สูตรอาหารทีละขั้นตอนง่าย ๆ สำหรับทำแยมแอปริคอทที่บ้านสำหรับฤดูหนาว

แยมแอปริคอทมีกลิ่นหอมและอร่อยสามารถทาบนขนมปังสดหรือใช้ในการอบได้ ผู้ใหญ่และเด็กหลายคนชอบที่จะกินความหวานนี้กับชา มีแยมแอปริคอทมากมายหลายสูตรซึ่งมีส่วนผสมและเวลาที่ใช้ในการเตรียมต่างกัน แม่บ้านหลายคนคงรักษาสูตรเฉพาะของตนเองอย่างระมัดระวังซึ่งสืบทอดจากรุ่นสู่รุ่น

หลักการทำอาหารทั่วไป

ในการเตรียมแอปริคอทอันละเอียดอ่อนคุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำเหล่านี้:

• ของหวานปรุงจากผลไม้สุกดี แอปริคอตที่ยังไม่สุกไม่ได้ให้รสชาติและกลิ่นที่เข้มข้น
• ในระหว่างการปรุงอาหารควรคนผลิตภัณฑ์อย่างต่อเนื่องเนื่องจากจะไหม้เร็ว
• เตรียมขวดครึ่งลิตรสำหรับบรรจุผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ล้างด้วยโซดาแล้วตากให้แห้งในเตาอบ
• สำหรับการปรุงอาหาร ให้ใช้ชามหรือกระทะอะลูมิเนียมก้นลึก คุณสามารถใช้กระทะสแตนเลส

นอกจากนี้ คุณต้องเตรียมฝาปิด เครื่องเย็บ ช้อนไม้ขนาดใหญ่ และจานสำหรับพาย

หากต้องการตวงส่วนผสมอย่างแม่นยำ คุณต้องใช้ตาชั่งในครัว หากรับประทานด้วยตาเปล่ารสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปอาจไม่เป็นไปตามที่ต้องการ

การเตรียมส่วนผสมหลัก

แอปริคอตจะถูกจัดเรียงล้างด้วยน้ำไหลแล้ววางให้แห้งบนผ้าเช็ดตัว หลังจากนั้นให้แบ่งผลไม้ออกครึ่งหนึ่งแล้วเอาเมล็ดออก คุณต้องระวังอย่าให้ผลไม้เน่าไม่เช่นนั้นแยมจะเน่าเสียทั้งหมด

วิธีทำแยมแอปริคอทที่บ้าน

คุณสามารถเตรียมแยมแอปริคอทได้ตามสูตรต่างๆ คุณสามารถปรุงความหวานบนเตา ในเตาอบ หรือในหม้อหุงช้า

สูตรง่ายๆสำหรับฤดูหนาว

สูตรที่ง่ายที่สุดถือเป็นสูตรที่ทำแยมจากผลไม้และน้ำตาลเท่านั้น

• เทแอปริคอตที่หลุมแล้วลงในชามแล้วเติมน้ำตาลในอัตราส่วน 1:1
• ทิ้งผลไม้ไว้ในน้ำตาลประมาณ 3-4 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำผลไม้ออกมา
• วางชามบนไฟอ่อนแล้วปรุงโดยคนตลอดเวลา สิ่งสำคัญคือต้องถอดโฟมออกเป็นประจำจากนั้นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะโปร่งใส

นำแยมไปต้มต้มประมาณ 15 นาทีแล้วนำออกจากเตา ต้มอีกครั้งหลังจากผ่านไป 3-4 ชั่วโมงหลังจากนั้นจึงม้วนลงในขวดที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้

วางขวดไว้ในจานแห้งก่อนแล้วจึงเทแยมร้อนๆลงไป!

ในหม้อหุงช้า

การเตรียมแยมแอปริคอทในหม้อหุงช้าไม่ใช่เรื่องยากคุณควรทำตามสูตรนี้

• ผลไม้ที่ปอกเปลือกแล้วจะถูกบิดในเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องปั่น
• เทแอปริคอตบดลงในชามหลายเมนู และเติมน้ำตาลในอัตราส่วน 1:1 ถ้าแอปริคอทมีรสหวานปริมาณน้ำตาลก็จะลดลงเล็กน้อย
• ตั้งค่าโหมด "แยม" และปรุงอาหารจนเสร็จ

แอปริคอตที่เสร็จแล้วจะถูกเทลงในขวดแห้งแล้วปิดฝาด้วยสกรู หลังจากนั้นขวดจะถูกห่อด้วยผ้าห่มอย่างดีแล้วทิ้งไว้หนึ่งวัน

ในเตาอบ

ในเตาอบคุณสามารถเตรียมแยมที่อร่อยและหนาผิดปกติได้ สิ่งที่น่าสังเกตก็คือ ด้วยวิธีการเตรียมนี้ น้ำตาลจะมีลำดับความสำคัญน้อยกว่าวิธีดั้งเดิม ในการเตรียมแยมแอปริคอตที่มีกลิ่นหอมคุณต้องเตรียม:

• แอปริคอตหลุม - 3 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• น้ำส้มสายชูไวน์ 1/2 ถ้วย

ผลไม้จะถูกล้าง บรรจุหลุม และเทลงในกระทะทนความร้อนหรือจานอบทรงลึก คลุมด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ 10-12 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง

หลังจากนั้นเทน้ำส้มสายชูไวน์ลงในแอปริคอตแล้วผสมให้เข้ากัน จะไม่มีรสชาติน้ำส้มสายชูในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

วางภาชนะที่มีมวลแอปริคอตลงในเตาอบแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 2 ชั่วโมง หลังจากเวลานี้กระทะจะถูกดึงออกมาและเทมวลหวานลงในขวดที่ปลอดเชื้อ

ควรกวนมวลหวานอย่างต่อเนื่องเนื่องจากมันจะไหม้อย่างรวดเร็วและถูกปกคลุมไปด้วยเปลือกคาราเมล

ผ่านเครื่องปั่น

บดแอปริคอตที่เตรียมไว้ในเครื่องปั่น เทน้ำซุปข้นที่ได้ลงในชามแล้วเทน้ำตาลลงในอัตราส่วน 1: 1 วางภาชนะบนไฟอ่อนแล้วปรุงเป็นเวลา 40 นาที อย่าลืมคนอย่างต่อเนื่อง

แม่บ้านบางคนใส่เจลาตินลงในแยมนี้ในอัตราผงแห้ง 40 กรัม ต่อน้ำตาล 1 กิโลกรัม แต่ไม่จำเป็นต้องเติมลงไปเพราะความหวานจะแข็งตัวได้ดี

ผ่านเครื่องบดเนื้อ

คุณต้องเตรียมแยมแอปริคอทผ่านเครื่องบดเนื้อทีละขั้นตอน สูตรคือ:

1. ผลไม้ที่เตรียมไว้จะถูกบิดในเครื่องบดเนื้อ
2. ชั่งน้ำหนักน้ำซุปข้นที่ได้และเติมน้ำตาล 1: 1
3. น้ำซุปข้นผสมให้เข้ากันแล้วตั้งไฟอ่อน ๆ โดยต้มจนนุ่ม

หากคุณต้องการผลิตภัณฑ์ที่ข้นมาก ให้เติมเจลาตินเต็มช้อนโต๊ะลงในน้ำตาลก่อน หลังจากแข็งตัวแล้วผลิตภัณฑ์นี้มีลักษณะคล้ายแยมผิวส้ม

แยมสีเหลืองอำพันใส

การทำอาหารอันโอชะนี้ยากกว่าสูตรอาหารอื่นเล็กน้อย ในการปรุงอาหารคุณต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• แอปริคอต - คุณต้องใช้ผลไม้สุกและหนาแน่น
• น้ำตาล;
• กรดซิตริกหรือน้ำมะนาว

วางแอปริคอตลงในชามเป็นชั้น ๆ โรยแต่ละชั้นด้วยน้ำตาล สินค้าจะอยู่ในสถานะนี้เป็นเวลา 12 ชั่วโมง ในระหว่างนี้ผลไม้จะปล่อยน้ำออกมา

วางชามบนไฟอ่อนแล้วนำไปต้ม ต้มประมาณ 5 นาทีแล้วปิด ครั้งต่อไปพวกเขาปรุงหลังจาก 12 ชั่วโมงและอีกครั้งเพียง 5 นาที หลังจากการปรุงครั้งที่สาม เทมวลหวานลงในขวดแล้วห่อด้วยผ้าห่ม

ด้วยส้ม

แยมนี้มีรสชาติและกลิ่นหอมที่น่าทึ่งซึ่งยากจะอธิบายเป็นคำพูด ในการปรุงอาหารคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• แอปริคอตปอกเปลือก 2 กิโลกรัม
• ส้ม 1 กิโลกรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 3 กก.
• แก้วน้ำ;
• กรดซิตริก 1/3 ช้อนชา

ในการเตรียมของหวานแสนอร่อยคุณต้องทำตามสูตรต่อไปนี้ ส้มล้างปอกเปลือกและแบ่งออกเป็นชิ้น หลุมจะถูกลบออกจากแอปริคอต ผลิตภัณฑ์ถูกรวมเข้าด้วยกันปกคลุมด้วยน้ำตาลและเติมน้ำ ต้มด้วยไฟอ่อนจนผลไม้พร้อม จากนั้นบดให้เป็นน้ำซุปข้นและเติมกรดซิตริก ปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที คนตลอดเวลา แล้วใส่ขวดโหล

ด้วยแครอท

หากคุณต้องการไส้พายที่อร่อยและหนาคุณสามารถต้มแอปริคอตและแครอทได้ คุณจะต้องการ:

• ผลไม้ไม่มีเมล็ด - 1 กก.
• แครอทปอกเปลือก - 0.5 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• น้ำ - แก้วที่ไม่สมบูรณ์
• กรดซิตริก - 1 ช้อนชา

หั่นแครอทเป็นชิ้น เติมน้ำ และเคี่ยวใต้ฝาจนนิ่ม ใส่แอปริคอต น้ำตาล และมะนาวลงในแครอท จากนั้นปรุงจนนุ่มโดยใช้ไฟอ่อน

ทำให้มวลหวานเย็นลงเล็กน้อยแล้วบดเป็นน้ำซุปข้นโดยใช้เครื่องปั่น จากนั้นต้มประมาณ 10 นาทีแล้วม้วนเป็นขวด

ไร้เมล็ด

แยมแอปริคอตมักปรุงโดยไม่มีเมล็ด ดังนั้นคุณสามารถใช้สูตรใดสูตรหนึ่งข้างต้นได้ นำผลไม้และน้ำตาลในอัตราส่วน 1: 1 หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเจลาติน 1 ช้อนโต๊ะต่อแอปริคอต 1 กิโลกรัม

แยมช็อคโกแลต

สำหรับผู้ที่ชอบของหวาน คุณสามารถนำเสนอแอปริคอตต้มกับโกโก้ได้ อาหารอันโอชะนี้มีรสชาติและกลิ่นหอมอันประณีต เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องเตรียม:

• แอปริคอต - 1.2 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• น้ำ - 1 แก้ว;
• โกโก้ - 3 ช้อน

เทแอปริคอตลงในชาม เติมน้ำ น้ำตาล 1 กิโลกรัม แล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อน บดมวลหวานให้เป็นน้ำซุปข้น

แยกน้ำตาลหนึ่งแก้วกับโกโก้แล้วเติมแอปริคอทบด ปรุงเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นเทใส่ขวดโหลแล้วคลุมด้วยผ้าห่ม

วิธีการปรุงแยมแอปริคอทสำหรับพาย

สำหรับพายและพายคุณต้องมีแยมหนาเป็นชิ้น ในการเตรียมให้ใช้แอปริคอต 3 กก. เติมน้ำตาล 4 กก. แล้วทิ้งไว้ค้างคืน ในตอนเช้าต้มแอปริคอตด้วยไฟอ่อนประมาณ 10 นาที จากนั้นทิ้งไว้จนถึงเย็น โดยรวมแล้วคุณต้องปรุงแยม 3 ครั้งหลังจากนั้นจึงใส่ในขวด

วิธีเก็บแยมแอปริคอท

แยมแอปริคอตที่ปรุงสุกอย่างเหมาะสมจะถูกเก็บไว้ในห้องใต้ดินอย่างดี หากไม่มีห้องใต้ดิน สามารถเก็บไว้ในห้องครัวหรือห้องครัว โดยให้ห่างจากเครื่องทำความร้อนและเตาไฟฟ้า

อายุการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์คือ 2 ปี หลังจากเวลานี้แยมอาจมีสีและรสชาติเปลี่ยนไปเล็กน้อย