พืชไรย์คืออะไรพร้อมคำอธิบายและโครงสร้างการเพาะปลูกและการใช้ประโยชน์

การปลูกข้าวไรย์เป็นหนึ่งในพื้นที่ของวิสาหกิจทางการเกษตรที่มีส่วนร่วมในการเพาะปลูกธัญพืช มาดูกันว่าต้นไรย์คืออะไร คำอธิบายลักษณะ ที่มา และที่ปลูกพืช องค์ประกอบทางเคมี คุณสมบัติทางยา คืออะไร วิธีปลูกพืชโดยใช้เทคโนโลยี วิธีการใช้เมล็ดข้าวไรย์ในการแพทย์พื้นบ้านและการปรุงอาหารข้อห้ามในการใช้

ข้าวไรย์คืออะไรและรูปร่างหน้าตาของมัน

นี่คือพืชธัญพืชประจำปีหรือไม้ยืนต้นระบบรากของข้าวไรย์ทั่วไปมีพลัง เป็นเส้นยาว และแผ่ขยายลงไปในดินได้ลึกถึง 2 เมตร ก้านมีลักษณะกลวง ตรง มีปล้อง 5-6 หรือ 3 หรือ 7 อัน ก้านเรียบมีขนปกคลุมใกล้ใบหู ต้นข้าวไรย์เติบโตได้สูงถึง 80-100 ซม.

ใบไรย์กว้างสูงสุด 2.5 ซม. และยาวสูงสุด 30 ซม. สีของพืชเป็นสีน้ำเงิน โดยทั่วไปผิวใบจะเรียบ แต่ปกคลุมไปด้วยวิลลี่เบาบาง ช่อดอกของพืชผลนั้นมีหนามแหลมยาววางอยู่บนแกนที่แข็งแรงยาวได้ถึง 15 ซม. โครงสร้างของช่อดอกนั้นซับซ้อน - ประกอบด้วยช่อดอก 2 ดอกที่ตั้งอยู่บนแท่งจัตุรมุข เกล็ดดอกชั้นนอกมีกันสาดหยาบตรงยาว 2-5 ซม.

ผลของธัญพืชเป็นเมล็ดรูปไข่หรือยาวมีร่องตามยาว ความยาวของผลคือ 5-10 มม. ความหนาและความกว้าง – สูงสุด 3.5 มม. สีของเมล็ดแตกต่างกันไป - ขาว, เทา, เหลือง, เขียว, น้ำตาล น้ำหนักหนึ่งพันเมล็ดคือ 50-55 กรัม

ข้าวไรย์งอกเร็วและเริ่มมีมวลสีเขียวเพิ่มขึ้น พืชจะมีลำต้นหนาแน่นหลังจากงอก 18-20 วัน หนามแหลมหลังจาก 40-50 วัน และเริ่มออกดอกหลังจากนั้นอีก 7-12 วัน ดอกไม้ก็ปลิวไปตามสายลม หลังจากผ่านไป 2 สัปดาห์ เมล็ดจะเข้าสู่ระยะสุกงอมคล้ายน้ำนมซึ่งกินเวลา 10 วัน ธัญพืชจะสุก 2 เดือนหลังจากระยะหัวเรื่อง

ต้นทาง

สันนิษฐานว่าเมล็ดข้าวไรย์มาจากธัญพืชป่าที่ปลูกในยุโรปตอนใต้ เอเชียกลาง และเอเชียตะวันตกเฉียงใต้ มีหลายรุ่นที่บ้านเกิดของพืชคือรัสเซียและภูมิภาคทางใต้

ปัจจุบันเป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไปว่าวัฒนธรรมมีต้นกำเนิดมาจากอนาโตเลียซึ่งตั้งอยู่ในประเทศตุรกี ในตอนแรกมันเป็นพืชวัชพืชที่พบในทุ่งนา แต่ค่อยๆ ได้รับความสำคัญในฐานะพืชอาหาร และเริ่มปลูกเนื่องจากธรรมชาติที่ไม่ต้องการมากและทนต่อความหนาวเย็นข้าวไรย์ประจำปีเป็นที่นิยมในการเพาะปลูกแม้ว่าจะมาจากพันธุ์ไม้ยืนต้นก็ตาม

มันเติบโตที่ไหน?

พืชผลส่วนใหญ่ปลูกในเยอรมนี โปแลนด์ รัสเซีย จีน เบลารุส ประเทศสแกนดิเนเวีย และยูเครน ในสามประเทศชั้นนำแรก จะมีการเก็บเกี่ยว 60-68% ของการเก็บเกี่ยวธัญพืชทั้งหมด ในรัสเซีย ข้าวไรย์ปลูกในพื้นที่ป่า

องค์ประกอบทางเคมี

ข้าวไรย์ 100 กรัมประกอบด้วยโปรตีน 10.3 กรัมไขมัน 1.6 กรัมคาร์โบไฮเดรต 60.8 กรัมเส้นใย 15.1 กรัม ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์คือ 338 กิโลแคลอรี ธัญพืชประกอบด้วยวิตามิน B1, B2, B4, B5, B6 และ B9 และองค์ประกอบขนาดเล็กทั้งชุด: โพแทสเซียม, แคลเซียม, แมกนีเซียม, ฟอสฟอรัส, เหล็ก, แมงกานีส, ทองแดง, ซีลีเนียม, สังกะสี

สรรพคุณทางยา

เพื่อวัตถุประสงค์ในการรักษาโรค จะใช้ธัญพืช ยอดเขียว และรำข้าว โปรตีนจากธัญพืชประกอบด้วยไลซีนและทรีโอนีน ซึ่งเป็นสารที่ส่งผลต่อการเจริญเติบโตของเนื้อเยื่อและฟื้นฟูพวกมัน โดยมีส่วนร่วมในการสังเคราะห์สารฮอร์โมนและแอนติบอดี

ข้าวไรย์ช่วยให้ร่างกายต้านทานโรคต่างๆ มีประโยชน์ต่อโรคเบาหวานเป็นส่วนประกอบในอาหาร และมีฤทธิ์ขับเสมหะ ขนมปังไรย์ทำหน้าที่เป็นยาระบายอ่อนๆ ในขณะที่รำข้าวทำหน้าที่เป็นสารยึดเกาะ Kvass จากเศษขนมปังควบคุมการย่อยอาหารปรับปรุงการเผาผลาญและมีผลดีต่อหัวใจและหลอดเลือด

เทคโนโลยีที่กำลังเติบโต

ในรัสเซียมีการปลูกพันธุ์ฤดูใบไม้ผลิและฤดูหนาว พันธุ์ฤดูใบไม้ผลิได้รับการปลูกฝังในพื้นที่ทางตอนเหนือของไซบีเรียตอนกลาง, Transbaikalia และ Yakutia ซึ่งพันธุ์ฤดูหนาวจะแข็งตัวเนื่องจากอุณหภูมิต่ำในฤดูหนาวจากการเก็บเกี่ยวบางพันธุ์จะมีการสำรองประกันสำหรับการหว่านในส่วนยุโรปของประเทศในกรณีที่พืชฤดูหนาวแช่แข็ง

เนื่องจากผลผลิตของข้าวไรย์ฤดูหนาวสูงกว่าข้าวไรย์ในฤดูใบไม้ผลิ จึงกลายเป็นพันธุ์ที่ได้รับการปลูกฝังมากขึ้น เทคโนโลยีการเพาะปลูกมีหลายวิธีคล้ายกับการปลูกข้าวสาลีฤดูหนาว

เพื่อเพิ่มผลผลิต พืชผลจะถูกหว่านในรกร้างที่สะอาด และมีความชื้นที่ดี – ในพื้นที่ที่หว่านด้วยปุ๋ยพืชสด ตัวไรย์ช่วยเคลียร์ดินจากวัชพืชและถือเป็นสารตั้งต้นที่ดีสำหรับธัญพืชและผัก เมื่อวางที่รกร้าง การไถพรวนจะดำเนินการ ในขณะที่รุ่นก่อน การไถพรวนแบบตื้นก็เพียงพอแล้ว

ประเภทของธาตุอาหารพืชเกี่ยวข้องกับการใช้ทั้งปุ๋ยอินทรีย์และปุ๋ยแร่ธาตุในปริมาณที่เท่ากัน สำหรับพืชผลจะใช้ปุ๋ยอินทรีย์และปุ๋ยคอกพีทผสมในอัตรา 30-40 ตันต่อเฮกตาร์บนดินสดพอซโซลิกที่มีความชื้นดี สำหรับเชอร์โนเซมและภูมิภาคที่แห้งแล้ง บรรทัดฐานอินทรีย์คือ 15-20 ตันต่อเฮกตาร์ ใช้ปุ๋ยแร่ธาตุ ไนโตรเจน ฟอสฟอรัส และโพแทสเซียม อัตราการใช้ขึ้นอยู่กับผลผลิตที่คาดหวัง แต่อัตราสูงสุดคือ 60 กิโลกรัมต่อเฮกตาร์

เมล็ดหว่านโดยมีลักษณะดังต่อไปนี้: ความบริสุทธิ์ - 99%, น้ำหนักพันเมล็ด - อย่างน้อย 35 กรัม, การงอก - 95% ก่อนหยอดเมล็ดเมล็ดพืชจะได้รับการบำบัดเพื่อป้องกันการเกิดโรคเชื้อราที่สำคัญหว่านข้าวไรย์อย่างน้อย 50 วันก่อนอากาศหนาวจะมาถึง เมื่ออุณหภูมิอากาศลดลงต่ำกว่า 5 °C

ข้าวไรย์ฤดูหนาวหว่านโดยใช้วิธีแถวดั้งเดิม แถวแคบ และแถวขวาง อัตราการเพาะจะกำหนดตามผลผลิตต่อตารางเมตร ตารางเมตร พื้นที่ 5-6 ร้อยลำต้นที่มีประสิทธิผล ในภูมิภาคต่างๆ จำนวนนี้จะผลิตเมล็ดได้ 3-6 ล้านเมล็ดต่อเฮกตาร์

เนื่องจากความไวของพืชผลต่อความลึกของการหว่านจึงต้องปฏิบัติตามพารามิเตอร์นี้ บนดินชื้นเมล็ดจะถูกฝังไว้ไม่เกิน 5 ซม. ในดินแห้งจะต้องลึกลงไปอีก 1-2 ซม.

หลังจากหยอดเมล็ด ทำการกลิ้งและไถพรวน และบำบัดด้วยสารกำจัดวัชพืชเพื่อควบคุมวัชพืชที่งอก การกลิ้งจะทำให้ดินแน่นและปรับระดับพื้นผิว ช่วยเพิ่มการงอกของเมล็ดพืช การรักษาจะดำเนินการกับโรครากเน่า, ราหิมะ, โรคราแป้งและโรคอื่น ๆ

ข้าวไรย์สุกจะเก็บเกี่ยวใน 1 หรือ 2 ระยะ ในกรณีแรก พืชจะถูกย้ายออกจากแปลงทันทีโดยใช้ส่วนผสม เมื่อเมล็ดข้าวสุกเต็มที่ ปริมาณความชื้นจะไม่เกิน 20% การเก็บเกี่ยวแบบสองเฟสจะเริ่มขึ้นเมื่อข้าวไรย์สุกถึงข้าวเหนียวและมีความชื้นอยู่ที่ 35-40% มันถูกตัดหญ้าด้วยเครื่องเกี่ยวและวางไว้ในรวงเมื่อเมล็ดพืชและลำต้นแห้งซึ่งจะเกิดขึ้นภายในไม่กี่วัน พืชจะถูกคัดเลือกและนวดข้าว การเก็บเกี่ยวทุกขั้นตอนจะต้องดำเนินการในเวลาอันสั้นเพื่อไม่ให้เมล็ดข้าวหลุดออกจากหู

การใช้ข้าวไรย์

เมล็ดข้าวไรย์ใช้เป็นผลิตภัณฑ์อาหารสำหรับคนและสัตว์ สัตว์ยังได้รับพืชสีเขียวด้วย ธัญพืชและผลิตภัณฑ์ที่ทำจากธัญพืชไม่เพียงมีคุณค่าทางโภชนาการเท่านั้น แต่ยังมีคุณค่าทางยาอีกด้วย ข้าวไรย์เป็นปุ๋ยพืชสดที่ดีเยี่ยม ซึ่งเป็นสารตั้งต้นสำหรับพืชผลทุกชนิดพืชจะกำจัดวัชพืชในดิน เสริมสร้างและสะสมสารอาหาร

ชาติพันธุ์วิทยา

การกินข้าวไรย์ช่วยให้อารมณ์ดีขึ้น ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากมันทำให้การเผาผลาญเป็นปกติและมีผลในการเสริมสร้างความเข้มแข็งโดยทั่วไป เพื่อควบคุมกิจกรรมของลำไส้จะมีประโยชน์ในการรับประทานขนมปังสำหรับอาการท้องผูกและยาต้มรำข้าวสำหรับความผิดปกติ ยาต้มมีคุณสมบัติอื่น ๆ - ยาแก้ไอและยาขับเสมหะ

การใช้ขนมปังข้าวไรย์ภายนอกก็มีประโยชน์เช่นกัน แช่ในนมแล้วทาบริเวณฝี ประคบแป้งที่ด้านหลังเพื่อบรรเทาอาการปวดตะโพก

รำและผักใบเขียวจะมีประโยชน์สำหรับความผิดปกติของต่อมไทรอยด์และเบาหวาน, หลอดเลือด, โรคโลหิตจาง, วัณโรค, ความดันโลหิตสูงซึ่งเป็นวิธีการปรับปรุงการทำงานของหัวใจ

การทำอาหาร

จากเมล็ดสุกของพืชมีการผลิตผลิตภัณฑ์ต่าง ๆ : แป้ง, ขนมปังอบจากมัน, ทำ kvass, ซีเรียลและแป้งได้มาจากเมล็ดพืชและเอทิลแอลกอฮอล์

ธัญพืชงอกมีประโยชน์ในการเพิ่มประสิทธิภาพ ความทนทาน และกิจกรรมต่างๆ ใช้สำหรับรักษาโรคถุงน้ำดี เสริมสร้างฟัน ปรับปรุงสภาพของเส้นผมและผิวหนัง ฟื้นฟูการมองเห็น และลดระดับคอเลสเตอรอล ต้องขอบคุณวิตามินซึ่งมีอยู่ในถั่วงอกมากกว่าในแป้งหรือธัญพืช ธัญพืชที่งอกจึงมีประโยชน์ต่อการทำงานของระบบไหลเวียนโลหิตและระบบประสาท ทำให้การเผาผลาญเป็นปกติ และเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน

ข้อห้าม

เนื่องจากความเป็นกรดของผลิตภัณฑ์ ไม่ควรบริโภคขนมปังข้าวไรย์หากคุณมีแผลในกระเพาะอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงที่มีอาการกำเริบ หรือเป็นโรคกระเพาะที่มีกรดมากเกินไปเรื้อรัง คุณไม่สามารถกินอาหารได้หากคุณไม่ทนต่อสารในองค์ประกอบ จัดทำจากวัตถุดิบคุณภาพต่ำ

ข้าวไรย์เป็นพืชดั้งเดิมใน Rus และไม่ได้สูญเสียความนิยมไปจนทุกวันนี้ แม้ว่าพื้นที่เพาะปลูกจะด้อยกว่าข้าวสาลีก็ตามทำให้ขนมปังอร่อยและดีต่อสุขภาพ ข้าวต้มและรำต้มมีคุณสมบัติในการรักษา ข้าวไรย์ใช้ในการเกษตรและเป็นพืชอาหารสัตว์ที่ดี