วิธีเก็บส้มที่บ้านอย่างถูกต้องและกำหนดเวลาที่เป็นไปได้

ผลไม้ใด ๆ ไม่สามารถเก็บไว้เป็นเวลานานโดยไม่มีเงื่อนไขพิเศษ ส้มก็ไม่มีข้อยกเว้น มาดูวิธีเก็บส้ม วิธีเลือกผลไม้ และเตรียมเก็บกันดีกว่า ผลไม้รสเปรี้ยวควรเก็บไว้ที่ไหนและภายใต้เงื่อนไขใด? สูตรการเตรียมส้มกระป๋องเพื่อเก็บไว้เป็นเวลานานในฤดูหนาวและคุณสามารถประหยัดการเตรียมโฮมเมดได้มากแค่ไหน

การเลือกผลไม้

เพื่อรักษาส้ม คุณต้องเลือกผลไม้บางชนิด เลือกตัวอย่างที่มีสุขภาพดีอย่างสมบูรณ์ มีผิวหนังที่สมบูรณ์ ปราศจากคราบและเน่าเปื่อย สีจะต้องมีลักษณะเฉพาะของความหลากหลาย ส้มควรสดที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ไม่เกิน 1-2 สัปดาห์ ผลไม้ที่เก็บเร็วจะแย่กว่าและแห้งเร็วกว่า ผลไม้ที่ยังไม่สุกเล็กน้อยเหมาะแก่การเก็บรักษามากกว่าผลไม้ที่สุกเต็มที่

สำหรับขนาดคุณต้องใช้ผลไม้ขนาดกลางที่มีผิวบางและยืดหยุ่นได้ มักเป็นส้มที่มีรสหวานและมีอายุการเก็บรักษาที่ดีเยี่ยม กลิ่นควรจะอ่อน หากผลไม้มีกลิ่นแรง ก่อนหน้านี้จะต้องทำให้ร่างกายอบอุ่นและจะแห้งเร็ว

การเตรียมการจัดเก็บ

เพื่อยืดอายุการเก็บรักษาคุณสามารถใช้เทคนิคบางอย่างได้ ตัวอย่างเช่น ผลไม้จะถูกเก็บรักษาไว้ได้นานขึ้นหากคุณทาน้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่นที่ผิวหนังของแต่ละคนแล้วเช็ดให้แห้ง ผลไม้รสเปรี้ยวไม่สามารถล้างได้ คุณยังสามารถรักษาพวกมันด้วยสารละลายบอแรกซ์ (2 ช้อนโต๊ะต่อ 1 ลิตร) หรือห่อแต่ละสำเนาด้วยกระดาษสีอ่อน นี่เป็นวิธีลดโอกาสการติดเชื้อจากเชื้อโรค

วิธีเก็บส้มไว้ที่บ้านอย่างถูกต้อง

ในอพาร์ทเมนต์หรือบ้านส่วนตัว คุณสามารถเก็บส้มไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดินทั่วไปได้ เช่น เก็บไว้ในที่เย็นหรือเพียงที่อุณหภูมิห้อง ในแต่ละกรณีเงื่อนไขจะแตกต่างกัน

ตู้เย็น

ผลส้มสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้อย่างน้อย 12-14 วัน ส่วนที่ยังไม่สุกเล็กน้อยจะอยู่ได้นานกว่า - 2-3 เดือนและไม่เกิน 6 เดือน - สีเขียว สำหรับส้ม ให้เลือกกล่องใส่ผลไม้และวางซ้อนกัน 2-3 ชั้นหากใส่ในถุงที่มีรูพรุน ผลส้มจะคงอยู่ได้นานกว่า ในระหว่างการเก็บรักษา จำเป็นต้องตรวจสอบและคัดแยกผลไม้ โดยกำจัดผลไม้ที่เน่าเสียและผลไม้ที่เริ่มแห้งออก

ตู้แช่แข็ง

ส้มจะถูกเก็บไว้ในช่องแช่แข็งในรูปแบบพื้นดิน ล้างผลส้มหั่นเป็นชิ้นแล้วบดในเครื่องบดเนื้อ โรยส่วนผสมด้วยน้ำตาลในอัตราส่วน 2 ต่อ 1 แล้วคนให้เข้ากันจนเนียน วางในภาชนะพลาสติกและใส่ในช่องแช่แข็ง อายุการเก็บรักษา – 6 เดือน.

ห้องใต้ดิน

หากมีส้มมากก็ควรเก็บไว้ในห้องใต้ดินง่ายกว่า วางในกล่องไม้อัดตื้นแล้วปิดชั้นด้วยกระดาษ วางกล่องทีละกล่อง อุณหภูมิและความชื้นในห้องใต้ดินเกือบจะเหมาะสมที่สุดสำหรับการเก็บรักษาผลไม้ ในขณะที่ยังคงอยู่ก็จำเป็นต้องคัดแยกผลไม้กำจัดผลไม้ที่เน่าเสียหรือในทางกลับกันให้แห้ง พวกเขานอนอยู่ในห้องใต้ดินเป็นเวลาอย่างน้อย 2-3 เดือน

คุณไม่สามารถวางกล่องที่มีผลไม้มีกลิ่นหอมอื่น ๆ อยู่ข้างๆ เช่น แตง, แอปเปิ้ล, พลัม, ลูกแพร์ เพื่อให้ผลิตภัณฑ์ไม่รับรู้ถึงกลิ่นของผู้อื่นและไม่อิ่มตัวด้วย

ที่อุณหภูมิห้อง

ในอพาร์ตเมนต์ควรเก็บส้มไว้ในที่ที่เย็นที่สุด แห้งที่สุด และไม่มีแสงสว่าง วางในกล่อง 2-3 ชั้นแล้วปิดด้วยฟิล์มเจาะรู คุณไม่สามารถเก็บผลไม้ไว้กลางแดดได้ เพราะจะทำให้ผลไม้แห้ง ผลไม้รสเปรี้ยวจะถูกเก็บไว้ในอพาร์ทเมนต์ตั้งแต่ 1 ถึง 2-3 เดือนทั้งนี้ขึ้นอยู่กับเงื่อนไข

สูตรถนอมรักษาระยะยาวสำหรับฤดูหนาว

การเตรียมขนมหวานแบบโฮมเมดทำจากส้ม ในกรณีนี้ น้ำตาลทำหน้าที่เป็นสารกันบูด เรามาดูสูตร ส่วนผสม และวิธีการทำอาหารต่างๆ กัน

น้ำซุปข้น

ล้างส้ม หากคุณต้องการให้ได้มวลหนาคุณควรทานผลไม้ที่มีเปลือกหนา ล้างผลไม้ต้มในน้ำเดือดประมาณ 15 นาทีให้เย็น หั่นเป็นชิ้น เอาเมล็ดออกบดในเครื่องบดเนื้อใส่น้ำตาลในปริมาณครึ่งหนึ่งของปริมาตร แบ่งส่วนผสมออกเป็นถุงแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง

แยมมะนาว

ใช้ส้ม 5-6 ลูกและมะนาว 1 ลูก ล้างและเอาผิวหนังและเมล็ดออก ผ่านเครื่องปั่น สำหรับมวลผลลัพธ์แต่ละกิโลกรัมให้เติมน้ำตาล 0.3-0.5 กิโลกรัม ปรุงอาหารด้วยไฟแรงเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นอีก 15 นาที โดยเฉลี่ย. หลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้ม้วนแยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

แยมด้วยความเอร็ดอร่อย

สำหรับส้ม 1 กิโลกรัม ให้รับประทาน:

• น้ำตาล 1.2 กก.
• 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ความสนุก;
• น้ำ 1 แก้ว

เอาหนังออกแล้วหั่นเป็นชิ้น ต้มน้ำเชื่อมใส่ชิ้นส้ม หลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมงให้นำไปต้ม ทำซ้ำอีกครั้งหนึ่ง จากนั้นเพิ่มไฟเพิ่มความเอร็ดอร่อยแล้วปรุงจนแยมเริ่มข้น บรรจุส่วนผสมลงในขวดนึ่งแล้วม้วนขึ้น หลังจากเย็นแล้วให้นำไปที่ห้องใต้ดิน

อายุการเก็บรักษา

ผลิตภัณฑ์กระป๋องจะถูกเก็บไว้ 1-2 ปีในที่เย็นและแห้ง ผลไม้รสเปรี้ยวสดสามารถเก็บในตู้เย็นได้ 2-3 เดือน และในช่องแช่แข็งอย่างน้อย 6 เดือน ในห้องใต้ดิน - 3-5 เดือน ในห้อง - 2-3 เดือน

สภาวะหลักคืออุณหภูมิต่ำ ความชื้นต่ำ สถานที่มืด ผลไม้และผลไม้ถนอมอาหารจะเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็วที่สุดในห้องที่อบอุ่นและชื้น และหากสัมผัสกับแสงแดด ในสภาวะเช่นนี้ชิ้นงานอาจเสื่อมสภาพได้ภายในหกเดือน

ส้มก็เหมือนกับผลไม้ทุกชนิดที่ไม่สามารถเก็บไว้ได้นานเว้นแต่จะมีเงื่อนไขพิเศษ ความเย็น ความชื้นต่ำ และการขาดแสงแดดหรือแสงเทียมช่วยยืดอายุการเก็บ เมื่อเตรียมการเตรียมการบทบาทของสารกันบูดจะดำเนินการโดยการใช้น้ำตาลและการบำบัดความร้อน การเก็บรักษาผลส้มนั้นไม่ใช่เรื่องยากต้องอาศัยการคัดเลือกการเตรียมและการแปรรูปที่เหมาะสม หากทุกอย่างถูกต้องผลไม้สามารถเก็บรักษาไว้ได้หลายเดือน