10 สูตรทำแยมบ๊วยเหลืองอร่อยรับหน้าหนาว

คุณจะต้องลองทำแยมหรือแยมจากลูกพลัมสีเหลือง การได้รับของอร่อยไม่ใช่เรื่องง่ายแม้ว่าจะมีสูตรอาหารมากมายที่ทำให้มันง่ายและรวดเร็ว ที่จริงแล้วแยมลูกพลัมจะอร่อยก็ต่อเมื่อคุณปฏิบัติตามกฎทั้งหมดปฏิบัติตามคำแนะนำอย่างเคร่งครัดและรู้เคล็ดลับมากมายที่แม่บ้านเก็บเป็นความลับ

คุณสมบัติของการเตรียมแยมลูกพลัมสีเหลืองสำหรับฤดูหนาว

หากคุณต้องการเซอร์ไพรส์ครอบครัวของคุณด้วยอาหารอันโอชะในช่วงฤดูหนาว ก่อนที่คุณจะเริ่มทำแยม ให้ทำความคุ้นเคยกับเทคนิคและความแตกต่างของการทำอาหาร:

1. หากคุณตัดสินใจที่จะสร้างผลิตภัณฑ์โปร่งใส ให้เลือกผลไม้ที่ไม่สุก ใช้ลูกพลัมสุกเกินไปสำหรับแยม
2. เมื่อระหว่างปรุงอาหารคุณสังเกตเห็นว่าแยมกลายเป็นของเหลว คุณสามารถใช้เพกตินเพื่อทำให้ข้นขึ้นได้ หากคุณสังเกตเห็นสิ่งนี้หลังจากเปิดขวดโหลแล้วและไม่รู้ว่าต้องทำอย่างไร ให้เพิ่มเกล็ดขนมปังลงไป
3. หากแยมเริ่มหมักซึ่งมักเกิดขึ้นกับผลิตภัณฑ์ลูกพลัมก็อย่าอารมณ์เสีย คุณต้องเปิดขวด เทเนื้อหาลงในกระทะ ใส่น้ำตาล และปล่อยให้แยมเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาอย่างน้อย 10-15 นาที
4. เมื่อในระหว่างกระบวนการปรุงอาหาร คุณสังเกตเห็นว่าผลิตภัณฑ์มีของเหลวเกินไป ให้เติมแป้งหรือแป้งลงไป สามารถทำได้ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารเท่านั้นหลังจากเสร็จแล้วควรเลือกเกล็ดขนมปังดีกว่า

ความสนใจ! เมื่อแยมไม่หนา ให้ระบายของเหลวออก จะใช้ทำผลไม้แช่อิ่มหรือแช่เค้กสปันจ์ด้วยน้ำเชื่อมหวานก็ได้

การทำแยมมีชัยไปกว่าครึ่ง คุณจะต้องแน่ใจว่ามันจะไม่เสียระหว่างการเก็บรักษา

กฎการเลือกส่วนผสม

ลูกพลัมถือเป็นผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียง่ายพวกมันเริ่มเน่าอย่างรวดเร็วและการใช้ผลไม้ดังกล่าวในกระบวนการปรุงอาหารจะทำให้แยมเริ่มหมัก เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหาเหล่านี้และปัญหาอื่นๆ โปรดเรียนรู้วิธีเลือกส่วนผสมที่เหมาะสม:

• ให้ความสำคัญกับผลไม้ที่ยังไม่สุกเต็มที่ แต่ผลไม้ไม่ควรเป็นสีเขียว
• ตรวจสอบลูกพลัมว่ามีสัญญาณของการเน่าหรือไม่หากผลไม้เน่าเสียคุณไม่ควรใช้มันเพื่อทำแยมหรือแยม
• ใส่ใจกับสภาพของต้นไม้ หากพวกมันเติบโตในสวน ต้องแน่ใจว่าต้นไม้นั้นแข็งแรง และใบและผลไม่ได้รับผลกระทบจากศัตรูพืช
• ลูกพลัมเน่าเสียเร็วและไม่เหมาะสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาวแม้ในตู้เย็น หลังจากเอาผลออกจากต้นแล้วให้ลองใช้ภายใน 2 วัน

ผลไม้ไม่ทนต่อการขนส่งได้ดีโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากถึงความสุกสูงสุดแล้ว ดังนั้นหากคุณซื้อลูกพลัมสำหรับแยมในร้าน ให้เทลงบนพื้นผิวเรียบแล้วเอาผลไม้ที่เสียหายออกซึ่งจะช่วยยืด "อายุการเก็บรักษา"

คุณไม่ควรทำแยมหรือแยมผิวส้มจากผลไม้ที่เริ่มเน่าเสีย หากมองเห็นการเปลี่ยนแปลงด้วยตาเปล่าก็ควรกินลูกพลัมปรุงเป็นผลไม้แช่อิ่มหรือแช่แข็ง

จะเตรียมภาชนะเพื่อเริ่มกระบวนการอย่างไร?

ก่อนที่คุณจะเริ่มสร้างช่องว่าง ให้เตรียมคอนเทนเนอร์ของคุณ ซึ่งสามารถทำได้ดังนี้:

1. ล้างภาชนะให้สะอาดโดยใช้น้ำไหลโดยใช้ฟองน้ำล้างจานอันใหม่ แต่เป็นการดีกว่าที่จะ "แช่" ไห เทน้ำอุ่นลงในอ่าง เติมโซดา ล้างทุกอย่างให้สะอาด จากนั้นล้างขวดด้วยน้ำเย็น เราทำกิจวัตรเดียวกันกับฝาปิด
2. วางขวดโหลคว่ำ พลิกกลับด้าน แล้วเช็ดด้วยผ้าฝ้ายสะอาด
3. จากนั้นจึงฆ่าเชื้อภาชนะด้วยไอน้ำ วางไว้บนกระทะ หรือฆ่าเชื้อในเตาอบ ฝาปิดยังต้องได้รับการดูแลที่คล้ายกัน
4. หลังจากเสร็จสิ้นขั้นตอน ภาชนะจะยังคงปลอดเชื้อเป็นเวลา 2 วัน

สูตรอร่อยสำหรับทำแยมบ๊วยเหลืองที่บ้าน

คุณสามารถเตรียมอาหารอันโอชะได้หลายวิธี มาดูสูตรยอดนิยมที่ไม่ซับซ้อนมากกัน

วิธีการไร้เมล็ดแบบคลาสสิก

การทำอาหารอันโอชะนั้นไม่ใช่เรื่องยาก คุณต้องการเพียง 2 ส่วนผสมเท่านั้น: น้ำตาลและลูกพลัม จะทำอย่างไรคำแนะนำ:

• ล้างผลไม้แล้วแบ่งครึ่งเอาเมล็ดออก
• ปล่อยให้แห้งเล็กน้อยแล้วเติมน้ำตาล
• เมื่อลูกพลัมให้น้ำให้นำไปใส่ชามเคลือบฟันแล้วนำไปต้ม
• ทิ้งแยมไว้ 8 ชั่วโมงหลังจากเวลาที่กำหนดนำไปต้มอีกครั้งพักไว้บนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 20 นาที
• จากนั้นพักไว้สักครู่แล้วคนให้เข้ากันด้วยช้อนไม้แล้วใส่ขวดโหล

สูตรด่วน

เตรียมแยมตามสูตรต่อไปนี้:

1. ล้างผลไม้ เอาเมล็ดออก หั่นเนื้อเป็นชิ้น
2. เพิ่มน้ำตาลให้กับทุกอย่างแล้วรอ 3 ชั่วโมง
3. จากนั้นเราก็นำขนมไปต้มแล้วรออีก 3-4 ชั่วโมง
4. เราทำซ้ำขั้นตอนนี้: นำแยมไปต้มถ้าข้นเกินไปให้เติมน้ำเล็กน้อย
5. เรารอให้อาหารอันโอชะเย็นลงแล้วจึงใส่ขวดโหล

ตัวเลือกที่มีสีส้ม

ในการทำแยมนี้คุณจะต้อง:

• ลวกส้มโดยไม่ต้องปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนเอาเมล็ดออกผ่านเครื่องบดเนื้อ
• ปอกผลไม้ใส่ในกระทะพร้อมกับน้ำซุปข้นส้มแล้วปิดทุกอย่างด้วยน้ำตาล
• หลังจากผ่านไป 30 นาที วางกระทะบนเตา นำทุกอย่างตั้งไฟให้เดือด ลดไฟ รอ 15-20 นาที

ด้วยเพคติน

เราทำตามสูตรคลาสสิกโดยยึดตามสัดส่วนดังต่อไปนี้:

1. น้ำตาล 500 กรัม
2. ลูกพลัมสุก 1 กิโลกรัม
3. เพคติน 2 ถุง

คุณจะต้องต้มผลไม้แยกกัน จากนั้นกรองผ่านกระชอนเพื่อเอาเมล็ดและเปลือกออก คลุมด้วยน้ำตาลแล้วเติมเพคติน

ด้วยเจลาติน

ทำหน้าที่เป็นสารเพิ่มความข้น ใช้ในการสร้างแยม:

• ปอกเปลือกผลไม้สับแล้วเติมน้ำตาลครึ่งหนึ่ง (300 กรัม)
• รอหนึ่งชั่วโมงจนกระทั่งน้ำปรากฏขึ้น
• แช่เจลาตินในน้ำเย็น
• ใส่ลูกพลัมลงบนกองไฟเติมน้ำมะนาวปรุงประมาณ 10-12 นาทีจากนั้นลดไฟลง
• เมื่อแยมหยดหนึ่งแข็งตัวบนจานเย็นให้หยุดปรุงอาหาร
• ละลายเจลาติน ใส่ลงในแยมแล้วใส่เนย

ด้วยช็อคโกแลต

ละลายดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัมในอ่างน้ำ เติมคอนยัค 2 ช้อนโต๊ะลงในส่วนผสม

จากนั้นเราก็เริ่มเตรียมอาหารอันโอชะตามสูตรคลาสสิกเพียงต้มประมาณ 10-12 นาทีโดยมีช่วงเวลา 3-4 ชั่วโมงสามครั้ง เพิ่มช็อคโกแลตและคอนยัค ผสมกับช้อนไม้แล้วใส่ในขวด

ด้วยมะนาว

สามารถเตรียมได้ 2 วิธี:

ด้วยวอลนัท

สูตรที่น่าสนใจซึ่งจัดทำขึ้นโดยใช้ส่วนผสมดังต่อไปนี้:

1. ขิงวอลนัท - บดบนเครื่องขูด
2. พลัม - ล้างและเอาหลุมออก
3. น้ำตาลและอบเชย - โรยผลไม้ด้วย

เมื่อผลไม้คั้นน้ำแล้ว ให้วางบนเตา นำไปตั้งไฟให้เดือด และปรุงต่ออีก 30 นาที เทถั่วที่เหลือลงไป พักให้เย็นแล้วใส่ขวดโหล

ด้วยลูกแพร์

คุณจะต้องสับผลไม้หั่นลูกแพร์เป็นก้อนเอาเมล็ดและแกนออกและลูกพลัมเป็นชิ้น ๆ เอาหลุมออก จากนั้นจึงควรเริ่มเตรียมน้ำเชื่อมโดยผสมน้ำกับน้ำตาล เมื่อละลายหมดแล้ว ให้เทน้ำเชื่อมลงบนลูกแพร์แล้วทิ้งไว้ข้ามคืน

ในตอนเช้าใส่ลูกพลัมลงไฟต้มเป็นเวลาอย่างน้อย 20 นาทีหลังจากปิดด้วยน้ำตาลแล้วใส่ลูกแพร์ที่คลุมด้วยน้ำเชื่อมลงในภาชนะ ปรุงต่ออีก 30 นาทีด้วยไฟอ่อน จากนั้นนำออกจากเตา พักให้เย็น แล้วใส่ขวดโหล

ด้วยแอปเปิ้ล

มันคุ้มค่าที่จะหั่นผลไม้เป็นก้อนโดยเอาเมล็ดและแกนออกจากแอปเปิ้ล จากนั้นโรยด้วยน้ำตาลแล้วเติมอบเชยเล็กน้อย

แล้วดำเนินการตามแผนดังต่อไปนี้:

• วางภาชนะบนเตานำไปต้มต้มประมาณ 5 นาที
• ลบเป็นเวลา 6 ชั่วโมงหลังจากเวลาที่กำหนดใส่กลับบนเตาต้มประมาณ 5 นาที
• จากนั้นยกลงจากเตาอีกครั้ง หยุดเป็นเวลา 6 ชั่วโมง แล้วใส่กลับบนเตา ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที

จัดเก็บชิ้นงานอย่างไร?

ขอแนะนำให้เก็บในที่เย็น หลังจากปิดแล้วให้พลิกกลับด้าน ปิดฝา อย่าห่อ เก็บไว้ 1 วัน แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน คุณจะต้องตรวจสอบช่องว่างและตรวจสอบขวดเป็นระยะ

คุณสามารถสร้างขนมอร่อยๆ ได้โดยใช้สูตรอาหารต่างๆ สมาชิกทุกคนในครอบครัว โดยเฉพาะเด็กๆ จะพอใจกับความหลากหลายดังกล่าว แต่เพื่อไม่ให้แยมเสียให้ทำตามสูตรอย่างเคร่งครัดโดยไม่ละเมิดสัดส่วน