การทำลูกแพร์ในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาวเป็นวิธีการสร้างของหวานที่อร่อยและแปลกตา อาหารอันโอชะจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานานและเหมาะสำหรับการบริโภคสดหรือเป็นไส้ขนมอบ
- คุณสมบัติของการเตรียมลูกแพร์ในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาว
- วิธีการเลือกวัตถุดิบที่เหมาะสม?
- เตรียมจาน
- วิธีการปิดผนึกลูกแพร์ในน้ำเชื่อมที่บ้าน?
- สูตรคลาสสิกสำหรับขวดขนาด 3 ลิตร
- สูตรง่ายๆ โดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ
- เป็นชิ้น
- ลูกแพร์ทั้งตัวในน้ำเชื่อม
- ด้วยเปลือกส้มและมะนาว
- อบเชย
- ด้วยวานิลลา
- แยมลูกแพร์
- ระยะเวลาและกฎการจัดเก็บ
คุณสมบัติของการเตรียมลูกแพร์ในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาว
เมื่อเตรียมของหวานคุณต้องคำนึงถึงความแตกต่างหลายประการเพื่อไม่ให้เสียรสชาติของอาหารอันโอชะประเด็นหลักคือการเลือกผลไม้ที่เหมาะสมและการเตรียมภาชนะที่ถูกต้อง
วิธีการเลือกวัตถุดิบที่เหมาะสม?
ผลไม้สุกขนาดเล็กเหมาะที่สุดสำหรับการเตรียมลูกแพร์ในน้ำเชื่อม ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหาร คุณต้องตรวจสอบผลไม้และตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีข้อบกพร่อง เปลือกควรเรียบไม่มีรอยบุบหรือรอยแตก
เตรียมจาน
เพื่อให้มั่นใจว่ามีอายุการเก็บรักษานานและรักษาลักษณะรสชาติได้จึงจำเป็นต้องเตรียมภาชนะสำหรับของหวานอย่างเหมาะสม ไหจะต้องไม่บุบสลายไม่มีเศษ ภาชนะที่มีปริมาตรเหมาะสมจะถูกฆ่าเชื้อด้วยวิธีใดวิธีหนึ่งดังต่อไปนี้:
- อุ่นในเตาอบที่อุณหภูมิ 150-170 องศา
- ระเหยในอ่างน้ำแล้วนำไปวางบนกระทะที่มีน้ำเดือด
- ในไมโครเวฟประมาณ 3-4 นาที
วิธีการปิดผนึกลูกแพร์ในน้ำเชื่อมที่บ้าน?
คุณสามารถเตรียมอาหารตามสูตรต่างๆ ที่แตกต่างกันในวิธีการและส่วนผสมที่ใช้ คุณควรเลือกตัวเลือกที่เหมาะสมทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณเอง
สูตรคลาสสิกสำหรับขวดขนาด 3 ลิตร
สูตรที่ง่ายที่สุดถือเป็นสูตรคลาสสิกซึ่งต้องมีขั้นตอนต่อเนื่องหลายขั้นตอน โดยเฉพาะอย่างยิ่งในการเตรียมอาหารอันโอชะคุณต้อง:
- ล้างผลไม้ให้สะอาด แบ่งตามยาวออกเป็น 4 ส่วน แล้วตัดฝักเมล็ดออก ผลไม้ขนาดใหญ่สามารถสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ ได้
- ผลไม้ที่เตรียมไว้จะถูกใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อเทน้ำเดือดแล้วทิ้งไว้ 15 นาที
- สะเด็ดน้ำลงในกระทะ ใส่น้ำตาลและกรดซิตริก ส่วนผสมทั้งหมดผสมกันและต้มน้ำเชื่อมเป็นเวลา 5 นาที คนอย่างต่อเนื่อง
- เทน้ำเชื่อมลงในภาชนะที่มีลูกแพร์ ม้วนด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่น
สูตรง่ายๆ โดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ
สูตรการเตรียมลูกแพร์ในน้ำเชื่อมโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อก่อนจะคล้ายกับสูตรคลาสสิก ความแตกต่างก็คือก่อนเทน้ำเชื่อม ลูกแพร์จะถูกหั่นเป็นชิ้นแล้วเก็บไว้ในน้ำที่เป็นกรดโดยเติมกรดซิตริก
ลูกแพร์กระป๋องที่ไม่มีการฆ่าเชื้อมีอายุการเก็บรักษาสั้นกว่าดังนั้นจึงแนะนำให้เตรียมเพื่อการบริโภคในอนาคตอันใกล้นี้
เป็นชิ้น
อาหารอันโอชะที่หั่นเป็นชิ้นสามารถเตรียมได้ตามสูตรใดก็ได้ เพิ่มเครื่องเทศและส่วนผสมเพิ่มเติมตามความต้องการของคุณ คุณสมบัติหลักของสูตรคือลูกแพร์ไม่ได้ผ่าครึ่ง แต่เป็นชิ้นเล็ก ๆ
ลูกแพร์ทั้งตัวในน้ำเชื่อม
หากต้องการคุณสามารถเก็บลูกแพร์ทั้งหมดได้ ในการทำเช่นนี้คุณต้องล้างผลไม้ให้สะอาดแล้วแช่ในน้ำเดือดโดยเติมกรดซิตริก น้ำเชื่อมจัดทำขึ้นตามสูตรคลาสสิก
ด้วยเปลือกส้มและมะนาว
การเพิ่มความเอร็ดอร่อยเมื่อเก็บลูกแพร์ทำให้ของหวานมีรสชาติและกลิ่นหอมของส้มที่น่าพึงพอใจ เพิ่มผิวส้มและมะนาวลงในน้ำเชื่อม คุณสามารถเพิ่มกานพลู อบเชย และเครื่องเทศอื่นๆ ได้ ผลไม้ต้มในน้ำเชื่อมทั้งหมดหรือหั่นเป็นชิ้นประมาณ 10-15 นาทีจนกรอบ ลูกแพร์ต้มพร้อมกับน้ำเชื่อมจะถูกใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนด้วยฝาปิดแล้วห่อด้วยผ้าห่ม
อบเชย
หากต้องการสร้างรสชาติที่แปลกยิ่งขึ้นไปอีก คุณสามารถเพิ่มอบเชยครึ่งช้อนชาลงในขวดแต่ละขวดในขั้นตอนการเตรียมน้ำเชื่อม ด้วยการบรรจุผลไม้กระป๋องด้วยอบเชยคุณสามารถปรุงอาหารอันโอชะด้วยรสชาติที่น่าพึงพอใจ
ด้วยวานิลลา
วานิลลินรสชาติดีกับลูกแพร์กระป๋อง ในการม้วนผลไม้ด้วยวานิลลา คุณต้องเพิ่มส่วนผสมลงในน้ำเชื่อม เป็นผลให้ของหวานได้รับกลิ่นหอมของกาแฟที่ละเอียดอ่อนและมีรสหวานมากขึ้น ปริมาณวานิลลินที่เติมสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามความต้องการของคุณ ตามกฎแล้วจะมีการเติมส่วนผสมหนึ่งช้อนชาลงในหนึ่งช้อน
แยมลูกแพร์
มีหลายวิธีในการทำแยมลูกแพร์ รุ่นที่มียาต้มทำตามสูตรต่อไปนี้:
- สำหรับผลไม้ 1 กิโลกรัม ให้ใช้น้ำตาล 1 กิโลกรัม ผลไม้ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น
- ลูกแพร์เทน้ำแล้วต้มจนนิ่มโดยไม่ปล่อยให้แตกสลาย
- น้ำซุปเทลงในภาชนะที่แยกจากกันผสมกับน้ำตาลและเครื่องเทศเพิ่มเติมกวนอย่างต่อเนื่องแล้วนำไปต้ม
- วางผลไม้ในน้ำเชื่อมเดือดแล้วปรุงจนผลไม้โปร่งใส
- แยมที่เสร็จแล้วจะถูกทำให้เย็นลง บรรจุในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อและปิดผนึกอย่างแน่นหนา
การทำแยมลูกแพร์เวอร์ชันคลาสสิกก็เป็นที่นิยมเช่นกัน ตามสูตรผลไม้จะถูกหั่นเป็นก้อนหรือชิ้นใหญ่ใส่ในภาชนะปรุงอาหารโรยด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ 6-8 ชั่วโมง หลังจากเวลานี้น้ำเริ่มไหลออกจากผลไม้ มวลที่ได้จะถูกวางบนเตานำไปต้มและต้มเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงโดยลอกโฟมออกอย่างต่อเนื่อง จากนั้นผลิตภัณฑ์จะเย็นลงแช่อีกครั้งเป็นเวลา 8 ชั่วโมงและปรุงอาหารต่อไปอีก 30 นาที แยมที่เสร็จแล้วจะถูกใส่ในขวดโหลที่สะอาดและปิดสนิทเพื่อจัดเก็บต่อไป
ระยะเวลาและกฎการจัดเก็บ
ทันทีหลังการเตรียม ขวดขนมจะถูกเก็บไว้ในที่อบอุ่นและห่อด้วยผ้าห่มหรือผ้าหนาอื่นๆเมื่อลูกแพร์ในน้ำเชื่อมเย็นสนิทแล้ว คุณต้องย้ายภาชนะไปที่ตู้เย็น ห้องใต้ดิน หรือห้องใต้ดิน หากลูกแพร์ต้มและรีดในภาชนะที่ปลอดเชื้ออายุการเก็บรักษาจะอยู่ที่หนึ่งปีนับจากวันที่เตรียม ควรบริโภคผลไม้ในน้ำเชื่อมโดยไม่ต้องผ่านความร้อนก่อนภายในหนึ่งสัปดาห์
