แยมลูกพลัมห้านาทีทำง่าย แยมมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ มันเป็นหนี้พิเศษของเมล็ดพืช รสชาติของขนมขึ้นอยู่กับประเภทของลูกพลัมและสารปรุงแต่ง แยมไร้เมล็ดมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนกว่า สามารถใช้เป็นไส้พายได้เหมาะสำหรับจุดประสงค์นี้ ดังนั้นมาเตรียมแยมบ๊วยสำหรับฤดูหนาวกันดีกว่า
คุณสมบัติของการเตรียมแยมพลัม "ห้านาที" สำหรับฤดูหนาว
แยมลูกพลัมห้านาทีมีลักษณะเฉพาะของตัวเอง ลูกพลัมต้องใช้เวลา 12 ชั่วโมงในการแช่น้ำตาล ควรเริ่มทำอาหารในตอนเย็นจะดีกว่า หากคุณต้องการทำแยมลูกพลัมทั้งหมด ให้เลือกผลไม้ที่ยืดหยุ่นและไม่สุกเล็กน้อย หากต้องการแยมที่หนา ให้ใช้ลูกพลัมที่สุกเต็มที่หรือสุกเกินไปเล็กน้อย
การเลือกและการเตรียมผลิตภัณฑ์
ต้องคัดแยกลูกพลัม นำผลไม้ที่เสียหายออก และก้านก็ฉีกออก ล้างผลเบอร์รี่ด้วยน้ำต้มสุก ปล่อยให้ความชื้นระบายออกไป หากคุณวางแผนที่จะทำของหวานไร้เมล็ด ให้หั่นเบอร์รี่แต่ละลูกเป็นวงกลมแล้วนำแกนแข็งออกมา จากนั้นจึงใส่ลงในอ่างเติมน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ 8-12 ชั่วโมง
ในช่วงเวลานี้จะต้องคนไส้เพื่อให้ทุกครึ่งหนึ่งแช่อยู่ในน้ำเชื่อมเท่า ๆ กัน
หากคุณวางแผนที่จะปรุงอาหารอันโอชะด้วยเมล็ดพืชหลังจากล้างผลเบอร์รี่แล้วพวกเขาก็จะถูกลวก ในการทำเช่นนี้ ให้ใส่ครีมลงในกระชอนแล้วจุ่มลงในน้ำที่ร้อนแต่ไม่เดือด อุณหภูมิของน้ำไม่ควรเกิน 80 องศาเซลเซียส
ความสนใจ! หากคุณลวกลูกพลัมนานขึ้นหรือลวกในน้ำร้อน ผิวจะแตกและผลไม้จะแตกออกจากกัน
หลังจากแปรรูปแล้ว แต่ละครีมจะถูกแทงด้วยส้อม คุณสามารถตัดด้วยมีดได้ ซึ่งจะช่วยให้ผลไม้อิ่มตัวด้วยน้ำตาลและปกป้องผลเบอร์รี่จากการแตกร้าวระหว่างการปรุงอาหาร
วิธีเตรียมภาชนะ
แยมปรุงในภาชนะเคลือบฟันหรืออลูมิเนียม ในการปรุงอาหารคุณต้องเตรียมกะละมังหรือกระทะกว้าง ของหวานที่ทำเสร็จแล้วจะถูกวางในขวดแก้ว พวกเขาผ่านการฆ่าเชื้อล่วงหน้าโดยเก็บไว้ในไอน้ำร้อน ระยะเวลาในการฆ่าเชื้อขึ้นอยู่กับภาชนะ:
- นึ่งขวดครึ่งลิตรเป็นเวลา 5 นาที
- ขวดลิตรต้องใช้เวลา 10 นาทีในขั้นตอนเดียวกัน
ขวดปิดด้วยฝาโลหะ ต้องไม่มีร่องรอยของสนิมและความเสียหายอื่นๆ หากรูปทรงของฝาเปลี่ยนไปไม่สามารถใช้งานได้ คุณควรใส่ใจกับปะเก็น ต้องมีสีและโครงสร้างสม่ำเสมอ บางครั้งแยมก็ปิดด้วยฝาพลาสติก คุณสามารถเก็บช่องว่างที่ปิดผนึกด้วยฝาพลาสติกไว้ในตู้เย็นเท่านั้น
วิธีทำแยมลูกพลัม 5 นาที?
มีสูตรแยมบ๊วยห้านาทีมากมาย สูตรการทำอาหารแต่ละสูตรก็มีดีในแบบของตัวเอง ความชอบส่วนบุคคลจะช่วยให้คุณเลือกสิ่งที่ดีที่สุดสำหรับตัวคุณเอง
สูตรคลาสสิกไร้เมล็ด
ในการเตรียมคุณจะต้องใช้ลูกพลัม 1 กิโลกรัมและน้ำตาล 1 กิโลกรัมครึ่ง ล้างผลเบอร์รี่ให้แห้งเอาก้านออก ตัดครีมลงครึ่งหนึ่งแล้วเอาหลุมออก หากผลเบอร์รี่มีขนาดใหญ่ให้หั่นเป็น 4 ส่วน จากนั้นใส่ในชามหรือกระทะแล้วปิดด้วยน้ำตาล
ปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 12 ชั่วโมง หลังจากผ่านระยะเวลาที่กำหนดแล้ว ให้ตั้งกระทะบนแก๊สแล้วตั้งไฟให้เดือด คนตลอดเวลาแล้วเอาโฟมออก เมื่อความละเอียดอ่อนเดือด ให้ต้มเป็นเวลา 5 นาที นำออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ให้เย็น
ของหวานที่แช่เย็นแล้วจึงนำกลับไปตั้งไฟและรอจนเดือด แต่คราวนี้ไม่ต้องต้มแล้ว นำออกจากเตาทันทีแล้วทิ้งไว้ให้เย็น อาหารอันโอชะที่เย็นแล้วจะถูกส่งไปยังเตาอีกครั้ง แต่คราวนี้นำไปต้มและต้มเป็นเวลา 5 นาที หลังจากนั้นจึงใส่ลงในขวด
มีกระดูก
แยมพลัมที่มีหลุมสำหรับฤดูหนาวเตรียมไว้แตกต่างกันเล็กน้อย พลัมพันธุ์ปลายเหมาะสำหรับอาหารอันโอชะนี้:
- มิราเบล.
- พลัมเชอร์รี่
- ภาษาฮังการี
ใช้ผลเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัมครึ่งและน้ำตาลทรายในปริมาณเท่ากัน คัดสรรผลไม้ที่มีความหนาแน่นและไม่เสียหายลูกพลัมล้าง ลวก และปล่อยให้แห้ง ในเวลานี้เทน้ำตาลลงในน้ำ 400 มล. และต้มน้ำเชื่อม
นำน้ำไปต้มแล้วรอจนน้ำตาลละลายคนให้เข้ากัน ผลเบอร์รี่แห้งจะถูกวางในน้ำเชื่อมที่เสร็จแล้วและปล่อยให้เย็น
ชิ้นงานที่ระบายความร้อนจะถูกวางบนแก๊สและให้ความร้อนจนถึงจุดเดือด ในขั้นตอนนี้ ให้คนและขจัดฟองออก อาหารอันโอชะที่ต้มทิ้งไว้ให้เย็น กระบวนการนี้ทำซ้ำอีกสองครั้ง หลังจากนั้นขนมจะบรรจุในขวด
ด้วยถั่ว
ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีปรุงแยมพลัมห้านาทีกับถั่ว ล้างลูกพลัม 2 กิโลกรัม เมล็ดจะถูกเอาออกจากผลเบอร์รี่ ครีมถูกตัดเป็น 4 ส่วน ถั่วใด ๆ 200 กรัมปอกเปลือกและแช่ไว้ คุณสามารถบดมันได้ ผลเบอร์รี่วางอยู่ในกระทะ
เติมน้ำ 100 กรัมที่นั่นด้วย นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้ผลไม้ไหม้ มวลเบอร์รี่ถูกทำให้ร้อนจนเดือด ทันทีที่เดือดให้เติมน้ำตาล 1.8 กก. ทุกอย่างผสมและต้มเป็นเวลา 40 นาที จากนั้นจึงเติมถั่วที่แช่ไว้ลงไป แยมปรุงต่ออีก 15 นาที หลังจากนั้นก็พร้อม
ในหม้อหุงช้า
แยมลูกพลัมห้านาทีสามารถปรุงในหม้อหุงช้าได้ ควรล้างลูกพลัม 1 กิโลกรัม ตากให้แห้ง และเอาเมล็ดออก วางไว้ในชามหลายเมนูและเติมน้ำตาลครึ่งกิโลกรัม
ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นเปิดโหมด "ดับ" เป็นเวลา 40 นาที ในระหว่างกระบวนการ ให้เปิดฝาแล้วคนแยม หลังจากผ่านไป 40 นาทีแยมก็พร้อม
ด้วยมะนาว
เพื่อเตรียมแยมลูกพลัมห้านาทีสำหรับฤดูหนาว คุณจะต้องใช้มะนาวลูกใหญ่หนึ่งลูก ควรล้างและสับในเครื่องปั่นพร้อมกับเปลือก ล้างและเอาเมล็ดออกจากลูกพลัมหนึ่งกิโลกรัม
วางลูกพลัมลงในชาม โรยให้ทั่วด้วยมะนาวฝาน
เพิ่มน้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง ทิ้งส่วนผสมไว้ 3 ชั่วโมงหลังจากผ่านไป 3 ชั่วโมง กะละมังจะเต็มไปด้วยน้ำบ๊วย ใส่แก๊สนำไปต้มแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที แยมนี้ไม่จำเป็นต้องปรุงนาน - มะนาวมีคุณสมบัติเป็นสารกันบูด
จากลูกพลัมสีเหลือง
สีและรสชาติของแยมที่ทำจากลูกพลัมสีเหลืองนั้นช่างน่ารับประทานอย่างยิ่ง สำหรับอาหารอันโอชะนี้ให้ใช้ผลเบอร์รี่สีเหลือง 2 กิโลกรัม พวกเขาถูกล้าง กระดูกจะถูกแยกออกจากกัน ลูกพลัมถูกตัดเป็นชิ้นแล้ววางในกระทะ เทน้ำตาล 1,200 กรัมลงไปที่นั่นด้วย
ทุกอย่างถูกทิ้งไว้ข้ามคืน แยมปรุงในสองขั้นตอน ครั้งแรกที่ใส่แก๊สต่ำและต้มเป็นเวลา 20 นาที ในระหว่างการปรุงอาหาร ผิวของลูกพลัมจะมองไม่เห็นเลย อนุญาตให้แยมเย็นและต้มอีกครั้ง ปล่อยให้เดือดและต้มประมาณ 5 นาที จากนั้นจึงนำออกมาใส่ขวดโหล
สภาพการเก็บรักษาและระยะเวลา
สถานที่ที่เหมาะสำหรับเก็บแยมคือห้องใต้ดิน ในอพาร์ทเมนต์ในเมืองจะเก็บไว้อย่างดีที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็น แยมพลัมที่ปรุงสุกและบรรจุอย่างเหมาะสมสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 3 ปี แต่สิ่งนี้ใช้ได้กับของหวานที่ไม่มีเมล็ด
ไม่ควรเก็บแยมลูกพลัมพร้อมเมล็ดห้านาทีไว้นานกว่าหนึ่งปี กระดูกจะปล่อยสารก่อมะเร็งออกมาทันทีที่สุก ยิ่งวางของหวานนานเท่าไหร่ก็ยิ่งมีมากขึ้นเท่านั้น อาหารอันโอชะที่เก็บไว้เป็นเวลานานอาจทำให้เกิดพิษได้
