ระยะเวลาเก็บเกี่ยวลูกเกดสั้น นอกจากทำแยมแล้ว ยังทำให้เย็นอีกด้วย เพียงผสมกับน้ำตาลในสัดส่วนที่เท่ากัน แต่ข้อเสียของวิธีนี้คือมีส่วนประกอบของความหวานเป็นจำนวนมาก การแช่แข็งลูกเกดแดงจะดีต่อสุขภาพกว่ามากเนื่องจากต้องใช้น้ำตาลในปริมาณที่น้อยที่สุด หากเตรียมเบอร์รี่ทั้งผล คุณไม่จำเป็นต้องใส่น้ำตาล การเตรียมดังกล่าวเหมาะอย่างยิ่งสำหรับของหวาน ไอศกรีม สมูทตี้ ข้าวต้ม และมูสลี
สามารถแช่แข็งลูกเกดในฤดูหนาวได้หรือไม่?
การเตรียมผลเบอร์รี่ในช่องแช่แข็งเป็นวิธีที่เหมาะสมในการรักษาวิตามินและองค์ประกอบที่มีคุณค่าสูงสุด
กระบวนการเก็บเกี่ยวเกี่ยวข้องกับการแช่แข็งเบื้องต้น ผลไม้จะถูกวางบนพื้นผิวเรียบ แช่แข็ง จากนั้นจึงใส่ลงในภาชนะเพื่อจัดเก็บ หากลูกเกดแห้ง สด มีผิวหนังไม่เสียหาย สามารถใส่ในถุงพลาสติกหรือภาชนะอื่นได้ทันที
สำคัญ! ไม่สามารถแช่แข็งอาหารเป็นครั้งที่สองได้
ต้องทำการเตรียมการเพื่อใช้เพียงครั้งเดียว ขอแนะนำให้ใช้ถุงพลาสติกขนาดเล็กและภาชนะพลาสติก นอกจากนี้ส่วนดังกล่าวจะผ่านกระบวนการแช่แข็งเร็วขึ้น
วิธีการเลือกและเตรียมผลเบอร์รี่?
นอกจากลูกเกดแดงแช่แข็งแล้ว คุณยังสามารถเตรียมผลเบอร์รี่สีขาว สีดำ และผลเบอร์รี่อื่น ๆ ได้อีกด้วย คุณจะได้รับส่วนผสมเบอร์รี่แสนอร่อย สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามกฎในการเตรียมผลไม้และกระบวนการแช่แข็งเอง
ผลเบอร์รี่ชนิดใดที่เหมาะกับ:
- สุกเต็มที่;
- พืชผลที่เก็บเกี่ยวหรือซื้อจะต้องแยกออก ใบไม้ เศษอื่น ๆ และนำผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียออก
- จำเป็นต้องรวบรวมและล้างด้วยกิ่งไม้
- ล้างใต้น้ำไหลวางไว้ในกระชอน
- แล้วเช็ดให้แห้งโดยเกลี่ยบนผ้าฝ้ายแล้วหยิบออก ไม่เช่นนั้นน้ำจะไหลออกอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้
วิธีการแช่แข็งลูกเกดที่บ้าน
สูตรสำหรับการแช่แข็งมีหลากหลาย: เตรียมไว้ทั้งหมดบดด้วยน้ำตาลทรายหรือในรูปของน้ำผลไม้ ขอแนะนำให้เตรียมไม่เพียง แต่สีแดงเดียวเท่านั้น แต่ยังต้องเตรียมส่วนผสมหลายองค์ประกอบด้วย: กระจายด้วยลูกเกดดำและขาว, มะยม, ราสเบอร์รี่, แบล็กเบอร์รี่และบลูเบอร์รี่ ค็อกเทลเบอร์รี่นี้ใช้สำหรับปรุงผลไม้แช่อิ่ม เยลลี่ และเติมลงในมูสลี่
มีกิ่งไม้
กิ่งก้านที่มีผลไม้จะถูกเก็บไว้อย่างดีในช่องแช่แข็ง ในการเตรียมตัวคุณจะต้อง:
- จัดเรียงผลไม้ ล้าง และกระจายให้แห้ง
- วางในภาชนะพลาสติกหรือถุงพลาสติก วางในช่องแช่แข็ง
จากการเตรียมการเช่นนี้ในฤดูหนาวคุณสามารถทำสมูทตี้, น้ำผลไม้, ปรุงผลไม้แช่อิ่ม, เพิ่มมูสลี่และซีเรียลอื่น ๆ
ด้วยน้ำตาล
การแช่แข็งประเภทนี้มีสองวิธี: ผลเบอร์รี่ทั้งหมดหรือสับโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ หากผลไม้แช่แข็งทั้งผล ควรใส่ในภาชนะหรือถุงแล้วโรยด้วยน้ำตาล
แผนผังการทำอาหาร:
- บดผลไม้ที่ล้างแล้ว
- เพิ่มน้ำตาลทราย อัตราส่วนคลาสสิกของผลเบอร์รี่ต่อส่วนประกอบหวานคือ 5 ต่อ 1 แต่แม่บ้านแต่ละคนจะเปลี่ยนปริมาณน้ำตาลขึ้นอยู่กับรสนิยมของสมาชิกในครอบครัว
- ใส่ส่วนผสมเบอร์รี่ลงในภาชนะขนาดเล็กแล้วใส่ในช่องแช่แข็ง
เป็นน้ำซุปข้น
หากผลไม้อยู่ในตู้เย็นบีบและกระบวนการแยกน้ำผลไม้ได้เริ่มขึ้นแล้วแนะนำให้แช่แข็งไว้ในรูปแบบของน้ำซุปข้น เบอร์รี่คิวบ์เหมาะสำหรับทำของหวาน ซีเรียล และไอศกรีม
แผนปฏิบัติการ:
- ใช้เครื่องปั่นเพื่อบดผลไม้ หากต้องการคุณสามารถถูมวลผ่านตะแกรงจากนั้นผิวหนังและเมล็ดจะแยกออกจากกันและเป็นเนื้อเดียวกัน
- เทน้ำตาลทรายตามจำนวนที่ใช้โดยคำนึงถึงประเภทความสุกของผลเบอร์รี่และรสนิยมของสมาชิกในครอบครัว
- ใส่ส่วนผสมลงในภาชนะน้ำแข็งแล้วแช่แข็ง
- ย้ายก้อนที่แข็งแล้วไปยังภาชนะจัดเก็บและนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง
หากต้องการคุณสามารถเพิ่มผลเบอร์รี่ทั้งหมดลงในน้ำซุปข้น หลังจากละลายน้ำแข็งแล้ว จะดูสวยงามและน่ารับประทานบนของหวาน ไอศกรีม และกราโนล่า
สมูทตี้แบล็คเคอแรนท์กับนม
ในการเตรียมสมูทตี้คุณสามารถแช่แข็งก้อนลูกเกดล่วงหน้าได้ การเตรียมเหล่านี้ผสมกับนมและโยเกิร์ตและเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพที่อร่อยก็พร้อม
ในการเตรียมลูกบาศก์:
- บดผลไม้โดยใช้เครื่องปั่น
- ใส่ส่วนผสมน้ำซุปข้นลงในภาชนะน้ำแข็ง
- เมื่อผลเบอร์รี่แข็งตัวแล้ว ให้ใส่ไว้ในถุงหรือภาชนะสำหรับจัดเก็บ
การเตรียมผลไม้แช่อิ่ม เครื่องดื่มผลไม้ เยลลี่
ในการเตรียมผลไม้แช่อิ่มและเยลลี่ในฤดูหนาวจะมีการเตรียมส่วนผสมเบอร์รี่ซึ่งองค์ประกอบนั้นขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของแม่บ้าน เพื่อจุดประสงค์ดังกล่าวผลเบอร์รี่ที่บดแล้วซึ่งนั่งมาระยะหนึ่งก็เหมาะสม ต้องบรรจุในถุงพลาสติก
ขนาดควรอนุญาตให้ใช้เพียงครั้งเดียว
สำหรับเครื่องดื่มผลไม้แนะนำให้เตรียมน้ำผลไม้เบอร์รี่แช่แข็งให้เป็นก้อนและใช้ในระหว่างขั้นตอนการเตรียมในฤดูหนาว
น้ำลูกเกด
สามารถเพิ่มน้ำผลไม้ได้เมื่อเตรียมสมูทตี้ เยลลี่ และของหวานเยลลี่ มันถูกแช่แข็งตามรูปแบบต่อไปนี้:
- ส่งผลไม้ที่เตรียมไว้ผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้
- เทน้ำผลไม้ลงในภาชนะพลาสติกแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง
อย่าทิ้งทุ่งคั้นน้ำผลไม้ คุณสามารถปรุงผลไม้แช่อิ่มหรือมวลเบอร์รี่จากนั้นคุณสามารถแช่แข็งเพื่อทำผลไม้แช่อิ่มและเยลลี่ได้
แม่บ้านบางคนทำเค้กลูกเกดแห้งแล้วชงกับชา
ลูกเกดดำเป็นที่นิยมมาก ผลลัพธ์ที่ได้คือเครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอมและดีต่อสุขภาพเนื่องจากมีวิตามินและแร่ธาตุจำนวนมากถูกเก็บไว้ในเปลือกผลเบอร์รี่
คุณสามารถเก็บไว้ได้นานแค่ไหนและนานแค่ไหน?
ผู้เชี่ยวชาญด้านอุปกรณ์ทำความเย็นกล่าวว่าอุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการจัดเก็บการเตรียมผลเบอร์รี่คือตั้งแต่ 18° ถึง 23° ผัก ผลไม้ และผลเบอร์รี่จะถูกแช่แข็งเร็วขึ้นและเก็บไว้ได้นานถึง 12 เดือนหากอุณหภูมิคือ 10 o หรือสูงกว่า ภายใต้เงื่อนไขดังกล่าว อายุการเก็บรักษาจะนานถึงสี่เดือน
วิธีการละลายน้ำแข็งอย่างถูกต้อง?
การเตรียมเบอร์รี่ต้องละลายน้ำแข็งอย่างอ่อนโยน ในการดำเนินการนี้ ให้ย้ายภาชนะหรือถุงจากช่องแช่แข็งไปยังตู้เย็น และนำไปใช้หลังจากละลายน้ำแข็งเรียบร้อยแล้ว เมื่อละลายน้ำแข็งในเตาไมโครเวฟ วิตามินส่วนใหญ่จะหายไปเนื่องจากอุณหภูมิที่เปลี่ยนแปลง การละลายน้ำแข็งที่อุณหภูมิห้องจะเร็วกว่า แต่ผลเบอร์รี่จะสูญเสียรูปลักษณ์ที่สวยงามไป
เมื่อเตรียมผลไม้แช่อิ่ม เครื่องดื่มผลไม้ และเยลลี่ ส่วนผสมจะเติมน้ำทันที เมื่อเพิ่มหม้อปรุงอาหารคอทเทจชีสลงในขนมอบ คุณสามารถเพิ่มผลไม้แช่แข็งได้ทันทีในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร
