สูตรที่ดีที่สุดสำหรับการเตรียมหัวผักกาดสำหรับฤดูหนาว

เรามาดูวิธีที่ดีที่สุดในการเตรียมหัวผักกาดสำหรับฤดูหนาว ด้วยคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และมีปริมาณแคลอรี่ต่ำ ผักรากจึงกลับมาได้รับความนิยมอีกครั้ง ชาวเมืองในฤดูร้อนจะปลูกหัวผักกาดในเดือนมิถุนายนเพื่อการบริโภคในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว การบรรจุกระป๋องเป็นวิธีการประมวลผลหลัก

เราจัดเก็บอย่างถูกต้อง

หัวผักกาดสดเป็นสิ่งจำเป็นในฤดูหนาว คุณสามารถปรุงซุปกะหล่ำปลีแสนอร่อยจากกะหล่ำปลีดองได้ นี่เป็นอาหารจานอร่อยที่น่าอัศจรรย์ที่สามารถแช่แข็งและละลายได้ตามต้องการ

การเก็บเกี่ยวหัวผักกาดสำหรับฤดูหนาวไม่ใช่เรื่องยาก คุณต้องเอามันออกจากสันก่อนที่จะมีน้ำค้างแข็งครั้งแรกตัดยอด ล้างรากในวันที่เก็บเกี่ยว และโปรยในโรงเก็บให้แห้ง

ใส่ผักรากที่สะอาดและแห้งลงในถุงขยะสีดำ อย่าผูกถุง ให้เก็บไว้ในห้องใต้ดินเพื่อจัดเก็บ นำมันออกมาตามความจำเป็น หากไม่มีห้องใต้ดิน ให้ใส่รากผักจำนวนเล็กน้อยในตู้เย็น แล้วใช้สิ่งที่เหลืออยู่ในการเก็บเกี่ยว เราเสนอสูตรการทำอาหารที่มีชื่อเสียงที่สุด

หัวผักกาดดองสำหรับคนรักอาหารรสเผ็ด

ในฤดูหนาว หลายๆ คนชอบที่จะเปลี่ยนเมนูด้วยของว่างคาว สำหรับผู้ชื่นชอบอาหารรสเผ็ด - ผักรากดองพร้อมแครอท ส่วนผสมขั้นต่ำ:

1. น้ำ.
2. เกลือ.
3. หัวผักกาด.
4. แครอท.
5. ชิลี.

คุณต้องเตรียมน้ำเกลือที่เข้มข้น ในการทำเช่นนี้ให้ใช้น้ำ 2.5 ลิตร เกลือ ½ ถ้วยตวง ต้มน้ำด้วยเกลือแล้วปล่อยให้เย็น

ถึงเวลาเข้าเรื่องผักแล้ว ขั้นแรก ล้างแครอทให้สะอาด และลอกผิวหนังชั้นบนออก หากผักมีความยาว ให้หั่นเป็นหลายส่วนแล้วผ่าครึ่ง - ชิ้นก็จะไม่เล็ก

เราจะไม่ลอกหัวผักกาด แต่คุณต้องล้างด้วยแปรงเพื่อไม่ให้มีสิ่งสกปรกหลงเหลืออยู่ เราตัดหางและก้นออก เราหั่นผักที่มีรากใหญ่ออกเป็น 4 หรือ 2 ส่วน ส่วนผักขนาดเล็กก็สามารถหมักได้ทั้งต้น

รากผักพร้อมแล้ว สิ่งที่เหลืออยู่คือการเอาเมล็ดออกจากพริกแล้วสับเป็นวงบาง ๆ สำหรับแป้งเปรี้ยวคุณต้องใช้กระทะเคลือบฟันที่มีขนาดเหมาะสม วางผักเป็นชั้น ๆ โรยด้วยพริกไทย เทลงในน้ำเกลือเย็น วางภาชนะแล้ววางภาชนะไว้ในที่มืด กระบวนการนี้จะใช้เวลา 45 วัน ผักที่เตรียมในลักษณะนี้ดีต่อสุขภาพมาก

หมักหัวผักกาดกับหัวบีท

หัวผักกาดดองเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่หายาก ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อรากผัก ล้างผักให้สะอาดด้วยแปรง ปอกหัวบีทแล้วหั่นเป็นชิ้น

เราหั่นผักรากที่ล้างแล้วเป็นชิ้น ๆ ใส่ในกระทะเคลือบฟันโรยด้วยเกลือ หลังจากผ่านไป 4 ชั่วโมง ควรสะเด็ดน้ำออกจากหัวผักกาดและล้างชิ้นในน้ำไหล

ในการดองผักคุณต้องใช้น้ำเกลือ ในการเตรียมให้เทน้ำ 7 แก้วลงในกระทะ เติม 5 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ. ต้มจนเกลือละลาย เย็นและกรอง

ใส่ผักชิ้น กระเทียมปอกเปลือกและสับลงในขวดที่ปลอดเชื้อ (คุณจะต้องมีอย่างน้อย 6 กลีบ) เติมน้ำดองลงในขวดเติมน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (150 มล.) การอนุรักษ์สิ้นสุดลงแล้ว

ขวดสามารถปิดผนึกด้วยฝาไนลอนได้ ชิ้นงานก็พร้อม หัวผักกาดหมักกับหัวบีทจะได้สีบีทรูทที่สวยงาม

สลัดผักฤดูหนาวกับหัวผักกาด

สูตรอาหารที่มีรูปถ่ายสลัดผักสามารถกระตุ้นความอยากอาหารของคุณได้ ดูตารางสำหรับสิ่งที่คุณต้องเตรียมสำหรับฤดูหนาว

เครื่องเทศที่คุณต้องการ:

• ถั่วหวาน (12 ชิ้น)
• ถั่วดำ (12 ชิ้น);
• กระเทียม (5 กลีบ);
• ใบกระวาน (6 ชิ้น)

สำหรับสลัดหัวผักกาดสำหรับฤดูหนาวผักใบเขียวจะไม่เจ็บ: ผักชีฝรั่งพวง, ผักชีฝรั่งหนึ่งพวง

ล้างผัก ปอกเปลือก แล้วใส่ลงในกระทะ พวกเขาจะต้องต้มจนสุกครึ่งหนึ่ง ขณะนี้เราฆ่าเชื้อขวดโหลขนาด 0.5 ลิตร ล้างผักและสับให้ละเอียด ปอกเปลือกและสับกระเทียมและหัวหอม

นำผักออกจากน้ำซุป เย็นแล้วหั่นเป็นก้อน ผสมทุกอย่างลงในชามใบใหญ่ เราเติมขวดโหลและวางไว้ที่ด้านล่างของแต่ละขวด:

• ใบกระวาน - 1 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ถั่วหวาน - 3 ชิ้น

เติมส่วนผสมผักลงในภาชนะแล้วเท 1 ช้อนชาด้านบน เกลือและน้ำตาล เทน้ำเดือด เราส่งไหไปฆ่าเชื้อ กระบวนการนี้จะใช้เวลา 5 นาที หลังจากนั้นจะต้องม้วนและส่งไปใต้เสื้อคลุมขนสัตว์

กงไฉ่

ในรัสเซียมีการเก็บเกี่ยวผักรากในปริมาณมากซึ่งส่วนใหญ่เป็นผักเค็ม ลองทำซ้ำสูตรเก่าดูครับ เราจะเลือกผักที่มีรากแข็งแรง 1 กิโลกรัม ล้างออกจากดินที่เหลือแล้วปอกเปลือก

มาเตรียมขวดแก้วสะอาดที่มีคอกว้างหรือกระทะเคลือบในปริมาณที่เหมาะสม ในชามแยกต่างหาก ผสมยี่หร่า (200 กรัม) และเกลือ (500 กรัม)

หั่นผักเป็นชิ้นที่มีความหนาเท่ากัน เราจะวางพวกมันเป็นชั้น ๆ ในภาชนะโรยด้วยส่วนผสมของเกลือและเมล็ดยี่หร่า ล้างใบกะหล่ำปลีสองสามใบแล้วปิดชั้นบนสุดด้วย เทน้ำต้มสุกลงไปด้านบนแล้วกดผักลงไปตามน้ำหนัก

เราจะส่งโถไปที่มืดเป็นเวลา 2 สัปดาห์ หลังจากเวลานี้สามารถนำรากผักมาปรุงอาหารได้

หัวผักกาดหมักกับแอปเปิ้ล

แม่บ้านประหยัดรักษาผักรากเล็ก ๆ ด้วยแอปเปิ้ล ใช้หัวผักกาดที่เก็บเกี่ยวทั้งหมดโดยไม่มีสารตกค้าง คุณต้องการแอปเปิ้ลที่ดีและเนื้อแน่น เตรียมน้ำดองสำหรับแอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม และหัวผักกาด 1 กิโลกรัม

ในการปรุงอาหารคุณจะต้องใช้ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ, น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ ½ ถ้วย, อบเชย 10 กรัม และน้ำ 1 ลิตร ผสมแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือก ล้างแล้ว และหัวผักกาดเล็กๆ ลงในภาชนะที่สะอาด นำน้ำดองไปต้มให้เย็น เทน้ำดองเย็นลงในภาชนะแล้วเติมน้ำหนัก อาหารอร่อยสำหรับการสังสรรค์ในฤดูหนาวจะพร้อมภายใน 2 สัปดาห์

ค้นหาสูตรหัวผักกาดและบีทรูทง่ายๆ ราคาไม่แพง ลองปฏิบัติต่อเพื่อนและคนรู้จักของคุณ