Lingonberries ในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงอาหารไม่จำเป็นต้องใช้ความพยายามมากนักและใช้เวลามากเช่นเดียวกับการเตรียมฤดูหนาวประเภทอื่น เบอร์รี่ที่เตรียมในลักษณะนี้ยังคงรักษาสารที่เป็นประโยชน์ วิตามิน และกรดไว้ สามารถใช้ทำขนมอบ เครื่องดื่มผลไม้ และผลไม้แช่อิ่มในฤดูหนาว Lingonberries ในน้ำเชื่อมช่วยต่อสู้กับโรคหวัดและไข้หวัดใหญ่ การบริโภคในช่วงฤดูหนาวจะช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน สามารถสร้างช่องว่างได้หลายวิธี
คุณสมบัติของการเตรียม lingonberries ในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาว
การเตรียมที่ทำจาก lingonberries และน้ำเชื่อมจะอร่อยไม่สูญเสียวิตามินและจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานานหากปฏิบัติตามกฎการเตรียมทั้งหมด
คุณสมบัติของการเตรียมขนมเพื่อสุขภาพ:
- การเตรียมและการล้างภาชนะทั้งหมดอย่างละเอียด - แบคทีเรียที่เข้าไปน้อยที่สุดจะทำลายการเตรียมฤดูหนาว
- จำเป็นต้องคัดแยกผลเบอร์รี่และกำจัดผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียและเน่าเสียทั้งหมด
- Lingonberries เป็นผลไม้เล็ก ๆ ที่ละเอียดอ่อน คุณต้องล้างผลไม้อย่างระมัดระวังโดยไม่ทำให้เสียหาย
- จำเป็นต้องเช็ดผลไม้ให้แห้งด้วยผ้าแห้งที่สะอาดมิฉะนั้นผลเบอร์รี่จะมีรสเปรี้ยว
- คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลได้มากกว่าที่ระบุไว้ในสูตรซึ่งจะไม่ทำให้ผลิตภัณฑ์เสียและยังช่วยยืดอายุการเก็บด้วย
วิธีการเลือกวัตถุดิบที่เหมาะสม?
จะต้องเก็บผลลินกอนเบอร์รี่สำหรับการเก็บเกี่ยวเมื่อสุกเต็มที่และเปลี่ยนเป็นสีแดงสด
การเก็บเกี่ยวในช่วงเวลานี้เป็นสิ่งสำคัญเนื่องจากในเวลานี้ผลไม้มีกรดเบนโซอิกในระดับสูงสุดซึ่งส่งผลต่อการเก็บรักษาผลเบอร์รี่ในระยะยาว
ไม่ควรเลือกผลเบอร์รี่ที่มีเนื้อนุ่มเกินไปสำหรับสูตร lingonberries ในน้ำเชื่อม ผลไม้ควรมีสีแดง แต่มีความหนาแน่นและยืดหยุ่น
การเตรียมภาชนะ
คุณจะต้องใช้ขวดแก้วในการเตรียม โดยปริมาตรจะถูกเลือกตามดุลยพินิจของคุณ คุณต้องเตรียมกระทะและผ้าสะอาดสำหรับตากผลเบอร์รี่หรือตะแกรงด้วย ฝาเกลียวเหล็กต้องไม่เสียรูปหรือเป็นสนิม
ต้องล้างจานทุกจานให้สะอาดด้วยน้ำร้อนเกือบแล้วล้างหลายครั้ง ฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยไอน้ำเป็นเวลาประมาณ 15 นาที และต้มฝาไว้ประมาณ 5 นาที
วิธีการปรุง lingonberries ในน้ำเชื่อม?
การเตรียมการนั้นง่ายมาก แม้ว่าจะมีสูตรและวิธีการเตรียมที่หลากหลายก็ตามสิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามกฎการให้ยาและการเตรียมการอย่างเคร่งครัด
สูตรคลาสสิก
ในการเตรียมน้ำตาลด้วยวิธีคลาสสิกคุณจะต้อง:
- lingonberries 1 กิโลกรัม
- น้ำดื่มสะอาด 2 ลิตร:
- น้ำตาล 300 กรัม
- ผิวเลมอน 20 กรัม
ทำอาหารอย่างไร:
- ขูดผิวมะนาวบนเครื่องขูดละเอียด
- วางผลไม้ที่ล้างแล้วไว้บนผ้าเช็ดตัวแล้วรอจนแห้ง
- จากนั้นเทผลเบอร์รี่ลงในขวด
- เพิ่มน้ำตาลและความเอร็ดอร่อยลงในน้ำเดือด ปรุงอาหาร กวนประมาณ 4-7 นาที ทำให้น้ำเชื่อมและความเครียดเย็นลง
- เทน้ำเชื่อมลงในขวดพร้อมผลเบอร์รี่
- ปิดฝาและจัดเก็บ
สูตรง่ายๆ
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- lingonberries 2 กิโลกรัม
- น้ำตาล 250 กรัม
สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน:
- แบ่งผลเบอร์รี่ที่ล้างและแห้งออกเป็นสองส่วน
- วางส่วนหนึ่งลงในกระทะแล้วโรยน้ำตาลด้านบน ทิ้งไว้จนน้ำคั้นออกมา
- จากนั้นปรุงบนเตาจนน้ำเชื่อมเดือด
- เพิ่มผลเบอร์รี่อีกครึ่งหนึ่งลงในส่วนผสมที่เดือดคนให้เข้ากันแล้วนำออกจากเตาทันที
- เทผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในขวด ม้วนฝาแล้วเก็บ
ในน้ำเชื่อมรสเผ็ด
ในการเตรียมเวอร์ชันในน้ำเชื่อมรสเผ็ดคุณต้องดำเนินการ:
- ผลไม้ lingonberry 1 กิโลกรัม:
- น้ำดื่ม 500 มิลลิลิตร
- น้ำตาล 1 กิโลกรัม
- แอปเปิ้ลและลูกแพร์ 250 กรัม
- เครื่องเทศกานพลู 5 ชิ้น
- ความเอร็ดอร่อยจากมะนาวหนึ่งลูกและส้มหนึ่งลูก
การเตรียมการทีละขั้นตอน:
- ล้างและทำให้ผลเบอร์รี่แห้ง
- ขูดความสนุกบนเครื่องขูดละเอียด
- เอาแกนและเมล็ดออกจากแอปเปิ้ลและลูกแพร์ จากนั้นจึงหั่นเป็นชั้นบางๆ
- ต้มน้ำในกระทะ เติมน้ำตาลทีละน้อยแล้วคนให้เข้ากันจนน้ำเชื่อมข้น
- เพิ่มผลไม้สับและความสนุกขูดลงในน้ำเชื่อม กวนปรุงอาหารต่ออีก 15 นาที
- เทผลเบอร์รี่ลงในกระทะอีกใบแล้วเทน้ำเชื่อมร้อนลงไปวางบนเตา เพิ่มกานพลู และเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 5 นาที
- เทลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น ส่งขวดโหลที่แช่เย็นไปจัดเก็บ
กฎการเก็บ lingonberries ในน้ำเชื่อม
Lingonberries ที่เตรียมในลักษณะนี้จะถูกจัดเก็บในลักษณะเดียวกับการเตรียมอื่น ๆ: ในที่เย็นและมืด พื้นที่จัดเก็บควรเย็นและพ้นแสงแดด ห้องใต้ดิน ห้องครัวหรือตู้เสื้อผ้าที่ไม่มีเครื่องทำความร้อน ตู้เย็น หรือระเบียงเป็นทางเลือกที่ดี
หากเก็บขวดไว้ที่ระเบียงคุณจะต้องคลุมด้วยอะไรบางอย่างหรือใส่ไว้ในตู้ที่มีประตู อุณหภูมิห้องที่จะเก็บชิ้นงานไม่ควรเกิน 16 องศา
สิ่งสำคัญคือต้องฆ่าเชื้อขวดก่อนเทผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในขวด สิ่งนี้จะเพิ่มอายุการเก็บรักษา (จาก 3 เดือนเป็นทั้งปี) ยิ่งเติมน้ำตาลน้อยลงระหว่างการเตรียม อายุการเก็บก็จะยิ่งสั้นลง คุณจึงไม่ต้องงดน้ำตาล
