วิธีเก็บแอปริคอตแห้งที่บ้านอย่างถูกต้อง

แอปริคอตได้รับการปลูกฝังมาตั้งแต่สมัยโบราณ ชาวไบแซนเทียมมอบผลไม้ให้มีคุณสมบัติในการคืนความอ่อนเยาว์และเชื่อว่าพวกเขาสามารถชะลอความชราและเพิ่มอายุขัยได้ ผลเบอร์รี่ถูกบริโภคสดและแห้งและตากแดดให้แห้ง

แยมอะโรมาติกและแยมผิวส้มทำจากผลของผลไม้หินและผลไม้แช่อิ่มจะถูกปิดผนึกไว้สำหรับฤดูหนาว แต่ในระหว่างการอบร้อน ผลไม้จะสูญเสียวิตามิน แร่ธาตุ และกรดอินทรีย์ที่อุดมไปด้วยไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีเก็บแอปริคอตแห้งที่บ้านเพื่อไม่ให้แมลงรบกวนบรรจุภัณฑ์ หากคุณไม่ปฏิบัติตามกฎในการเตรียมผลเบอร์รี่และกระบวนการทำให้แห้งผลไม้จะเน่าเสีย

วิธีการอบแห้งผลไม้

เพื่อรักษาจุลธาตุและวิตามินสูงสุดในแอปริคอตซึ่งขาดแคลนในฤดูหนาว ผลเบอร์รี่จะถูกคัดแยกและส่งไปยังเตาอบแก๊สหรือการอบแห้งแบบพิเศษ ในพื้นที่ภาคใต้ซึ่งมีอากาศร้อนและไม่มีเมฆบนท้องฟ้า ผลไม้จะตากแดดภายใน 4 หรือ 5 วัน

เตาย่างไฟฟ้า

บริษัท จากหลายประเทศผลิตเครื่องใช้ในครัวเรือนประเภทต่าง ๆ แต่ละอุปกรณ์มีคำอธิบายโดยละเอียด ผลไม้แห้งอย่างสม่ำเสมอในเตาย่างไฟฟ้า แอปริคอตจะถูกจัดเรียงเอาหลุมออกแบ่งออกเป็น 2 ส่วนแล้ววางบนตะแกรงเพื่อไม่ให้ครึ่งหนึ่งที่ตัดเชื่อมต่อกัน

ผลเบอร์รี่จะถูกทำให้แห้งเป็นเวลาสามชั่วโมงโดยตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 50 ° C หลังจากนั้นเพิ่มขึ้นอีก 10 องศา ผลไม้จะมืดลงในระหว่างกระบวนการอบแห้งพวกเขาจะไม่เปลี่ยนสีหากก่อนที่จะส่งไปยังเตาย่างไฟฟ้าพวกเขาจะจุ่มลงในสารละลายที่เตรียมจากกรดซิตริกหรือน้ำผลไม้ 5 กรัมและน้ำหนึ่งลิตร แอปริคอตแห้งหลังจากที่ของเหลวระบายออกแล้ว คุณสามารถทำให้ผลเบอร์รี่แห้งได้ดีใน 12 ชั่วโมง

เตาแก๊ส

ในกรณีที่ไม่มีอุปกรณ์ไฟฟ้าพิเศษหรือเตาย่างทั้งชาวเมืองและในชนบทสามารถใช้เตาธรรมดาที่มีเตาอบแก๊สในตัวได้ แต่คุณต้องตรวจสอบอย่างต่อเนื่องว่าผลไม้แห้งอย่างไรโดยการเปิดประตูเล็กน้อย อุณหภูมิในเตาอบต้องไม่ต่ำกว่า 60°C ซึ่งจะลดลงเมื่อสิ้นสุดกระบวนการเท่านั้น

ผลเบอร์รี่แห้งจะมีรสหวานและอร่อยหากคุณโรยด้วยน้ำตาลข้ามคืนในอัตราส่วน 3 ต่อ 1:

• มวลจะถูกถ่ายโอนไปยังกระชอนและทิ้งไว้ที่นั่น
• ขณะที่ของเหลวกำลังระบายออก ให้ปรุงน้ำเชื่อมในการเตรียมผลิตภัณฑ์นี้ ให้ใช้น้ำ 300 มล. และน้ำตาล 350 กรัม

• วางแอปริคอตลงในสารละลายร้อนแล้วต้มนานถึง 10 นาที เพื่อให้ส่วนที่เย็นลงแห้ง ให้ทิ้งไว้ในกระชอน
• ผลไม้จะถูกวางบนถาดอบในเตาอบโดยปล่อยให้แห้งที่ 50 องศาเป็นเวลาประมาณสามชั่วโมง ในตอนท้ายของกระบวนการอุณหภูมิจะลดลงเหลือ 35 ° C และตากให้แห้งในระยะเวลาเท่ากันโดยเปลี่ยนแอปริคอต ครั้งแล้วครั้งเล่า.

ผลไม้แห้งควรพองตัวในน้ำและไม่คั้นออกมาเมื่อกด แอปริคอตแห้งให้สัมผัสนุ่มและไม่แตกเมื่อแตะ

ในที่โล่ง

หากอากาศร้อนและปลอดโปร่ง ผลเบอร์รี่จะออกอากาศเป็นเวลา 4 ชั่วโมงจากนั้นจึงวางบนตะแกรงโลหะซึ่งวางไว้กลางแดด หลังจากผ่านไป 4 วัน ผลไม้จะถูกย้ายไปยังที่ร่ม โดยที่แอปริคอตจะต้องแห้งจนได้สีส้ม

เพื่อรักษาวิตามินให้มากขึ้นเมล็ดจะไม่ถูกลบออกจากผลไม้ผลเบอร์รี่จะถูกทำให้แห้งในแสงแดดร้อนเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์จากนั้นแอปริคอตก็จะแห้งในที่ร่ม

ประเภทของผลไม้แห้งและความแตกต่างในการเก็บรักษา

เทคโนโลยีการอบแห้งแอปริคอตมีหลายประเภท ขึ้นอยู่กับวิธีการตัดผลเบอร์รี่ ไม่ว่าจะใช้กับเมล็ดพืชหรือทั้งผลก็ตาม

แอปริคอตแห้งจะได้มาเมื่อผลเบอร์รี่ถูกตัดครึ่งหรือทำให้แห้งเป็นสี่ส่วน ผลิตภัณฑ์ขนมหวานนี้อุดมไปด้วย:

• กรดอินทรีย์
• เบต้าแคโรทีน;
• กลูโคส;
• วิตามิน
• ฟรุกโตส

ผลไม้แห้งยังคงมีธาตุเหล็ก ฟอสฟอรัส และโพแทสเซียม แอปริคอตพันธุ์เอเชียกลางตากแดดให้แห้ง แอปริคอตแห้งมีสีที่สวยงามที่ได้เมื่อผลไม้ได้รับการบำบัดด้วยซัลเฟอร์ไดออกไซด์

แอปริคอตแห้งพร้อมกับหลุม เมื่อใช้ผลิตภัณฑ์นี้:

1. การย่อยอาหารเป็นปกติ
2. ความดันลดลง
3. การมองเห็นดีขึ้น

Qaisa ซึ่งได้มาจากผลไม้ที่ไม่ได้เจียระไนที่ตากในอากาศมีประโยชน์อย่างมากต่อร่างกายมนุษย์ แต่ผิวหนังของผลเบอร์รี่ยังคงสภาพเดิมเนื่องจากเมล็ดถูกบีบออกมา

แอปริคอตแห้งสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ แอปริคอตแห้งในห้องเย็นไม่ทำให้เสียเป็นเวลาหกเดือน คุณสามารถหาสถานที่เก็บแอปริคอตแห้งได้ทั้งในอพาร์ทเมนต์ในเมืองและในบ้านในชนบท

เงื่อนไขในการเก็บรักษาในระยะยาว

เมื่อเตรียมผลิตภัณฑ์แอปริคอทประเภทใด ๆ คุณต้องปฏิบัติตามเทคโนโลยีบางอย่างไม่เช่นนั้นผลไม้จะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อย่างรวดเร็ว ผลไม้แห้งจะไม่เน่าเสียที่บ้านเป็นเวลานานหากคุณเลือกผลไม้ที่เหมาะสม:

• พื้นที่จัดเก็บ
• ระบอบอุณหภูมิ
• วัสดุบรรจุภัณฑ์.

แอปริคอตแห้งสามารถเก็บได้ทั้งในตู้เย็นและช่องแช่แข็ง เพื่อให้เพลิดเพลินกับแอปริคอตได้นานขึ้น พวกเขาจะถูกวางไว้ในตู้ปิดซึ่งตั้งอยู่บนระเบียงหรือในตู้กับข้าว แต่ไม่ควรวางผลไม้แห้งไว้ใกล้หม้อน้ำและเตา อ่างล้างหน้าและอ่างอาบน้ำ แอปริคอตแห้งจะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์ในประเทศหากคุณนำผลไม้ไปที่ห้องใต้หลังคา

อุณหภูมิในอพาร์ทเมนต์ไม่ควรเป็น 20 องศา แต่อย่างน้อย 15 องศา มิฉะนั้นศัตรูพืชจะเริ่มทวีคูณ แอปริคอตแห้งและแอปริคอตแห้งควรเก็บในที่มืด แต่อยู่ในบรรจุภัณฑ์แยกต่างหาก คุณไม่สามารถผสมแอปริคอตกับผลไม้อื่นได้ เพราะจะทำให้เสียรสชาติ ขอแนะนำว่าความชื้นไม่เกิน 65%

ภาชนะแบบไหนจึงจะเหมาะสม

ไม่ควรวางผลไม้แห้งในภาชนะพลาสติกเนื่องจากกลิ่นในภาชนะดังกล่าวจะหายไปอย่างรวดเร็วและวัสดุจะดึงดูดกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ คุณไม่สามารถเก็บแอปริคอตแห้งไว้ในถุงที่ทำจากผ้าลินินได้เพราะมันจะชื้นอย่างรวดเร็ว

ไม่จำเป็นต้องใส่ผลไม้แห้งในถุงพลาสติก ผลไม้จะขึ้นราและออกซิไดซ์ในกล่องโลหะ

แอปริคอตแห้ง แอปริคอต และไคซาจะถูกเก็บไว้อย่างดีในขวดแก้ว โดยจะไม่สูญเสียกลิ่นหรือรสชาติ แต่ภาชนะดังกล่าวจะต้องปิดผนึกอย่างแน่นหนา คุณสามารถใส่แอปริคอตแห้งลงในภาชนะเซรามิกได้ โดยต้องปิดฝาให้แน่น ผลไม้แห้งที่เก็บไว้ในกล่องกระดาษแข็งหรือกล่องไม้ไม่เน่าเสียนานหนึ่งเดือน ในขวดที่มีระบบสุญญากาศ แมลงจะไม่เติบโต ซึ่งจะทำให้อายุการเก็บรักษาผลไม้เพิ่มขึ้นอย่างมาก

เมื่อวางแอปริคอตแห้งในช่องแช่แข็งคุณจะต้องห่อด้วยกระดาษฟอยล์ หากเก็บแอปริคอตแห้งอย่างถูกต้อง พวกเขาจะไม่ดูดซับกลิ่นของผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ไม่สูญเสียกลิ่นหอมและเพลิดเพลินกับรสชาติที่ถูกใจ

ศัตรูพืชและวิธีการต่อสู้กับพวกมัน

หากคุณวางผลไม้แห้งในภาชนะที่ไม่เหมาะสมและไม่ปฏิบัติตามวิธีการเก็บรักษา แมลงมักจะปรากฏในรูปแบบของไร แมลงทุกชนิด และแมลงเม่า หากแขกดังกล่าวมาถึงแล้ว ให้เทแอปริคอตลงบนถาดอบ แล้วนำเข้าเตาอบและตั้งไฟให้ร้อนที่ 75 องศาเป็นเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง

คุณสามารถป้องกันผลไม้แห้งจากการบุกรุกของแมลงได้โดยใช้ 1 ใน 3 วิธี ภาชนะเก็บผลไม้ควรกัดด้วยการกัดโดยเจือจางด้วยน้ำในปริมาณเท่ากัน ใบสะระแหน่แขวนไว้ข้างแอปริคอต สบู่ซักผ้าช่วยรักษาผลเบอร์รี่แห้งจากมอด แมลงไม่ยอมให้กลิ่นนี้ แต่เพื่อป้องกันไม่ให้ผลไม้อิ่มตัวด้วยกลิ่นดังกล่าวจึงต้องปิดผนึกอย่างแน่นหนา

อายุการเก็บรักษาแอปริคอตแห้ง

ระยะเวลาการเก็บรักษาแอปริคอตหรือแอปริคอตแห้งส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับบรรจุภัณฑ์ที่ผลิตภัณฑ์นั้นตั้งอยู่ รวมถึงการปฏิบัติตามข้อกำหนดด้านอุณหภูมิด้วย

แอปริคอตแห้งจะไม่เน่าเสียตลอดทั้งเดือนหากคุณวางไว้บนชั้นวางหรือวางไว้บนโต๊ะ ในความมืดพวกเขาจะไม่สูญเสียรสชาติหรือกลิ่นเป็นเวลาหกเดือนอย่างไรก็ตาม คุณต้องเปิดห่อผลเบอร์รี่แห้งอย่างน้อยทุกๆ 4 สัปดาห์เพื่อตรวจหาเชื้อราหรือแมลงเม่า หากคุณพบแอปริคอตที่เน่าเสีย คุณจะต้องทิ้งชุดการอบแห้งทั้งหมดทิ้งไป เมื่อระบุแมลง:

1. ผลไม้ถูกแช่แข็ง
2. ใส่ในน้ำเดือดเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
3. ล้างและทำให้แห้ง

แมลงศัตรูพืชไม่ค่อยผสมพันธุ์ในตู้เย็นผลไม้แห้งจะถูกเก็บไว้เป็นเวลา 10 ถึง 12 เดือน ควรบรรจุแอปริคอตในภาชนะขนาดเล็กจะดีกว่า หากคุณวางผลไม้แห้งในกระดาษฟอยล์แล้วทิ้งไว้ในช่องแช่แข็ง พวกเขาจะไม่ทำให้เสียหรือสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์นานถึง 2 ปี