คุณสามารถคว้าส่วนหนึ่งของฤดูร้อนในฤดูหนาวได้ด้วยความช่วยเหลือในการเตรียมการ ผักและผลไม้หลากหลายชนิดที่ปลูกในแปลงพร้อมการเตรียมแบบง่าย ๆ ได้รับการจัดเตรียมอย่างสมบูรณ์แบบสำหรับฤดูหนาว แม่บ้านยังทำผลไม้แช่อิ่มจากลูกพลัมและแอปเปิ้ล แม้แต่คนที่ไม่รู้ในด้านนี้ก็สามารถรับมือกับสูตรอาหารได้ ใครๆ ก็สามารถเตรียมเครื่องดื่มโดยยังคงรักษาประโยชน์และรสชาติสูงสุดไว้ได้
คุณสมบัติการทำอาหาร
ในการเตรียมผลไม้แช่อิ่มอย่างเหมาะสมตามสูตรคุณควรทำความคุ้นเคยกับกฎและข้อกำหนดบางประการการใช้งานรับประกันอายุการเก็บรักษาที่ยาวนานของผลไม้แช่อิ่ม, การเก็บรักษาวิตามินคอมเพล็กซ์ที่รวมอยู่ในผลไม้, รสชาติและกลิ่นหอมของผลไม้:
- หากแอปเปิ้ลลูกเล็กบรรจุกระป๋อง ให้ปล่อยทิ้งไว้ทั้งลูก
- ผลไม้ทั้งหมดปอกเปลือกและคว้านแกน มีข้อยกเว้นสำหรับกฎนี้ บางพันธุ์ไม่สามารถรักษาด้วยผิวหนังได้ ตัวอย่างขนาดใหญ่แบ่งออกเป็น 8 ส่วน ส่วนเล็ก ๆ เป็น 4
- เพื่อรักษาโครงสร้าง ก่อนปรุงอาหาร ให้แช่ชิ้นผลไม้ในสารละลายที่มีความเป็นกรดเล็กน้อยหรือเค็มเล็กน้อยเป็นเวลา 30 นาที
- เพื่อรักษาปริมาณและสี แอปเปิ้ลจะถูกลวก และของเหลวที่เหลือหลังจากขั้นตอนนี้จะถูกนำไปใช้ในการเตรียมไส้
- เพื่อรักษาวิตามินผลไม้จะถูกจุ่มลงในน้ำที่เติมกรดซิตริกแล้ว
- ยิ่งใช้เวลาต้มน้อยลงเครื่องดื่มที่เสร็จแล้วก็จะมีประโยชน์มากขึ้นเท่านั้น
เมื่อเวลาผ่านไปเมื่อแม่บ้านเตรียมผลไม้แช่อิ่มมาหลายปีเธอก็จะพัฒนากฎของตัวเองในการเตรียมเครื่องดื่มสำหรับฤดูหนาว
ลูกพลัมและแอปเปิ้ลตัวไหนให้เลือกสำหรับผลไม้แช่อิ่ม
ผลไม้ที่คัดสรรมาอย่างเหมาะสมจะทำให้เครื่องดื่มมีรสชาติอร่อยสวยงามและดีต่อสุขภาพ ในการทำเช่นนี้คุณต้องปฏิบัติตามกฎการเลือกหลายประการ:
- แอปเปิ้ลสำหรับเครื่องดื่มประเภทนี้คัดสรรมาจากพันธุ์เปรี้ยวและเปรี้ยวสด ไม่ควรสุกเกินไปและมีความหลากหลายเหมือนกัน
- ไม่รวมความเสียหายที่อาจเกิดขึ้นกับผลไม้ทั้งหมด เฉพาะแอปเปิ้ลและลูกพลัมที่มีสุขภาพดีเท่านั้น
- สิ่งสำคัญคือต้องจัดเรียงผลไม้อย่างเหมาะสมก่อนนำไปใช้เป็นผลไม้แช่อิ่ม
- พลัมชนิดใดก็ได้ที่เหมาะสมหากมีรสเปรี้ยวให้เติมน้ำตาลอีกเล็กน้อย สามารถใช้ลูกพรุนได้เช่นกัน
- จะดีกว่าถ้าส่วนผสมหลักตัวใดตัวหนึ่งมีรสเปรี้ยวส่วนที่สองมีรสหวาน สิ่งนี้จะสร้างรสนิยมที่แตกต่าง
หากคุณปฏิบัติตามข้อกำหนดเหล่านี้ คุณจะได้รับผลไม้แช่อิ่มที่ดีเยี่ยมสำหรับการบริโภคหรือบรรจุกระป๋องในฤดูหนาว
วิธีเตรียมผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลและพลัมสำหรับฤดูหนาว
เพื่อเตรียมเครื่องดื่มอย่างถูกต้องคุณควรศึกษาสูตรอย่างละเอียด ดำเนินการที่จำเป็นทั้งหมดและปฏิบัติตามสูตรอย่างเคร่งครัด
วิธีที่ 1
การเตรียมเครื่องดื่มหวานสำหรับฤดูหนาวไม่ใช่เรื่องยากเลย ในการทำเช่นนี้คุณจะต้อง: ลูกพลัม 7 ลูก, แอปเปิ้ล 2 ลูก, น้ำตาล 0.2 กก.
ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมภาชนะ ขอแนะนำให้ใช้ขวดลิตร ล้างฆ่าเชื้อและเช็ดให้แห้ง ใส่ลูกพลัมที่ล้างสะอาดลงไป เทน้ำเดือด ปิดฝาให้แน่น ทิ้งไว้ 15 นาที
แบ่งแอปเปิ้ลออกเป็น 4 ส่วนเท่า ๆ กัน ตัดแกนออกจะดีกว่าที่จะทิ้งผิวหนังไว้ ตัดเป็นชิ้นบาง ๆ
เทของเหลวออกจากขวดลงในภาชนะโดยทิ้งลูกพลัมไว้ เพิ่มแอปเปิ้ลและน้ำตาลลงในน้ำ นำไปต้มปรุงประมาณ 5-7 นาที หลังจากส่วนผสมพร้อมแล้ว ให้ใส่ลงในลูกพลัมแล้วม้วนขึ้น
ขอแนะนำให้ห่อให้ดีแล้วปล่อยให้เย็นสนิทที่อุณหภูมิห้อง
วิธีที่ 2
ผลไม้แช่อิ่มเตรียมในกระทะขนาด 3 ลิตร คุณจะต้องมี: ลูกพลัม 5-6 ลูก, แอปเปิ้ล 3-4 ลูก, น้ำ 2.5 ลิตรและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส (ประมาณ 100-150 กรัม), กรดซิตริกเพื่อลิ้มรส
นำหลุมออกจากลูกพลัม คว้านแอปเปิ้ล แล้วสับทุกอย่าง ต้มน้ำในกระทะ ใส่ส่วนผสมทั้งหมด ต้มประมาณ 3 นาที ปรับความหวานและความเป็นกรดตามต้องการโดยเติมกรดซิตริกหรือน้ำตาล นำออกจากเตาแล้วพักจนเย็นสนิท ผลไม้แช่อิ่มพร้อมรับประทาน
เครื่องดื่มทำง่ายและคุณประโยชน์มากมาย โดยเฉพาะสำหรับผู้ที่ไม่สามารถรับประทานผลไม้สดเหล่านี้ได้ คุณสามารถใช้มันได้ทันทีหรือทิ้งไว้บางส่วนแล้วม้วนขึ้นบางส่วน
วิธีการจัดเก็บ
อายุการเก็บรักษาขึ้นอยู่กับการเตรียมผลไม้แช่อิ่มที่ถูกต้อง ควรเก็บไว้ในห้องพิเศษจะดีกว่า อุณหภูมิการจัดเก็บตั้งแต่ 0 ถึง +20 ⁰С
ที่อุณหภูมิต่ำกว่าศูนย์เครื่องดื่มจะค้างและเน่าเสีย
ความชื้นสัมพัทธ์ในอากาศไม่เกิน 80% อายุการเก็บรักษาของผลไม้แช่อิ่มที่เติมกรดซิตริกคือ 12 เดือน ผลไม้แช่อิ่มอื่น ๆ จะถูกเก็บไว้นานถึง 2 ปี
พลัมอุดมไปด้วยวิตามินช่วยขจัดคอเลสเตอรอลมีฤทธิ์ขับปัสสาวะและขจัดเกลือและน้ำส่วนเกินและนี่ไม่ใช่คุณสมบัติทั้งหมดของผลไม้ แอปเปิ้ลอุดมไปด้วยธาตุเหล็กและสารที่เป็นประโยชน์อื่นๆ การรวมกันของพวกเขาทำให้สามารถสะสมวิตามินได้เป็นเวลานานในฤดูหนาว การเตรียมอาหารนั้นทำได้ง่าย และรสชาติจะดึงดูดใจนักชิมจำนวนมาก รวมถึงเด็กๆด้วย
