วิธีปรุงเฟิร์นเค็มให้อร่อย วิธีแช่ วิธีปรุง วิธีทอด

เฟิร์นเกลือกำลังกลายเป็นผลิตภัณฑ์ที่พบได้ทั่วไปมากขึ้น มีส่วนประกอบที่มีคุณค่ามากมายและมีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างมาก นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์นี้มีรสชาติที่ถูกใจ ในเวลาเดียวกันไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีเตรียมเฟิร์นเค็มอย่างเหมาะสม: แช่, ปรุง, ทอดอย่างไรและมากแค่ไหน ผลิตภัณฑ์นี้สามารถนำไปแปรรูปประเภทต่างๆได้ นอกจากนี้ยังเข้ากันอย่างลงตัวกับเนื้อสัตว์และผัก

แช่นานแค่ไหน

เฟิร์นเค็มถือเป็นผลิตภัณฑ์ยอดนิยมในหมู่ชาว Kamchatka และ Primorsky Kraiในภูมิภาคเหล่านี้มีการใช้มาเป็นเวลานานในการเตรียมอาหารที่หลากหลาย ผลิตภัณฑ์นี้ได้รับความนิยมในประเทศแถบเอเชีย - จีน เกาหลี ญี่ปุ่น สามารถบริโภคได้ อบ ทอด ตุ๋น หรือต้ม

ประชากรในท้องถิ่นมักผลิตผลิตภัณฑ์นี้ด้วยตนเอง ทำให้สามารถใช้ในฤดูหนาวเป็นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปได้ ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมอย่างเหมาะสมสามารถเก็บไว้ในที่เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 3 ปี นอกจากนี้ยังซื้อแบบสำเร็จรูป - โดยปกติจะอยู่ในถุงสูญญากาศ

ต้องแช่ก้านก่อนปรุงอาหาร ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องนำออกจากบรรจุภัณฑ์เมื่อวันก่อนแล้วล้างออกให้สะอาด จากนั้นจะต้องเทผลิตภัณฑ์ด้วยน้ำเย็นแล้วทิ้งไว้ค้างคืน แนะนำให้เปลี่ยนน้ำหลายๆ ครั้ง

วิธีทำอาหารที่ถูกต้อง

ระยะเวลาในการให้ความร้อนจะขึ้นอยู่กับขนาดของถั่วงอก ก้านหนาใช้เวลาปรุงนานกว่า Bracken ต้องปรุงนานกว่านี้ประมาณ 10-15 นาที ต้องคำนึงถึงเรื่องนี้ก่อนเติมผลิตภัณฑ์ลงในน้ำเดือด

หลังจากเดือดแนะนำให้ปรุงเฟิร์นเค็มเป็นเวลา 7 นาที อย่างไรก็ตาม คุณต้องลิ้มรสก้านหนึ่งก่อนจะปรุงอาหารเสร็จ หากคุณรู้สึกขมขื่นคุณสามารถเพิ่มอีก 4-5 นาทีในกระบวนการนี้ เวลาปรุงอาหารทั้งหมดหลังจากการต้มควรสูงสุด 20-25 นาทีเพื่อป้องกันไม่ให้ผลิตภัณฑ์มีรสขมจำเป็นต้องเปลี่ยนน้ำเป็นระยะ

สูตรอาหารที่ใช้เฟิร์น

เฟิร์นเป็นพืชอเนกประสงค์ที่สามารถนำไปใช้ในอาหารได้หลากหลาย สามารถใช้ร่วมกับผลิตภัณฑ์ได้หลากหลาย - ผัก เนื้อสัตว์ เครื่องเทศ

ซุปหมู

ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณจะต้องมีสิ่งต่อไปนี้:

• เฟิร์นเค็ม 180 กรัม
• น้ำซุปหมู 1 ลิตร
• 1 หัวหอม;
• ข้าว 60 กรัม
• ผักใบเขียว 50 กรัม
• กระเทียม;
• น้ำมันพืช.

ในการเตรียมซุปที่อร่อยและดีต่อสุขภาพคุณต้องทำสิ่งต่อไปนี้:

1. ใส่ข้าวลงในน้ำซุปเดือดแล้วปรุงจนเกือบสุก
2. ล้างเฟิร์นที่แช่ไว้แล้วหั่นเป็นชิ้นแล้วทอดในน้ำมันพืช จะต้องดำเนินการภายใน 10 นาที
3. แยกหัวหอมสับทอด
4. เพิ่มเนื้อต้มสับ
5. เพิ่มผักทอดลงในซุป
6. ในตอนท้ายใส่กระเทียมและสมุนไพรสับ

ซุปกะหล่ำปลี

เพื่อเตรียมซุปประเภทนี้คุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• เฟิร์น 280 กรัม
• กะหล่ำปลี 200 กรัม
• น้ำ 800 มิลลิลิตร
• มันฝรั่ง 150 กรัม
• 1 หัวหอม;
• แครอท 40 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 50 กรัม
• มะเขือเทศ 50 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน.

ในการเตรียมซุปกะหล่ำปลีคุณต้องทำสิ่งต่อไปนี้:

1. ตัดแครอทและกะหล่ำปลีเป็นเส้น มันฝรั่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ หัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ
2. ตัดเฟิร์นที่แช่น้ำเป็นชิ้นเล็กๆ
3. ทอดโดยเติมมะเขือเทศสูงสุด 7-9 นาที ซึ่งจะช่วยรักษาเนื้อสัมผัสที่กรอบ
4. ทอดหัวหอมและแครอทแยกกัน
5. ต้มน้ำให้เดือด ใส่กะหล่ำปลีและมันฝรั่งลงไป
6. หลังจากผ่านไปสี่ชั่วโมง ให้ใส่หัวหอมทอดและแครอทลงไป
7. ก่อนความพร้อม 5 นาที เติมส่วนผสมของเฟิร์นและมะเขือเทศ ในตอนท้ายใส่ครีมเปรี้ยว

เฟิร์นผัดหัวหอมและหัวใจเนื้อ

สูตรนี้ต้องใช้ส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• เฟิร์น 500 กรัม
• 1 หัวหอมขนาดกลาง
• หัวใจเนื้อต้ม 1 อัน;
• น้ำมันดอกทานตะวัน 50 มิลลิลิตร
• ซีอิ๊วขาว 70 มิลลิลิตร
• น้ำเย็น.

ในการเตรียมอาหารจานอร่อยคุณต้องทำสิ่งต่อไปนี้:

1. นำเฟิร์นออกจากบรรจุภัณฑ์ เติมน้ำเย็น ทิ้งไว้ 6-8 ชั่วโมง จำเป็นต้องเปลี่ยนน้ำอย่างสมบูรณ์หลายครั้ง
2. ล้างและปล่อยให้ความชื้นระบายออก
3. หั่นถั่วงอกเป็นชิ้นขนาดประมาณ 3 เซนติเมตร
4. ต้มหัวใจเนื้อ มันควรจะนุ่ม
5. ตั้งน้ำมันดอกทานตะวันให้ร้อนแล้วทอดหัวหอมสับลงไป ต้องทำจนกว่าจะโปร่งแสง
6. ตัดหัวใจเป็นชิ้นบาง ๆ
7. วางหัวใจลงในกระทะแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 5-10 นาที
8. เติมซีอิ๊วขาวเล็กน้อยแล้วทอดหัวใจจนเป็นสีเหลืองทอง
9. วางเฟิร์นลงในกระทะแล้วเทซอสที่เหลือลงไป

• ผสมส่วนผสมทั้งหมดและนำไปพร้อม

เพื่อตรวจสอบว่าจานพร้อมหรือยัง ให้ใช้มีดแทงก้าน ควรเจาะได้ง่าย

ผัดกับเนื้อสัตว์

เนื้อลูกวัวและหมูเข้ากันได้ดีกับเฟิร์น เพื่อเตรียมอาหารจานอร่อยคุณควรเตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• พวงเฟิร์น
• เนื้อหมู 300 กรัม
• 3 หัวหอม;
• เกลือ;
• พริกไทย;
• น้ำมันพืช.

ในการเตรียมอาหารจานนี้แนะนำให้ทำตามขั้นตอนเหล่านี้:

1. แช่พืชไว้ล่วงหน้า หลังจากนั้นต้องระบายน้ำออกและหั่นเฟิร์นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. สับหัวหอมที่ปอกเปลือก
3. หั่นเนื้อสันในหมูเป็นชิ้นเล็ก ๆ เติมเครื่องปรุงรสแล้ววางเนื้อลงในกระทะที่อุ่น
4. ทอดหมูเป็นเวลา 10 นาที กวนหลายๆ ครั้ง
5. เพิ่มหัวหอมและทอดต่อไปโดยกวนเป็นครั้งคราว
6. ใส่เฟิร์น. หลังจากผ่านไป 2 นาที ให้เติมน้ำเล็กน้อย ผสมส่วนผสมและลิ้มรสจานเกลือ หากจำเป็นจะต้องเติมเกลือ ความพร้อมของจานสามารถกำหนดได้จากเนื้อสัมผัสของเฟิร์น - ควรนุ่ม

พร้อมเนื้อ หัวหอม และแครอท

เพื่อให้ได้อาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพขอแนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• เฟิร์น 700 กรัม
• เนื้อ 500 กรัม
• 1 หัวหอม;
• 1 แครอท
• มะเขือเทศ 1 ชิ้นหรือวางมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกหวาน 1 อัน
• น้ำมันพืช.

ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณต้องทำสิ่งต่อไปนี้:

1. ทอดเนื้อด้วยไฟแรง
2. เทน้ำมันลงในกระทะแล้วทอดเฟิร์นและผักที่สับไว้
3. ใส่เนื้อทอดและเคี่ยวจนสุก

สตูว์

ในการเตรียมสตูว์ คุณควรใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• เฟิร์น 400 กรัม
• 1 หัวหอม;
• เบคอน 100 กรัม
• มันฝรั่ง 800 กรัม
• แครอท 1 อัน

ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณต้องทำตามขั้นตอนเหล่านี้:

1. อุ่นชิ้นเบคอนในกระทะ
2. เพิ่มผักสับและทอดให้เข้ากัน
3. หั่นเฟิร์นที่แช่น้ำไว้เป็นชิ้นๆ ใส่ผักลงไป และเคี่ยวจนนุ่ม

บัควีท

เพื่อให้ได้อาหารที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการคุณสามารถผสมเฟิร์นกับบัควีทและปลาหมึกได้ สูตรนี้ได้รับความนิยมเป็นพิเศษในฟาร์อีสท์ จานนี้เตรียมจากส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• บัควีท 700 กรัม
• เฟิร์น 500 กรัม
• ปลาหมึก 400 กรัม
• 2 หัวหอม;
• เนย 50 กรัม
• กระเทียม;
• เครื่องเทศ;
• น้ำมันพืช.

ในการเตรียมอาหารจานนี้แนะนำให้ทำตามขั้นตอนเหล่านี้:

1. ล้างบัควีทเทน้ำเดือดปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้ครู่หนึ่ง
2. ละลายและทำความสะอาดปลาหมึก หั่นเป็นชิ้นแล้วทอดในเนย ต้องทำโดยใช้ไฟแรงเป็นเวลา 2 นาที
3. เพิ่มบัควีทและเคี่ยวด้วยไฟอ่อน
4. ในกระทะอีกใบทอดหัวหอมสับและต้นเฟิร์นที่แช่ไว้
5. ผสมส่วนผสมทั้งหมด ใส่กระเทียมและเครื่องเทศ แล้วเคี่ยวต่ออีก 5 นาที

พิซซ่า

สามารถเตรียมพิซซ่าได้ด้วยการเพิ่มผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายที่มีอยู่ ในการเตรียมแป้งคุณจะต้องมีสิ่งต่อไปนี้:

• น้ำ 250 มิลลิลิตร
• ยีสต์แห้ง 8 กรัม
• แป้ง 750 กรัม
• เกลือ 10 กรัม
• น้ำตาล 20 กรัม

ส่วนผสมต่อไปนี้สามารถใช้เป็นไส้ได้:

• 2 หัวหอม;
• เฟิร์น 450 กรัม
• ชีส 200 กรัม
• ซาลามิ 250 กรัม
• พริกไทยดำ.

ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณต้องทำสิ่งต่อไปนี้:

1. นวดแป้งโดยผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่น
2. สับเฟิร์นที่แช่ไว้อย่างประณีตแล้วเริ่มทอดในกระทะ เพิ่มหัวหอมสับ
3. ทำให้ไส้เย็นลงเล็กน้อย
4. ตัดไส้กรอก.
5. แผ่แป้งออกแล้ววางลงในแม่พิมพ์ แปรงด้านบนด้วยน้ำมันมะกอก
6. เพิ่มถั่วงอกผัดกับหัวหอม วางไส้กรอกไว้ด้านบน
7. โรยพิซซ่าด้วยชีสขูด
8. อบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 190 องศา จะต้องทำภายในหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

เฟิร์นเค็มเป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่สามารถนำไปใช้ในการเตรียมอาหารได้หลากหลาย จะต้องแช่น้ำก่อนเปลี่ยนน้ำหลายครั้ง นอกจากนี้ในหลาย ๆ สูตรคุณต้องต้มผลิตภัณฑ์นี้ก่อน