Lingonberry เป็นเบอร์รี่ที่ดีต่อสุขภาพแม้ว่าจะมีรสขม ซึ่งมักใช้ในการแพทย์ การทำอาหาร และวิทยาความงาม เพื่อรักษาวิตามินและองค์ประกอบทั้งหมด ผลไม้จึงถูกแช่แข็งในฤดูหนาว lingonberries แช่แข็งถูกนำมาใช้ก่อนการเก็บเกี่ยวครั้งใหม่เพื่อเตรียมซอส ผลไม้แช่อิ่ม และอาหารอื่นๆ เรามาพูดถึงกฎสำหรับการแช่แข็งและจัดเก็บเบอร์รี่มหัศจรรย์นี้กันดีกว่า
สามารถแช่แข็ง lingonberries ในฤดูหนาวได้หรือไม่?
การแช่แข็งในส่วนช่องแช่แข็งของตู้เย็นเป็นวิธีการแปรรูปผลิตภัณฑ์ที่อ่อนโยนกว่าซึ่งช่วยให้คุณรักษาความสดและประโยชน์ได้
ควรแช่แข็งเป็นบางส่วนจะดีกว่าวิธีนี้ใช้ได้จริงและสะดวก หากจำเป็น คุณสามารถนำถุงออกจากช่องแช่แข็งและเตรียมอาหารที่ต้องการ รวมทั้งลิงกอนเบอร์รี่ด้วย
บางครั้งการหยุดทำงานไม่ถูกต้อง ส่งผลให้สูญเสีย:
- วิตามิน
- ประเภทหลัก
- กลิ่น.
ควรพิจารณาวิธีการที่ช่วยให้คุณแช่แข็งผลิตภัณฑ์ที่บ้านได้อย่างถูกต้อง
วิธีการล้างผลเบอร์รี่ก่อนแช่แข็ง?
เมื่อเก็บเกี่ยว lingonberries คุณจะต้องใส่ใจกับการปรากฏตัวของเศษผลไม้เน่าใบและแมลงที่ไม่สุก
สำหรับการแช่แข็งผลเบอร์รี่จะถูกคัดแยกอย่างระมัดระวังและล้างใต้น้ำไหล
ขั้นต่อไปคือกระบวนการทำให้แห้ง วางผลไม้บนพื้นผิวที่ดูดซับความชื้นได้ดีและขจัดของเหลวส่วนเกิน
ต้องล้าง Lingonberries ก่อนแช่แข็ง.
วิธีการแช่แข็ง lingonberries ที่บ้านอย่างถูกต้อง?
ผลไม้ค่อนข้างขม ดังนั้นผลเบอร์รี่จึงถูกแช่แข็งโดยใช้น้ำตาลทรายเพื่อปรับปรุงรสชาติ
แบ่งใส่ถุงในช่องแช่แข็ง
สำหรับการแช่แข็งประเภทนี้ คุณจะต้องดำเนินการ:
- ลิงกอนเบอร์รี่;
- กระชอน;
- ผ้าเช็ดตัว;
- ถุงแช่แข็ง.
วิธีแช่แข็งผลเบอร์รี่:
- ผลไม้จะถูกคัดแยก ก้าน ใบ และผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียจะถูกลบออก
- ผลิตภัณฑ์ถูกล้างให้สะอาดใต้น้ำไหลและเขย่า
- ต่อไปคุณต้องเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดตัว
- ผลไม้จะถูกจัดวางเป็นชั้นเดียวในถุง ต้องปิดเพื่อกำจัดอากาศทั้งหมดให้มากที่สุด
- ใส่ถุงในช่องแช่แข็ง
ข้อดีของวิธีนี้คือช่วยประหยัดพื้นที่ - คุณสามารถวางถุงผลเบอร์รี่ทับกันได้
ไม่มีน้ำตาลในปริมาณมาก
ตัวเลือกนี้ก็ง่ายเช่นกัน แต่จะต้องใช้เวลามากกว่านี้ วิธีนี้เกี่ยวข้องกับการแช่แข็งผลเบอร์รี่เป็นกลุ่มบนพื้นผิวใด ๆ ในชั้นเดียวจากนั้นจึงนำไปใส่ในถุงหรือภาชนะซึ่งสะดวก
ในการแช่แข็ง lingonberries คุณควรดำเนินการ:
- ผลิตภัณฑ์;
- กระชอน;
- กระดาษชำระ;
- พื้นผิวสำหรับแช่แข็งผลเบอร์รี่ (ถาด, กระดาน);
- ถุงภาชนะพลาสติก
ขั้นตอนการเตรียมการก่อนแช่แข็ง:
- ผลไม้จะถูกคัดแยกและล้าง
- วางผ้าเช็ดตัวไว้บนโต๊ะและวาง lingonberries ซึ่งเตรียมไว้สำหรับการแช่แข็งในชั้นที่เท่ากัน
- เมื่อแห้งจะถูกส่งไปยังถาดแล้วส่งไปที่ช่องแช่แข็ง
- หลังจากนั้นจะต้องกระจายผลไม้แช่แข็งลงในถุง ระบายอากาศ และภาชนะต่างๆ
ในระหว่างกระบวนการแช่แข็ง ถาดที่มีอาหารไม่ควรวางซ้อนกัน
ด้วยน้ำตาล
การแช่แข็งผลไม้เป็นกลุ่มก็สามารถทำได้โดยใช้น้ำตาล สินค้าถูกแช่แข็งในภาชนะพลาสติกขนาดใหญ่ กระบวนการนี้ใช้เวลาไม่นานนัก ข้อเสียเปรียบหลักคือต้นทุนน้ำตาล
ในการแช่แข็งขนมด้วยน้ำตาลในฤดูหนาวคุณต้องดำเนินการ:
- lingonberries 1 กิโลกรัม
- น้ำตาลทรายละเอียด 500 มก.
- ผ้าเช็ดตัว;
- กระชอน;
- คอนเทนเนอร์;
- ช้อนพลาสติก
ขั้นตอนการทำงาน:
- ผลไม้จะถูกคัดแยกและล้าง
- เช็ดให้แห้งในกระชอนแล้วใช้ผ้าเช็ดตัว
- Lingonberries วางเป็นชั้น ๆ ในภาชนะแล้วโรยด้วยน้ำตาลทราย
- ขอแนะนำให้ใช้ผลเบอร์รี่หนึ่งแก้วและน้ำตาลครึ่งแก้วจากนั้นจึงนำผลเบอร์รี่อีกแก้วเป็นต้น
- เมื่อส่วนผสมทั้งหมดถูกจัดวางแล้ว ให้ผสมด้วยช้อน
- ภาชนะพลาสติกปิดสนิทแล้วส่งไปยังช่องแช่แข็ง
อายุการเก็บรักษาผลเบอร์รี่แช่แข็ง
อายุการเก็บรักษาของผลไม้ที่ถูกแช่แข็งจะขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายประการ:
- ขอแนะนำให้ใช้ตู้เย็นหรือตู้แช่แข็งที่มีระบบทำความเย็น No Frost เนื่องจากตู้เย็นแบบเก่าไม่สามารถให้กระบวนการแช่แข็งแบบลึกได้ซึ่งช่วยให้คุณรักษาโครงสร้างของผลไม้ได้อย่างสมบูรณ์
- อุณหภูมิในช่องแช่แข็งควรคงที่และไม่เกิน -18 องศา หากอุณหภูมิอยู่ที่ -10 องศา อายุการเก็บรักษาจะลดลง
ในส่วนของผลไม้อื่น ๆ อายุการเก็บรักษาของ lingonberries นั้นยาวนาน - จากหนึ่งปีถึง 3 ปี แต่เฉพาะในกรณีที่แช่แข็งทั้งตัวเท่านั้นในรูปแบบบริสุทธิ์
การแช่แข็งด้วยวิธีอื่น (ด้วยน้ำตาลในรูปแบบพื้นดิน) ช่วยให้คุณเก็บผลเบอร์รี่ได้นานถึงหนึ่งปี
วิธีการละลายน้ำแข็งอย่างถูกต้อง
วิธีการที่ช่วยให้คุณละลายน้ำแข็งผลเบอร์รี่ได้อย่างเหมาะสม:
- ในไมโครเวฟในโหมด "ละลายน้ำแข็ง" คุณจะต้องตรวจสอบทุกนาทีว่าผลิตภัณฑ์ละลายน้ำแข็งอย่างไร เพื่อไม่ให้ผลลิงกอนเบอร์รี่ร้อนขึ้น วิธีนี้นำไปสู่การทำลายองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์ของผลเบอร์รี่
- การละลายน้ำแข็งที่อุณหภูมิห้องเป็นกระบวนการที่ช้าผลเบอร์รี่จะปล่อยน้ำออกมาจำนวนมากซึ่งนำไปสู่การแพร่กระจายของจุลินทรีย์ด้วย
- วางผลไม้ในถุงไว้ใต้น้ำไหล - วิธีนี้เร็วมาก แต่การให้น้ำเข้าไปในผลลิงกอนเบอร์รี่จะทำให้ผลไม้เปียกและเป็นน้ำ
ตัวเลือกการละลายน้ำแข็งที่ดีที่สุดคือวางไว้ที่ด้านบนของตู้เย็น ด้วยวิธีนี้ วิตามินทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้และแบคทีเรียจะไม่เพิ่มจำนวน ขนมหนึ่งกิโลกรัมจะละลายในตู้เย็นได้นาน 8-10 ชั่วโมง
