สูตรอาหารที่ดีที่สุดและน่าสนใจในการเตรียมสายน้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาว

วันนี้มีสูตรอาหารที่น่าสนใจมากมายสำหรับการเตรียมสายน้ำผึ้ง ผลไม้เบอร์รี่นี้เตรียมน้ำผลไม้ แยม และแยม สามารถใช้ทำแยมผิวส้ม มาร์ชเมลโลว์ และผลไม้แช่อิ่มได้ ผลไม้ทำซอสอร่อยสำหรับเนื้อสัตว์ ผลเบอร์รี่สามารถแช่แข็งหรือทำให้แห้งได้ วิธีการเหล่านี้ช่วยให้คุณรักษาปริมาณวิตามินได้สูงสุด ด้วยเหตุนี้ผลไม้จึงมีประโยชน์ต่อสุขภาพ

รายละเอียดปลีกย่อยของการเก็บเกี่ยวสายน้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาว

ในการเตรียมผลิตภัณฑ์คุณภาพสูง คุณต้องคำนึงถึงคุณสมบัติดังต่อไปนี้:

1. สายน้ำผึ้งจะต้องสด ควรเก็บผลไม้ในสภาพอากาศแห้งและมีแดดจัด
2. ผลไม้จะต้องถูกจัดเรียงอย่างระมัดระวัง สิ่งสำคัญคือต้องกำจัดผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียหรือสุกเกินไป
3. ไม่จำเป็นต้องม้วนกระดาษติด ผลิตภัณฑ์ที่ปรุงสุกอย่างเหมาะสมจะถูกปิดด้วยฝาไนลอน
4. สายน้ำผึ้งต้องล้างและทำให้แห้ง
5. เพื่อป้องกันไม่ให้แยมกลายเป็นหวาน ให้เติมกรดซิตริก 1 กรัมต่อกิโลกรัมในระหว่างการต้มครั้งสุดท้าย

การเตรียมส่วนผสมและภาชนะ

การขนส่งสายน้ำผึ้งทุกชนิดไม่ดีนัก ดังนั้นจึงแนะนำให้คัดแยกผลไม้ทันทีหลังการเก็บเกี่ยว ควรล้างก่อนปรุงอาหาร ด้วยเหตุนี้พวกเขาจะไม่เดินกะโผลกกะเผลก

เมื่อคัดแยกผลเบอร์รี่ควรเก็บผลไม้ที่แข็งแรงและหนาแน่นไว้ เตรียมแยมผลไม้ทั้งหมดจากพวกเขา ผลเบอร์รี่ที่นิ่มและสุกเกินไปใช้สำหรับแยมบด คุณควรกำจัดใบไม้ ผลเบอร์รี่เน่า และเศษอื่นๆ

การเลือกภาชนะสำหรับเก็บแยมนั้นมีความสำคัญไม่น้อย ธนาคารควรจะมีขนาดเล็ก พวกเขาผ่านการฆ่าเชื้อล่วงหน้า ซึ่งจะช่วยกำจัดเชื้อโรคที่อาจทำให้ผลิตภัณฑ์เสียได้ การฆ่าเชื้อทำได้ในเตาอบ ไมโครเวฟ หรือนึ่ง

ฝาปิดที่ใช้ปิดกระป๋องต้องไม่มีความเสียหายที่มองเห็นได้ พวกเขายังต้องผ่านการฆ่าเชื้อด้วย คุณยังสามารถใช้ผ้าคลุมไนลอนได้ อย่างไรก็ตามขอแนะนำให้เก็บแยมดังกล่าวไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

สูตรการทำอาหารที่ดีที่สุดสำหรับทุกรสนิยม

ในการเตรียมสายน้ำผึ้ง คุณสามารถใช้สูตรอาหารได้หลากหลายขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ

การอบแห้งผลเบอร์รี่

คุณสามารถทำให้สายน้ำผึ้งแห้งได้หลายวิธีทุกอย่างขึ้นอยู่กับความสามารถและความชอบของบุคคล

ออกอากาศ

สายน้ำผึ้งสามารถตากแห้งในห้องใต้หลังคาหรือใต้โรงเก็บของได้ ในการทำเช่นนี้ควรวางผลไม้ไว้บนกระดาษรองอบและคลุมด้วยผ้ากอซ ในสภาพอากาศร้อนและมีลมแรง กระบวนการจะใช้เวลา 3-5 วัน ในกรณีอื่นๆ เวลาจะเพิ่มขึ้นเป็น 7-10 วัน

ในเตาอบ

คุณยังสามารถทำให้สายน้ำผึ้งแห้งในเตาอบได้อีกด้วย ในการทำเช่นนี้ควรให้ความร้อนถึง 40-45 องศาและทำให้ผลไม้แห้งจนสุก

ในเครื่องอบผ้าไฟฟ้า

อุปกรณ์นี้ช่วยให้คุณสร้างสต็อกต่าง ๆ โดยรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลเบอร์รี่ สายน้ำผึ้งแห้งตามคำแนะนำสำหรับเครื่องอบผ้า

หนาวจัด

เพื่อรักษาวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็กจำนวนมากจึงสามารถแช่แข็งสายน้ำผึ้งได้

ไม่มีน้ำตาล

สำหรับวิธีนี้ควรเลือกพันธุ์ที่มีเปลือกหนา ด้วยเหตุนี้ผลเบอร์รี่จึงมีรูปร่างผิดปกติน้อยลง ในการทำเช่นนี้ให้วางผลไม้ที่สะอาดไว้บนถาดที่คลุมด้วยฟิล์ม ต้องใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 6 ชั่วโมง สายน้ำผึ้งสามารถบรรจุถุงและบรรจุอย่างดี

ด้วยน้ำตาล

สำหรับวิธีนี้ คุณสามารถใช้ผลไม้บดได้ เพียงใส่ลงในภาชนะแล้วโรยแต่ละชั้นด้วยน้ำตาล จากนั้นปิดภาชนะและเขย่าเบาๆ

แยม

คุณสามารถทำแยมจากสายน้ำผึ้งได้ มีสูตรอาหารที่น่าสนใจอยู่บ้างสำหรับอาหารจานนี้

แบบดั้งเดิม

ในการทำเช่นนี้ให้ผสมสายน้ำผึ้งและน้ำตาลทรายในส่วนเท่า ๆ กัน ทิ้งส่วนผสมไว้หลายชั่วโมง จากนั้นปรุงในหลายขั้นตอน

"แห้ง"

ในการทำเช่นนี้ให้ใช้น้ำตาลทราย 2 กิโลกรัมต่อผลไม้ 1 กิโลกรัม ผลเบอร์รี่ควรล้างและทำให้แห้ง จากนั้นบดด้วยน้ำตาลและให้ความร้อนถึง 60-70 องศา ควรเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในที่เย็น

ด้วยสตรอเบอร์รี่

สำหรับสูตรนี้ให้ใช้ผลเบอร์รี่ 500 กรัมและน้ำตาล 1.5 กิโลกรัมควรบดผลไม้โรยด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้หนึ่งวัน จากนั้นต้มประมาณ 5 นาทีและเย็น

แยมผิวส้ม

ในการเตรียมผลิตภัณฑ์นี้คุณต้องใช้ผลไม้ 1.2 กิโลกรัม, น้ำตาล 800 กรัม, เจลาติน 20 กรัม ขั้นแรกต้มผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลทรายแล้วเติมเจลาตินลงไป วางจานที่เสร็จแล้วไว้ในตู้เย็น

Pastila และแยม

ในการเตรียมมาร์ชเมลโลว์ คุณสามารถนำผลเบอร์รี่ที่เหลือหลังจากคั้นน้ำได้ ผสมกับน้ำตาลในส่วนเท่า ๆ กันแล้วทิ้งไว้หลายชั่วโมง ม้วนเป็นเค้กแบนแล้วตากในเตาอบ สามารถตัดมาร์ชแมลโลว์ที่เย็นแล้วได้

ในการทำแยมคุณต้องใช้ผลไม้ 1 กิโลกรัม น้ำตาล 2 กิโลกรัม และน้ำ 2-3 แก้ว ปรุงอาหารกวนอย่างต่อเนื่องจนผลเบอร์รี่นิ่ม เทแยมที่เสร็จแล้วลงในขวดแล้วปิด

ผลไม้แช่อิ่ม

ในกรณีนี้ให้นำผลเบอร์รี่ทั้งหมด น้ำตาลทราย 400 กรัม และน้ำ 1 ลิตร ขั้นแรกให้เติมผลไม้ 2/3 ลงในขวดแล้วเติมด้วยน้ำเชื่อมร้อน

น้ำผลไม้

ในการเตรียมน้ำผลไม้ คุณสามารถใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ธรรมดาได้ เพื่อให้ได้เครื่องดื่มที่ดีต่อสุขภาพมากขึ้น สามารถลวกผลไม้ได้ประมาณ 3-5 นาที

ซอส

สำหรับซอสรสเผ็ด คุณจะต้องใช้ผลไม้ 2 ถ้วย, มะเขือเทศบด 2/3 ถ้วย, กระเทียม 2-3 กลีบ นอกจากนี้ยังควรเพิ่มผักชีและผักชีฝรั่ง เกลือ น้ำตาล และพริกไทยดำด้วย

เยลลี่

สำหรับเยลลี่ให้ใช้น้ำเบอร์รี่ 1 ลิตรและน้ำตาล 800 กรัม ควรต้มส่วนผสมจนมีปริมาณหนึ่งในสามของปริมาตรเดิม

น้ำเชื่อม

ผลไม้ 1 กิโลกรัม ต้องใช้น้ำตาล 2 กิโลกรัม ควรผสมน้ำเบอร์รี่กับน้ำเชื่อมร้อนแล้วใส่ในตู้เย็นประมาณ 6-8 ชั่วโมง

ผลไม้หวาน

ในการทำเช่นนี้ให้ผสมผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมกับน้ำตาลหนึ่งในสามแล้วทิ้งไว้ 2-3 วัน ในวันที่ 2 ให้เติมน้ำตาลอีกหนึ่งในสาม ดำเนินการที่คล้ายกันในวันที่ 3ควรกวนมวลเป็นระยะ กรองแยกผลไม้หวานออกจากน้ำเชื่อม

ไวน์

ควรบดผลไม้เติมน้ำตาล 50 กรัมต่อผลเบอร์รี่แต่ละกิโลกรัม ปล่อยให้หมักเป็นเวลา 3 วัน บีบเนื้อออกแล้วเทใส่ขวด สวมถุงมือไว้ด้านบน

เมื่อคลายตัวแล้วควรใส่น้ำตาล 200 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร เมื่อถุงมือหลุดเป็นครั้งที่สอง ไวน์จะถูกเทลงในขวดและปิดด้วยจุกไม้ก๊อก.

พื้นที่จัดเก็บเพิ่มเติม

การเก็บรักษาส่วนผสมขึ้นอยู่กับวิธีการปรุงอาหาร หากแยมได้รับการบำบัดความร้อนคุณภาพสูง ก็สามารถเก็บไว้ได้โดยไม่ต้องปิดผนึกอย่างแน่นหนา ผลเบอร์รี่บดกับน้ำตาลสามารถเก็บไว้ในที่เย็นได้

สายน้ำผึ้งเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ที่สามารถใช้ในการเตรียมการต่างๆ วันนี้มีสูตรอาหารที่น่าสนใจมากมายที่ช่วยให้คุณรักษาวิตามินในผลไม้ได้สูงสุด