9 สูตรทีละขั้นตอนที่ดีที่สุดสำหรับแยมลูกแพร์ Severyanka สำหรับฤดูหนาว

แยมเป็นของหวานที่ทำจากผลไม้และผลเบอร์รี่ ทุกคนรู้มานานแล้วเกี่ยวกับประโยชน์ของอาหารอันโอชะนี้ และลูกแพร์ก็ไม่มีข้อยกเว้น Severyanka เป็นลูกแพร์หลากหลายชนิดที่ใช้ทำแยมมายาวนาน มันไม่เพียงทำให้คุณพึงพอใจในตอนเย็นของฤดูหนาวที่หนาวเย็น แต่ยังช่วยให้คุณรอดพ้นจากหวัดอีกด้วย

เคล็ดลับการทำแยมลูกแพร์ภาคเหนือสำหรับฤดูหนาว

ตลอดหลายปีที่ผ่านมาในการทำอาหาร แม่บ้านได้ระบุกฎเกณฑ์หลายประการที่ช่วยให้พวกเขาปรุงอาหารอันโอชะได้อย่างสมบูรณ์แบบ:

1. ไม่จำเป็นต้องเตรียมแยมตามสูตรคลาสสิก สารปรุงแต่งต่างๆ ในรูปของผลไม้ เบอร์รี่ และเครื่องเทศจะช่วยกระจายรสชาติ
2. เมื่อปรุงอาหารห้ามมิให้ย้ายออกจากกระทะโดยเด็ดขาด มวลอาจไหม้ซึ่งจะทำให้เสียรสชาติ
3. หากสมาชิกในบ้านชอบรสชาติที่ละเอียดอ่อนกว่านี้ ให้ปอกผลไม้ก่อนทำแยม เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ลวกด้วยน้ำเดือดแล้วแช่ในน้ำเย็น
4. ต้องตัดเปลือกที่แข็งออกเนื่องจากจะทำให้รสชาติเปลี่ยนไปอย่างรุนแรง

แยมลูกแพร์อาจอยู่ในรูปของมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันหรือทั้งหมด สามารถต้มลูกแพร์ทั้งตัวในน้ำเชื่อมได้หากมีขนาดไม่ใหญ่มาก ในกรณีหลังนี้ การปรุงอาหารจะแบ่งออกเป็นหลายขั้นตอนเพื่อให้เนื้อสุกโดยไม่แตกสลาย

คุณสมบัติของการเลือกและการเตรียมส่วนผสม

หากลูกแพร์ถูกตัดเป็นชิ้นๆ ก็ยอมรับข้อบกพร่องและความเสียหายได้ เนื่องจากจะถูกเอาออกในระหว่างกระบวนการ ในการปรุงลูกแพร์ทั้งลูกจะต้องเกือบจะสมบูรณ์แบบ เก็บผลไม้เป็นของหวานในวันที่มีแดดเนื่องจากในกรณีนี้พวกเขาจะสามารถเพิ่มรสชาติได้สูงสุด

กฎเกณฑ์ในการเตรียมภาชนะ

ภาชนะปรุงอาหารควรมีก้นหนา เพราะจะช่วยลดความเสี่ยงจากการไหม้ได้ คุณไม่สามารถทิ้งแยมไว้เป็นเวลานานได้ดังนั้นจึงเตรียมไม้พายไว้ล่วงหน้าสำหรับการกวน ส่วนขวดและฝาปิดนั้นจะต้องล้างและฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำ

วิธีทำแยมลูกแพร์ Severyanka ที่บ้าน?

Severyanka เป็นหนึ่งในลูกแพร์ที่ดีที่สุดที่เหมาะสำหรับการเตรียมฤดูหนาว รสชาติกลมกล่อม หวาน และเปลี่ยนแปลงไปพร้อมกับผลไม้อื่นๆนอกจากผลไม้แล้ว แยมยังทำจากเมล็ดฝิ่น ถั่ว และเครื่องเทศอีกด้วย

สูตรที่ง่ายที่สุด

สำหรับแยมลูกแพร์คลาสสิก คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• Severyanka สุก - 1.5 กก.
• น้ำตาล - 1-1.5 กก.
• น้ำ - 250-300 มล.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ลูกแพร์ที่ล้างแล้วแต่ละลูกจะถูกหั่นเป็น 2 ซีกเท่าๆ กัน ส่วนหนึ่งยังคงไม่บุบสลาย ส่วนอีกส่วนหนึ่งถูกตัดออกเป็นสองส่วน ผลลัพธ์ควรเป็น 3 ชิ้น
2. ผลไม้หั่นบาง ๆ คลุมด้วยน้ำตาลและทิ้งไว้ทั้งวัน
3. มวลถูกวางไว้บนไฟอ่อนและสุก หากน้ำเชื่อมที่ปล่อยออกมาไม่เพียงพอ ให้เติมน้ำลงไป
4. หลังจากเดือดแล้วควรต้มขนมประมาณ 25-30 นาที

เทแยมลงในขวดแล้วปิดฝาทันที ในการทำเช่นนี้ ให้ใช้ดีบุกธรรมดาหรือแบบขันสกรู คุณสามารถเปิดแยมได้ตลอดเวลาของปี

ด้วยชิ้นมะนาวและส้ม

สูตรการทำอาหารเหมือนกับสูตรคลาสสิก เพิ่มส้มและมะนาวเป็นส่วนผสมเพิ่มเติม พวกเขายังถูกตัดเป็นชิ้น ๆ หากคุณสับผลไม้อย่างละเอียด มวลจะดูเหมือนแยมมากกว่าที่จะถนอมไว้

แยมจากลูกแพร์ทั้งลูกในหม้อหุงช้า

มวลจะถูกปรุงในอุปกรณ์ในโหมด "ดับ" หากต้องการให้เพิ่มแอปเปิ้ลโดยเฉพาะอย่างยิ่งพันธุ์เปรี้ยว Antonovka เหมาะสำหรับ Severyanka เนื่องจากลูกแพร์สุกทั้งผล แอปเปิ้ลจึงถูกตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ และเติมน้ำลงไป

วิธีที่รวดเร็ว “ห้านาที”

แอปเปิ้ลและลูกแพร์ถูกตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ หลังจากโรยน้ำตาลแล้วให้แช่ไว้อย่างน้อย 8 ชั่วโมง เมื่อผลไม้คั้นออกมาแล้ว แยมก็จะถูกเคี่ยวด้วยไฟอ่อน

หลังจากเดือดแล้วให้ต้มมวลเป็นเวลา 5 นาที หลังจากนั้นแยมจะถูกเทลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น สูตรนี้เหมาะสำหรับเก็บในตู้เย็นใต้ฝาไนลอนมากกว่า

พร้อมเครื่องเทศ

เมื่อเตรียมการสำหรับฤดูหนาวจะใช้เครื่องเทศเช่นกานพลูขิงกระวานอบเชยและอื่น ๆ คุณสามารถเลือกส่วนผสมหนึ่งอย่างหรือผสมหลายอย่างก็ได้ หากสูตรอาหารใช้ขิง ให้ใช้ขิงแห้งในรูปแบบผง

ไม่มีน้ำตาล

ตัวเลือกแยมเหมาะสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน คุณสามารถเพิ่มความหวานให้กับมวลได้โดยใช้แอปเปิ้ลและกล้วย สำหรับของหวานหนึ่งมื้อคุณจะต้องมีกล้วย 2 ลูกและแอปเปิ้ลจำนวนเท่ากันกับลูกแพร์ (ลูกละ 1 กิโลกรัม)

ด้วยแอปเปิ้ลและลูกพลัม

สูตรการทำอาหารมีความแตกต่างกันเล็กน้อย ผลไม้ที่บดแล้วจะถูกเทลงในภาชนะปรุงอาหารซึ่งนำไปวางบนไฟทันที น้ำตาลเจือจางในน้ำแล้วค่อย ๆ เติมลงในมวลผลไม้

แยมปรุงเป็นสามชุด หลังจากเดือด ให้เย็น หลังจากเดือดครั้งที่สอง ปรุงเป็นเวลา 5 นาทีแล้วปิด ในระหว่างการปรุงครั้งที่สาม หลังจากเดือดแล้ว ส่วนผสมจะนำไปตั้งไฟนานถึง 10 นาที มันถูกวางในภาชนะทันทีแล้วม้วนขึ้น

แทนที่จะใช้ลูกพลัมก็อนุญาตให้ใช้ลูกพลัมเชอร์รี่ได้

ด้วยถั่วและเมล็ดงาดำ

เพิ่มส่วนผสมลงในลูกแพร์สับแล้วโรยด้วยน้ำตาล หลังจากการแช่ 6-7 ชั่วโมงไฟก็จะติดขึ้นและนำแยมไปต้ม หลังจากนั้นปรุงเป็นเวลา 30-40 นาที สีบ่งบอกถึงความพร้อมของของหวานและมีสีเข้มขึ้นหลายโทน

ด้วยผลเบอร์รี่และลูกเกด

เนื่องจากการเลือกส่วนประกอบจึงถือเป็นแยม หลังจากปรุงมวลแล้วให้ถูผ่านตะแกรง ผลลัพธ์ที่ได้คือมวลที่นุ่มและเป็นเนื้อเดียวกัน ทำให้อาหารอันโอชะเป็นหนึ่งในอาหาร "ราชวงศ์"

การจัดเก็บแยมเพิ่มเติม

เมื่อปิดผนึกกระป๋อง สิ่งสำคัญคือต้องไม่มีอากาศเข้าไปด้านใน ดังนั้นจึงถูกม้วนขึ้นอย่างแน่นหนาด้วยกุญแจ การทำหมันก็มีบทบาทสำคัญเช่นกันหากตรงตามเงื่อนไขสองประการ กระดาษที่ติดจะถูกเก็บไว้แม้ที่อุณหภูมิห้อง

ในระหว่างการจัดเก็บในห้องใต้ดินในฤดูหนาว ห้องไม่ควรชื้นเนื่องจากฝากระป๋องจะเริ่มขึ้นสนิม สภาพในอุดมคติคืออากาศแห้งและอุณหภูมิ 10-15 องศา กระดาษติดจะมีอายุการใช้งานมากกว่าหนึ่งฤดูหนาว

ขวดที่เปิดอยู่จะเก็บไว้ในตู้เย็นได้สองสัปดาห์ หากใช้เครื่องเทศ ถั่ว ผลเบอร์รี่ และผลไม้ในการเตรียม อาหารอันโอชะจะคงอยู่ได้ไม่เกินหนึ่งปี หากแยมเปลี่ยนเป็นสีดำและมีกลิ่นเหม็น แสดงว่าแยมหมดและไม่แนะนำให้รับประทาน