ใบโหระพาเป็นพืชรสเผ็ดที่มีรสชาติสดใสและมีกลิ่นหอมที่ไม่มีใครเทียบได้ สามารถพบได้ในเกือบทุกสวน แต่ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่รู้ว่าจะทำอย่างไรกับโหระพา ตามเนื้อผ้าจะใช้เป็นเครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์หรือปลา แต่ในประเทศตะวันออก ชาและเครื่องดื่มโทนิคอะโรมาติกทำจากโหระพา ทั้งหมดนี้แสดงให้เห็นว่าใบไม้เป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีเยี่ยมสำหรับการทำผลไม้แช่อิ่มแบบโฮมเมด ผลไม้แช่อิ่มโหระพาจะเป็นการเตรียมที่ดีเยี่ยมสำหรับฤดูหนาว
คุณสมบัติของการเตรียมผลไม้แช่อิ่มโหระพาสำหรับฤดูหนาว
เพื่อให้ผลไม้แช่อิ่มที่เตรียมไว้มีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องใส่ใจกับคุณภาพของส่วนผสมให้เพียงพอและคำนวณอัตราส่วนให้ถูกต้อง
การเลือกและการเตรียมส่วนผสมหลัก
ที่ดีที่สุดคือใช้ใบโหระพาสีม่วงซึ่งจะทำให้ผลไม้แช่อิ่มมีสีแดงเข้ม สีเขียวก็เหมาะเช่นกัน แต่สีของผลไม้แช่อิ่มจะเป็นสีเหลืองอ่อน
ผลไม้แช่อิ่มผลิตจากวัตถุดิบสดโดยเฉพาะหากคุณใช้ใบแห้งเครื่องดื่มจะมีรสขม
วิธีเตรียมภาชนะที่ถูกต้อง
ขวดแก้วขนาด 3 ลิตรเป็นภาชนะที่เหมาะสำหรับการกลิ้ง มีวิธีพื้นฐานหลายประการในการเตรียมขวดสำหรับบรรจุกระป๋อง:
- ต้มในน้ำ
- การแปรรูปเตาอบ
- แปรรูปในหม้อต้มสองชั้น
ไม่ว่าจะเลือกวิธีใดก็ตามคุณต้องทำทุกอย่างอย่างระมัดระวังหากคุณให้ความร้อนแก่ขวดมากเกินไปขวดอาจแตกได้ นอกจากนี้คุณไม่ควรใช้ภาชนะที่มีเศษอยู่แล้วแม้ว่าจะมีขนาดเล็กมากก็ตาม.
วิธีทำโหระพาผลไม้แช่อิ่มที่บ้าน
มีสูตรผลไม้แช่อิ่มพื้นฐานหลายประการ แต่พวกเขาทั้งหมดมีรสชาติและกลิ่นหอมที่หลากหลาย
สูตรคลาสสิก
เตรียมง่ายมากและผลไม้แช่อิ่มแสนอร่อย
วัตถุดิบ:
- น้ำ – 3 ลิตร;
- ใบโหระพา – 3 ช่อ;
- น้ำตาล – 100 กรัม;
- กรดซิตริก – 0.5 ช้อนชา
วิธีทำอาหาร:
- แยกใบออกจากก้านแล้วใส่ลงในกระทะ
- เพิ่มน้ำตาลและกรดซิตริกลงในใบ
- เติมเนื้อหาของกระทะด้วยน้ำกลั่นเย็นๆ
- นำไปต้ม ถ้าของเหลวระเหยให้เติมน้ำ
- ต้มเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นเทเครื่องดื่มร้อนลงในขวด
ตัวเลือกกับแอปเปิ้ล
เครื่องดื่มกลายเป็นแอปเปิ้ลเผ็ด
วัตถุดิบ:
- แอปเปิ้ล – 1.5 กก.
- ใบโหระพา – 1 พวง;
- น้ำตาล – 350 กรัม;
- น้ำ – 3 ลิตร
วิธีทำอาหาร:
- วางแอปเปิ้ลชิ้นใหญ่ลงในขวดแล้วปิดด้วยน้ำตาลทราย
- ใส่ใบโหระพาสับ
- เทน้ำร้อน (ไม่ใช่น้ำเดือด!)
- ฆ่าเชื้อขวดโหลเป็นเวลา 25 นาที
- ฆ่าเชื้อขวดแล้วพลิกกลับแล้วใช้ผ้าเช็ดตัวคลุมทิ้งไว้หนึ่งวัน
ด้วยมะนาวและน้ำผึ้ง
น้ำผึ้งและมะนาวเป็นส่วนเสริมที่ดี ผลไม้แช่อิ่มนี้มีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย
วัตถุดิบ:
- ใบโหระพา – 2 ช่อ;
- มะนาว – 1 ชิ้น;
- น้ำ – 3 ลิตร;
- น้ำผึ้งดอกเหลือง - 3 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำอาหาร:
- ใส่ใบโหระพาที่ล้างแล้วลงในกระทะ
- หั่นมะนาวแล้วใส่ใบลงไป
- เทน้ำให้ทั่วแล้วต้ม
- เพิ่มน้ำผึ้งปรุงต่ออีก 10-15 นาที
ด้วยแอปริคอต
ผลไม้แช่อิ่มโหระพากับแอปริคอตเป็นขุมทรัพย์ที่แท้จริงของวิตามินและธาตุขนาดใหญ่ เครื่องดื่มมีกลิ่นหอมและรสชาติเข้มข้น
วัตถุดิบ:
- ใบโหระพา – 3 ช่อ;
- น้ำ – 2 ลิตร;
- มะนาว – 1 ชิ้น;
- แอปริคอต – 1.5 กก.
- น้ำตาล – 180 กรัม
วิธีทำอาหาร:
- ล้างแอปริคอต หั่นเป็นชิ้น ใส่ในกระทะ
- เพิ่มใบโหระพาลงในแอปริคอตเทน้ำ
- รอจนเดือดเติมน้ำมะนาว
- ปรุงอาหารประมาณ 10-12 นาทีด้วยไฟอ่อน
- เย็นแล้วปล่อยให้มันชง
- ใส่น้ำตาลต้ม
- เทลงในขวด
ด้วยลูกแพร์
เครื่องดื่มที่มีรสชาติคล้ายลูกแพร์อาจเป็นเรื่องน่าประหลาดใจสำหรับทั้งครอบครัว
วัตถุดิบ:
- ลูกแพร์ – 400 กรัม;
- น้ำ – 3 ลิตร;
- เลมอนบาล์ม - 3 ช่อ;
- ใบโหระพา – 3 ช่อ;
- น้ำตาล – 125 กรัม;
- กรดซิตริก – 1 กระซิบ
วิธีทำอาหาร:
- ลูกแพร์ชิ้นใหญ่ เติมน้ำแล้วปรุงด้วยน้ำตาล
- ใส่ใบสีเขียวลงในลูกแพร์หลังจากผ่านไป 10–15 นาที
- ปรุงอาหารต่อไปด้วยไฟอ่อนอีกสองสามนาที
- เทลงในขวด
ด้วยเชอร์รี่
เครื่องดื่มจะมีรสชาติที่น่าทึ่ง ด้วยการผสมผสานองค์ประกอบที่มีประโยชน์จึงช่วยในการต่อสู้กับโรคหวัด
วัตถุดิบ:
- น้ำ – 3 ลิตร;
- ใบโหระพา – 1 พวง;
- เชอร์รี่ – 0.5 กก.
- น้ำตาล – 400 กรัม;
- กรดซิตริก – 1 ช้อนชา
วิธีทำอาหาร:
- ใส่ใบโหระพาและผลเบอร์รี่ลงในขวด
- เทน้ำร้อนลงไปแล้วปล่อยทิ้งไว้
- สะเด็ดน้ำแล้วเติมกรดซิตริกและน้ำตาลทราย
- ต้มและปรุงต่ออีก 5-10 นาที
- เทน้ำกลับเข้าไปในขวด
ด้วยมะยม
มะยมมีวิตามินหลายชนิดและเมื่อรวมกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของโหระพาแล้วผลไม้แช่อิ่มจะกลายเป็นวิตามินระเบิดที่จะส่งผลดีต่อระบบภูมิคุ้มกันในฤดูหนาว
วัตถุดิบ:
- มะยม – 900 กรัม;
- น้ำ – 3 ลิตร;
- ใบโหระพา – 2 ช่อ;
- น้ำตาล – 350 กรัม
วิธีทำอาหาร:
- ทำน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำ
- ใส่ผลเบอร์รี่และใบโหระพาลงในขวด
- เทน้ำเชื่อมร้อนลงในขวด
- ฆ่าเชื้อขวดโหลเป็นเวลา 30 นาที
ข้อกำหนดและเงื่อนไขการจัดเก็บ
หากเก็บขวดแยมไว้ใต้ดิน สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าไม่มีแสงแดดและอุณหภูมิไม่เกิน +18 °C ในฤดูหนาว ห้องใต้ดินไม่ควรเย็นเกินไป และอุณหภูมิควรสูงกว่า 0 °C เสมอ นอกจากนี้คุณภาพของชิ้นงานอาจได้รับผลกระทบอย่างมากเนื่องจากมีความชื้นสูง
ตัวเลือกที่เหมาะสำหรับการเตรียมการในอพาร์ทเมนต์คือตู้มืดบนระเบียงที่มีฉนวน
อายุการเก็บรักษาตามกฎการเก็บรักษาคือประมาณ 150 วัน
