สูตรทีละขั้นตอนง่ายๆสำหรับแตงกวาดองเล็กน้อยโดยไม่มีน้ำส้มสายชูสำหรับฤดูหนาว

กรดแลคติคซึ่งเกิดขึ้นระหว่างการเตรียมแตงกวาเค็มเล็กน้อยสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชูมีประโยชน์ต่อร่างกายของเรา แบคทีเรียกรดแลคติคช่วยปรับปรุงจุลินทรีย์ในลำไส้ซึ่งช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน สูตรนี้มีเพียงเกลือไม่มีสารกันบูดดังนั้นแตงกวาที่เค็มเล็กน้อยจะไม่เป็นอันตราย

คุณสมบัติของการเตรียมแตงกวาเค็มเล็กน้อยโดยไม่มีน้ำส้มสายชูสำหรับฤดูหนาว

สำหรับการดองจะเป็นการดีกว่าถ้าใช้แตงกวาที่ปลูกในประเทศของคุณ ทำฟาร์ม หรือซื้อจากคุณยายที่ตลาดผักที่ปลูกในโรงเรือนอุตสาหกรรมไม่เหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยว เมื่อคุณมีบ้านฤดูร้อนคุณสามารถปลูกพันธุ์ดองซึ่งเป็นผลไม้ที่มีคุณสมบัติในการดองสูง

เมื่อซื้อผักตามตลาดควรเลือกแตงกวาขนาดกลาง ขนาดใหญ่ หนามสีเข้ม กระดูกสันหลังมีเม็ดสีฟลาโวนินซึ่งแทรกซึมเข้าไปในเซลล์ผิวของหนังกำพร้าของทารกในครรภ์

สิ่งนี้จะยับยั้งการซึมผ่านของน้ำเกลือเข้าไปในเนื้อแตงกวาดังนั้นจึงคงความหนาแน่นไว้ เนื้อของพันธุ์วัณโรคขนาดใหญ่จะกรอบเมื่อดอง รสชาติที่ถูกต้องของแตงกวาเค็มเล็กน้อยนั้นอธิบายได้ด้วยองค์ประกอบพิเศษของน้ำตาลที่มีอยู่ในเนื้อของมัน

ส่วนผสมสูตรที่จำเป็น

สำหรับขวดขนาด 3 ลิตรสองใบคุณต้องมีน้ำเกลือ 3 ลิตร ในการเตรียมให้ใช้น้ำและเกลือแกงหยาบ 250 กรัม จำนวนแตงกวาขึ้นอยู่กับขนาด โถขนาด 3 ลิตรหนึ่งใบบรรจุได้ 1.5-1.8 กก. มากกว่าสองถึง 2 เท่า

คุณจะต้องใช้เครื่องเทศในการดอง การบริโภคต่อ 3 ลิตรสามารถ:

• ใบมะรุม - 1 ชิ้น;
• ใบลูกเกด - 2-3 ชิ้น;
• ร่มผักชีฝรั่ง - 2 ชิ้น;
• กลีบกระเทียม - 3 ชิ้น;
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• พริกไทย - 3-5 ชิ้น

การเตรียมผลิตภัณฑ์และภาชนะบรรจุ

ก่อนหน้านี้แตงกวาถูกดองในถังสำหรับฤดูหนาว ตอนนี้แม่บ้านมีทางเลือกอื่น - ขวดแก้วขนาด 3 ลิตร ล้างและเก็บในห้องใต้ดินได้ง่ายกว่า สามารถวางขวดขนาดสามลิตรไว้ที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็นได้

แตงกวาจะต้องจัดเรียงและล้างใต้ก๊อกน้ำ ใช้ฟองน้ำนุ่มๆ มันง่ายกว่าสำหรับเธอที่จะกำจัดอนุภาคของสิ่งสกปรกและดิน วางผักที่สะอาดลงในชามแล้วปิดด้วยน้ำเย็น ต้องแช่ไว้ประมาณ 5-6 ชั่วโมง

วางกรีนไว้ในภาชนะอื่น:

• ใบลูกเกด;
• ร่มผักชีฝรั่ง;
• ใบมะรุม

เทน้ำลงบนผักด้วย แช่ไว้ไม่เกิน 30 นาที สะเด็ดน้ำในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาด

ล้างขวดด้วยโซดา บ้วนปาก เทน้ำเล็กน้อยในแต่ละขวด แล้วนำเข้าเตาอบ ลดตะแกรงลง ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 150 °C ฆ่าเชื้อภาชนะเป็นเวลา 10-15 นาที ต้มฝา

วิธีการดองแตงกวาดองเล็กน้อยโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู?

สูตรนี้ผ่านการทดสอบจากแม่บ้านหลายท่านแล้ว แตงกวาที่เตรียมไว้ด้วยวิธีนี้จะกรอบอยู่เสมอ แตงกวาที่แช่น้ำไว้ควรล้างด้วยน้ำสะอาด และตัดปลายแตงกวาออก ใส่สมุนไพรและเครื่องเทศที่สะอาดลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วจัดเรียงสมุนไพร

นำน้ำเกลือไปต้ม ควรต้มประมาณ 5 นาที แล้วเทลงบนแตงกวา ปิดฝาขวดแล้ววางในที่มืดและเย็นเป็นเวลา 2 วัน ในวันที่ 3 ให้เทน้ำเกลือออก เทน้ำเดือดสดที่ไม่ใส่เกลือลงบนแตงกวา แล้วสะเด็ดน้ำหลังจากผ่านไป 8 นาที ต้มน้ำใหม่ เติมขวดโหลไว้ด้านบน ม้วนขึ้น พลิกกลับด้าน แล้วห่อไว้ในผ้าห่มตลอดทั้งคืน

การจัดเก็บชิ้นงาน

เมื่อขวดโหลเย็นสนิทแล้ว ให้หย่อนขวดลงในห้องใต้ดินหรือวางไว้ที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็น. แม่บ้านบางคนที่ไม่มีห้องใต้ดินใส่ใบลูกเกด ใบมะรุม และเครื่องเทศอื่น ๆ ในน้ำต้มประมาณ 5-10 นาทีแล้วนำออกมาแทนที่จะทิ้งไว้ในขวด

ด้วยวิธีนี้แตงกวาเค็มเล็กน้อยจะถูกเก็บไว้อย่างดีในฤดูหนาวที่อุณหภูมิห้อง การเตรียมใดๆ จะไม่เกิดการระเบิดหากเตรียมภาชนะและผักอย่างเหมาะสม: ขวดผ่านการฆ่าเชื้อ และล้างผักให้สะอาด