สูตร 3 อันดับแรกสำหรับแยมมะยมกับส้มและมะนาวสำหรับฤดูหนาว

ในช่วงฤดูหนาว การขาดวิตามินจะรุนแรงเป็นพิเศษ ดังนั้นคุณควรดูแลแยมโฮมเมดที่อร่อยและดีต่อสุขภาพไว้ล่วงหน้า ควรทำความคุ้นเคยกับสูตรแยมมะยมกับส้มและมะนาวซึ่งเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ประสบความสำเร็จมากที่สุด ด้วยส่วนผสมที่คัดสรรมาอย่างดี จึงเป็นแหล่งของสารอันทรงคุณค่าที่จำเป็นต่อสุขภาพที่ดี

คุณสมบัติของการเตรียมแยมมะยมกับส้มและมะนาว

มีหลายวิธีในการทำแยมมะยมด้วยการเติมผลไม้รสเปรี้ยว - มะนาวและส้ม ตัวเลือกที่มีประโยชน์ที่สุดคือตัวเลือกที่ไม่เกี่ยวข้องกับการบำบัดความร้อนของส่วนประกอบ ผลิตภัณฑ์นี้รักษาวิตามินและองค์ประกอบย่อยที่มีคุณค่าทั้งหมดที่มีอยู่ในผลไม้สดได้อย่างเต็มที่ ขอแนะนำเป็นพิเศษสำหรับการขาดวิตามินและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน

คุณสมบัติที่สำคัญของแยมมะยมกับผลไม้รสเปรี้ยวคือการเตรียมที่ง่ายดายรวมถึงความเป็นไปได้ในการเก็บรักษาในระยะยาวที่อุณหภูมิห้อง

ส่วนผสมสูตรที่จำเป็น

ในการเตรียมแยมวิตามิน คุณจะต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• มะยมสุก 3 กิโลกรัม
• 3 ส้มขนาดกลาง
• 2 มะนาว;
• น้ำตาลทรายละเอียด 5 กิโลกรัม

การเลือกผลไม้ที่เหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญมากเนื่องจากรสชาติและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของแยมที่ทำเสร็จแล้วจะขึ้นอยู่กับสิ่งนี้

พื้นผิวของมะยมไม่ควรแสดงความเสียหายในรูปแบบของรอยแตก ผิวไหม้แดด จุดด่างดำ หรือความเสียหายจากศัตรูพืช

ส้มและมะนาวสามารถมีได้หลากหลาย ข้อกำหนดหลักคือวุฒิภาวะที่เพียงพอรวมถึงการไม่มีสัญญาณของการเน่าเปื่อยและความเสียหาย

กฎเกณฑ์ในการเตรียมวัตถุดิบ

ก่อนทำแยมต้องเตรียมส่วนประกอบเบอร์รี่และผลไม้ทั้งหมดอย่างเหมาะสม:

1. เลือกมะยมคุณภาพสูงสุดแล้วใส่ในกระชอน
2. ล้างออกให้สะอาดหลาย ๆ ครั้งโดยใช้น้ำเย็น
3. อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายต่อความสมบูรณ์ของผลไม้ ให้ตัดหางและก้านด้วยกรรไกรขนาดเล็ก
4. ล้างมะนาว ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น หลังจากนั้นให้เอาเมล็ดออกจากเมล็ดซึ่งจะเพิ่มความขมมากเกินไป
5. ล้างส้มด้วย แต่เหลือไว้แต่มีความเอร็ดอร่อย จากนั้นหั่นเป็นชิ้นแล้วเอาเมล็ดออก ควรถอดพาร์ติชันสีขาวระหว่าง lobules ออกด้วย

การเตรียมภาชนะ

ต้องล้างขวดแก้วในปริมาณที่เหมาะสมด้วยน้ำร้อนโดยเติมเบกกิ้งโซดาหรือผงมัสตาร์ดสักสองสามช้อนโต๊ะ - สารเหล่านี้มีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อแบคทีเรียที่เด่นชัด จากนั้นจะต้องนำไปฆ่าเชื้อโดยเก็บไว้ในเตาอบเป็นเวลาหลายนาทีหรือบนภาชนะที่มีไอน้ำ ฝาเกลียวที่ล้างด้วยน้ำโซดาก่อนหน้านี้จะต้องต้มสักครู่

วิธีทำแยม?

คุณสามารถทำแยมจากมะยม มะนาว และส้มได้หลายวิธี เราเสนอสิ่งที่ดีที่สุด

ตัวเลือกที่ 1:

1. แปรรูปมะยม ส้ม และมะนาวที่เตรียมไว้ด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
2. ถ่ายโอนมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันที่เกิดขึ้นไปยังกระทะเคลือบฟัน
3. ใส่น้ำตาลและคนจนละลาย
4. ต้มด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที
5. ในขณะที่ยังร้อนอยู่ ให้เทแยมลงในภาชนะแก้วแล้วม้วนฝาขึ้น

ตัวเลือก 2:

1. บดมะยมและผลไม้รสเปรี้ยวผ่านเครื่องบดเนื้อจนเนียน
2. เทมวลที่ได้กับน้ำตาลคนให้เข้ากันและรอประมาณ 20 นาทีเพื่อให้กระจายและละลายเท่า ๆ กัน
3. โดยไม่ต้องผ่านการบำบัดความร้อนให้กระจายส่วนผสมมะยม - ส้มลงในขวดแก้วแล้วปิดด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ตัวเลือก 3:

1. บดมะยม ส้ม และมะนาวด้วยวิธีที่สะดวก
2. เพิ่มน้ำตาลและวานิลลินลงในมวลที่เกิด
3. เทน้ำต้มสุกที่อุณหภูมิ 90 องศา
4. รอจนกระทั่งเย็นลง จากนั้นจึงวางภาชนะบนไฟอ่อนแล้วปรุงเป็นเวลาสามนาที
5. เพิ่มผิวส้มสับแล้วคนให้เข้ากัน
6. กระจายลงในภาชนะแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

ระยะเวลาและกฎการจัดเก็บ

อายุการเก็บรักษาแยมมะยมคลาสสิกพร้อมส้มและมะนาวคือสองปี ขนมสามารถเก็บไว้ได้ 4-5 เดือนโดยไม่ต้องปรุง

สภาวะการเก็บรักษาจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียม ผลิตภัณฑ์ที่ไม่ผ่านการบำบัดความร้อนสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้เท่านั้น แยมที่ผ่านการอบด้วยความร้อนจะถูกเก็บไว้อย่างปลอดภัยในที่เย็น แห้ง และมืด เช่น ห้องครัว ห้องใต้ดิน และห้องใต้หลังคา