กับกระป๋องเท่านั้น แต่ยังรวมถึงฝาปิดด้วย

วิธีฆ่าเชื้อขวดแก้วที่บ้าน:

• ในเตาอบ
• ในไมโครเวฟ
• นึ่งบนกระทะ

สิ่งสำคัญคือต้องตรวจสอบขวดว่ามีรอยแตกและเศษหรือไม่ สำหรับการฆ่าเชื้อ ควรต้มฝาในน้ำเป็นเวลา 15 นาที

วิธีการเตรียมหัวหอมคาเวียร์

คาเวียร์หัวหอมนั้นด้อยกว่าความนิยมในสควอชและคาเวียร์มะเขือยาวอย่างไม่ยุติธรรม แต่เตรียมง่ายกว่ามาก: คุณต้องใช้ส่วนผสมเพียงเล็กน้อยและใช้เวลาเตรียมน้อยลง

สำหรับการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวตัวเลือกคลาสสิกที่มีการฆ่าเชื้อขวดจะเหมาะกว่า อย่างไรก็ตามคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มันหากคุณไม่ได้วางแผนที่จะทิ้งคาเวียร์หัวหอมไว้โดยไม่มีใครดูแลเป็นเวลานาน

สูตรคลาสสิก

นี่เป็นสูตรยอดนิยมสำหรับการทำคาเวียร์หัวหอมที่ติดทนนาน ควรเตรียมอาหารที่ผ่านการฆ่าเชื้อไว้ล่วงหน้าเพื่อไม่ให้ฟุ้งซ่านจากการปรุงอาหาร

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• หัวหอม 1 กิโลกรัม
• วางมะเขือเทศกระป๋องหรือมะเขือเทศครึ่งกิโลกรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน (หรืออื่น ๆ ) 60 มิลลิลิตร
• เกลือและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

คำแนะนำทีละขั้นตอนในการเตรียมคาเวียร์หัวหอมสำหรับฤดูหนาว:

1. ปอกหัวหอมแล้วสับหยาบๆ
2. ทอดหัวหอมสับครึ่งหนึ่งในกระทะด้วยไฟอ่อน คุณต้องคนเนื้อหาของกระทะอย่างต่อเนื่องและตรวจดูให้แน่ใจว่าหัวหอมไม่ไหม้ การทอด 15 นาทีก็เพียงพอแล้ว
3. หัวหอมที่เหลือควรลวกด้วยน้ำเดือดแล้วใส่ในกระชอน
4. ตอนนี้คุณต้องผสมหัวหอมทั้งหมดและเคี่ยวในกระทะเป็นเวลา 20 นาที คุณต้องเพิ่มมะเขือเทศบด (หรือมะเขือเทศ) และเครื่องเทศด้วย อย่าลืมผัดผักอย่างสม่ำเสมอ
5. จากนั้นควรส่งส่วนผสมที่ได้ผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับด้วยเครื่องปั่น
6. หลังจากนั้นควรเคี่ยวส่วนผสมในกระทะอีกสองสามนาที
7. คาเวียร์จะต้องถูกย้ายไปยังขวดที่เตรียมไว้โดยไม่ต้องรอให้เย็นลง (หลังการฆ่าเชื้อควรอุ่น)
8. วางผ้าฝ้ายไว้ที่ด้านล่างของกระทะแล้วจึงวางขวดโหลเท่านั้น จากนั้นเติมน้ำร้อนลงในกระทะ (อุณหภูมิ 80 องศา) ดังนั้นขวดควรยืนได้ครึ่งชั่วโมงเท่านั้นจึงจะสามารถปิดฝาให้แน่นได้
9. ชิ้นงานควรเย็นลงถึงอุณหภูมิห้อง หลังจากนั้นจึงนำไปเก็บในที่เย็น

ตัวเลือกที่ไม่มีการฆ่าเชื้อ

หากไม่จำเป็นต้องเก็บหัวหอมคาเวียร์ไว้เป็นเวลานาน คุณสามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อภาชนะ

การเตรียมนี้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ประมาณหนึ่งเดือน ในกรณีนี้สูตรการทำอาหารไม่แตกต่างจากที่อธิบายไว้ก่อนหน้านี้ยกเว้นขั้นตอนสุดท้าย

เพียงใส่คาเวียร์หัวหอมลงในชามที่สะอาด ปล่อยให้เย็นแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น ไม่ควรรับประทานทันที แต่ปล่อยให้เดือดอย่างน้อย 12 ชั่วโมง จากนั้นรสชาติจะดีขึ้น

คุณสามารถจัดเก็บได้นานแค่ไหนและนานแค่ไหน

คาเวียร์หัวหอมถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิตั้งแต่ +2 ถึง +7 องศา การจัดเก็บในห้องใต้ดินแห้งบนระเบียงหรือในตู้เย็นก็เหมาะสำหรับสิ่งนี้ สิ่งสำคัญคือต้องตรวจสอบอุณหภูมิในห้องที่เก็บส่วนผสมไว้: ที่อุณหภูมิต่ำกว่าศูนย์ขวดอาจแตกได้

คุณไม่ควรทิ้งสต๊อกหัวหอมไว้นานกว่าหนึ่งปี - มีความเสี่ยงที่พวกมันจะเสีย ควรเก็บขวดที่เปิดแล้วไว้ในตู้เย็นไม่เกินสองสัปดาห์