สูตรอาหารทีละขั้นตอน 12 อันดับแรกสำหรับการเตรียมหัวหอมสำหรับฤดูหนาว

นี่เป็นผลิตภัณฑ์ด้อยคุณค่าที่ชาวสวนจำนวนมากตัดทิ้งแล้วทิ้ง แต่ลูกศรหัวหอมมีวิตามินและสารมากมายที่เป็นประโยชน์ต่อมนุษย์และตามสูตรอาหารง่าย ๆ การเตรียมการที่อร่อยมีกลิ่นหอมและเป็นสากลสำหรับฤดูหนาวจึงเป็นเรื่องง่าย น้ำสลัดดังกล่าวมีผลในการป้องกันและรักษาทำให้คุณสามารถรักษาสุขภาพในช่วงที่ขาดวิตามินได้

ลูกศรหัวหอม - คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และปริมาณแคลอรี่

ประกอบด้วยวิตามินหลากหลายชนิด เช่น A, กลุ่ม B (จาก B2 ถึง B9), C, E, H, K, ธาตุขนาดเล็กและแมคโครหลายชนิด, กรด ปริมาณแคลอรี่ของหัวหอมสีเขียวคือ 20 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมซึ่ง: สัดส่วนของโปรตีน - 1.3, ไขมัน - 0.1, คาร์โบไฮเดรต - 3.2, กรดอินทรีย์ - 0.2, ใยอาหาร - 1.2, เถ้า - 1 ,0 และน้ำ – 93 กรัม ลูกศรมีฤทธิ์ในการทำความสะอาด การทำให้เป็นปกติ สร้างเม็ดเลือด เสริมสร้างความเข้มแข็ง การป้องกัน การกระตุ้น และการต่อต้านวัย

การเลือกและการเตรียมส่วนผสมหลัก

คัดเลือกหัวหอมสดที่สดใหม่และควรเป็นสีเขียวและทิ้งหัวหอมแห้งและสีเหลือง จากนั้นส่วนล่างที่หยาบและช่อดอกด้านบนจะถูกตัดออก จากนั้นนำไปล้าง ตากให้แห้ง แล้วนำไปประกอบอาหาร.

สูตรฤดูหนาว

มีหลายวิธีในการเก็บรักษาหัวหอมสำหรับฤดูหนาว ทั้งโดยใช้ความร้อนและไม่ต้องใช้เลย

ลูกศรแห้ง

ในการทำเช่นนี้ลูกศรหัวหอมจะถูกล้างหั่นเป็นชิ้นแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อหรือปั่นด้วยเครื่องปั่น จากนั้นจึงวางบนถาดอบแล้วตากในเตาอบหรือเครื่องอบไฟฟ้าจนร่วน จากนั้นนำไปแปรรูปเป็นผงโดยใช้เครื่องบดกาแฟหรือปูน คุณสามารถตัดลูกศรเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วส่งให้แห้ง

หนาวจัด

ลูกศรที่เตรียมในลักษณะนี้จะคงความสดไว้เป็นเวลานาน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ พวกเขาจะเรียงลำดับ ล้าง และทำให้แห้ง หลังจากนั้นให้ตัดตาและส่วนที่หยาบกร้านส่วนล่างออกตอนนี้ลูกศรถูกตัดเป็นชิ้นขนาด 2-3 เซนติเมตรแล้วเทบางส่วนลงในถุงพลาสติก (ควรมีซิป) หรือภาชนะ อากาศจะถูกระบายออกจากถุง รีดเป็นท่อ และนำไปแช่ช่องแช่แข็งเพื่อเก็บรักษา

สูตรกับมะเขือเทศ

การเตรียมที่แสนอร่อยนี้ใช้เป็นอาหารอิสระหรือเป็นน้ำสลัดสำหรับ Borscht และอาหารจานอื่น ๆ สำหรับการเตรียมการ ให้ใช้ทั้งน้ำมะเขือเทศธรรมชาติและมะเขือเทศบด

ลูกศรถูกตัดเป็นชิ้น ๆ ตุ๋นแล้วม้วนเป็นขวด

วิธีการเตรียมลูกศรหัวหอมสำหรับฤดูหนาวผ่านเครื่องบดเนื้อ

สูตรง่ายๆ สำหรับการเตรียมฤดูหนาวที่มีกลิ่นหอมเผ็ดและดีต่อสุขภาพซึ่งสามารถนำไปใช้ในการเตรียมอาหารต่างๆ ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ลูกศรหัวหอม – 500 กรัม;
• เกลือแกง – 100 กรัม;
• ผักชีบด - 1 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. ขั้นแรกให้จัดเรียงลูกศรโดยเลือกลูกศรที่ดีที่สุดหางของพวกมันจะถูกตัดและล้างด้วยน้ำ
2. วางไว้ในกระชอน ปล่อยให้แห้งแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ (ควรเป็นเครื่องบดไฟฟ้า)
3. เพิ่มเกลือและผักชีลงในส่วนผสมที่ได้และผสมให้เข้ากัน
4. ใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนขึ้นและเก็บในตู้เย็น

ดอง

การเตรียมลูกศรด้วยการหมักไม่ใช่เรื่องยาก - จากนั้นพวกมันไม่เพียงกลายเป็นกับข้าวน้ำสลัดเท่านั้น แต่ยังเป็นของว่างอิสระอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• ลูกศรหัวหอม – 1 กิโลกรัม;
• น้ำ (บริสุทธิ์) – 500 มิลลิลิตร
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชู (9%) – 2 ช้อนโต๊ะ;
• พริกไทยดำ – 20-30 ถั่ว;
• ใบกระวาน – 4-5 ชิ้น

การตระเตรียม:

1. ลูกศรจะถูกจัดเรียง ล้าง และหั่นเป็นชิ้นขนาด 2-3 เซนติเมตร
2. หลังจากนั้นจึงนำไปใส่ในกระทะ เทน้ำเดือด แล้วตั้งไฟ หลังจากเดือดให้ต้มสักครู่แล้วปิด
3. วางใบกระวาน 1-2 ใบและพริกไทย 5-10 เม็ดที่ด้านล่างของขวดโหลเล็กๆ ตามความชอบ หลังจากนั้นให้สะเด็ดน้ำออกจากลูกศร แล้วเกลี่ยให้ทั่วใบกระวานและพริกไทย
4. จากนั้นปล่อยให้น้ำหนึ่งแก้วเดือดในกระทะ ใส่น้ำตาลแล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นเติมเกลือลงไปผัดอีกครั้งจนละลาย เทน้ำดองร้อนลงในการเตรียมแล้วเติมน้ำส้มสายชูลงในแต่ละขวด
5. ปิดฝา ใส่น้ำลงในกระทะ ต้มประมาณ 5 นาที จากนั้นปิดฝา ปล่อยให้เย็นและเก็บไว้

ด้วยผักชีฝรั่งสำหรับฤดูหนาว

เครื่องปรุงรสสากลที่มีกลิ่นหอมและอุดมด้วยวิตามินนี้จะเป็นส่วนประกอบที่ดีเยี่ยมของอาหารและสลัดหลายชนิดโดยเฉพาะน้ำดองสำหรับเนื้อสัตว์ ในการทำเช่นนี้ให้ปั่นหัวหอม 500 กรัมและผักชีฝรั่ง 100 กรัมใส่เกลือ 1 ช้อนโต๊ะและพริกไทยป่น 1/3 ช้อนชา ทุกอย่างผสมแล้วใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ โรยน้ำสลัดด้านบนด้วยเกลือและพริกไทยเล็กน้อยซึ่งจะทำหน้าที่เป็นสารกันบูด จากนั้นปิดฝาแล้วนำไปจัดเก็บ

หัวหอมในขวด

ในการทำเช่นนี้หัวหอมจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อหั่นเป็นวงเล็ก ๆ หรือบดในเครื่องปั่น จากนั้นโรยด้วยเกลือ ใส่พริกไทยดำ น้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย แล้วปิดฝา

ด้วยน้ำมันพืช

ในการเตรียมการเตรียมนี้จะใช้หน่ออ่อน - หน่อที่สุกเกินไปจะสูญเสียความชุ่มฉ่ำและมีรสชาติหยาบ โดยทำดังนี้:

• ลูกศรหัวหอม – 500 กรัม;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
• พริกไทยดำ - 1/3 ช้อนชา;
• ผักชีฝรั่ง (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง) - 1 ช้อนโต๊ะต่ออัน;
• น้ำส้มสายชูไวน์ (ไม่จำเป็น) – 1 ช้อนโต๊ะ

ด้วยเกลือสำหรับฤดูหนาว

นี่เป็นวิธีการเตรียมที่เรียบง่าย มีประโยชน์ และหลากหลาย ในการทำเช่นนี้ขนหัวหอมจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อโรยด้วยเกลือ (ในอัตราส่วน 2 ต่อ 1) จากนั้นใส่ในขวดแล้วปิดด้วยฝาปิด

ด้วยกระเทียมป่า

การเตรียมวิตามินนี้เป็นเครื่องปรุงรสที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารหลาย ๆ อย่างรวมถึงวิธีการป้องกันโรคในฤดูหนาว ในการทำเช่นนี้ให้ใช้หัวหอม 500 กรัมกระเทียมป่า 250 กรัมน้ำตาลและเกลือ 3 ช้อนโต๊ะรวมถึงน้ำ 500 มิลลิลิตรและน้ำส้มสายชู 50 มิลลิลิตร (9%)

เตรียมน้ำสลัด

จากน้ำสลัดนี้ คุณสามารถทำซุป บอร์ช ซอสต่างๆ น้ำเกรวี่ หรือรับประทานแยกจากกันก็ได้ การเตรียมวิตามินนี้จะเพิ่มสีสันให้กับอาหารฤดูหนาวของคุณ คุณต้องใช้:

• ลูกศรหัวหอม (เล็ก) – 100 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำ - 100 มิลลิลิตร
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม – 2 กลีบ

สูตรพาสต้า

น้ำพริกนี้มีรสชาติเข้มข้น กลิ่นหอมดีเยี่ยม มีสารอาหารและวิตามินมากมาย และเมื่อคุณเพิ่มมายองเนส คุณจะได้ซอสที่ยอดเยี่ยม

เพื่อเตรียมความพร้อมพวกเขาจะถูกล้างและผ่านเครื่องบดเนื้อหรือปั่นด้วยเครื่องปั่น สำหรับลูกศร 500 กรัม ให้ใส่สมุนไพรสับละเอียด (ผักชีลาว ผักชีฝรั่ง และโหระพา) กระเทียม 3 กลีบ รวมทั้งปาปริก้า ผักชี และพริกไทยดำ วางทุกอย่างลงในกระทะ เติมน้ำมันดอกทานตะวัน 50 มิลลิลิตร และเคี่ยวต่ออีก 5 นาที

เท่าไหร่และควรเก็บไว้อย่างไร?

เก็บรีฟิลไว้ในที่เย็นและมืด ห้องใต้ดิน ห้องใต้ดิน หรือตู้เย็นมีความเหมาะสม

ด้วยการอบชุบด้วยความร้อน อายุการเก็บรักษา 1 ปี โดยไม่ต้องผ่านการบำบัด - สูงสุด 6 เดือน

สามารถเตรียมอะไรได้บ้างและมีจานอะไรเสิร์ฟด้วย

น้ำสลัดใช้ในการเตรียมซอส น้ำเกรวี่ ซุป และบอร์ชท์ และยังใช้เป็นน้ำหมักสำหรับเนื้อสัตว์อีกด้วยและแน่นอนว่าทอดด้วยครีมเปรี้ยว มะเขือเทศ มายองเนส มันฝรั่งและเห็ด.