แตงกวาดองกับซอสมะเขือเทศพริกนั้นเตรียมได้ไม่ยาก อาหารเรียกน้ำย่อยกลายเป็นรสชาติอร่อยและแปลกตามาก คุณสามารถค้นหาสูตรอาหารที่มีหรือไม่มีการฆ่าเชื้อรวมถึงส่วนประกอบเพิ่มเติมด้วย
[โทค]
หมักด้วยขั้นตอนเพิ่มเติม
หลายๆ คนรู้จักสูตรการม้วนแตงกวาด้วยวิธีดั้งเดิมในซอสมะเขือเทศพริก กระป๋องทั้งหมดหรือหั่นบาง ๆ โดยเติมเครื่องเทศและเครื่องปรุงรส
ตามสูตรนี้แตงกวากระป๋องกับซอสมะเขือเทศมีความแน่นกรอบและมีรสเผ็ดผิดปกติ สูตรอาหารที่เกี่ยวข้องกับการฆ่าเชื้อขวดโหลที่มีส่วนผสมอยู่ช่วยให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสามารถจัดเก็บได้เป็นเวลานานแม้ในสภาพห้อง
สำหรับสูตรแตงกวาดองกับซอสมะเขือเทศคุณต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้ซึ่งคำนวณเป็นขวดลิตรจำนวนสี่ชิ้น
- แตงกวาเนื้อเนียนขนาดเล็กประมาณ 4 กก. ล้างให้สะอาดในน้ำเย็น
- ใส่ใบลูกเกดดำ, มะรุมชิ้น, ถั่วออลสไปซ์ 5-6 เม็ด, ใบกระวาน 1 ใบ, ผักชีฝรั่ง 1 กิ่ง และผงมัสตาร์ดแห้ง 2.5 กรัม ลงในขวดโหลแห้งที่ปลอดเชื้อ
- แตงกวาวางซ้อนกันอย่างแน่นหนาบนชั้นเครื่องเทศที่เกิดขึ้นจนถึงด้านบนสุดของภาชนะ
- ขั้นตอนต่อไปคือการเตรียมน้ำดอง ผสมน้ำส้มสายชู 200 มล. ซอสมะเขือเทศ 300 กรัม เกลือ 60 กรัม น้ำตาล 200 กรัม กับน้ำ 1 ลิตร
- หลังจากเดือดแล้วน้ำดองจะถูกเทลงในภาชนะแก้ว
- ขั้นตอนสำคัญคือการทำหมัน ปิดฝาภาชนะแก้วแล้ววางลงในกระทะที่มีน้ำเดือดแล้วพักไว้ 20 นาที
- จากนั้นคุณต้องปิดขวด พลิกกลับด้าน และปิดด้วยความร้อน
เมื่อผักดองเย็นลงแล้ว ควรย้ายไปยังที่เย็นและมืด การเก็บผักปรุงสุกจะขยายออกไปในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน
สูตรต่อไปนี้สำหรับแตงกวากระป๋องพร้อมซอสมะเขือเทศพริกประกอบด้วยผัก เช่น มะเขือยาวและแครอท คุณต้องหมักให้สะอาดแล้วหั่นเป็นผักชิ้นเล็กๆ
- เริ่มวางผักสับไว้ที่ด้านล่างของขวดที่เตรียมไว้ สลับแต่ละชั้นด้วยผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง และกระเทียม
- แยกน้ำไปต้มกับกรดซิตริก 5 กรัมเกลือ 50 กรัมแล้วเทลงในสลัดผัก
- ใส่ซอสมะเขือเทศ 70 กรัม มะรุม 2-3 ชิ้นลงในน้ำดอง แล้วเริ่มฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยไฟอ่อนประมาณ 17 นาที
คุณสามารถเตรียมสลัดแตงกวาพร้อมซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวได้อย่างรวดเร็วอาหารจานนี้เข้ากันได้ดีกับมันฝรั่ง ซีเรียล เส้นบะหมี่ และข้าว
ไม่มีการบำบัดความร้อนเพิ่มเติม
แม่บ้านคนใดแม้แต่ผู้ที่ไม่มีประสบการณ์ทำอาหารก็สามารถเตรียมแตงกวากับซอสมะเขือเทศพริกสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ การบรรจุกระป๋องพร้อมคำอธิบายทีละขั้นตอนจะกลายเป็นเรื่องง่ายและปราศจากข้อผิดพลาด
- ล้างแตงกวาลูกเล็กให้สะอาดเพื่อขจัดสิ่งสกปรกและตัดแต่งปลายเล็กน้อย
- วางกลีบกระเทียม มะรุม ก้านผักชีลาว และถั่วออลสไปซ์ประมาณ 5 เม็ดที่ด้านล่างของภาชนะแก้ว แตงกวาวางอยู่ด้านบนในชั้นหนาแน่น
- แยกน้ำต้มออกจากกัน จากนั้นเทลงบนแตงกวาและหมักไว้เป็นเวลา 10 นาที
- เทน้ำจากขวดโหลลงในกระทะอีกใบอีกครั้ง ทันทีที่เดือดอีกครั้ง ให้เติมเกลือ (60 กรัม) น้ำตาล (30 กรัม) เทน้ำส้มสายชู 90 มล. และซอสมะเขือเทศ 300 กรัมลงไป ส่วนผสมที่ได้จะถูกปล่อยให้เดือดอีกครั้ง
- เทน้ำดองที่เตรียมไว้ลงในภาชนะแล้วม้วนด้วยฝาเหล็ก
โหลที่ม้วนแล้วจะถูกเก็บคว่ำไว้ใต้ผ้าห่มอุ่น ๆ จนกว่าของในนั้นจะเย็นลง จากนั้นพวกเขาก็วางมันไว้ในที่มืดและเย็น
สามารถรับสลัดแสนอร่อยในขวดลิตรที่ไม่มีการฆ่าเชื้อได้โดยใช้สูตรแตงกวากับซอสมะเขือเทศโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อด้วยการเติมหัวหอมและแครอท
- คุณต้องการแตงกวา 3 กิโลกรัมสำหรับฤดูหนาว แตงกวาดองเริ่มต้นด้วยการแช่ในน้ำเย็น ซึ่งจะช่วยให้แตงกวาคงความยืดหยุ่นและความสดไว้ได้เป็นเวลานาน
- หัวหอมห้าหัวปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นวง
- แนะนำให้ขูดแครอท (5 ชิ้น)
- วางหัวหอมและแครอทฝานไว้ที่ด้านล่างของขวดแก้ว วางแตงกวาไว้บนนั้น เพิ่มถั่วหวาน 8-9 เม็ดและใบกระวาน
- เทเกลือ 60 กรัมและน้ำตาล 200 กรัม ซอสมะเขือเทศร้อน 250 กรัมลงในน้ำต้มสุกแล้วตั้งไฟ
- ทันทีที่องค์ประกอบเริ่มเดือดให้เติมน้ำส้มสายชู 80 มล. แล้วปล่อยทิ้งไว้
- เทน้ำดองที่เตรียมไว้ลงบนผัก หลังจากนั้นให้ปิดขวดโดยใช้เครื่องเย็บ
แตงกวากับซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อจะได้ไม่เค็มเกินไปหวานเล็กน้อยและเผ็ดปานกลาง ในการทำเช่นนี้ให้ล้างผักสดเก็บไว้ในน้ำเย็นเป็นเวลาสองชั่วโมงแล้วหั่นเป็นวงแหวนที่มีความหนาปานกลาง คำอธิบายทีละขั้นตอนของการเก็บรักษาแตงกวาสำหรับฤดูหนาวด้วยซอสมะเขือเทศ
- ชิ้นที่หั่นแล้วจะถูกวางไว้ที่ด้านล่างของขวดลิตรให้มีความหนาแน่นมากที่สุด
- เพิ่มซอสมะเขือเทศ 70 มล. กระเทียมสามกลีบหั่นบาง ๆ น้ำตาล 90 กรัม เกลือ 60 กรัมลงในน้ำ 500 มล. และหลังจากต้มมวลแล้วปรุงเป็นเวลา 4 นาที
- เติมน้ำส้มสายชู 35 มล. แล้วรอให้เดือดอีกครั้ง
- ใช้น้ำเกลือที่ได้เพื่อดองแตงกวาและปิดฝาขวด
แตงกวาในซอสมะเขือเทศห่อคว่ำหน้าด้วยเสื้อผ้าอุ่น ๆ จนกระทั่งเย็นสนิทหลังจากนั้นจะต้องย้ายการเตรียมการไปยังที่เย็น
จะต้องมีคนอยากลองผักรสเผ็ดแน่นอนดังนั้นสูตรแตงกวากับซอสมะเขือเทศพริกจึงเหมาะสำหรับพวกเขาเท่านั้น
- ล้างแตงกวา (1 กก.) ตัดปลายออก
- กระเทียม 3-4 กลีบถูกตัดเป็นสองซีก
- ใส่ลูกเกดและใบราสเบอร์รี่ลงในภาชนะแก้วแต่ละใบ เช่นเดียวกับมะรุม 1 ชิ้น ผักชีบด 1 หยิบมือ ถั่วหวาน 4 ชิ้น กานพลู 1 ชิ้น
- ผักสีเขียวเริ่มที่จะวางให้แน่นที่สุด
- น้ำดองก็เตรียมได้ง่ายพอๆ กัน เทน้ำ 700 มล. ลงในกระทะ เติมมัสตาร์ดแห้ง 30 กรัม น้ำตาล 90 กรัม และเกลือ 30 กรัม ต่อไปคุณต้องเติมซอสพริกร้อน 150 กรัม คุณควรรอจนส่วนผสมเดือดและเติมน้ำส้มสายชู 30 มล.
- น้ำดองเทลงในภาชนะแก้วปิดด้วยฝาเหล็กคว่ำลงแล้วปล่อยให้เย็นภายใต้ความร้อนเป็นเวลาสองวัน
คุณสามารถรับแตงกวากรอบได้หากคุณทำตามคำแนะนำของสูตรอื่นสำหรับการกลิ้งแตงกวากับซอสมะเขือเทศพริกสำหรับฤดูหนาวในขวดลิตร สำหรับการจัดองค์ประกอบคุณต้องเลือกผลไม้ที่มีขนาดไม่ใหญ่มากแข็งแรงและหนาแน่น
- ใบโอ๊กและลูกเกดรวมถึงใบมะรุมวางอยู่ในขวด เป็นองค์ประกอบของใบเหล่านี้ที่ช่วยรักษารูปร่างของแตงกวา
- ล้างแตงกวาจำนวน 1 กิโลกรัมจากสิ่งสกปรกตัดปลายออกแล้วกระจายลงในภาชนะแก้ว
- เติมน้ำตาล 90 กรัม, เกลือ 30 กรัม และซอสเผ็ด 100 กรัม ลงในน้ำหนึ่งลิตรพร้อมน้ำส้มสายชู (120 มล.) นำมวลจนเดือด
- น้ำดองที่เตรียมไว้จะถูกเทลงบนผักแล้วคว่ำลงโดยใช้ไฟให้เย็น
แตงกวาแสนอร่อยกับซอสพริกจะเป็นส่วนเสริมที่ดีให้กับทุกจาน
