วิธีแช่แข็งบลูเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวที่บ้านในตู้เย็นอย่างถูกต้อง

บลูเบอร์รี่เป็นที่รู้จักกันดีว่าเป็นเบอร์รี่ที่มีกลิ่นหอมน่ารับประทานและดีต่อสุขภาพมาก คุณสมบัติอันทรงคุณค่าของผลไม้กลายเป็นที่ต้องการโดยเฉพาะในช่วงฤดูหนาว ซึ่งเป็นช่วงที่ร่างกายต้องการวิตามินและสารสำคัญอื่นๆ อย่างมาก สำหรับใครก็ตามที่ใส่ใจสุขภาพของตนเองและมุ่งมั่นที่จะปกป้องครอบครัวจากโรคภัยไข้เจ็บ การรู้วิธีแช่แข็งบลูเบอร์รี่อย่างเหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญ

บลูเบอร์รี่แช่แข็งยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์หรือไม่?

การแช่แข็งเป็นวิธีที่รวดเร็วและสะดวกในการรักษาผลเบอร์รี่ให้อยู่ในสภาพดีและเตรียมบริโภคในฤดูหนาว ข้อได้เปรียบที่สำคัญของการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ดังกล่าวคือการรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของบลูเบอร์รี่ไว้อย่างสมบูรณ์ ได้แก่ :

• เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน
• สนับสนุนน้ำเสียงของอวัยวะที่มองเห็น;
• การปรับปรุงหน่วยความจำ
• การทำให้การย่อยอาหารเป็นปกติ
• การป้องกันการเกิดริ้วรอยก่อนวัย
• กำจัดน้ำหนักส่วนเกิน

หมอแผนโบราณหลายคนแนะนำให้บริโภคบลูเบอร์รี่เพื่อกำจัดสารพิษออกจากร่างกาย ลดน้ำตาลในเลือด และรักษาโรคทางเดินปัสสาวะ. ในด้านความงามมีการเติมสารสกัดจากผลไม้บลูเบอร์รี่ลงในผลิตภัณฑ์ที่มีวัตถุประสงค์เพื่อฟื้นฟูผิวหน้า ขจัดอาการระคายเคืองและการอักเสบ

การเตรียมบลูเบอร์รี่เพื่อการแช่แข็ง

หลังจากซื้อหรือซื้อบลูเบอร์รี่ด้วยตัวเองแล้ว สิ่งสำคัญคือต้องเตรียมผลไม้สำหรับการแช่แข็งอย่างเหมาะสม ในการทำเช่นนี้คุณจะต้อง:

1. จัดเรียงผลเบอร์รี่อย่างระมัดระวัง
2. เอาใบ เศษเล็กๆ ผลไม้ที่ยังไม่สุกหรือบูดออก
3. ล้าง (ในการทำเช่นนี้ให้วางบลูเบอร์รี่ในส่วนเล็ก ๆ ในภาชนะน้ำขนาดใหญ่หลังจากนั้นตัวอย่างที่ทำความสะอาดแล้วจะถูกย้ายไปยังกระชอนอย่างระมัดระวัง)

หลังจากล้างแล้ว ให้วางบลูเบอร์รี่ไว้บนกระดาษชำระที่สะอาด คุณสามารถเริ่มแช่แข็งได้เมื่อผลเบอร์รี่แห้งสนิท

การล้างผลเบอร์รี่ไม่ใช่ขั้นตอนที่จำเป็นในการเตรียมการแช่แข็ง หากเก็บผลเบอร์รี่ด้วยมือของคุณเองในมุมที่สะอาดของธรรมชาติคุณสามารถงดเว้นจากการซักได้

วิธีแช่แข็งบลูเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวที่บ้าน

มีหลายตัวเลือกสำหรับการแช่แข็งบลูเบอร์รี่ ผลเบอร์รี่สามารถเก็บเกี่ยวได้ทั้งฤดูหนาวและบดเป็นน้ำซุปข้น คุณยังสามารถแช่แข็งน้ำที่สกัดจากผลไม้ได้ คุณสามารถเลือกสูตรอาหารที่มีหรือไม่มีน้ำตาลได้ตามดุลยพินิจของคุณเอง

จำเป็นต้องแช่แข็งบลูเบอร์รี่ที่เก็บเกี่ยวโดยเร็วที่สุด เป็นที่ทราบกันดีว่าหลังจากเก็บในตู้เย็นได้ 2-3 วันจะเริ่มทำลายสารวิตามินในนั้น

ไม่มีน้ำตาล

วิธีการเก็บเกี่ยวผลบลูเบอร์รี่นี้ถือว่าง่ายที่สุด ผลเบอร์รี่แห้งที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมสำหรับการแช่แข็งจะถูกบรรจุลงในภาชนะตื้น (ถาด, จาน) ที่ปิดด้วยกระดาษแก้วหรือฟิล์มยึด จากนั้นนำไปใส่ในช่องแช่แข็งอย่างรวดเร็วและทิ้งไว้ที่นั่นประมาณ 2-3 ชั่วโมง

หลังจากการแช่แข็งล่วงหน้าเสร็จสิ้น ผลบลูเบอร์รี่จะถูกโอนไปยังถุงที่สะอาด ก่อนจะนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง คุณจะต้องไล่อากาศออกและมัดให้แน่นก่อน จากนั้นทิ้งผลเบอร์รี่ไว้ในห้องจนกว่าจะถึงเวลาที่ต้องการ

ด้วยน้ำตาล

สำหรับการแช่แข็งประเภทนี้ คุณจะต้องเตรียมส่วนประกอบ 2 อย่าง ได้แก่ บลูเบอร์รี่ทั้งลูกและน้ำตาลทราย (2:1) ผลเบอร์รี่ที่ล้างและแห้งแล้วจะถูกวางไว้ในภาชนะโรยด้วยน้ำตาลให้เท่ากัน จากนั้นปิดฝาภาชนะให้แน่นแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์: บลูเบอร์รี่หวานมีประโยชน์ในการทำอาหาร ด้วยผลเบอร์รี่แช่แข็งในลักษณะที่อธิบายไว้จะได้เกี๊ยวและเครื่องดื่มผลไม้แสนอร่อย

น้ำซุปข้นแช่แข็งกับน้ำตาล

แม่บ้านหลายคนใช้มันฝรั่งบดกับน้ำตาลในกระบวนการเตรียมขนมอบหวานและขนมหวานต่างๆ การเตรียมสำหรับฤดูหนาวจะต้องใช้เวลาและความพยายามเพิ่มขึ้นอีกเล็กน้อย บ่อยครั้งสำหรับการแช่แข็งดังกล่าวจะใช้ผลเบอร์รี่ที่ถูกบดขยี้เล็กน้อยและสูญเสียรูปร่างดั้งเดิม แต่ไม่ได้สูญเสียคุณสมบัติด้านรสชาติและองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์

มวลบลูเบอร์รี่อาจมีรสหวานหรือหวานอมเปรี้ยว ในกรณีแรกอัตราส่วนของผลไม้ต่อน้ำตาลจะเป็น 1:1 ในส่วนที่สอง - 2:1 ผลเบอร์รี่โรยด้วยน้ำตาลบดในเครื่องปั่นจากนั้นเติมภาชนะที่เตรียมไว้ ปิดผนึกให้แน่น แล้วนำไปใส่ในช่องแช่แข็งของตู้เย็น

น้ำซุปข้นปราศจากน้ำตาล

น้ำซุปข้นนี้ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังปลอดภัยสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารที่ไม่มีน้ำตาลอีกด้วย ขั้นตอนแรกของการแช่แข็งคือการสับผลเบอร์รี่ที่สะอาดโดยใช้เครื่องปั่น หลังจากนั้นน้ำซุปข้นที่ได้จะถูกวางในภาชนะที่เตรียมไว้ (ภาชนะขนาดกลาง, ถ้วยที่ใช้แล้วทิ้ง) ปิดฝาอย่างแน่นหนาหรือฟิล์มยึดแล้วส่งไปแช่แข็งในตู้เย็น

บลูเบอร์รี่บดแช่แข็งโดยไม่เติมน้ำตาลจะเป็นอาหารเสริมที่ดีสำหรับเด็กเล็ก หากคุณวางแผนที่จะใช้ผลเบอร์รี่เพื่อจุดประสงค์นี้ในระหว่างการแปรรูปด้วยเครื่องปั่นจำเป็นต้องบดเปลือกผลไม้ให้ละเอียด

น้ำบลูเบอร์รี่แช่แข็ง

ด้วยวิธีแช่แข็งนี้ คุณจึงสามารถรักษาน้ำบลูเบอร์รี่ที่ดีต่อสุขภาพไว้ได้เป็นเวลานาน และเพลิดเพลินกับเครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอมในวันที่อากาศหนาวเย็น น้ำผลไม้โฮมเมดมักจะชนะเมื่อเปรียบเทียบกับน้ำผลไม้ที่ซื้อจากร้านค้า จุดสำคัญอีกประการหนึ่งคือเครื่องดื่มที่เตรียมด้วยมือของคุณเองนั้นเป็นธรรมชาติโดยสมบูรณ์โดยไม่มีสารสังเคราะห์หรือสีย้อม

ผลเบอร์รี่ได้รับการประมวลผลด้วยวิธีใดก็ได้ที่มีอยู่ (ควรใช้เครื่องปั่น) จากนั้นนำน้ำผลไม้ใส่ภาชนะที่สะอาดแล้วใส่ในช่องแช่แข็ง เพื่อรักษาเครื่องดื่มเบอร์รี่ไว้อย่างสมบูรณ์ ต้องปิดภาชนะแต่ละใบให้แน่น (ตามสูตรที่อธิบายไว้ข้างต้น คุณสามารถใช้ฟิล์มหรือฝาปิดก็ได้)

ระวัง! เมื่อแจกจ่ายน้ำบลูเบอร์รี่ สิ่งสำคัญคือไม่ต้องเติมถ้วยจนเต็ม - ของเหลวแช่แข็งมีแนวโน้มที่จะขยายตัวและหกล้นตามขอบของภาชนะ

พื้นที่จัดเก็บ

มีกฎสำคัญหลายประการในการจัดการกับบลูเบอร์รี่ที่ช่วยรักษารสชาติและกลิ่นหอมตามธรรมชาติของผลเบอร์รี่แสนอร่อยเหล่านี้:

1. หากต้องการเก็บผลไม้ให้นานที่สุด คุณควรใช้วิธีการแช่แข็งแบบช็อก (เร็วและลึก)
2. เพื่อรักษาคุณสมบัติที่สำคัญทั้งหมดของบลูเบอร์รี่แช่แข็ง แนะนำให้เก็บแยกจากผลิตภัณฑ์ปลาและเนื้อสัตว์
3. เพื่อไม่ให้ลืมเมื่อเตรียมการแนะนำให้เซ็นถุงหรือภาชนะที่มีบลูเบอร์รี่น้ำผลไม้หรือน้ำซุปข้นเก็บไว้ในนั้น (ระบุวันที่แช่แข็ง)

เมื่อปฏิบัติตามคำแนะนำเหล่านี้ คุณสามารถเก็บบลูเบอร์รี่ได้อย่างปลอดภัยเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งปี บางครั้งสามารถขยายระยะเวลาออกไปอีก 1-2 เดือนได้

วิธีการละลายบลูเบอร์รี่อย่างถูกต้อง

ต่างจากการแช่แข็งซึ่งดำเนินการในโหมดเร่งด้วยกำลังที่เหมาะสมของช่องแช่แข็ง การละลายน้ำแข็งควรช้าและเป็นธรรมชาติ ไม่ควรใช้เตาไมโครเวฟหรืออุปกรณ์อื่นๆ เพื่อจุดประสงค์นี้

ผลเบอร์รี่ที่นำออกจากตู้เย็นจะถูกวางบนจานแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นที่ชั้นล่างด้านใดด้านหนึ่ง เมื่อบลูเบอร์รี่ละลายเล็กน้อย ก็นำออกมาและปล่อยให้ "เคี่ยว" ที่อุณหภูมิห้อง

หากคุณวางแผนที่จะทำขนมอบหรือผลไม้แช่อิ่มด้วยผลไม้บลูเบอร์รี่ ส่วนใหญ่มักจะไม่ทำการแช่แข็งล่วงหน้า ต้องใช้ผลเบอร์รี่ที่ละลายแล้วให้เต็ม - ไม่สามารถแช่แข็งอีกครั้งได้.