5 สูตรที่ดีที่สุดสำหรับการเตรียมพริกดองในสไตล์อาร์เมเนียสำหรับฤดูหนาว

ฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วงให้ผักและผลไม้แก่เรา คุณไม่ควรเพลิดเพลินเฉพาะในช่วงฤดูกาลเท่านั้น แต่ยังควรปิดไว้เพื่อใช้ในอนาคตด้วย ในฤดูหนาวโต๊ะของเรากระจายตัวเป็นที่น่าพอใจโดยเฉพาะในช่วงวันหยุด อาหารตะวันออกนำเสนอผักดองที่น่าสนใจพร้อมพริกร้อนและหวาน คุณสามารถเตรียมพริกหยวกหมักในสไตล์อาร์เมเนียได้ ปาปริก้าย่างที่แช่ในน้ำมะเขือเทศหรือน้ำหมักรสเผ็ดจะไม่ทำให้นักชิมไม่แยแส

คุณสมบัติของการหมักพริกไทยในสไตล์อาร์เมเนียสำหรับฤดูหนาว

ในอาหารอาร์เมเนียใช้เทคโนโลยีการปรุงอาหารและปริมาณอย่างเคร่งครัด เพื่อให้ได้อาหารประจำชาติอย่าเบี่ยงเบนไปจากเทคนิค

การเลือกและการเตรียมผลิตภัณฑ์

พริกแดงใช้สำหรับดอง ชิ้นงานขนาดใหญ่ถูกตัดเป็นชิ้นใหญ่วางผลไม้เล็ก ๆ ทั้งหมด ตามสูตรเมื่อผัดปาปริก้าจะเลือกพันธุ์เนื้อ

เติมกระเทียมทั้งหมดลงในอาหารกระป๋อง กานพลูขนาดใหญ่มากถูกตัดตามยาวออกเป็น 2 ส่วน

จะเตรียมภาชนะให้เหมาะสมเพื่อเริ่มกระบวนการได้อย่างไร?

ล้างขวดโหลด้วยโซดาและฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำในเตาอบ

วิธีทำอาหารที่อร่อยที่สุด

อาหารอาร์เมเนียมีสูตรอาหารแสนอร่อยมากมาย ปาปริก้าคลุมด้วยผลไม้หรือชิ้นทั้งหมด ต้มในน้ำดองหรือทอดแล้วเติมน้ำเกลือ พริกเผ็ดดองผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเรียกว่า "แรมฮอร์น"

พริกหยวกทั้งตัวในสไตล์อาร์เมเนีย

เตรียมพริกขี้หนู 5 กิโลกรัม ปราศจากก้านและเมล็ด ผักชี (100 กรัม) ผักชีฝรั่ง (100 กรัม) ล้างใต้น้ำไหล วางบนผ้าเช็ดตัวให้แห้ง

สำหรับน้ำดอง ให้ต้มน้ำ 1 ลิตร เติมน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 6% ½ ลิตร น้ำตาล 250 กรัม เกลือ 100 กรัม น้ำมัน 1/2 ลิตร

สำหรับเครื่องเทศ ให้ใส่ออลสไปซ์ 20 ชิ้น พริกไทยดำในปริมาณเท่ากัน และใบกระวาน 7 ใบ

ทันทีที่น้ำดองเดือดให้ใส่พริกขี้หนูเป็นชิ้น ๆ หลังจากผ่านไป 5 นาที พวกเขาก็ดึงมันออกมาและบรรจุชุดถัดไป ทำเช่นนี้จนกว่าผลไม้จะหมด ขณะที่ผักกำลังเย็น ให้เตรียมกระเทียม 250 กรัม กานพลูถูกตัดตามยาวออกเป็น 2 ส่วน

ผลไม้เต็มไปด้วยสมุนไพร กระเทียม และเรียงเป็นชั้นในขวดนำน้ำดองไปต้มจนเต็มภาชนะจนเต็มไม้แขวนและนำไปฆ่าเชื้อ (ขวดครึ่งลิตร - 10 นาที) พวกเขานำภาชนะออกมา ปิดผนึก และพลิกคว่ำลง ไม่จำเป็นต้องหุ้มฉนวน ผักออกมาอร่อยจนแทบทึ่ง อัตราผลตอบแทน: โถขนาดครึ่งลิตร 15 หรือ 7 ลิตร

ตัวเลือกเป็นชิ้น

ในสูตรเมื่อหั่นพริกหยวกเป็นชิ้น ๆ จะใช้ส่วนผสมเดียวกัน ให้ใช้ขึ้นฉ่าย 100 กรัมแทนผักชีฝรั่งเท่านั้น ผักใบเขียวเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับน้ำดอง ชิ้นเนยจะเสิร์ฟเป็นของว่างในฤดูหนาว

พร้อมพริกขี้หนูเพิ่ม

ผู้ชื่นชอบรสเผ็ดจะชอบสูตรที่ได้รับการปรับปรุงด้วยการเติมพริกเผ็ด มันถูกตัดเป็นวงแล้วเติมลงในน้ำดอง

พริกไทยผัดอาร์เมเนีย

ปาปริก้าล้างและทำให้แห้งดี เตรียมกระทะเทน้ำมันเล็กน้อยแล้วค่อยๆทอดผลไม้ทั้งผล (500-600 กรัม) แบบมีหาง ผิวหนังจะถูกกำจัดออกอย่างระมัดระวัง

วางใบกระวานและพริกไทยไว้ที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ โรยหน้าด้วยปาปริก้า แต่ละชั้นโรยด้วยกระเทียมสับพริกไทยร้อนหั่นเป็นวง

ในขวดครึ่งลิตรคุณต้องเติมน้ำตาล 3 ช้อนชา, น้ำส้มสายชูองุ่น 1 ช้อนโต๊ะ 6%, เกลือ 1 ช้อนชา เทน้ำเดือดลงไปและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที ภาชนะถูกดึงออกมาและปิดผนึกด้วยฝาโลหะ ไม่จำเป็นต้องหุ้มฉนวนด้วยผ้าห่ม

พริกไทยหมัก “แรมฮอร์น” ​​ในสไตล์อาร์เมเนีย

นอกจากนี้ Borscht ที่ยอดเยี่ยมคือพริกไทยร้อนในน้ำดองหรือ "Ram Horn" เตรียม 7 ฝักสำหรับโถครึ่งลิตร พวกเขาถูกล้างใต้น้ำและทำให้แห้ง สวมถุงมือแล้วหั่นเป็นชิ้น วางผลิตภัณฑ์ในภาชนะ เทน้ำดองไว้ด้านบนนำน้ำเดือดห้าร้อยมิลลิลิตรเติมเกลือ 2 ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 50 มิลลิลิตร 6% น้ำผึ้ง 100 กรัมใบกระวาน 2 ใบ

เติมขวดโหลและตั้งค่าให้ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที จุดเริ่มต้นเริ่มจากการต้มน้ำในกระทะ

กฎการจัดเก็บ

การเตรียมฤดูหนาวไม่เพียง แต่ต้องทำให้อร่อยเท่านั้น แต่ยังเก็บไว้อย่างเหมาะสมอีกด้วย ผักดองที่ผ่านการฆ่าเชื้อทั้งหมดจะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิ 20 องศา

การเก็บรักษาโดยไม่ฆ่าเชื้อจะถูกเก็บไว้ในชั้นใต้ดินหรือตู้เย็น