10 สุดยอดสูตรการเตรียมพริกไทยร้อนสำหรับฤดูหนาว

มีหลายทางเลือกสำหรับเครื่องปรุงรสพริกไทยร้อนและของว่างสำหรับเตรียมฤดูหนาวหรือเก็บไว้ในตู้เย็น อาหารเหล่านี้มาจากคอเคซัส เกาหลี บัลแกเรีย และประเทศอื่นๆ คนผิวขาวกล่าวว่า: “ไม่มีอะไรจะทำให้จิตใจและร่างกายอบอุ่นในวันที่อากาศหนาวเย็นได้เหมือนอาหารจานเผ็ดของพริกขี้หนูดอง” ส่วนผสมที่มีรสเผ็ดนี้จะเพิ่มความพิเศษให้กับอาหารและเพิ่มรสชาติให้หลากหลาย

คุณสมบัติของการเตรียมขนมพริกไทยร้อนสำหรับฤดูหนาว

อาหารเรียกน้ำย่อยพริกไทยร้อนเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง จานนี้เข้ากันได้ดีกับเห็ดและเนื้อสัตว์ เพื่อเพลิดเพลินกับผลิตภัณฑ์รสชาติดีตลอดฤดูหนาวที่ยาวนาน แม่บ้านหลายคนจึงใส่พริกขี้หนูกระป๋องพร้อมกับผักชนิดอื่น

วิธีการเลือกและเตรียมผัก

ผักสำหรับเตรียมพริกไทยร้อนควรสุกและชุ่มฉ่ำ - วิธีนี้จะทำให้จานมีรสชาติที่สดใสยิ่งขึ้น

ให้ความสำคัญกับส่วนผสมที่เป็นสีแดงแล้วขนมจะดูน่ารับประทานมากขึ้น

การเตรียมผัก: ล้างให้สะอาด เอาเมล็ดออกจากส่วนผสมที่ร้อน (คุณสามารถทิ้งไว้เพื่อความเผ็ดมากขึ้น) ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกมะเขือเทศออกเพราะจะเพิ่มเนื้อสัมผัส เลือกกระเทียมขนาดใหญ่แล้วสับด้วยมีดดีกว่าแทนที่จะผ่านการกดเพื่อให้ได้รสชาติที่เด่นชัดยิ่งขึ้น อย่าลืมปอกเปลือกวอลนัท ใช้ผักใบเขียวสดและอ่อน

การเตรียมภาชนะ

หากต้องการม้วน adjika หรือของขบเคี้ยวพริกไทยร้อนอื่น ๆ ได้อย่างน่าเชื่อถือคุณต้องเตรียมภาชนะอย่างเหมาะสม ในการทำเช่นนี้ให้ล้างขวดด้วยโซดาหรือน้ำยาล้างจานแล้วฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำประมาณ 10-15 นาที - วางภาชนะในกระชอนแล้ววางบนกระทะที่มีน้ำเดือด.

วิธีง่ายๆ ในการทำความสะอาดขวดโหลด้วยไมโครเวฟ: เทน้ำร้อนลงก้นจานแล้วตั้งไฟให้ร้อนประมาณ 3 นาที จากนั้นตั้งขวดโหลให้แห้งโดยคว่ำคอลง

วิธีทำอาหารจานพริกไทยร้อนที่บ้าน

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้เตรียมง่ายมากนำพริกที่โตเต็มที่มาปรุงอาหารแล้วจะไม่แตกสลายระหว่างการปรุงอาหาร อย่าลืมลวกขวดด้วยน้ำเดือด

พริกขี้หนูดอง

1. ล้างพริกขี้หนู (8 ชิ้น) เจาะรูบริเวณก้าน วางในกระทะ แล้วเติมน้ำเดือด ทิ้งไว้ 5 นาที จากนั้นเติมน้ำเดือดใหม่ 3-4 ครั้ง
2. โอนไปยังกระทะ เติมน้ำเย็นแล้วปรุงเป็นเวลา 3 นาที ปิดไฟแล้วทิ้งไว้บนเตาที่มีฝาปิดเป็นเวลา 15 นาที
3. ฆ่าเชื้อขวดด้วยน้ำเดือด
4. เตรียมน้ำดอง: สำหรับน้ำ 2 ถ้วย – 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา; 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ; 3 ช้อนชา ผักชีในถั่ว; ออลสไปซ์ 7-8 ถั่ว; 2-3 กลีบ; ใบกระวาน 3-4 ใบ; กระเทียม 1 อัน; ผักชีและผักชีฝรั่ง - อย่างละ 4 ก้าน ต้มน้ำดองแล้วเทน้ำส้มสายชูไวน์ (150 มล.) ตั้งไฟไว้ 4 นาที แล้วทิ้งไว้อีก 15 นาที
5. ใส่พริกลงในขวดแล้วเทน้ำดองลงไป สรุป. หลังจากเย็นแล้วให้เก็บขนมไว้ในตู้เย็น

เครื่องปรุงรสพริกไทยร้อน

เพิ่มความหลากหลายให้กับอาหารของคุณด้วยการเติมเครื่องปรุงรสกระเทียมเกาหลีรสเผ็ดร้อน “ยังนิม”

1. บดพริกปอกเปลือก (300 กรัม) บัลแกเรีย (200 กรัม) และกระเทียม (0.5 กก.) ในเครื่องบดเนื้อ เพิ่มเกลือและผสมจนเนียน
2. ใส่ขวดโหลเป็นสัดส่วน โดยเหลือพื้นที่ไว้สำหรับปรุงรสน้ำผลไม้ ปิดภาชนะให้แน่นและเก็บในตู้เย็น

พริกยัดไส้

เตรียมพริกเผ็ดในแป้งเกาหลี:

1. นำเมล็ดออกจากส่วนผสมที่ไหม้ (5 ชิ้น) โดยตัดตามยาวออกเป็นสองส่วน
2. เนื้อบดละเอียด (180 กรัม) เกลือ และปรุงรสด้วยเครื่องเทศตามชอบ ผสมจนเนียน
3. ยัดไส้พริกไทยด้วยเนื้อสับให้เต็มพื้นที่
4. เตรียมแป้ง: ตีไข่ด้วยเกลือและแป้งข้าวเจ้า (1 ช้อนโต๊ะ)
5. จุ่มพริกไทยครึ่งหนึ่งลงในแป้งแล้วทอดในน้ำมันโดยสับด้านลง อีกด้านหนึ่งค้างไว้อีก 2 นาทีของว่างพร้อมแล้ว!

พริกขี้หนูย่างกับน้ำมะเขือเทศ

ทอดพริกหลาย ๆ อันในน้ำมันพืช (เอาก้านออกล่วงหน้า) รับประทานผักที่มีเปลือกหนา

ใส่ขวดให้แน่นแล้วเติมน้ำมะเขือเทศไร้เมล็ด (ต้มก่อนจนข้น - สำหรับน้ำผลไม้ 0.5 ลิตร - น้ำตาล 100 กรัมและเกลือ 25 กรัม)

สูตร adjika จอร์เจีย

adjika จอร์เจียคลาสสิกจัดทำขึ้นดังนี้:

1. นำเมล็ดออกจากพริกแดงร้อน (400 กรัม) แล้วสับในเครื่องเตรียมอาหาร
2. ปล่อยให้น้ำแยกตัวและสะเด็ดน้ำออก
3. ทอดวอลนัท (100 กรัม) จนเป็นสีเหลืองทอง บดให้เข้ากันกับผักชีหรือผักชีฝรั่ง (1 พวง) และกระเทียม (120 กรัม)
4. รวมส่วนผสมทั้งหมดและปรุงรสด้วยผักชี (2 ช้อนชา) และเกลือเพื่อลิ้มรส

พริกขี้หนูกับมะเขือเทศและมะรุมโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

เตรียมขวดขนาด 2 ลิตร:

1. อย่าลืมฆ่าเชื้อขวดโหลและวางมะเขือเทศสีแดง (1.7 กก.) ลงไปให้แน่น เพิ่มพริกขนาดเล็ก 2 เม็ดลงในแต่ละภาชนะ ปอกเปลือกรากมะรุมแล้วหั่นเป็นชิ้น เพิ่ม 20 กรัมต่อกระปุก
2. เทน้ำเดือดลงบนส่วนผสม ปิดฝาขวดแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
3. เทน้ำเกลือลงในกระทะแยก ใส่น้ำตาล (2 ช้อนโต๊ะต่อขวด) และเกลือ (1 ช้อนโต๊ะ) นำไปต้ม.
4. ใส่ลงไป 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูลงในแต่ละภาชนะแล้วเติมน้ำดอง
5. ห่อขวดโหลด้วยผ้าห่มอุ่นๆ

เก็บไว้ในที่เย็นและแห้ง

คนผิวขาว adjika

จดสูตรสำหรับ adjika คนผิวขาวที่แท้จริง:

1. หั่นพริก (1 กก.) เป็นวง กระเทียม (440 กรัม) เป็นชิ้นบาง ๆ บดส่วนผสมในชามของเครื่องเตรียมอาหาร โอนไปยังชามขนาดใหญ่
2. สับผักชีอย่างประณีต (500 กรัม) แล้วบดในเครื่องเตรียมอาหาร เทลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้
3. ล้างชามเครื่องเตรียมอาหาร และบดวอลนัท (200 กรัม) ลงไปจนกลายเป็นแป้ง เพิ่มไปยังส่วนผสมอื่น ๆ
4. ปรุงรสด้วยเครื่องเทศชัมบาลาหรือฮอปส์-ซูเนลี (60 กรัม) ไธม์ (2 ช้อนโต๊ะ) และเกลือ (300 กรัม) ผสมให้เข้ากัน
5. ใส่ในขวดและแช่เย็นเพื่อใส่ไว้เป็นเวลาหลายวัน

adjika โฮมเมด

เตรียม adjika ที่มีรสเผ็ดปานกลางกับมะเขือเทศ พริกไทย และกระเทียมสำหรับฤดูหนาว

1. สับมะเขือเทศอย่างหยาบ (4 กก.), พริกหยวก (2 กก.), พริก (7 ชิ้น) แล้วผ่านตะแกรงตรงกลางของเครื่องบดเนื้อ
2. ผ่านกระเทียม (4 หัวใหญ่) ผ่านการกด
3. เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรสและผสมส่วนผสมทั้งหมด

พริกดองผัดเผ็ด

ผัดพริกไทยร้อน 500 กรัมในน้ำมันเล็กน้อย (เอาก้านออกก่อน) เย็น เติมเกลือตามชอบ ใส่ขวดที่โดนน้ำร้อนลวกให้แน่น แล้วเติมน้ำดอง (ผสมน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 800 มล. น้ำ 800 มล. น้ำตาล 6 ช้อนโต๊ะ และเกลือ 4 ช้อนชา) คุณสามารถเพิ่มแครอททอดกับกระเทียมและเครื่องเทศทั้งหมดลงในผักดอง

พริกไทยรสเผ็ดกับวอลนัท

adjika เพื่อสุขภาพที่ทำจากวอลนัทจะช่วยเสริมอาหารของคุณตลอดทั้งปี

1. ล้างและสับพริกไทย (1.5 กก.) ส่งพริกไทย, ถั่วปอกเปลือก (750 กรัม), กระเทียมปอกเปลือก (750 กรัม) ผ่านเครื่องบดเนื้อที่มีตะแกรงละเอียด
2. เติมเครื่องปรุงรส (ผักชีบด 90-100 กรัม, ฮ็อปซูเนลี 150 กรัม, อบเชย 1 หยิบมือ, เกลือ 180-200 กรัม) แล้วผสมส่วนผสมให้เข้ากัน
3. ส่งส่วนผสมผ่านเครื่องบดเนื้ออีกครั้ง
4. ปิดส่วนต่างๆ ในขวดโหล

พื้นที่จัดเก็บเพิ่มเติม

adjika ดิบสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายเดือนในภาชนะที่ปิดสนิท ในกรณีนี้ต้องฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด หากต้องการเก็บเครื่องปรุงไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งปี คุณต้องเพิ่มแอสไพรินสักสองสามเม็ดซึ่งทำหน้าที่เป็นสารกันบูด.

เครื่องปรุงรสกระป๋องควรเก็บไว้ในที่แห้งและเย็น จึงสามารถคงความสดได้นานถึงสองปี