สูตรทำแยมลูกฟิกที่บ้านสำหรับฤดูหนาว

มะเดื่อเบอร์รี่ถือเป็นแหล่งสารอาหารอันมีคุณค่าซึ่งมีผลดีต่อการทำงานของระบบหัวใจ ผลิตภัณฑ์นี้เป็นวิธีการป้องกันภาวะหัวใจวาย ช่วยให้ความดันโลหิตเป็นปกติ และมีประสิทธิภาพในการลดคอเลสเตอรอล ความสามารถในการใช้ประโยชน์จากผลเบอร์รี่ในฤดูหนาวจะช่วยให้มั่นใจได้ในการเตรียมแยมลูกฟิก

การทำแยมมะเดื่อ - คุณสมบัติและความลับ

กฎหลักสำหรับความสำเร็จในการได้รับแยมลูกฟิกแสนอร่อยคือการรวบรวมวัตถุดิบคุณภาพสูงอย่างมีความสามารถ พืชมาพร้อมกับผลไม้สีดำและเขียวขาว อันแรกจะถูกลบออกทันทีที่ได้สีม่วงเข้ม ผลเบอร์รี่สีเขียวมีสีเหลืองเล็กน้อยเมื่อสุก เกณฑ์หลักสำหรับการสุกของผลไม้คือความสะดวกในการแยกออกจากกิ่งและควรร่วงหล่นจากลำต้น

ในการทำแยมคุณต้องเตรียมน้ำเชื่อมสดใหม่เสมอ สัดส่วนของน้ำและน้ำตาลจะเป็น 1:0.5 ปริมาณความหวานในแต่ละกรณีจะพิจารณาจากความชอบส่วนบุคคล มะเดื่อจะอยู่ได้ไม่นาน ดังนั้นหลังจากเก็บแล้ว คุณต้องเริ่มเตรียมของหวานทันที

หากสูตรสำหรับฤดูหนาวเกี่ยวข้องกับการทำอาหารและผลจากการปรุงแยมกลายเป็นของเหลวเวลาในการต้มจะเพิ่มขึ้นเล็กน้อย

กำลังเตรียมมะเดื่อ

หลังจากเก็บผลเบอร์รี่แล้วจะต้องคัดแยกและล้างอย่างระมัดระวัง เศษส่วนเกิน รวมถึงใบไม้และกิ่งไม้ จะถูกกำจัดออกจากมวลที่เก็บรวบรวม ต้องเจาะเบอร์รี่แต่ละลูก คุณควรระวัง เนื่องจากอาจมีตัวต่ออยู่ในผลไม้ที่แตกแล้วบางส่วน ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้ส้อมธรรมดาได้แนะนำให้เจาะรูในหลาย ๆ ที่

สูตรห้านาทีง่ายๆ

หนึ่งในสูตรอาหารที่ง่ายที่สุดสำหรับการทำอาหารที่บ้าน ข้อดีของวิธีด่วนคือสามารถทานของหวานได้ทันที ผลเบอร์รี่ปอกเปลือกจำนวน 1 กก. เต็มไปด้วยน้ำตาลทรายในกระทะแล้วนำไปวางไว้ในที่เย็นข้ามคืน ภาชนะถูกวางลงบนกองไฟแล้วนำไปต้มเพื่อให้มีรสชาติที่สดชื่นและเข้มข้นยิ่งขึ้น ให้เติมมะนาว 0.5 ลูก แล้วปรุงส่วนผสมเป็นเวลา 5 นาทีโดยใช้ไฟอ่อนและคนอย่างต่อเนื่อง ไฟดับลงและหลังจากผ่านไป 15 นาที กระบวนการต้มซ้ำอีกครั้ง ใส่แยมลงในขวดแล้วปิด

แยมมะเดื่อสไตล์อาเซอร์ไบจัน

สำหรับสูตรนี้จำเป็นต้องปอกผลเบอร์รี่ แต่แม่บ้านบางคนละเลยข้อกำหนดนี้

ในการทำแยมคุณจะต้อง:

• ผลเบอร์รี่ 3 กก.
• น้ำตาล 2.5 กก.
• มะนาว 1 ลูก

ผลเบอร์รี่ที่ปอกเปลือกแล้วจะถูกวางไว้ในภาชนะทรงลึกและปิดด้วยน้ำตาลทราย ผลไม้ควรอยู่ในรูปแบบนี้จนกว่าน้ำที่ปล่อยออกมาจะครอบคลุมผลเบอร์รี่ เวลาขึ้นอยู่กับความหลากหลายของผลเบอร์รี่และโดยเฉลี่ยจะแตกต่างกันไปตั้งแต่ 6 ถึง 12 ชั่วโมง ไม่จำเป็นต้องผสมลูกฟิกกับน้ำตาล

จากนั้นวางภาชนะลงบนกองไฟแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 15 นาที นำกระทะออกจากเตาแล้วรอจนกระทั่งส่วนผสมเย็นสนิท จากนั้นให้ทำซ้ำลำดับการกระทำสองครั้ง เวลาทำอาหารทั้งหมดควรอยู่ที่ 45 นาที แยมเลมอนควรมีความหนืดและไม่กระจายบนจาน

ผลผลิตผลิตภัณฑ์สุดท้ายควรเป็น 3 ลิตร จากนั้น วางของหวานลงในขวดโหล โดยใส่มะนาว 2-3 ชิ้นลงในแต่ละขวด

แยมมะเดื่อกับเฮเซลนัท

แยมประเภทนี้เป็นที่ต้องการแบบดั้งเดิมในอับคาเซีย สำหรับสูตรที่คุณต้องการ:

• มะเดื่อ 1 กก.
• น้ำตาล 1.5 กก.
• ถั่ว 1 กก.
• น้ำ 400 มล.

เตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาลในปริมาณ 1/2 ของสูตร ปอกเปลือกเฮเซลนัทหากจำเป็น เจาะเบอร์รี่แต่ละลูกแล้วใส่น็อตลงไป

วางผลไม้แปรรูปลงในกระทะแล้วเทน้ำเชื่อมที่เย็นจนอุ่นลงไปด้านบน ทิ้งส่วนผสมไว้ 12 ชั่วโมงในที่เย็น

นำส่วนผสมเบอร์รี่-นัทไปต้ม เทน้ำเชื่อมออกรอจนเดือดอีกครั้งแล้วตั้งไฟทิ้งไว้ 15 นาที โดยคนตลอดเวลา เทน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ใหม่ที่เหลือลงในกระทะ ทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง ต้มแยม โดยเอาโฟมที่เกาะอยู่ด้านบนออก หลังจากเย็นลงแล้วสามารถใส่อาหารอันโอชะลงในขวดได้

แยมมะเดื่อกับวอลนัท

สำหรับสูตรนี้ คุณจะต้องใช้น้ำตาลและลูกฟิก 1 กิโลกรัม มะนาว และ 5 ช้อนโต๊ะ ล. วอลนัท กระบวนการทำอาหารคล้ายกับสูตรก่อนหน้า แต่ก่อนที่จะใส่ผลเบอร์รี่ลงในผลเบอร์รี่ ถั่วจะถูกทอดในกระทะก่อนจนกว่าจะได้สีทอง มะนาวจะถูกเพิ่มสองสามชิ้นโดยตรงเมื่อใส่แยมลงในขวด

มะเดื่อแยมในหม้อหุงช้าทีละขั้นตอน

สูตรนี้ใช้อัตราส่วนผลเบอร์รี่และน้ำตาล 2 ต่อ 1 หากต้องการเก็บนานขึ้น คุณสามารถนำส่วนผสมในปริมาณที่เท่ากันได้ สำหรับสูตรที่คุณต้องการ:

• ผลเบอร์รี่ 1 กก.
• น้ำตาล 0.5 กก.
• 2 มะนาว;
• อบเชยป่น, กระวาน, ขิงอย่างละ 1 ช้อนชา

ขั้นตอนการเตรียมการทีละขั้นตอน:

• หั่นมะเดื่อเป็นชิ้น ๆ โรยด้วยน้ำตาลทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง
• เพิ่มน้ำมะนาวคุณสามารถขูดความสนุกเพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น
• เพิ่มเครื่องปรุงรสลงในส่วนผสมแล้ววางลงในหม้อหุงข้าวหลายเมนูด้วยแรงดันสูงโดยปิดวาล์ว
• แบ่งแยมออกเป็นขวดหลังจากเย็นลง

แยมมะเดื่อในหม้อหุงช้า

ผลเบอร์รี่ที่คัดแยกและล้างอย่างเหมาะสมจะถูกตัดและผสมในสัดส่วนที่เท่ากันกับน้ำตาล ส่วนผสมที่มีรสหวานจะถูกวางในหม้อหุงช้าเป็นเวลา 2 ชั่วโมงในโหมดสตูว์ หลังจากปรุงเสร็จก็สามารถรับประทานแยมได้ทันที

แยมพลัมและลูกฟิก

การทำแยมจากลูกพลัมและมะเดื่อต้องมีสัดส่วนที่เท่ากัน สำหรับส่วนผสมเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม คุณต้องมีน้ำตาล 1 กิโลกรัมลูกพลัมถูกตัดครึ่งแล้วเจาะรู น้ำเชื่อมเตรียมจากน้ำและน้ำตาล 400 มล. วางส่วนผสมผลไม้ลงในกระทะ เทน้ำเดือดลงไปแล้วนำไปต้ม ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาทีนับจากจุดเดือด แยมร้อนจะถูกเทลงในขวดทันทีม้วนด้วยฝาปิดพลิกกลับและคลุมด้วยผ้าห่ม หลังจากผ่านไป 12 ชั่วโมง สามารถถอดภาชนะออกไปยังที่เก็บได้

สูตรมะเดื่อและส้ม

ในการเตรียมคุณจะต้องมีผลเบอร์รี่ 600 กรัม, น้ำตาล 300 กรัม, ส้ม 0.5 ผลและแท่งอบเชย หั่นมะเดื่อเป็นชิ้น ๆ ใส่ในกระทะเติมน้ำเล็กน้อยแล้วเทน้ำตาลลงไปด้านบน ส้มราดด้วยน้ำเดือดคั้นน้ำผลไม้จากผลไม้ลงในกระทะขูดผิวด้วยเครื่องขูดละเอียดและเติมอบเชย ส่วนผสมถูกทิ้งไว้ 3 ชั่วโมงหลังจากนั้นจึงนำไปตั้งไฟและนำไปต้มหลังจากนั้นจึงเทลงในขวด

แยมมะเดื่อและองุ่น

สูตรนี้ใช้องุ่นพันธุ์ใหญ่ มีความจำเป็นต้องปรุงแยมตามสัดส่วนของส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• มะเดื่อดำ 650 กรัม
• องุ่น 650 กรัม
• น้ำตาล 250 กรัม

มะเดื่อถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ องุ่นผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดออกถ้ามี ผลเบอร์รี่ผสมคลุมด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง จากนั้นใส่ไฟนำไปต้มและตั้งไฟไว้ประมาณ 5 นาที

แยมมะเดื่อโดยไม่ต้องปรุงอาหาร

ผลเบอร์รี่จะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดด้วยเครื่องปั่น ส่วนผสมควรยืนได้สองสามชั่วโมงหลังจากนั้นน้ำที่ปล่อยออกมาจะถูกระบายออก จากนั้นเติมน้ำตาลลงในผลเบอร์รี่โดยต้องเตรียมตามสัดส่วน 1 ต่อ 1 หรือ 1 ถึง 2 ขึ้นอยู่กับความหวานของอาหารอันโอชะ ของหวานนี้ไม่ได้เก็บไว้เป็นเวลานาน ดังนั้นจึงไม่ได้เตรียมในปริมาณมาก

แยมมะเดื่อไม่มีน้ำตาล

ข้อดีของแยมนี้คือมีแคลอรี่ต่ำเมื่อเทียบกับสูตรดั้งเดิม คุณสามารถทำอาหารอันโอชะดังกล่าวได้โดยมีค่าใช้จ่ายทางการเงินขั้นต่ำ

สาระสำคัญของวิธีการนี้คือการปรุงอาหารเป็นเวลาหลายชั่วโมงในระหว่างที่ความชื้นส่วนเกินระเหยออกไปและส่วนผสมของเบอร์รี่จะได้ความสม่ำเสมอของแยม

ผลเบอร์รี่ปอกเปลือกและบดแล้วใส่ในกระทะ ต้มส่วนผสมเป็นเวลา 4 ชั่วโมงหลังจากนั้นจึงนำออกไปให้เย็น จากนั้น ทำซ้ำวงจรจนกว่าจะได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน ซึ่งหลุดออกจากผนังกระทะได้ง่าย โดยเฉลี่ยคุณจะต้องดำเนินการ 3 หรือ 4 ครั้ง