พริกดองอบมีแฟนๆมากมาย มีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมมากกว่าของสดมากและอาหารที่ปรุงจากมันก็มีความเหมาะสมทั้งในวันธรรมดาและในช่วงเทศกาล นอกเหนือจากการมีวิตามินและองค์ประกอบย่อยเกือบทั้งหมดแล้ว ยังมีคุณค่าต่อการสร้างไลโคปีนจำนวนมาก ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระอันทรงพลังที่ช่วยชะลอกระบวนการชราของร่างกาย
คุณสมบัติของขนมหมักอบ
จานนี้มีแคลอรี่ต่ำอย่างน่าดึงดูด อุดมไปด้วยเรตินาและส่วนประกอบที่มีประโยชน์อื่น ๆ การรวมกันของวิตามิน P และ C จะช่วยลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดสมอง ผักยังขึ้นชื่อในเรื่องความสามารถในการป้องกันมะเร็งได้อย่างมีประสิทธิภาพ
กฎการให้บริการ
ของว่างในฤดูใบไม้ร่วงที่สดใสและหลากหลาย - เป็นฐานดั้งเดิมสำหรับสลัดต่าง ๆ นอกเหนือจากมันฝรั่งร้อน ผักมาแทนที่มะเขือเทศในบรูเชตต้า กลายเป็นพื้นฐานสำหรับแซนด์วิช และรับประทานเป็นอาหารจานเดี่ยวร่วมกับขนมปังหรือขนมปังแผ่น
คุณต้องการส่วนผสมอะไรบ้าง?
เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุด สิ่งสำคัญคือต้องรักษาปริมาณที่แน่นอนของส่วนประกอบต่างๆ เมื่อเตรียมน้ำดองคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- พริกหยวก 1 กิโลกรัม
- กระเทียม 30 กรัม
- น้ำดื่ม 200 มิลลิลิตร
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 100 มิลลิลิตร
- น้ำตาลทราย 100 กรัม
- เกลือสินเธาว์ 30 กรัม
- น้ำมันดอกทานตะวัน 40 กรัม
สิ่งสำคัญคือต้องชั่งน้ำหนักส่วนผสมทั้งหมด รวมทั้งกระเทียมด้วย
ทำอาหารทีละขั้นตอน
เมื่อเลือกส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดแล้ว สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามการเตรียมการทีละขั้นตอน:
- ผักที่ล้างและเช็ดให้สะอาดแล้ววางบนถาดอบแล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 ºC เป็นเวลา 20 นาที
- วางพริกลงในกระทะที่มีฝาปิดหรือในถุงประมาณ 15 นาที จากนั้นนำเปลือกออกจากผัก
- หลังจากปอกเปลือกแล้วพริกจะถูกหั่นเป็นเส้นกว้างแล้วใส่ในภาชนะแก้วโดยเติมกลีบกระเทียมสับลงไป
- อาหารเรียกน้ำย่อยพร้อมกระเทียมราดด้วยน้ำดองเพื่อเตรียมการที่คุณใช้น้ำมันมะกอกน้ำส้มสายชูไวน์เกลือและพริกไทยป่น น้ำดองสามารถเปลี่ยนแปลงได้ด้วยส่วนผสมอื่น ๆ ตามรสนิยมส่วนตัว
- ปิดฝาผักหมักแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 5-6 ชั่วโมงหรือดีกว่านั้นข้ามคืน
น้ำพริกไทยหลังการอบเหมาะที่สุดสำหรับใช้ในการหมัก.
ความหลากหลายของสูตร
แม่บ้านแต่ละคนมีความลับในการเตรียมอาหารจานที่เธอต้องการทำให้ครอบครัวและเพื่อน ๆ ประหลาดใจ
พริกหวานอบในสไตล์เซอร์เบีย
เวอร์ชันเซอร์เบียเหมือนกับสูตรดั้งเดิม ขอแนะนำให้เลือกผักที่มีขนาดใหญ่กว่าและมีสีสดใสเท่านั้นและเผาหลังจากล้างแล้ว ตามหลักการแล้ว วิธีนี้ทำได้ดีที่สุดบนกองไฟแบบเปิด
วิธีหมักพริกอบในเตาอบสำหรับฤดูหนาว
สำหรับใช้ในฤดูหนาวให้วางพริกอบพร้อมน้ำดองไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 5-6 วัน จากนั้นจึงรีดลงในขวดแก้วที่สะอาดทันที จากนั้นจึงส่งไปจัดเก็บระยะยาวในที่เย็น เช่น ในห้องใต้ดิน
กฎและเงื่อนไขการจัดเก็บช่องว่าง
หากต้องการลองทำในอนาคตอันใกล้นี้ ให้ปิดฝาขวดให้แน่นแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น ผลิตภัณฑ์อาจไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ ในระหว่างการเก็บรักษาระยะยาวในฤดูหนาว ขวดจะถูกฆ่าเชื้อในอ่างน้ำเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
ไหจะถูกเก็บไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งเดือนถึงหนึ่งปีครึ่ง
