การเตรียมมะเขือม่วงดองทั้งตัวสำหรับฤดูหนาวช่วยให้คุณเตรียมอาหารอร่อยได้มากมาย สิ่งนี้ใช้ได้กับสลัดธรรมดาหรือสลัดที่ใช้เนื้อสัตว์ การเพิ่มบลูเบอร์รี่ลงในสตูว์จะทำให้อาหารน่ารับประทานยิ่งขึ้น และหากนำไปทอดในสตูว์ ก็สามารถรับประทานกับมันฝรั่งได้ เมื่อเตรียมการดังกล่าวแล้วคุณสามารถมั่นใจได้ว่าในฤดูหนาวสามารถใช้ได้ทั้งกับอาหารประจำวันและโต๊ะวันหยุด
คุณสมบัติของการหมักมะเขือยาวทั้งตัวสำหรับฤดูหนาว
สิ่งสำคัญคือต้องใช้สีน้ำเงินเล็กๆ โดยไม่ทำให้สูตรอาหารเสียหาย หากมีจะต้องตัดออกและไม่ควรใช้มะเขือยาวที่เสียหาย
วิธีการเลือกและเตรียมส่วนผสมอย่างถูกต้อง
เมื่อเลือกผลไม้คุณต้องแน่ใจว่าผลไม้มีขนาดเล็ก นี่เป็นสิ่งสำคัญเพื่อให้พอดีกับภาชนะ เมล็ดสีน้ำเงินเล็กๆ เหล่านี้มีเมล็ดเล็กๆ ซึ่งน่าจะปรับปรุงรสชาติของผลิตภัณฑ์ได้
การเตรียมภาชนะเพื่อเริ่มกระบวนการ
ขวดที่มีฝาปิดจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ ซึ่งสามารถทำได้ในไมโครเวฟโดยใส่น้ำเข้าไปเล็กน้อย
สูตรที่อร่อยที่สุด
มีสูตรดังกล่าวมากมาย อาหารที่อร่อยและได้รับความนิยมที่สุดมีให้ที่นี่
มะเขือยาวทั้งลูกหมักไว้สำหรับฤดูหนาว
คุณจะต้องใช้ส่วนประกอบต่อไปนี้ในการผลิต:
- มะเขือยาว 2 กิโลกรัม
- พริกหวานครึ่งลูก
- กระเทียมครึ่งหัว
- น้ำส้มสายชูสี่หรือห้าช้อนโต๊ะ
- เกลือ 160 กรัม
- คุณจะต้องมีน้ำ 2 ลิตร
การผลิตดำเนินการดังนี้:
- มีความจำเป็นต้องตรวจสอบผลไม้อย่างระมัดระวัง สิ่งสำคัญคือต้องไม่มีร่องรอยของการเน่าเปื่อยหรือความเสียหายทางกล ต้องล้างและตัดก้านสีเขียวออก ผลไม้ทั้งหมดถูกแทงด้วยมีดเบา ๆ ในหลาย ๆ ที่
- เทน้ำลงในกระทะแล้วเติมเกลือ ใส่มะเขือยาวลงไปแล้วจุดไฟ ต้องต้มน้ำให้เดือดและปรุงเป็นเวลา 10 นาที ในระหว่างการประมวลผล พวกเขาจะถูกพลิกกลับและจมอยู่ใต้น้ำเพื่อให้ได้รับการประมวลผลอย่างเท่าเทียมกัน ผลจากขั้นตอนนี้ ความขมขื่นตามธรรมชาติควรหายไป
- ขณะนี้กำลังดำเนินการบรรจุภัณฑ์ ใส่น้ำในไมโครเวฟแล้วนำไปแปรรูปเป็นเวลา 10 นาทีหลังจากนั้นให้วางภาชนะไว้ด้านนอกเทน้ำออกและทำให้แห้ง เพื่อฆ่าเชื้อฝาให้ต้มในน้ำเกลือ
- ล้างพริกไทยเอาก้านและเมล็ดออก มันจะต้องถูกตัดเป็นเส้นบาง ๆ กานพลูจะถูกทำความสะอาดและล้าง ส่วนกลีบที่ใหญ่กว่าจะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ ส่วนประกอบที่เตรียมไว้จะถูกวางไว้ที่ด้านล่างของภาชนะ
- ผลไม้ต้มสุกต้องนำออกมาวางบนจาน พวกเขาจำเป็นต้องทำให้เย็นลง เติมภาชนะให้แน่นด้วยผักที่คอ สามารถเพิ่มพริกไทยและกระเทียมเพิ่มเติมได้
- น้ำดองที่ใช้ต้มสีน้ำเงินนั้นจะถูกต้มและเทลงในขวด
- วางขวดที่เตรียมไว้ในกระทะเทน้ำลงบนไหล่แล้วต้ม ระยะเวลาในการต้มขึ้นอยู่กับปริมาตรของภาชนะ สำหรับขวดลิตรจะใช้เวลา 10 นาที
จากนั้นม้วนฝาขึ้น พลิกขวดโหล ห่อไว้ในผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็น
ตัวเลือกที่ไม่มีการฆ่าเชื้อ
ในการเตรียมมะเขือยาวทั้งลูกสำหรับฤดูหนาวคุณจะต้อง:
- สีน้ำเงิน 8-9 กก.
- ใบกระวาน 5-6 ใบ;
- น้ำ 3 ลิตรสำหรับเตรียมน้ำดอง
- น้ำตาลทรายละเอียดหนึ่งช้อนใหญ่
- ศิลปะ. ช้อนเกลือ
- น้ำส้มสายชู 9% 150 มล.
- พริกไทยหอม 10 ถั่ว
การเตรียมการจะดำเนินการดังนี้:
- วางมะเขือยาวที่ล้างและปอกเปลือกแล้วลงในกระทะที่มีน้ำเกลือแล้วต้มไม่เกิน 10 นาที หากมีขนาดเล็ก คุณสามารถจำกัดตัวเองไว้ที่ 7 นาที
- เมื่อเดือดคุณจะต้องพลิกมะเขือยาวแล้วจุ่มลงในของเหลว
- ในการเตรียมน้ำดอง ให้เติมเครื่องเทศลงในน้ำสะอาดในกระทะแล้วนำไปต้ม ไม่ได้ใช้น้ำส้มสายชูในขั้นตอนนี้
- ผักที่เตรียมไว้จะถูกใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ เมื่อเต็มแล้ว ให้เติมน้ำส้มสายชู จากนั้นหมักไว้ที่ขอบด้านบนของภาชนะ
หลังจากนั้นขวดจะถูกม้วนขึ้น พลิกกลับ ห่อด้วยผ้าห่มและปล่อยให้เย็นจนถึงอุณหภูมิห้อง
พร้อมพริกและผักชี
ในการเตรียมมะเขือยาวดองสำหรับฤดูหนาวคุณต้องเตรียม:
- พริกขี้หนูหนึ่งฝัก
- 6 กลีบกระเทียม
- คุณต้องใช้ผักชี 2 ช่อ
- คุณต้องการมะเขือยาวขนาดเล็ก 1 กก.
- น้ำส้มสายชู 1 ช้อนใหญ่
- จะต้องเติมเกลือเพื่อลิ้มรส
ในการทำมะเขือยาวกับพริกและผักชีในน้ำดองคุณต้องทำตามขั้นตอนเหล่านี้:
- สีน้ำเงินล้างให้สะอาดแล้วตัดก้านออก
- เทน้ำลงในกระทะ เติมเกลือเล็กน้อย แล้วใส่มะเขือยาวลงไป พวกเขาจะต้องลวกเป็นเวลา 5 นาที
- นำลูกสีน้ำเงินเล็กๆ ขึ้นจากน้ำ ปล่อยให้สะเด็ดน้ำและหั่นเป็นสองในสามของความยาว กรีดจากด้านที่มีก้านอยู่
- ตอนนี้เราต้องเตรียมไส้ บดผักชี กลีบกระเทียม ฝักพริก สิ่งที่เหลืออยู่คือเติมน้ำส้มสายชูและเกลือเพื่อลิ้มรส
- ไส้จะถูกวางไว้ในมะเขือยาวแต่ละอัน
- ต้องวางอันเล็กๆ สีฟ้าไว้ในถังพลาสติกให้แน่น วางแผ่นขนาดที่เหมาะสมไว้ด้านบนและติดตั้งแรงดัน
- วางในที่เย็นเป็นเวลาสองสัปดาห์ ในระหว่างนี้ผลไม้จะปล่อยน้ำออกมา
หลังจากปรุงอาหารเสร็จแล้วก็สามารถลิ้มรสอาหารได้ ควรเก็บไว้ในตู้เย็นตลอดฤดูหนาว
วิธีจัดเก็บชิ้นงานอย่างถูกต้อง
ควรเก็บผลิตภัณฑ์ในขวดไว้ในที่เย็น ตู้เย็นหรือชั้นใต้ดินเหมาะสำหรับสิ่งนี้ ต้องวางมะเขือยาวดองไว้ในตู้เย็น
