สูตรทีละขั้นตอนสำหรับองุ่นดองกับมะกอกสำหรับฤดูหนาว

องุ่นดองได้รับการยอมรับว่าเป็นของว่างแบบอาร์เมเนียคลาสสิก เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวด้วยเนื่องจากผลิตภัณฑ์ถูกเก็บไว้เป็นเวลาหนึ่งปี ใช้เป็นส่วนประกอบเสริมสำหรับชีสหรือไส้กรอกตลอดจนเตรียมสลัดและอาหารจานเนื้อ ในการเตรียมการที่อร่อยคุณเพียงแค่ต้องรู้ถึงความแตกต่างของการสร้างองุ่นดองสำหรับมะกอก เราจะพูดถึงพวกเขา

ลักษณะเฉพาะของการดององุ่น เช่น มะกอก สำหรับฤดูหนาว

นี่เป็นการเตรียมการพิเศษซึ่งคุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำหลายประการ:

1. เมื่อเตรียมของหวานจะมีโฟมปรากฏขึ้นซึ่งจะถูกเอาออกด้วยช้อนมีรู จะช่วยขจัดปัญหาเรื่องการจัดเก็บข้อมูลระยะยาว
2. แทนที่จะใช้น้ำส้มสายชู 9% ควรใช้ 6% หรือ 5% เนื่องจากน้ำดองจะมีรสเปรี้ยวด้วย
3. การตรวจสอบความหนาและความพร้อมของผลิตภัณฑ์ควรหยิบจานแล้วหยอดผลิตภัณฑ์ลงไปเล็กน้อย
4. หลังจากกลิ้งแล้วขวดโหลจะถูกพลิกกลับและคลุมด้วยผ้าห่ม พวกเขาควรจะอยู่เช่นนี้จนกว่าจะเย็นลง

การรับประกันการเตรียมคุณภาพสูงนั้นเป็นไปตามสัดส่วนตามสูตร ควรเริ่มทำของหวานหลังจากเตรียมผลิตภัณฑ์และภาชนะอย่างระมัดระวัง

สินค้าที่จำเป็น

สำหรับขวดขนาดครึ่งลิตร 3 ขวด จำเป็นต้องเตรียมการดังต่อไปนี้:

• องุ่น – 1 กก.
• น้ำ – 1 ลิตร;
• น้ำตาล – 200 กรัม;
• น้ำส้มสายชู 5% – 100 มล.;
• แอสไพริน - 3 เม็ด;
• ดอกคาร์เนชั่น - 3 ตา;
• ใบกระวาน - 3 ใบ;
• ออลสไปซ์ – 3 ถั่ว;
• อบเชย – ¼ช้อนชา

จำเป็นต้องใช้ส่วนผสมที่แตกต่างกันขึ้นอยู่กับสูตร

วิธีการเลือกส่วนผสมที่เหมาะสม?

ในการเตรียมการขอแนะนำให้ใช้องุ่นโต๊ะซึ่งมีเนื้อกรอบและหนังหนา ผลเบอร์รี่ถูกตัดออกจากพวงด้วยกรรไกรเหลือเพียงหางเล็ก ๆ คุณไม่ควรฉีกผลไม้เพราะจะทำให้รสชาติและรูปลักษณ์ของผลิตภัณฑ์เสีย

ผลเบอร์รี่มีฝุ่น ใยแมงมุม และเศษขยะจำนวนมาก ดังนั้นควรล้างก่อน องุ่นที่บูดเน่าและไม่สุกจะถูกเอาออกจากมวลทั้งหมด คุณต้องเลือกเฉพาะผลเบอร์รี่ที่เลือก

การเตรียมภาชนะ

เราต้องการขวดโหลคุณภาพสูงที่ปราศจากเศษ รอยตำหนิ และรอยแตกร้าว เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้สารเคมีในการล้าง สบู่ซักผ้าเหมาะกว่า

จำเป็นต้องซื้อปกใหม่สิ่งสำคัญคือต้องไม่มีรอยขีดข่วน เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้ชิ้นงานที่โค้งงอในการเตรียมช่องว่าง

จากนั้นภาชนะจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ เทน้ำสะอาดลงในกระทะแล้วตั้งไฟ มีฝาปิดและเหยือกอยู่ในนั้น ทุกอย่างเดือดเป็นเวลา 7 นาที จากนั้นค่อยๆ นำทุกอย่างออกมาและวางบนผ้าเช็ดตัว

สูตรทีละขั้นตอน

ขั้นตอนการเตรียมของหวานนั้นง่าย:

1. ควรวางองุ่นที่เตรียมไว้ในขวดจนถึงไหล่ จากนั้นจึงเติมแอสไพริน 1 เม็ด
2. คุณต้องกรอกมัน เติมน้ำ น้ำตาล กานพลู อบเชย ใบกระวาน และพริกไทยลงในกระทะ ก่อนที่จะเดือดให้เทน้ำส้มสายชูลงไปและทุกอย่างก็นำไปต้ม
3. น้ำเกลือที่ได้จะถูกเทลงในขวด ขอแนะนำว่าแต่ละภาชนะประกอบด้วยกานพลู ใบกระวาน และพริกไทย

สามารถปิดขวดโหลแบบมีฝาปิดได้ เป็นอันเสร็จสิ้นขั้นตอนการทำอาหาร เพียงพลิกภาชนะแล้วห่อจนเย็น

การจัดเก็บผลิตภัณฑ์กระป๋อง

ควรวางขวดไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น ในสภาวะเช่นนี้ช่องว่างจะถูกเก็บไว้เป็นเวลาหนึ่งปี หากไม่ได้ทำการฆ่าเชื้อแนะนำให้รับประทานผลิตภัณฑ์โดยเร็วที่สุด

เมื่อเก็บการเตรียมการนี้ไว้เป็นเวลานานน้ำดองจะออกซิไดซ์ซึ่งส่งผลเสียต่อรสชาติของผลเบอร์รี่

ขอแนะนำให้ทิ้งขวดไว้ในที่เย็นและมืด ห่างจากแสงแดดโดยตรง หากคุณต้องการดองผลเบอร์รี่จำนวนมาก ถังไม้ก็สมบูรณ์แบบ สิ่งนี้จะช่วยปรับปรุงรสชาติของผลิตภัณฑ์