สูตรอร่อยสำหรับทำแยมมะยมและราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว

แยมมะยมรสเปรี้ยวและราสเบอร์รี่เหมาะสำหรับช่วงเย็นของครอบครัวและยาวนาน มะยมเองก็เริ่มปลูกในประเทศของเราช้ากว่าราสเบอร์รี่และเป็นเวลานานที่พวกเขาถูกเรียกว่าเบอร์เซน ก่อนหน้านี้ มีการปลูกมันอย่างแข็งขันในประเทศยุโรปตะวันตกและแอฟริกาเหนือบางประเทศ ต้องขอบคุณความเปรี้ยวในปัจจุบัน ไวน์จึงถูกสร้างขึ้นจากเบอร์เซนในศตวรรษที่ 17 มะยมและราสเบอร์รี่ถือเป็นผลเบอร์รี่โปรดของ Alexander Sergeevich Pushkin

คุณสมบัติของการเตรียมแยมมะยมและราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว

เนื่องจากการเก็บเกี่ยวมะยมมักจะมีขนาดใหญ่กว่าการเก็บเกี่ยวราสเบอร์รี่ จึงอนุญาตให้เพิ่มอัตราส่วนในสูตรได้ แยมนี้จะมีลักษณะคล้ายเยลลี่และมีรสเปรี้ยวมากขึ้น

มะยมและราสเบอร์รี่มีวิตามินจำนวนมาก การดื่มแยมจากพวกมันมีประโยชน์สำหรับโรคหวัดและไข้หวัดใหญ่ เมื่อปรุงรวมกันจะดีต่อสุขภาพและรสชาติดีขึ้นเป็นสองเท่า

เนื่องจากความคงตัวที่ชุ่มฉ่ำ แยมจึงอาจมีน้ำมูกไหล โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากอัตราส่วนราสเบอร์รี่สูงกว่าหรือเท่ากับมะยม ในกรณีนี้คุณต้องเพิ่มปริมาณน้ำตาลหรือเพิ่มลงในแยมที่ทำเสร็จแล้วแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนเล็กน้อย

ส่วนผสมที่จำเป็น

ตามสูตรดั้งเดิมในการทำแยมคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• มะยม 500 กรัม
• ราสเบอร์รี่ 500 กรัม
• กิโลกรัมน้ำตาล

การเลือกผลิตภัณฑ์

การเลือกราสเบอร์รี่เพื่อทำแยมนั้นไม่ใช่เรื่องยาก แต่สำหรับมะยมสถานการณ์จะแตกต่างออกไป ต้องเลือกผลไม้ที่ไม่สุกเกินไป ไม่เขียวเกินไป และแข็งเกินไป

ผลเบอร์รี่ไม่ควรสุกเล็กน้อยซึ่งจะทำให้แยมหนามีสุขภาพดีและมีกลิ่นหอม

มีความจำเป็นต้องเลือกผลไม้เบอร์เซนขนาดใหญ่ แต่ราสเบอร์รี่ชนิดใดก็ได้ก็ใช้ได้ แม้จะช้ำเล็กน้อยก็ตาม ในทำนองเดียวกันเมื่อสุกแล้วจะเสียรูปร่างและเละเทะ

การเตรียมภาชนะ

ก่อนที่จะเริ่มกระบวนการทำอาหารจำเป็นต้องเตรียมภาชนะที่จำเป็นทั้งหมด มันจะต้องสะอาดหมดจด การที่จุลินทรีย์เข้าไปในขวดปิดจะช่วยลดอายุการเก็บของผลิตภัณฑ์

ล้างขวดแก้วและฝาปิดให้สะอาดด้วยสารละลายโซดา น้ำควรจะเกือบร้อน

จากนั้นคุณต้องล้างฝาและขวดหลายครั้งในน้ำเย็น ต้องฆ่าเชื้อขวดโหลเป็นเวลา 15 นาทีใส่ฝาปิดลงในน้ำเดือดแล้วต้มสักครู่

หม้อ ช้อน และอุปกรณ์อื่นๆ ที่จำเป็นต้องล้างให้สะอาดด้วย

วิธีทำแยมมะยมและราสเบอร์รี่ที่บ้าน?

การเตรียมแยมทีละขั้นตอน:

1. ตัดแต่งมะยมทั้งสองด้าน ล้างใต้น้ำไหล แทงผลไม้สักสองสามจุดเพื่อให้มีน้ำมากขึ้น เทผลเบอร์รี่ลงในภาชนะแล้วโรยน้ำตาลทรายครึ่งหนึ่งที่ด้านบน
2. ใส่ราสเบอร์รี่ลงไปด้านบน (ไม่ต้องล้าง) โรยน้ำตาลที่เหลือไว้ด้านบน คลุมด้วยผ้ากอซพับหลาย ๆ ครั้งแล้วทิ้งไว้หลายชั่วโมงเพื่อให้น้ำปรากฏจากผลเบอร์รี่
3. วางบนเตาแล้วนำไปตั้งไฟปานกลางคนตลอดเวลา จากนั้นเปลี่ยนไฟเป็นไฟอ่อนแล้วปรุงประมาณ 5 นาที จำเป็นต้องเอาโฟมที่ปรากฏออกตลอดเวลา นำกระทะที่มีแยมออกจากเตาแล้วปล่อยทิ้งไว้สามชั่วโมง
4. วางกลับบนเตาแล้วนำไปต้มบนไฟอ่อน คนและเอาโฟมออก เมื่อแยมกลายเป็นทับทิมและมะยมแตกก็สามารถเอาแยมออกจากเตาได้
5. เทแยมที่เตรียมไว้ลงในขวดแล้วปิดฝาด้วยสกรู

กฎการจัดเก็บ

มะยมและแยมราสเบอร์รี่สำเร็จรูปสามารถเก็บไว้ในตู้มืดได้ แต่เพื่อเพิ่มอายุการเก็บรักษา แนะนำให้ลดขวดโหลลงในห้องใต้ดินหรือเก็บไว้ในตู้เย็น ไม่ควรให้ขวดโดนแสงแดดโดยตรง เมื่อเคลื่อนย้ายกระป๋อง หลีกเลี่ยงการเปลี่ยนรูปฝา เพราะการที่อากาศและจุลินทรีย์เข้ามาจะทำให้ผลิตภัณฑ์เน่าเสีย