8 สูตรที่ดีที่สุดทีละขั้นตอนในการเตรียมมะเขือเทศสีเหลืองสำหรับฤดูหนาว

มะเขือเทศสีเหลืองต่างจากมะเขือเทศสีแดงตรงที่ไม่ค่อยใช้ในการดองหรือเตรียมสลัดฤดูหนาว หากผลไม้สีแดงมีไลโคปีนมาก ผลไม้สีเหลืองก็อุดมไปด้วยแคโรทีน มะเขือเทศสีส้มและสีเหลืองกระป๋องช่วยรักษาวิตามินและองค์ประกอบย่อยในช่วงฤดูหนาว ดังนั้นคุณต้องใช้การเตรียมมะเขือเทศสีเหลืองสำหรับฤดูหนาว

เป็นไปได้ไหมที่จะมะเขือเทศสีเหลือง?

อย่าละทิ้งการปลูกมะเขือเทศสีเหลือง ท้ายที่สุดแล้ว พวกเขามี:

• ปริมาณแคลอรี่ต่ำ
• รสหวาน;
• คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์พร้อมเพิ่มความมั่นคงของหลอดเลือด
• แคโรทีนจำนวนมาก

ผลไม้มีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ที่แพ้ง่ายและมีกรดในกระเพาะอาหารสูง พวกเขาร่วมกับผักอื่น ๆ พวกเขาสร้างการเตรียมการจากผลไม้แดดที่จะตกแต่งโต๊ะฤดูหนาว

การเลือกและการเตรียมส่วนผสมหลักและภาชนะ

ในการดองมะเขือเทศในฤดูหนาวคุณต้องเลือกพันธุ์ที่ดีที่สุด แม้ว่าพวกเขาจะชอบมะเขือเทศสีแดงหรือสีชมพูในการดองและซอสก็ตาม แต่สีเหลืองและสีส้มก็เหมาะสำหรับช่องว่างเช่นกัน พันธุ์ดองที่เหมาะสม ได้แก่ :

• สิ่งมหัศจรรย์ของโลกด้วยผลไม้รูปหัวใจสีเหลืองมะนาว
• เดอบาเรา เหลือง ดำ;
• หัวใจสีทองหวานมีแกนสีส้ม
• กล่องมาลาไคต์ผลไม้สีทองประดับแถบสีเขียว
• น้ำผึ้งหยดหนัก 30 กรัม มีเนื้อหวาน

สำหรับการดองผลไม้ทั้งผล ให้ใช้ผลไม้ขนาดกลาง มะเขือเทศเนื้อขนาดใหญ่ใช้ในการเตรียมสลัดและเลโช

ภาชนะสำหรับมะเขือเทศล้างและลวกให้สะอาด จำเป็นต้องเก็บขวดไว้ในเตาอบร้อนเป็นเวลา 20 นาทีเพื่อไม่ให้ซีลเกิดการระเบิดระหว่างการเก็บรักษา

สูตรการเตรียมมะเขือเทศสีเหลืองสำหรับฤดูหนาว

ถ้าคุณชอบมะเขือเทศสีส้มสีทอง คุณต้องเรียนรู้วิธีมะเขือเทศกระป๋องสำหรับฤดูหนาว มีหลายสูตร แต่ต้องเริ่มค่อยๆ ทดลองกับส่วนผสมของขนม

ม้วนมะเขือเทศสีเหลืองทั้งหมดด้วยสมุนไพร

คุณควรเริ่มเกลือผลไม้มะเขือเทศโดยใช้ขวดลิตร ถ้าคุณชอบการเตรียมคุณสามารถเพิ่มส่วนได้เพิ่มสิ่งต่อไปนี้ลงในขวดเพื่อเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับผลิตภัณฑ์ดอง:

• ก้านโหระพา;
• คื่นฉ่าย;
• ร่มผักชีฝรั่ง;
• ใบกระวานหลายใบ

เครื่องเทศและสมุนไพรทั้งหมดจะถูกวางไว้ที่ด้านล่างของภาชนะ จากนั้นหนาแน่น - ผลไม้สีเหลืองเข้ม สามารถใช้ถั่วลันเตาและกระเทียมในการเก็บรักษาได้ เพียงเติมน้ำเดือดหนึ่งครั้ง ปล่อยให้มะเขือเทศแช่ในน้ำร้อนเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นจึงเทน้ำดองด้วยน้ำส้มสายชูน้ำตาลและเกลือ พวกเขาไม่รู้ว่าต้องใส่เกลือไปมากแค่ไหน โดยปกติจะใช้ 1 ช้อนโต๊ะต่อขวดลิตร น้ำตาลก็เท่าเดิมหรือมากกว่านั้น น้ำส้มสายชูเจือจางด้วยน้ำถึง 9% ก็เพียงพอที่จะเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะลงในน้ำดอง

ธนาคารจะต้องม้วนและห่อ

โดยไม่มีการฆ่าเชื้อ

ในการม้วนมะเขือเทศกระป๋องโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อคุณต้องใช้มะเขือเทศสีเหลืองครึ่งกิโลกรัม:

• หัวหอม;
• ฝักพริกหยวก
• ก้านใบโหระพา ผักชีฝรั่ง คื่นฉ่าย

ผักใบเขียวหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ใส่ใบกระวานและหัวหอมหั่นเป็นชิ้นใส่ขวดโหล

เมล็ดพริกไทยถูกล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ในขวดพร้อมกับมะเขือเทศ คุณต้องเติมน้ำเดือดก่อน หลังจากผ่านไป 10-15 นาที ให้สะเด็ดน้ำออก ตอนนี้ผักราดด้วยน้ำดองที่เตรียมไว้แบบดั้งเดิม

วางมะเขือเทศสีเหลือง

มะเขือเทศสีเหลืองและสีส้มหมักมักพบในเมนูของครอบครัว แต่แปะที่ทำจากผลไม้สีทองจะดูไม่สดใส แต่สามารถเสิร์ฟพร้อมสปาเก็ตตี้และไก่ได้ ขั้นตอนการเตรียมพาสต้าประกอบด้วย:

• ทอดพริกไทยร้อนหั่นเป็นวง, กระเทียมสับ;
• เพิ่มพริกหวาน
• เพิ่มชิ้นหัวหอมลงในกระทะ
• ผลไม้สีส้มลวกปอกเปลือก

เมื่อใส่มะเขือเทศลงในส่วนผสมที่เหลือ คุณต้องคนมวลผักที่ปรุงด้วยไฟอ่อนอย่างต่อเนื่อง จำเป็นต้องปรุงรสน้ำซุปข้นด้วยเกลือพริกไทยและน้ำตาล เมื่อน้ำพริกเดือดจนข้นแล้วจึงใส่ขวดโหล

สูตรอาหารประกอบด้วย พริก หัวหอม และแครอท - "คุณจะเลียนิ้ว"

สลัดนี้ทำจากผลมะเขือเทศสีส้ม 3 กิโลกรัม คุณต้องเตรียมตัวสำหรับพวกเขา:

• พริกหยวกแดงกิโลกรัม
• หัวหอมและแครอทอย่างละครึ่งกิโลกรัม
• เกลือใน 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล 500 กรัม

ผักทั้งหมดถูกตัด: มะเขือเทศเป็นวงกลม, หัวหอมเป็นครึ่งวง, พริกไทยเป็นเส้น เป็นการดีกว่าที่จะขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ

ใส่น้ำตาลและเกลือลงในมวลผักคลุกเคล้าทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง จากนั้นปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 2 ชั่วโมง สลัดผักร้อนถูกโอนไปยังขวด การบรรจุกระป๋องเสร็จสิ้นโดยการฆ่าเชื้อชิ้นงาน

มะเขือเทศเชอรี่สีเหลือง

เชอร์รี่ลูกเล็กเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการดอง พวกเขาจะถูกวางไว้ในปริมาณมากในภาชนะลิตร และในฤดูหนาวสามารถใช้ตกแต่งสลัดและอาหารประเภทเนื้อตามเทศกาลได้ มะเขือเทศหนึ่งกิโลกรัมใช้:

• กระเทียม 4 กลีบ
• พริกไทยขม 2 ฝัก;
• ก้านผักชีฝรั่ง;
• น้ำมันมัสตาร์ด - 100 มล.
• พริกไทย;
• น้ำตาล - 100 กรัม;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ

สมุนไพร กระเทียมสับ พริกไทย มะเขือเทศ และฝักพริกไทยใส่ในขวดพาสเจอร์ไรส์ ขั้นแรกให้เทน้ำเดือดลงบนผัก จากนั้นสะเด็ดน้ำแล้วจึงเติมน้ำดอง ในตอนท้ายเติมน้ำส้มสายชู 100 มล.

เลโช

อาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยทำจากมะเขือเทศและพริกตามปกติ พวกเขาต้องการหัวหอมและพริกแดงป่น ผักสับและตุ๋นเติมน้ำเกลือและพริกไทยเล็กน้อย ก็เพียงพอที่จะใช้เวลา 30 นาทีหลังจากที่มวลผักเริ่มเดือด โอนทุกอย่างลงในภาชนะสิ่งที่เหลืออยู่คือปิดและฆ่าเชื้อในขวดโหล

สลัดมะเขือเทศสีเหลือง

สำหรับของว่างฤดูหนาวให้รับประทานผลไม้สีทองและพริกหยวกในปริมาณที่เท่ากัน หั่นทุกอย่างเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่หัวหอมเป็นวงครึ่งวง โรยเกลือด้านบน เทน้ำผึ้ง (20 กรัม) และน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล (100 มล.) ต้มในกระทะเป็นเวลา 10 นาทีหลังจากเดือด คุณสามารถห่อสลัดได้หลังจากฆ่าเชื้อขวดโหลแล้ว

ชิ้นในเจลาติน

นอกจากการดองแล้วยังมีการเตรียมมะเขือเทศสีเหลืองในเจลาตินแสนอร่อยอีกด้วย ทีละขั้นตอนเตรียมชิ้นดังนี้:

1. วางกลีบกระเทียม ผักชี พริกไทย และใบกระวานไว้ที่ด้านล่างของขวด
2. ด้านบนเป็นผลไม้สีเหลืองชิ้นหนึ่ง
3. เจลาติน 3 ช้อนโต๊ะละลายในน้ำอุ่นครึ่งแก้ว
4. เทสารละลายเจลาตินลงในน้ำดองร้อนซึ่งเติมน้ำตาลเกลือและน้ำส้มสายชูแล้วต้ม

ผสมทุกอย่างแล้วเทชิ้นลงในขวด อย่าลืมฆ่าเชื้อและม้วนฝาขึ้น

เก็บรักษาอย่างไรและนานแค่ไหน

ม้วนทั้งหมดที่มีผลิตภัณฑ์ดองและสลัดจะถูกเก็บไว้ในห้องใต้ดินและห้องใต้ดิน จำเป็นต้องมีการตรวจสอบอุณหภูมิและความชื้นในสถานที่อย่างต่อเนื่อง อุณหภูมิไม่ควรสูงเกิน 2 องศาเซลเซียส ช่องว่างถูกใช้เป็นเวลาหกเดือน ไม่แนะนำให้บริโภคอาหารกระป๋องที่มีฝาปิดบวม