วิธีแช่แข็งแอปริคอตสดสำหรับฤดูหนาวในตู้เย็นอย่างถูกต้องและเป็นไปได้หรือไม่?

แม่บ้านใส่ผลเบอร์รี่ต่าง ๆ มากมายในช่องแช่แข็ง เกือบทุกตู้แช่แข็งมีสตรอเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่ ลูกเกดดำและแดง และบลูเบอร์รี่ จะทำอย่างไรกับผลไม้หิน? วิธีการแช่แข็งแอปริคอตอย่างถูกต้องเพื่อรักษาประโยชน์เพิ่มเติมสำหรับฤดูหนาว?

มีความจำเป็นต้องเก็บเกี่ยวแอปริคอต ผลไม้สุกมีแคโรทีนจำนวนมาก นอกจากนี้เนื้อยังอุดมไปด้วย:

• วิตามินของกลุ่ม B, C, PP
• ทองแดง แมงกานีส โพแทสเซียม เหล็ก โคบอลต์

ผลไม้สุกไม่เพียงใช้ในการปรุงอาหารเท่านั้น แต่นัก cosmetologists ตระหนักถึงผลประโยชน์ของเยื่อกระดาษบนผิวหนัง

สามารถแช่แข็งแอปริคอตได้หรือไม่?

เป็นเรื่องปกติมานานแล้วในการเก็บเกี่ยวผลไม้และผลเบอร์รี่เพื่อใช้ในอนาคตเพื่อจุดประสงค์นี้บรรพบุรุษของเราจึงทำตะเข็บสำหรับฤดูหนาว ปัจจุบันหลายๆ คนยังคงทำแยมอยู่ แต่การแช่แข็งกำลังเข้ามาแทนที่ทุกสิ่งทุกอย่างอย่างช้าๆ

แอปริคอตถูกเก็บไว้สำหรับฤดูหนาวในรูปแบบของแยมและผลไม้แช่อิ่ม ผลไม้ตากแห้งโดยมีหรือไม่มีเมล็ด เรียกว่าแอปริคอตแห้ง

การแช่แข็งเป็นวิธีที่ดีกว่าวิธีเก็บรักษาข้างต้นทั้งหมด วิตามินเกือบทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้ในผลเบอร์รี่แช่แข็ง แต่ในระหว่างการอบชุบด้วยความร้อนจะหายไป ด้วยเหตุนี้จึงเป็นที่น่าสังเกตว่าแอปริคอตสามารถและควรแช่แข็งได้

การเตรียมแอปริคอตสำหรับกระบวนการ

ก่อนที่คุณจะเริ่มแช่แข็งต้องเตรียมผลไม้ก่อน กระบวนการนี้ใช้เวลาไม่นาน แต่จำเป็นต้องดำเนินการ

หากต้องการรับวิตามินในรูปแบบบริสุทธิ์มากขึ้นในฤดูหนาว คุณต้อง:

1. เก็บผลสุกที่แน่นและไม่เสียหาย
2. จำเป็นต้องล้างและคัดแยก ผลไม้เน่าเสียไม่สามารถแช่แข็งได้
3. ด้วยการแช่แข็งทุกประเภทจะต้องเอาเมล็ดออก ต้องทำอย่างระมัดระวังหากคุณวางแผนที่จะแช่แข็งโดยแบ่งครึ่ง

ขอแนะนำให้เลือกพันธุ์เบอร์รี่ที่แยกเมล็ดได้ง่ายซึ่งจะช่วยประหยัดเวลาและเส้นประสาท

คำแนะนำ! หลังจากล้างผลไม้แล้วต้องแน่ใจว่าปล่อยให้น้ำไหลออก ควรวางแอปริคอตที่ล้างแล้วลงในกระชอนหรือตะแกรงขนาดใหญ่จะดีกว่า อนุญาตให้ทำให้แห้งด้วยผ้าเช็ดตัวกระดาษ

สูตรแอปริคอตแช่แข็งที่บ้าน

หลังจากงานเตรียมการเสร็จสิ้นแล้ว พวกเขาจะดำเนินการแช่แข็งโดยตรง ไม่จำเป็นต้องรีบร้อน สามารถทำได้หลายวิธี ซึ่งแต่ละวิธีก็มีดีในแบบของตัวเอง

ทั้งหมด

วิธีนี้เหมาะในกรณีที่ไม่มีเวลาเอาเมล็ดออกเลยควรทำความเข้าใจว่าผลเบอร์รี่แช่แข็งในรูปแบบนี้จะใช้พื้นที่มาก

กระบวนการนี้ดำเนินการดังนี้:

• ถาดพลาสติกเกรดอาหารมีฟิล์มยึดอยู่
• วางผลไม้ที่ล้างและตากแห้งอย่างถูกต้องในชั้นเดียวบนถาดที่เตรียมไว้
• ภาชนะจะถูกส่งไปยังห้องและปล่อยทิ้งไว้จนแข็งตัวสมบูรณ์
• ผลไม้แช่แข็งจะถูกใส่ในภาชนะที่เหมาะสมสำหรับการจัดเก็บต่อไป

คุณสามารถใช้เขียงแทนถาดได้ แต่ต้องสะอาดและแห้ง จำเป็นต้องปูด้วยฟิล์มเพื่อถ่ายโอนผลเบอร์รี่สดได้เร็วขึ้นหลังจากแช่แข็ง

เป็นชิ้น

ประเภทนี้จะทำให้ผลิตภัณฑ์ใช้พื้นที่ในตู้เย็นน้อยลง นี่คือวิธีที่พวกเขาทำอย่างถูกต้อง:

• ผลเบอร์รี่ที่ล้างและแห้งจะถูกแบ่งครึ่งและเอาเมล็ดออก
• วางผลเบอร์รี่ครึ่งหนึ่งเป็นชั้นเดียวลงในถาดที่เตรียมไว้แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง
• หากรูปลักษณ์ไม่สำคัญแสดงว่าในกรณีของเราภาชนะนั้นเต็มไปด้วยผลเบอร์รี่ครึ่งหนึ่ง ในรูปแบบนี้ผลเบอร์รี่จะถูกแช่แข็งและเก็บไว้

ด้วยน้ำตาล

เมื่อใช้วิธีนี้ร่วมกับผลเบอร์รี่ในภาชนะคุณจะได้น้ำแอปริคอตแช่แข็งจำนวนเล็กน้อย งานจะดำเนินการตามลำดับต่อไปนี้:

• เมล็ดจะถูกลบออกจากผลไม้ที่ล้างและแห้ง
• ผลไม้แบ่งครึ่งวางอยู่ในชั้นเดียวในภาชนะพลาสติกเกรดอาหาร
• เพิ่มชั้นน้ำตาล
• ถัดไปทำซ้ำชั้นต่างๆ ด้านบนควรเป็นน้ำตาล
• ภาชนะจะถูกทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเพื่อปล่อยน้ำออกมา
• หลังจากนั้นจะใส่ภาชนะที่มีผลเบอร์รี่และไส้จากธรรมชาติลงในช่องแช่แข็ง

ผลเบอร์รี่กับน้ำผลไม้จะไม่เปลี่ยนที่อยู่อาศัยอีกต่อไปพวกเขาจะรอในภาชนะเพื่อให้ถึงคราวบริโภค

ในน้ำเชื่อม

พวกเขาเริ่มแช่แข็งในน้ำเชื่อมเมื่อเร็ว ๆ นี้ ความคิดนี้ได้รับแจ้งจากข้อเท็จจริงที่ว่าผลเบอร์รี่บางชนิดสูญเสียความหวานตามธรรมชาติเมื่อแช่แข็ง น้ำเชื่อมทำจากน้ำตาลและน้ำ หากต้องการเพิ่มความสนุกให้กับผลิตภัณฑ์แช่แข็ง คุณสามารถเพิ่มผิวส้มหรือมะนาว มะกรูด และกิ่งสะระแหน่ได้

งานเตรียมการยังคงเหมือนเดิม เพียงอย่าวางภาชนะด้วยฟิล์มยึด

ผลเบอร์รี่หั่นเป็นครึ่งแล้วหลุมแล้ววางในชั้นเดียวในภาชนะ ในเวลาเดียวกันก็เตรียมน้ำเชื่อมโดยใช้ส่วนผสมในอัตราน้ำตาลหนึ่งแก้วต่อน้ำสองแก้ว ในขณะที่ยังร้อนอยู่ ให้เทผลเบอร์รี่ที่ซ้อนกันไว้ถึงหนึ่งในสามของความสูงของภาชนะแล้วปล่อยให้เย็น ปิดฝาแล้วส่งไปที่ห้อง

วิธีนี้ใช้ภาชนะทรงต่ำเพื่อให้อาหารแข็งตัวเร็วขึ้น ใช่แล้วของเหลวก็จะน้อยลง

น้ำซุปข้นแอปริคอทแช่แข็ง

คุณสามารถแช่แข็งผลเบอร์รี่ที่สุกเกินไป นิ่ม แต่ไม่เน่าได้โดยใช้วิธีนี้ ไม่จำเป็นเลยที่จะต้องใช้ผลไม้ที่มีรูปทรงในอุดมคติ โดยปกติแล้ว ผลไม้ที่ยู่ยี่จะใช้กับน้ำซุปข้น

สิ่งแรกที่คุณต้องทำคือเตรียมน้ำซุปข้น:

• เมล็ดจะถูกลบออกจากผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้และใส่ในภาชนะที่กว้างขวาง
• ใช้เครื่องปั่นบดครึ่ง คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อหรือบดในชามของเครื่องเตรียมอาหารได้
• น้ำตาลจะถูกเติมเข้าไปในมวลผลลัพธ์

ไฮไลท์จะเป็นผิวส้มหรืออบเชยป่นเล็กน้อย ผสมทุกอย่างให้ละเอียดจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน น้ำซุปข้นเทลงในภาชนะที่เตรียมไว้โดยไม่ต้องเพิ่มหนึ่งในสามของขอบ ปิดฝาแล้วใส่ในช่องแช่แข็ง เพิ่มน้ำตาลเล็กน้อยจะดีกว่าถ้าได้ลิ้มรสน้ำซุปข้นเป็นระยะ แอปริคอตมีรสหวานได้ และน้ำตาลอาจไม่ให้ความหวานตามที่ต้องการ

พื้นที่จัดเก็บเพิ่มเติม

เก็บผลเบอร์รี่แช่แข็งไว้ในช่องแช่แข็งจนกว่าจะถึงคราว หากเก็บผลเบอร์รี่ไว้ในห้องที่มีเมล็ดพืชจะใช้เวลาไม่เกินหนึ่งปี น้ำซุปข้นและเนื้อในน้ำเชื่อมสามารถเก็บไว้ได้นานถึงหนึ่งปีครึ่ง

เมื่อละลายน้ำแข็งคุณไม่ควรวางภาชนะไว้ในห้องทันทีควรดำเนินการในตู้เย็นจะดีกว่า