คำอธิบายของปลา Bersh - มีลักษณะอย่างไรและอาศัยอยู่ที่ไหนความแตกต่างจากปลาหอก

ปลาหอกคอนหรือท่าเทียบเรือโวลก้าเป็นของตระกูล Okunev และอาศัยอยู่ในแหล่งน้ำจืด นี่ไม่ใช่เกมปลาเหมือนปลาหอกธรรมดา แต่เนื้อของมันเป็นอาหารอันโอชะที่ชุ่มฉ่ำและอ่อนโยน การจับเบอร์ชต้องใช้ทักษะ นอกจากนี้ยังสามารถสับสนกับหอกคอนได้ ปลา Bersh ยังว่ายน้ำในโรงเรียนและกินปลาชนิดอื่นด้วย สัตว์เล็กมักจะอยู่ใกล้กับเกาะหอกที่มีความเข้มข้นสูง มันง่ายที่จะแยกแยะตัวแทนสองคนในตระกูลเดียวกันตามลักษณะภายนอก

นี่มันปลาอะไรครับ

Bersh เป็นตัวแทนทั่วไปของโลกน้ำรัสเซียภายนอกมันอยู่ใกล้กับคอนมากขึ้น แต่ในโครงสร้างของครีบและรูปร่างมีความคล้ายคลึงกับหอกคอน ปลานี้ไม่มีมูลค่าทางการค้าเนื่องจากมีขนาดเล็ก แต่ถือเป็นรางวัลที่คุ้มค่าในการเล่นกีฬาตกปลา

ส่วนใหญ่มักพบ bersh ในแอ่งโวลก้าดังนั้นชื่อที่สอง - คอนหอกโวลก้า

เธอดูเป็นยังไงบ้าง

ปลาตัวเล็กเกือบจะพอดีกับฝ่ามือของคุณ มีเพียงหางเท่านั้นที่ห้อยลงมา ครีบหลังมีครีบหลังขนาดใหญ่ 2 ครีบและมีครีบกว้าง 1 ครีบที่ท้อง ครีบเมมเบรนด้านหน้าเชื่อมต่อกันด้วยหนามกระดูก

สัญญาณของคอนหอกโวลก้า:

• เกล็ดแสงเรียบ
• แถบขวางสีเข้ม
• ปากกระบอกปืนโค้งมน;
• ตาโต;
• ฟันเล็ก

Mini-pike perch bersh ผสมผสานคุณสมบัติภายนอกของคอนหอกและคอนธรรมดาเข้าด้วยกัน แต่มันมีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญจากญาติของมัน

ที่อยู่อาศัย

เบิร์ชเป็นปลาน้ำจืดและไม่ค่อยว่ายออกจากช่องแม่น้ำลงสู่ทะเล ตั้งแต่ปลายฤดูใบไม้ผลิถึงต้นฤดูใบไม้ร่วง ปลาจะชอบอาศัยอยู่ตามพื้นทราย ในฤดูหนาวเธอจะซ่อนตัวอยู่ในที่ที่มีอุปสรรค์มากมาย ในฤดูร้อนลูกปลา bersha จะว่ายใกล้ชายฝั่งและผู้ใหญ่จะลงไปได้ลึกถึงสี่สิบเมตร

ปลาอาศัยอยู่ในอ่างเก็บน้ำโวลก้าซึ่งน้ำไหลช้า Bersh ยังพบได้บนเตียงของ Don, Ural และแม่น้ำอื่น ๆ ที่ไหลลงสู่ทะเลแคสเปียนและทะเลดำ ประชากรของคอนหอกโวลก้าถูกพบในแควและก้นแม่น้ำคูบาน

Bersh ชอบน้ำสะอาดที่มีกระแสน้ำปานกลางและอิ่มตัวด้วยออกซิเจน ดังนั้นจึงไม่พบในน้ำที่เป็นโคลนและเป็นแอ่งน้ำ

ไลฟ์สไตล์

ปลา Bersh มีนิสัยคล้ายกับหอกคอน อาหารของมันประกอบด้วยปลาตัวเล็ก สัตว์น้ำที่มีเปลือกแข็งและของทอด คอนหอกโวลก้าส่วนใหญ่มักจะล่าหาความเยือกเย็นและสร้อย มีคอที่แคบจึงไม่สามารถกลืนปลาขนาดใหญ่ได้อีกต่อไป

Bersh เลือกเหยื่อตามขนาด พรานที่มีความยาว 30 เซนติเมตรจะกลืนเหยื่อที่มีขนาด 8 เซนติเมตรแซนเดอร์โวลก้าที่ใหญ่กว่านั้นจะแข็งแกร่งกับปลาที่มีความยาวสิบเซนติเมตร

Bershis กินอาหารอย่างแข็งขันในระหว่างวัน ทั้งฝูงมีส่วนร่วมในการตามล่า บุคคลจำนวนมากลุกขึ้นไปกลางแม่น้ำ

การสืบพันธุ์

คอนหอกโวลก้าถึงวัยเจริญพันธุ์ในปีที่สี่ของชีวิต เวลาวางไข่เกิดขึ้นในฤดูใบไม้ผลิ เมื่อน้ำอุ่นถึง +10 องศาขึ้นไป ประมาณเดือนเมษายนถึงพฤษภาคม ตัวเมียวางไข่ในน้ำตื้น โดยก่อนหน้านี้สร้างรังอยู่ที่รากของพุ่มไม้ริมชายฝั่งหรือในอุปสรรค์ ตัวผู้จะคอยเฝ้าคลัตช์จนลูกปลาฟักออกมา

ความสมบูรณ์ของเบอร์ชาสามารถตัดสินได้จากขนาดของรัง คลัตช์หนึ่งใบสามารถบรรจุไข่สีเหลืองเล็กๆ ได้มากถึงห้าแสนฟอง พวกมันทำให้สุกภายในเจ็ดวัน

ในช่วงวันแรก ลูกนกแรกเกิดจะไม่ออกจากรังและกินไข่ที่แตกเป็นอาหาร หลังจากผ่านไปห้าวัน bershiks ที่โตเต็มวัยก็เริ่มล่าแพลงก์ตอนแล้วจึงทอดปลาสายพันธุ์อื่น

เปรียบเทียบกับแซนเดอร์

ปลาไพค์คอนมีปากกระบอกปืนและรูปร่างคล้ายหอก Bersh ดูเล็กและมีรูปร่างที่นุ่มนวลกว่าและมีขนาดเล็ก ความเหมือนและความแตกต่างหลักระหว่างปลา:

Bersh มีสีอ่อนกว่าและมีลายน้อยกว่า ปลาไพค์คอนจับเหยื่อด้วยเขี้ยว ดังนั้นมันจึงล่าวัวและปลาซิวตัวใหญ่ เบิร์ชชอบปลาตัวเล็ก และในกรณีที่เป็นอันตราย มันจะหาที่หลบภัยหรือเกาะปากไว้ด้านล่าง

เกี่ยวกับการตกปลาเบอร์ชา

ปลาคอนหอกโวลก้าจับได้ตลอดทั้งปีทั้งกลางวันและกลางคืน ส่วนใหญ่มักจะว่ายในน้ำไหลที่สะอาด คำแนะนำที่ดีสำหรับชาวประมงที่จะมองหาเขาคือการรู้จักสถานที่ที่ปลาหอกธรรมดามารวมตัวกัน Bersh จะตั้งอยู่ท้ายน้ำและลึกลงไปอีก 8 เมตร การกัดของมันคมกว่าการกัดในเชิงพาณิชย์

ปลาคอนหอกโวลก้าสามารถจับได้จากชายฝั่งหรือจากเรือ แต่สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่ามันมองหาอาหารใกล้ด้านล่าง มันถูกจับโดยใช้ทุ่นลอยและลา ช้อนใช้เป็นเหยื่อล่อ และใช้เหยื่อสดเป็นเหยื่อ

คุณสมบัติของการจับ bersh ในรูปแบบต่างๆ:

• คันเบ็ดมีประสิทธิภาพและหลากหลายที่สุดเหมาะสำหรับฤดูหนาวและฤดูร้อนสำหรับเรือและตกปลาจากฝั่ง ความยาวที่เหมาะสมของคันเบ็ดคือ 2.7 เมตร ระดับเบา พร้อมรอกหมุนและสายถักที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 0.12 มิลลิเมตร สำหรับการปั่นจะดีกว่าถ้าใช้เหยื่อเทียม - สปินเนอร์, ซิลิโคนไวโบรเทลหรือหนอน, ปลาโฟม
• คันเบ็ด - สำหรับการตกปลาจากฝั่งคันเบ็ดยาว 5-6 เมตรสายเบ็ดที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 0.3 มิลลิเมตรตะขอที่มีก้านสั้นหรือยาวหมายเลข 6 และ 8 เหมาะสม Bersh จับได้ด้วยแมลงวันแคดดิส, หนอน, หนอนเลือด และหนอนขาว เพื่อให้เหยื่อจมได้ลึกตามที่ต้องการ คุณจะต้องมีตัวทำให้จมรูปลูกแพร์หรือลูกบอล สำหรับการตกปลาจากเรือ ให้ใช้คันเบ็ดที่สั้นกว่า
• แก้ว - วิธีนี้เหมาะสำหรับการตกปลาทางเรือ เส้นผ่านศูนย์กลางของวงกลมคือ 150 มม. สายเบ็ดคือ 0.4 มม. สำหรับเหยื่อจะใช้เยือกเย็น แมลงสาบ และ gudgeonสะดวกในการจับแก้วด้วยแก้วที่ด้านล่างมีภูมิประเทศที่ซับซ้อน
• ตะขอ - ตะขอและตัวทำให้จมติดอยู่ที่ปลายสายเบ็ดซึ่งพันไว้บนรอกหรือรอก ผู้ขว้างปาถูกเหวี่ยงลงน้ำจากฝั่งด้วยมือ สำหรับวิธีการตกปลานี้ จะใช้สายเบ็ดที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 0.4 มิลลิเมตร มีหนอนหรือปลาทะเลชนิดหนึ่งวางอยู่บนตะขอ

อีกวิธีหนึ่งในการจับหอกโวลก้าจากเรือเรียกว่าลูกดิ่ง - ใช้เบ็ดหมุนสั้นหรือเบ็ดตกปลาบนเรือยาว 60-120 เซนติเมตร เพื่อดึงดูดปลา ให้ลดช้อนลงที่ด้านล่างและใช้ปลาและหนอนตัวเล็กเป็นเหยื่อ

การตกปลาในฤดูใบไม้ผลินำมาซึ่งการจับได้มากที่สุด เมื่ออุณหภูมิของน้ำสูงขึ้นในเดือนพฤษภาคม ท่าจะเริ่มกินก่อนวางไข่ หลังจากวางไข่ในเดือนมิถุนายน ปลาคอนหอกโวลก้าก็กินอาหารอย่างแข็งขันเช่นกัน ช่วงนี้มีกัดดีทุกวิธีตกปลา ในช่วงกลางฤดูร้อน กิจกรรมของปลาจะลดลง

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

เนื้อ Bersha เป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีน้ำหนักเบา เนื้อนุ่มและไม่เหนียวเหนอะหนะ อุดมไปด้วยฟอสฟอรัสและโพแทสเซียม ผลิตภัณฑ์ 100 กรัมประกอบด้วยโปรตีน 18 กรัม ไขมัน 2 กรัม และพลังงาน 80 กิโลแคลอรี วิตามินและธาตุขนาดเล็กในเนื้อคอนหอกโวลก้า:

• แคลเซียม;
• เหล็ก;
• แมกนีเซียม;
• สังกะสี;
• ซีลีเนียม;
• วิตามินบี;
• วิตามิน A และ E;
• กรดไขมันโอเมก้า
• กรดอะมิโน.

อาหาร Bersh เหมาะสำหรับอาหารเพื่อการฟื้นฟูหลังการผ่าตัดหรือการลดน้ำหนัก เนื้อปลาคอนหอกโวลก้าเหมาะสำหรับเด็กในด้านการเจริญเติบโต ภูมิคุ้มกัน การพัฒนาจิตใจและสมาธิ รวมถึงการป้องกันโรคหวัดและปัญหาการมองเห็น

การบริโภคปลาเป็นประจำมีประโยชน์ต่อร่างกาย:

• การเผาผลาญเป็นปกติ
• สารพิษถูกกำจัด;
• ทำความสะอาดผิวแล้ว
• เร่งการสร้างเนื้อเยื่อใหม่
• กระดูก ผม และเล็บแข็งแรงขึ้น

การกินเนื้อเบอร์ชาช่วยชะลอความชราของร่างกายผู้หญิง ป้องกันผมร่วง และช่วยฟื้นฟูสมดุลของฮอร์โมน ต้องขอบคุณกรดไขมันโอเมก้า ผู้ชายจึงลดความเสี่ยงในการเกิดโรคหลอดเลือด โรคของระบบหัวใจและหลอดเลือด และระบบสืบพันธุ์

เนื้อปลาคอนหอกโวลก้าไม่มีคาร์โบไฮเดรต แต่มีโปรตีนและกรดอะมิโนที่มีประโยชน์ในการเสริมสร้างกล้ามเนื้อในระหว่างการฝึกซ้อมกีฬาที่เข้มข้น

อาหารประเภทเนื้อ Bersha สามารถรับประทานได้ในปริมาณที่พอเหมาะในระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตร มีกรดโฟลิกซึ่งเป็นประโยชน์ต่อพัฒนาการของทารกในครรภ์ ก็เพียงพอที่จะรวมปลา 2-3 ครั้งในเมนูรายสัปดาห์ตั้งแต่สัปดาห์ที่สองหลังคลอด

มีสูตรอะไรบ้าง?

Bersh จัดทำในลักษณะเดียวกับหอกคอน: ต้มทอดในกระทะแล้วย่างอบกับผักและชีสเค็มและแห้ง เนื้อสับใช้ในการทำชิ้นเนื้อและไส้พาย ปลาทำความสะอาดเกล็ดได้ง่าย

เนื้อ Bersh มีรสชาติเข้มข้นน้อยกว่าปลาไพค์คอน แต่มีกระดูกเล็กน้อยกว่า ปลาเสิร์ฟพร้อมผัก ซีเรียล และซอส คอนหอกโวลก้าเป็นเลิศในการเตรียมซุปของชาวประมงแบบดั้งเดิม

ซุปเบิร์ช

นอกจากเนื้อแล้ว หัวยังใช้ในการปรุงอาหารเพื่อให้น้ำซุปเข้มข้น

วัตถุดิบ:

• ปลาหนึ่งตัวที่มีหัวหนัก 500 กรัม
• 2 หัวแยกกัน
• 1 หัวหอม;
• 3 หัวมันฝรั่ง
• แครอทหนึ่งอัน;
• มะนาวครึ่งลูก
• ผักชีฝรั่งพวง;
• น้ำ 3 ลิตร
• ใบกระวาน 2 ใบ;
• พริกไทยดำเกลือเพื่อลิ้มรส

ก่อนปรุงอาหารคุณจะต้องตัดหัว, หาง, ครีบของปลาทั้งตัวออก, เอาเกล็ดและเครื่องในออกแล้วแยกเนื้อออก ต้องล้างหัวรวมทั้งหัวที่แยกออกจากปลาด้วย ตาและเหงือกเพิ่มความขมให้กับน้ำซุปดังนั้นจึงควรตัดออกจะดีกว่า

วิธีเตรียมซุปปลา:

• วางหัว ครีบ สันและหางลงในกระทะ เติมน้ำแล้วปรุงเป็นเวลา 40 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง
• หั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ โรยด้วยพริกไทยและเกลือเทน้ำมะนาว
• สับผักชีฝรั่งครึ่งพวงโรยเนื้อด้วยสมุนไพร
• หั่นหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนใส่ปลาแล้วหมักทิ้งไว้ 40 นาที
• ปอกมันฝรั่งและแครอทหั่นเป็นก้อน
• กรองน้ำซุปที่เสร็จแล้วลงในกระทะที่สะอาด ใส่ผักแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาทีด้วยไฟปานกลาง
• เทเนื้อ bersha ลงในหูพร้อมกับน้ำดองใส่ใบกระวานเกลือและเครื่องเทศตามต้องการ
• หลังจากผ่านไป 10 นาที หูก็พร้อม

จานในเวอร์ชันรอสตอฟประกอบด้วยมะเขือเทศ รากผักชีฝรั่ง และเนย หัวหอมและรากที่ปอกเปลือกแล้วทั้งหมดจะถูกใส่ในน้ำซุปเดือดและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 35 นาที ปรากฎว่าโปร่งใส

จากนั้นหัวหอมและรากสับจะถูกเติมลงในน้ำซุปที่กรองด้วยมันฝรั่งและแครอท ห้านาทีก่อนที่จานจะพร้อม ให้ใส่มะเขือเทศหั่นเต๋าสองลูกที่ไม่มีเปลือกลงในกระทะ ทั้งสองสูตรสำหรับซุปคอนหอกโวลก้าเหมาะสำหรับการปรุงบนไฟ

เบิร์ชทอดกับเมล็ดงา

เมล็ดงาเป็นสิ่งทดแทนเดิมสำหรับการชุบเกล็ดขนมปังและแป้งที่น่าเบื่อ ปลาทอดที่ปรุงตามสูตรนี้จะได้รับกลิ่นหอมและรสชาติที่แปลกตา

วัตถุดิบ:

• เนื้อ bersha 500 กรัม
• เมล็ดงา 30 กรัม
• น้ำมะนาวหนึ่งช้อนโต๊ะ
• เกลือทะเลหยาบ, พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

ในการทอดปลาในกระทะคุณจะต้องใช้น้ำมันพืช - ทานตะวันหรือมะกอก วิธีทำอาหาร:

• ตัดเนื้อเป็นเส้น
• เกลือ, พริกไทย, โรยด้วยน้ำมะนาว;
• ปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 15 นาที
• ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ
• เทเมล็ดงาลงในชามแยก
• ม้วนชิ้นปลาในเมล็ดแล้ววางในกระทะอุ่น
• ทอดเนื้อด้วยไฟแรงเป็นเวลา 5 นาทีในแต่ละด้าน

คุณสามารถเพิ่มน้ำมันพืช 2-3 หยดลงในน้ำดองพร้อมเครื่องปรุงรสและน้ำมะนาวเพื่อให้เนื้อชุ่มฉ่ำมากขึ้น เสิร์ฟปลาที่เสร็จแล้วพร้อมกับมันฝรั่งบดหรือสลัดผักกับข้าว

สไตล์ Bersh เมดิเตอร์เรเนียน

ปลาที่ปรุงด้วยวิธีนี้จะชุ่มฉ่ำและนุ่ม ในอาหารเมดิเตอร์เรเนียน ปลาทรายแดงอบตามสูตรนี้

วัตถุดิบ:

• ปลาหอกคอนโวลก้าหนักหนึ่งกิโลกรัม
• ความสนุกของมะนาวหนึ่งลูก
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งพวงเล็ก ๆ
• เนย 50 กรัม
• ไข่ขาวดิบ 1 ฟอง;
• เกลือหินปกติ 2 กิโลกรัม

ในการอบปลาในเตาอบคุณจะต้องใช้กระดาษฟอยล์ Bersh ต้องทำความสะอาดและคว้านไส้ออกก่อน วิธีทำอาหาร:

• ใส่เนยให้ละลายในที่อุ่น
• เปิดเตาอบเพื่อให้อุ่นได้ถึง 200 องศา
• ผสมเกลือและโปรตีนในชาม
• สับผักสดที่ล้างสะอาดอย่างประณีต
• ผสมเนย, ผิวเลมอน, ผักชีฝรั่งสับและผักชีฝรั่ง
• สิ่งที่มีส่วนผสมของเบอร์ชารสเผ็ด
• ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์สองชั้นกระจายเกลือครึ่งหนึ่งที่ผสมกับไข่ขาวด้านบนให้เท่ากัน
• วางปลาไว้บนชั้นเกลือแล้วปิดด้วยเกลือที่เหลือ
• อบประมาณ 45 นาที

หากต้องการทำให้ส่วนผสมโปรตีนและเกลือข้นขึ้น ให้เติมน้ำเล็กน้อย ปลาเสร็จแล้วเสิร์ฟบนกระดาษฟอยล์ เกลือที่แข็งตัวจะถูกหักโดยใช้มีดและค้อนทุบเนื้อ