15 สูตรทำแยมมะยมกับส้มสำหรับฤดูหนาว

แยมมะยมสดกับส้มสำหรับฤดูหนาวตามสูตรเป็นอาหารอันโอชะที่จะไม่ปล่อยให้ใครเฉย แม้ว่าเบอร์รี่จะดูเปรี้ยวสำหรับหลาย ๆ คนในสภาพดิบ แต่ในแยมมันจะเผยกลิ่นหอมและหวานมาก มีหลายทางเลือกในการเตรียม: กับกีวีกับกล้วยโดยไม่ต้องปรุงกับน้ำผลไม้

ความละเอียดอ่อนของการทำแยมมะยมกับส้มสำหรับฤดูหนาว

รอยัลแยมทำโดยการผสมมะยมกับผลไม้และผลเบอร์รี่อื่นๆ เข้ากันได้ดีที่สุดกับลูกเกดดำ มะนาว กล้วย ราสเบอร์รี่ และกีวี

ไม่จำเป็นต้องกลัวที่จะทดลอง เนื่องจากเมื่อสังเกตสัดส่วนที่ถูกต้องและฆ่าเชื้อภาชนะอย่างระมัดระวัง คุณจะสามารถกระจายสูตรอาหารและสร้างผลงานชิ้นเอกได้

ตัวอย่างเช่นคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศ, ถั่ว, ผลไม้แห้ง - รสชาติจะได้รับประโยชน์จากพวกเขาเท่านั้น

คุณสมบัติของการเลือกผลิตภัณฑ์

มะยมยังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้ได้อย่างสมบูรณ์ในสภาพกระป๋องดังนั้นแยมที่ทำจากพวกมันจึงสามารถเรียกได้ว่าเป็นเจ้าของสถิติสำหรับผลเชิงบวกต่อระบบภูมิคุ้มกัน แม่บ้านที่มีประสบการณ์จะให้คำแนะนำ:

• สำหรับแยมในการปรุงอาหารคุณจะต้องมีเบอร์รี่ที่สุกเล็กน้อยและโดยไม่ต้องปรุงคุณจะต้องมีเบอร์รี่ที่สุกเกินไป
• ใช้อุปกรณ์ทำอาหารเคลือบฟันไม่สามารถใช้อลูมิเนียมได้เนื่องจากทำปฏิกิริยากับกรดที่มีอยู่ในผลไม้
• เมล็ดขนาดใหญ่จะถูกเอาออกเนื่องจากการเข้าไปอาจทำให้ขวดบวมได้
• เพื่อให้เครื่องเทศที่เพิ่มเข้าไปไม่ทำให้รูปลักษณ์ของแยมเสียจึงใส่ในถุงแล้วนำออกมา

สิ่งที่สำคัญที่สุดคืออย่าปล่อยให้องค์ประกอบปรุงมากเกินไป ในกรณีนี้ความสม่ำเสมอและรสชาติจะลดลง

วิธีการเตรียมภาชนะอย่างถูกต้อง?

จะดีกว่าถ้าใช้ภาชนะที่มีปริมาตร 0.5 ถึง 1 ลิตรไม่มากไปกว่านี้ การทำหมันอย่างทั่วถึงคือกุญแจสู่ความสำเร็จ ขั้นแรก ล้างขวดให้สะอาดด้วยโซดาและผงซักฟอกในน้ำเย็น จากนั้นจึงล้างด้วยน้ำร้อน ล้างด้วยน้ำแข็งแล้วนำเข้าเตาอบเพื่อฆ่าเชื้อ หลังจากการฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที พวกเขาจะถูกเอาออกและวางบนผ้าสะอาด

วิธีทำแยมมะยมกับส้มที่บ้าน

เพื่อเตรียมอาหารอันโอชะให้ใช้สูตรอาหารที่พิสูจน์แล้ว

สูตรง่ายๆ

คุณสามารถทำรอยัลแยมได้ง่ายๆ และเพื่อสิ่งนี้คุณจะต้อง:

• มะยม 1 กิโลกรัม
• สามในสี่ของน้ำหนึ่งแก้ว
• น้ำตาล 1.5 กิโลกรัม
• ส้มสุกขนาดใหญ่ 2 ผล

ล้างมะยมให้สะอาด ก้านจะถูกเอาออก และเจาะเบอร์รี่แต่ละอันด้วยไม้จิ้มฟัน น้ำตาลเทลงในน้ำแล้วอุ่นจนละลายหมด เพิ่มผลเบอร์รี่ลงในส่วนผสมแล้วต้มประมาณ 10 นาที

ส้มถูกตัดและเพิ่มลงในองค์ประกอบ ต้มด้วยไฟอ่อนต่อไปอีก 40 นาที คนอย่างต่อเนื่อง ตักฟองออก ทันทีที่โฟมฉลุเริ่มก่อตัวตรงกลางอาหารอันโอชะจะถูกลบออกจากเตาแล้วเทลงในขวดอย่างรวดเร็วด้วยทัพพี

ด่วน “ห้านาที”

ข้อดีของสูตรนี้คือใช้เวลาทำห้านาทีจริงๆ ที่จำเป็น:

• มะยม 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1 กิโลกรัม
• น้ำ 200 มล.

ผลเบอร์รี่จะถูกวางในชามและปิดด้วยน้ำตาลเป็นเวลาสองชั่วโมง หลังจากที่ปล่อยน้ำออกมาแล้ว ส่วนผสมก็จะถูกวางบนเตา ปรุงเป็นเวลาห้านาทีโดยใช้ไฟแรง หลังจากเวลาผ่านไป ให้นำออกและพักไว้เป็นเวลา 5 ชั่วโมง ขั้นตอนนี้ซ้ำแล้วซ้ำอีก 4 ครั้ง สุดท้ายโฟมจะถูกเอาออก

ไม่มีการปรุงอาหาร

สามารถรับแยมสดและแยมดิบได้ภายใต้เงื่อนไขของการฆ่าเชื้อภาชนะอย่างระมัดระวังเท่านั้น คุณจะต้องการ:

• มะยม 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 0.7 กิโลกรัม
• 2 ส้ม

เตรียมผลเบอร์รี่: หางถูกบีบออกแล้วแทงด้วยไม้จิ้มฟัน คลุมด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ 3 ชั่วโมงจนของเหลวปรากฏ ปอกเปลือกส้ม คั้นน้ำออก และถูพื้นผิวของเปลือก คุณสามารถเพิ่มเปลือกลงในแยมที่ทำเสร็จแล้วได้ - มันจะอร่อยกว่าหากส่วนผสมเหลวเกินไป ให้เติมเจลาตินที่เจือจางตามสูตร ทิ้งไว้ 10 ชั่วโมง แยมเย็นรีดเป็นขวด อายุการเก็บรักษาสูงสุดคือ 3 เดือน

ด้วยกีวี

กับกีวีของหวานจะมีรสหวานอมเปรี้ยวรสชาติเข้มข้นมาก จำเป็นต้อง:

• มะยม 1 กิโลกรัม
• กีวีปอกเปลือก 4 ชิ้น;
• น้ำตาล 2 กก.

ผลไม้ทั้งหมดที่เตรียมและปอกเปลือกจะถูกใส่ลงในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อและบดให้ละเอียด วางในภาชนะแล้วเติมน้ำตาล ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ตักโฟมออก หลังจากผ่านไป 15 นาที พักไว้และปล่อยให้เย็น เมื่อเย็นแล้วให้เคี่ยวต่อไปอีก 20 นาที จนได้ความหนาที่ต้องการ

ด้วยถั่ว

ความอร่อยที่มาพร้อมถั่ว คุณสามารถรับประทานอะไรก็ได้: วอลนัท, ซีดาร์, เม็ดมะม่วงหิมพานต์, อัลมอนด์ ทำตามสูตรมาตรฐานเพิ่มถั่วบด 15 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร

ด้วยมะนาว

แยมมะยมกับมะนาวเป็นวิตามินระเบิดที่แท้จริง จำเป็นต้อง:

• ผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
• มะนาวและส้มอย่างละ 2 ชิ้น
• น้ำตาล 1 กก.

ผลไม้และผลเบอร์รี่ทั้งหมดถูกบดในเครื่องปั่นจนบดละเอียด โรยส่วนผสมด้วยน้ำตาลแล้วนำเข้าเตาอบเพื่อเคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ส่วนผสมจะเดือดลงไปหนึ่งในสาม โดยขจัดฟองออก

ด้วยกล้วย

ความละเอียดอ่อนของมะยมสีเขียวกับกล้วยสุกจะทำให้แม้แต่นักชิมต้องประหลาดใจ จำเป็นต้อง:

• มะยม 1 กิโลกรัม
• กล้วยและส้ม 2 ชิ้น
• 2 ช้อนชา อบเชย;
• น้ำตาล 1 กิโลกรัม
• กานพลูเพื่อลิ้มรส

ทุกอย่างถูกบดขยี้ในเครื่องปั่น เพิ่มน้ำตาลและทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง หลังจากน้ำผลไม้ปรากฏขึ้น ให้ปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 2 ชั่วโมง เครื่องเทศจะถูกเพิ่มในตอนท้าย

ด้วยอบเชยและกานพลู

การเพิ่มอบเชยและกานพลูที่ส่วนท้ายสุดของขั้นตอนมาตรฐานจะช่วยทำให้องค์ประกอบมีรสชาติเข้มข้น สำหรับผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมคุณจะต้องใช้ 2 ช้อนชาจากดาวดวงแรกและ 8 ดาวดวงที่สองเพื่อไม่ให้แยมดูเสีย เครื่องเทศจะถูกใส่ในถุงผ้าแล้วโยนลงในกระทะพร้อมกับเตรียมส่วนผสม ถอดออกเมื่ออุดตัน

บนน้ำส้ม

แยมน้ำส้มสดสามารถทำได้เฉพาะเมื่อคุณใช้ผลไม้สดและฉ่ำเท่านั้น ทำตามสูตรมาตรฐาน แต่เติมน้ำส้ม 30 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ต้องถอดโฟมออก

ด้วยเปลือกส้ม

การปรุงอาหารด้วยเปลือกส้มเป็นเรื่องง่าย ในการทำเช่นนี้คุณต้องปฏิบัติตามแผนปกติ แต่อย่าทิ้งเปลือก แต่ใช้มีดคม ๆ สับให้ละเอียด เพิ่มลงในส่วนผสม 15 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร

สูตรอาหารหลายเมนู

คุณจะต้องการ:

• มะยม 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1 กิโลกรัม
• 2 ส้ม

มะยมปอกเปลือกหั่นและวางในหม้อหุงช้า เตรียมในโหมดเคี่ยวเป็นเวลา 2 ชั่วโมง จากนั้นจึงใส่น้ำตาลทรายและเติมส้ม ปรุงอาหารอีกครั้งเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

ในเครื่องปั่น

สาระสำคัญของเทคนิคนี้คือผักและผลไม้ทั้งหมด (รวมถึงเปลือกส้ม) จะถูกแช่ในเครื่องปั่นและบดให้เป็นน้ำซุปข้น ส่วนผสมถูกตั้งไฟ เติมน้ำตาลและปรุงนานถึง 2 ชั่วโมง (จนข้น)

จากมะยมทั้งตัว

มะยมทั้งหมดถูกแทงด้วยไม้จิ้มฟันวางในภาชนะแล้วต้ม (คุณต้องเทน้ำเล็กน้อย) หลังจากผ่านไป 15 นาทีก็จะถูกลบออก เมื่อเย็นลงให้เติมน้ำตาลหลังจากที่น้ำผลไม้ปรากฏ - อีกครั้งบนเตานานถึง 2 ชั่วโมง

จากผลเบอร์รี่สีแดง

คุณจะต้องการ:

• ผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
• 2 ส้ม
• น้ำตาล 1 กิโลกรัม
• น้ำ;
• วานิลลิน

ขูดมะยมแล้วปรุงด้วยน้ำตาลเป็นเวลา 15 นาที เติมวานิลลินแล้วต้มอีกครั้งเป็นเวลา 5 นาที ในตอนท้ายมีการเติมผิวเลมอนลงไป

จากมะยมดำ

ไม่มีกฎพิเศษสำหรับการเตรียมผลเบอร์รี่สีดำ แต่จำไว้ว่ามะยมดำมีรสหวานมากกว่า ดังนั้นคุณจึงต้องการน้ำตาลน้อยลง

วิธีการจัดเก็บขนมอย่างถูกต้อง?

ชิ้นงานจะถูกเก็บไว้ในที่มืดและเย็น อายุการเก็บรักษาสูงสุดคือ 1 ปี เมื่อเปิดแล้วสามารถเก็บได้ในตู้เย็นได้นานถึง 3 สัปดาห์