สูตรทีละขั้นตอนในการทำแยมแอปริคอทกับเจลาตินสำหรับฤดูหนาว

แยมแอปริคอตที่น่ารับประทานซึ่งมีรสหวานฉ่ำพร้อมความเปรี้ยวที่น่ารับประทานเป็นแหล่งวิตามินที่มีคุณค่า ในฤดูหนาวเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้เพราะมันทำให้คุณนึกถึงฤดูร้อนที่อบอุ่นและอ่อนโยน เติมพลังให้คุณและให้อารมณ์ดี มีหลายวิธีและหลากหลายในการเตรียมการ สูตรที่ง่ายและรวดเร็วที่สุดคือแยมแอปริคอทที่ทำจากเจลาติน ปรากฎว่าอร่อยสวยงามโปร่งใสและมีกลิ่นหอมอย่างน่าประหลาดใจ

คุณสมบัติของการเตรียมแยมแอปริคอทกับเจลาตินสำหรับฤดูหนาว

แยมที่ทำจากแอปริคอตสุกฉ่ำพร้อมเจลาตินมีประโยชน์อย่างยิ่งเนื่องจากต้องใช้ความร้อนน้อยที่สุด ผลิตภัณฑ์หวานนี้ซึ่งเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวมีประโยชน์ต่อระบบหัวใจและหลอดเลือดและสภาวะทางอารมณ์ เนื่องจากความสม่ำเสมอที่โปร่งใสเหมือนเยลลี่ แยมนี้จึงดูน่าดึงดูดมาก ซึ่งหมายความว่าสามารถตกแต่งโต๊ะทั้งประจำวันและวันหยุดได้

เจลาตินช่วยให้มวลหนาขึ้นอย่างรวดเร็วและลดเวลาการรักษาความร้อนทั้งหมด ดังนั้นผลิตภัณฑ์จึงยังคงรักษาความเข้มข้นสูงสุดของสารอาหารที่มีอยู่ในผลแอปริคอตสด

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับสูตร

ในการเตรียมแยมแอปริคอทตามสูตรง่ายๆ และราคาไม่แพง คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• แอปริคอต 3 กก.
• เจลาตินสำเร็จรูป 70 กรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 2 กก.
• น้ำกรอง 2 ลิตร
• กรดซิตริก 15 กรัม

กฎการเลือกส่วนผสม

ในการทำแยมนี้ คุณสามารถเลือกแอปริคอตได้เกือบทุกชนิด สิ่งสำคัญคือพวกเขามีกลิ่นหอมและมีรสหวานที่แสดงออก ผลไม้จะต้องสุกเต็มที่ แต่ไม่สุกเกินไป มีเนื้อสัมผัสที่แน่นและยืดหยุ่น แอปริคอตสีเขียวไม่เหมาะสำหรับจุดประสงค์นี้เนื่องจากสามารถทำลายรสชาติของแยมในอนาคตได้

ต้องตรวจสอบผลแอปริคอทแต่ละผลอย่างระมัดระวัง ควรมีรูปร่างและสีเหมือนกัน

ข้อบกพร่องใดๆ บนพื้นผิวเป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้

วิธีเตรียมภาชนะ

เมื่อเริ่มเตรียมแยมแอปริคอทกับเจลาติน คุณต้องตรวจสอบขวดแก้วอย่างระมัดระวังเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีเศษหรือรอยแตกร้าว ไม่ควรมีรอยสนิมบนฝาเกลียวโลหะ

มีหลายวิธีในการฆ่าเชื้อภาชนะ:

• ล้างด้วยโซดาแล้วใส่ในเตาอบ เปิดเตาอบที่ 160 องศา ทิ้งไว้จนหยดทั้งหมดแห้ง ควรหลีกเลี่ยงการทำความร้อนนานเกินไปเพื่อป้องกันไม่ให้ภาชนะแก้วแตก
• วางกระดานไม้ไว้ที่ด้านล่างของกระทะขนาดใหญ่ วางภาชนะไว้ด้านบนแล้วเติมน้ำในพื้นที่ว่าง นำไปต้มและพักไว้ 15 นาที
• เติมน้ำลงในกระทะแล้ววางบนไฟร้อนปานกลาง ปิดด้วยตะแกรงหรือตะแกรงโลหะ วางภาชนะไว้ด้านบนโดยให้คอคว่ำลง หลังจากน้ำเดือดก็จะถูกฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำ

กระบวนการทำอาหาร

กระบวนการเตรียมแยมแอปริคอทด้วยเจลาตินนั้นง่ายและใช้เวลาน้อยที่สุด:

1. ล้างผลไม้ให้สะอาดด้วยผ้าเช็ดปาก
2. ผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก
3. ตัดแอปริคอทออกเป็นหลายส่วน
4. ใช้หม้อต้มก้นหนาหรือกระทะเคลือบฟันอันกว้างขวางแล้ววางชิ้นแอปริคอท
5. ในกระทะแยกต่างหาก ต้มน้ำและละลายน้ำตาลในนั้น
6. ปรุงอาหารสักครู่คนตลอดเวลาแล้วกรอง
7. เทน้ำเชื่อมที่ได้ลงบนชิ้นแอปริคอทแล้วตั้งไฟ
8. หลังจากรอให้เดือด ให้เคี่ยวประมาณสิบนาทีด้วยไฟปานกลาง อย่าลืมคนและขจัดฟองที่ก่อตัวออก
9. ปิดเตาและทำให้แยมเย็นลง
10. จากนั้นต้มด้วยวิธีเดียวกันอีกสองครั้ง
11. ในขั้นตอนที่สามของการปรุงอาหารให้เติมกรดซิตริก

ตอนนี้คุณสามารถเริ่มเตรียมเจลาตินได้แล้ว:

1. เทเนื้อหาของถุงลงในภาชนะแก้วหรือเซรามิกแล้วเทน้ำอุ่นสองแก้วที่อุ่นถึง 40 องศา
2. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้ตั้งสารละลายเจลาตินให้ร้อนถึง 80 องศาแล้วกรอง
3. เพิ่มลงในแยมทันทีก่อนฆ่าเชื้อ

การจัดเก็บแยมเพิ่มเติม

ในการเก็บแยมแอปริคอทกับเจลาตินควรเลือกในที่แห้ง มืด และเย็น โดยมีอุณหภูมิอากาศไม่เกิน +10-15 °C หากตรงตามเงื่อนไขเหล่านี้ ผลิตภัณฑ์จะคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้เป็นเวลาสามปี