วิธีเก็บมะนาวที่บ้านดีที่สุด กฎเกณฑ์ และวันหมดอายุสำหรับวิธีต่างๆ

มะนาวเป็นผลไม้รสเปรี้ยวชนิดหนึ่งที่ใช้มากที่สุดในการปรุงอาหาร มีขายในร้านค้าหลายแห่ง แต่ไม่ควรทิ้งผลไม้ที่เหลือและชิ้นส่วนทิ้งทันที เป็นเรื่องง่ายที่จะหลีกเลี่ยงการเน่าเสียอย่างรวดเร็วของผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพแม้อยู่ที่บ้าน - มีหลายวิธีในการเก็บรักษามะนาว ดังนั้นการค้นหามะนาวที่เหมาะกับการใช้ต่อไปจึงไม่ใช่เรื่องยาก

มะนาวชนิดใดที่เหมาะกับการเก็บสด

เพื่อป้องกันไม่ให้ผลไม้เน่าหลังจากผ่านไปสองสามวันแนะนำให้เลือกผลไม้ที่มีลักษณะดังต่อไปนี้:

1. ไม่มีคราบ
2. เปลือกสีเขียวแกมเหลืองหรือเหลืองอ่อน
3. ไม่มีความเงางาม
4. ผิวหนา.
5. ตุ่มจำนวนมาก

จำเป็นต้องเอามะนาวออกจากถุง ไม่เช่นนั้นผลไม้ที่ดีที่สุดก็จะเน่าเสียใน 2-3 วัน

คุณจะเก็บมะนาวได้อย่างไร?

การเก็บมะนาวทั้งผลและมะนาวทั้งผลจะแตกต่างกันอย่างมาก หากยังไม่ได้กำหนดอย่างชัดเจนว่าจะใช้ผลิตภัณฑ์อย่างไรควรเลือกเก็บผลไม้ทั้งหมด

โดยรวม

วิธีที่ง่ายที่สุดในการเก็บมะนาวทั้งลูก:

1. ถูน้ำมันลงบนผิวหนังแล้ววางผลไม้ไว้ในที่มืด
2. ใช้แปรงถูผิวด้วยแว็กซ์ ซึ่งจะเป็นการจำกัดการเข้าถึงออกซิเจน
3. เททรายลงในชามใบใหญ่แล้ววางผลไม้ไว้ตรงนั้น คุณสามารถเปลี่ยนทรายเป็นขี้เลื่อยได้ แต่ต้องห่อมะนาวด้วยกระดาษรองอบ

ต้องล้างผลิตภัณฑ์ให้สะอาดก่อนใช้งาน

ตัดส้ม

ผลไม้หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หรือรูปทรงอื่น ๆ ไม่เหมาะสำหรับแม่บ้านทุกคน เนื่องจากความแตกต่างในวิธีการจัดเก็บและการมีอยู่ของผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่ใช้ในกระบวนการจึงจำเป็นต้องกำหนดล่วงหน้าว่าจะใช้มะนาวเพื่ออะไรในอนาคต

อายุการเก็บรักษา

ระยะเวลาการเก็บมะนาวขึ้นอยู่กับระยะเวลาเก็บเกี่ยว ระดับความสุก สภาพการเก็บรักษา และตัวชี้วัดอื่นๆ

สำหรับการเก็บรักษาในระยะยาวควรเลือกผลไม้สีเขียวนั่นคือผลไม้ดิบเนื่องจากผิวหนังมีความหนากว่า ความเร็วของการสุกขึ้นอยู่กับการเลือกสถานที่จัดเก็บ

สถานที่ที่ดีที่สุดในการเก็บผลไม้คือตู้เย็นและห้องใต้ดิน แต่ก็อนุญาตให้เก็บผลไม้ไว้ที่อุณหภูมิห้องได้เช่นกัน

สภาพห้อง

อายุการเก็บรักษาเมื่อเก็บที่บ้านประมาณ 2 สัปดาห์ นอกเหนือจากวิธีการขยายระยะเวลาที่ระบุไว้แล้วยังมีอีกวิธีหนึ่ง

ในกรณีที่ไม่มีออกซิเจน ผลไม้จะไม่เริ่มเน่าในไม่ช้า ดังนั้นจึงเพียงพอที่จะวางผลไม้ในบรรจุภัณฑ์และดูดอากาศออกเพื่อสร้างสุญญากาศ การทำที่บ้านเป็นเรื่องยาก แต่วิธีนี้ได้ผล

ในตู้เย็น

เมื่อเก็บผลไม้ไว้ในตู้เย็นควรคำนึงถึงประเด็นสำคัญดังนี้

1. ควรวางผลิตภัณฑ์แยกจากส่วนที่เหลือ โดยควรวางไว้ในช่องพิเศษ
2. กระดาษ parchment จะช่วยได้หากไม่สามารถแยกพื้นที่จัดเก็บได้
3. ตู้เย็นจะเก็บได้นานขึ้น (2-3 เดือน)
4. การเก็บในช่องแช่แข็งจะส่งผลเสียต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์รวมถึงรสชาติด้วย

ในห้องใต้ดิน

มะนาวจะถูกเก็บไว้ในห้องใต้ดินนานที่สุด อายุการเก็บรักษาถึง 6 เดือน

วิธีถนอมมะนาวให้อยู่ได้นาน

มีวิธีที่ช่วยรักษามะนาวได้อย่างแน่นอน

เก็บมะนาวกับน้ำตาล

น้ำตาลเป็นที่รู้จักกันมานานแล้วว่าเป็นสารกันบูด ดังนั้นวิธีนี้จึงเป็นที่นิยมมาก จากระยะไกลผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะมีลักษณะคล้ายกับแยมสด

ผลไม้ถูกตัดเป็นวงกลมหนาประมาณ 5 มิลลิเมตร เทน้ำตาลบาง ๆ (สูงถึง 1 เซนติเมตร) ลงในขวดแล้วใส่มะนาวฝานเป็นชั้นที่มีความหนาเท่ากัน เท่านี้ขวดก็เต็มแล้ว ชั้นสุดท้ายควรประกอบด้วยน้ำตาล

คุณสามารถส่งผลไม้ผ่านเครื่องบดเนื้อเพื่อให้ได้ส่วนผสมที่ผสมกับน้ำตาลในอัตราส่วน 1:1

แนะนำให้เก็บโถไว้ในห้องเป็นเวลา 1 สัปดาห์เพื่อให้แน่ใจว่าน้ำตาลละลายและดูดซึมได้ ควรเขย่าภาชนะทุกวัน

ในขวดน้ำ

ในขวดที่เต็มไปด้วยน้ำ มะนาวจะคงเนื้อที่ชุ่มฉ่ำไว้ และเปลือกจะไม่แห้งแน่นอน ควรเปลี่ยนน้ำทุกวันเพื่อป้องกันการเน่าเสียของผลิตภัณฑ์

ผลไม้แช่แข็งในช่องแช่แข็ง

มีความคิดเห็นที่แตกต่างกันเกี่ยวกับว่ามะนาวสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้หรือไม่ และจะสูญเสียวิตามินและสารอาหารหรือไม่ นักวิทยาศาสตร์อ้างว่าคุณสมบัติของผลไม้ยังคงไม่เปลี่ยนแปลงมาเป็นเวลานาน

มีวิธีการแช่แข็งที่แตกต่างกัน:

1. ผลไม้ที่ล้างแล้วจะถูกหั่นเป็นวงกลมหรือครึ่งวงกลมวางบนถาดอบด้วยกระดาษ parchment ซึ่งวางในช่องแช่แข็งเป็นเวลาอย่างน้อย 3 ชั่วโมง หลังจากแข็งตัวเสร็จแล้ว ให้นำไปใส่ถุงแล้วนำไปแช่เย็นเป็นเวลานาน
2. ความเอร็ดอร่อยและน้ำผลไม้ถูกแช่แข็งแยกกัน ในการทำเช่นนี้ให้เอาความสนุกออกอย่างระมัดระวัง หากต้องการทำผิวเลมอนเป็นชิ้นเล็กๆ เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า ให้ขูดเปลือกโดยไม่ต้องเอาออกจากผลไม้จนมองเห็นส่วนสีขาว ความเอร็ดอร่อยที่เกิดขึ้นจะถูกแช่แข็งทันที

ด้านในของผลส้มถูกบดด้วยมือ ได้น้ำผลไม้โดยใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้หรือส้อม 2 อัน ของเหลวถูกเทลงในแม่พิมพ์น้ำแข็งและแช่แข็ง

มะนาวแห้ง

มะนาวแห้งเป็นวิธีการเก็บผลไม้ที่แปลกแต่มีประสิทธิภาพ แตกต่างจากวิธีอื่น มีความแตกต่างที่ต้องนำมาพิจารณาก่อนเริ่มทำงานกับช่องว่าง:

1. ผลไม้จะต้องสุกนั่นคือสีเหลืองและไม่มีจุดสีเขียว
2. ตรวจสอบความชุ่มฉ่ำโดยการกด ควรมีรอยบุบหลงเหลือจากนิ้วของคุณ
3. ผิวหนาจะดีกว่า
4. ขนาดผลไม้มีขนาดกลางหรือใหญ่

มะนาวแห้งใช้ในการปรุงอาหารและเสริมความงาม

ในเตาอบ

ขั้นแรกให้ทำความสะอาดขี้ผึ้งมะนาวด้วยน้ำร้อนแล้วใช้แปรงถูให้ทั่วปล่อยให้เย็นประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงหลังจากนั้นจึงหั่นเป็นวงกลม เมล็ดจะถูกเอาออกอย่างระมัดระวังโดยใช้ปลายมีด

วางวงกลมเลมอนบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment วางจานไว้ในเตาอบที่อุณหภูมิ 50 °C ประตูเปิดออกเล็กน้อย การอบแห้งใช้เวลา 1 วัน

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะมีโทนสีน้ำตาล

ในเครื่องอบผ้าไฟฟ้า

เช่นเดียวกับเวอร์ชันก่อนหน้า ผลไม้จะถูกปอกเปลือกและหั่นเป็นวงกลมที่มีความหนาสูงสุด 5 มิลลิเมตร วางลงบนถาดโดยรักษาระยะห่างระหว่างวงกลมเล็กน้อย

ตากให้แห้งเป็นเวลา 22-24 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 55 °C

แนะนำให้เก็บในขวดหรือถุงที่ปิดสนิท

ตามธรรมชาติ

วิธีที่ยาวกว่าคือการทำให้แห้งตามธรรมชาติ

ชิ้นมะนาวหั่นบาง ๆ วางบนถาดอบหรือถาดและวางในห้องที่มีการระบายอากาศที่ดี มีความจำเป็นต้องพลิกกลับบางครั้ง

ความพร้อมถูกกำหนดโดยอิสระ

ในห้องใต้ดิน

ห้องใต้ดินจะดีกว่าสำหรับเก็บอาหารใด ๆ เพราะตั้งแต่สมัยโบราณผู้คนเก็บอาหารไว้ในหลุมที่ขุดขึ้นมาซึ่งสามารถเรียกได้ว่าเป็น "รุ่นก่อน" ของห้องใต้ดิน

โลกให้อุณหภูมิและความมืดตามที่ต้องการ

การเก็บผลส้มไว้ในทราย

เททรายชั้นเล็ก ๆ ลงในกล่องและวางมะนาวเป็นแถวเพื่อให้มีระยะห่างระหว่างกันเล็กน้อย จากนั้นเททรายอีกชั้นหนึ่งแล้ววางผลไม้รสเปรี้ยวเป็นแถว

ดังนั้นสลับแถวกันให้เต็มช่อง

การเก็บรักษาในขี้ผึ้ง

ใช้แปรงทาแว็กซ์ที่ละลายในอ่างน้ำ วางผลไม้ไว้ในภาชนะที่มีการระบายอากาศดี

สามารถเปลี่ยนแว็กซ์ด้วยกระดาษแว็กซ์ได้

ในขวดโหลที่ไม่มีอากาศเข้า

ผลไม้จะถูกใส่ในขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อ วางเทียนไว้ข้างในซึ่งจะต้องจุดแล้วปิดให้แน่น

เทียนจะดับทันทีที่ออกซิเจนหมด

อย่าเปิดขวดจนกว่าจะจำเป็นต้องใช้มะนาวแต่เทียนยังคงอยู่ข้างใน

ในกระดาษ parchment

ผลไม้จะถูกห่อแยกกันด้วยกระดาษ parchment และใส่ลงในกล่อง ด้านบนมีกิ่งเบิร์ชปกคลุมอยู่

พวกเขาจะต้องแกะและเช็ดทุกสัปดาห์ หากสังเกตเห็นสัญญาณการเน่าเปื่อย ผลไม้จะถูกกำจัดออก

ในน้ำแข็ง

ผลไม้จะถูกเช็ดและวางไว้ในกระทะทองแดงซึ่งวางบนน้ำแข็ง ความชื้นส่วนเกินจะถูกกำจัดออกจากจานและผลไม้เดือนละ 2 ครั้ง

วิธีการอื่นๆ

มีวิธีการเก็บมะนาวที่ได้รับความนิยมไม่มากนัก ต่างกันตรงที่ผลไม้ไม่ได้เก็บในรูปแบบบริสุทธิ์

แยม

สูตรแยมมะนาว:

1. ผสมมะนาวปอกเปลือก 1 กิโลกรัมกับน้ำตาล 1.5 กิโลกรัมและน้ำ 0.5 กิโลกรัมในกระทะ
2. นำไปต้มบนไฟอ่อน
3. จากนั้นต้มและทิ้งส่วนผสมไว้ตามรูปแบบต่อไปนี้ 7 นาที - 10 ชั่วโมง - 10 นาที - 12 ชั่วโมง - 15 นาที
4. วางในขวดแล้วปิดด้วยฝาปิด

น้ำเชื่อมมะนาว

วิธีทำน้ำเชื่อม:

1. ผสมน้ำมะนาว 10 ผลกับน้ำเชื่อมที่ทำจากน้ำตาล 1 กิโลกรัม และน้ำ 400 มิลลิลิตร นำไปต้ม
2. ต้มส่วนผสมเป็นเวลา 10 นาที
3. ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปถูกเทลงในภาชนะเพื่อจัดเก็บ

ส่วนผสมไอ

ส่วนผสมที่เตรียมตามคำแนะนำจะช่วยแก้ไอ:

1. ผสมมะนาวบด 5 ลูกกับรากขิงขูดและน้ำผึ้งจนได้ส่วนผสมที่ข้น
2. ผสมให้เข้ากันจนเนียน
3. กระจายผลิตภัณฑ์ลงในภาชนะ
4. เก็บใส่ตู้เย็น.

เยลลี่

น้ำมะนาวผสมกับเจลาตินต้มแล้วเทลงในแม่พิมพ์ หลังจากเย็นลงแล้ว ให้นำไปแช่ในตู้เย็น โดยที่เยลลี่จะแข็งตัวสนิท

ผลไม้หวาน

แยกหนังออกจากเนื้อ หั่นแล้วแช่น้ำไว้ 3 วันจากนั้นนำไปต้มในน้ำเชื่อมแล้วอบแห้งในเตาอบ

มีหลายวิธีในการเก็บรักษามะนาวทั้งผล หั่นเป็นชิ้น หรือปรุงสุก ปัจจัยหลักในการเลือกวิธีการคือจุดประสงค์เพิ่มเติมของส้ม