สูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับทำแยมส้มที่บ้านสำหรับฤดูหนาว

รสชาติของแยมส้มจะหวานแต่ไม่เลี่ยนและมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย มีกลิ่นซิตรัสที่มีลักษณะเฉพาะ แยมนี้สามารถใช้เป็นไส้ เติมลงในน้ำดองสำหรับบาร์บีคิว หรือทาบนขนมปังก็ได้ คุณสามารถเตรียมเองได้

คุณสมบัติของการเตรียมแยมผิวส้ม

เมื่อเตรียมแยมผิวส้มต้องคำนึงถึงคุณสมบัติต่อไปนี้:

• เมื่อใช้เปลือกผลไม้ต้องล้างให้สะอาดโดยใช้แปรงหรือหลังฟองน้ำล้างจาน
• ชั้นสีขาวระหว่างเนื้อกับเปลือกมีรสขมมาก ควรลบออกเพื่อไม่ให้เสียรสชาติ
• น้ำส้มจะระเหยไปเมื่อเดือด จึงไม่ติดขัดมากนัก เพื่อเพิ่มปริมาณสามารถใช้สารเพิ่มความหนาได้

การปฏิบัติตามคำแนะนำข้างต้นจะช่วยให้คุณเตรียมเครื่องดื่มที่อร่อยและมีกลิ่นหอมได้

การเตรียมส่วนผสมหลัก

ผลส้มควรมีขนาดใหญ่ สุก และควรมีกลิ่นเด่นชัด ต้องล้างผลไม้ให้สะอาดใต้น้ำไหล ปอกเปลือกและแบ่งเป็นชิ้น เทน้ำเย็นทิ้งไว้ 10-12 ชั่วโมง หลังจากนั้นให้สะเด็ดน้ำและเอาเมล็ดทั้งหมดออก

เมื่อปรุงอาหารโดยใช้เปลือกจะต้องปอกเปลือกผลไม้ด้วย จากนั้นเอาชั้นสีขาวออกแล้วสับเปลือกให้ละเอียด ผสมกับชิ้นแล้วเติมน้ำ

สูตรทำแยมส้มที่บ้าน

แยมมีหลากหลายสูตร สามารถปรุงในกระทะหรือหม้อหุงช้าได้ และเพื่อเพิ่มรสชาติจึงมีการเพิ่มส่วนประกอบต่างๆ - มิ้นต์, อบเชย, ขิงและอื่น ๆ

สูตรง่ายๆสำหรับฤดูหนาว

หากต้องการทำแยมสำหรับฤดูหนาวอย่างรวดเร็วคุณสามารถใช้สูตรนี้ ผลไม้ 1 กิโลกรัม ใช้น้ำตาล 300 กรัม นำส่วนผสมไปต้มและเคี่ยวบนไฟอ่อนเป็นเวลา 5 นาที

นำออกจากเตา ปิดฝาภาชนะด้วยผ้ากอซแล้วทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง จากนั้นต้มอีกครั้งและปรุงเป็นเวลา 5 นาที ทำซ้ำนี้อีก 2-3 ครั้ง ฆ่าเชื้อขวดโหลแจกจ่ายส่วนผสมที่เตรียมไว้แล้วม้วนด้วยฝาโลหะ

ในหม้อหุงช้า

ในการทำแยมในหม้อหุงช้าคุณจะต้อง:

• ส้ม 1 กิโลกรัม
• มะนาวขนาดกลาง 1 ชิ้น
• น้ำตาลทราย 500 กรัม
• เจลาตินครึ่งซอง

ในกรณีนี้ต้องสับผลไม้รสเปรี้ยวเป็นก้อนเล็ก ๆ เปลือกสามารถหั่นหรือขูดได้ เติมผิวเลมอน เทลงในน้ำเย็นแล้วทิ้งไว้หนึ่งวัน

จากนั้นสะเด็ดน้ำและโอนผลไม้ไปที่ชามหลายเมนู เพิ่มน้ำตาลทราย คนให้เข้ากันแล้วเปิดโหมด "แยม" ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5 นาที ใส่เจลาตินและคนให้เข้ากัน

ด้วยความเอร็ดอร่อย

สำหรับส้ม 1 กิโลกรัม ให้ใช้น้ำตาล 1.5 ถ้วย ผิวเลมอน 1 ช้อนชา และน้ำ 3 ถ้วย ลองดูวิธีทำแยมตามสูตรนี้ทีละขั้นตอน:

1. เทน้ำลงบนเนื้อส้มแล้วต้มประมาณ 20 นาที
2. เพิ่มน้ำตาลทรายและผิวเลมอน
3. ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนอีก 25 นาที ผลส้มควรมีความโปร่งใส
4. นำออกจากเตาแล้วม้วนเป็นขวด

หากต้องการคุณสามารถใช้ไม่เพียง แต่ผิวเลมอนเท่านั้น แต่ยังใช้เนื้อมะนาวด้วย

ด้วยเนย

คุณสามารถทำแยมส้มที่มีรสชาติครีมได้ แต่ไม่แนะนำให้ใส่ในขวด - ควรรับประทานภายใน 5-7 วันหลังการเตรียม

ในการทำเช่นนี้ให้สับผลไม้ขนาดใหญ่ 1 ผลเป็นก้อน ต้มน้ำหนึ่งแก้วในกระทะ ใส่น้ำตาลทราย ¼ ถ้วยตวง รอจนทุกอย่างละลาย ใส่ผลไม้สับลงในภาชนะ ต้มประมาณ 45 นาที ใส่เนย 15 กรัม ต้มแล้วยกลงจากเตา เทลงในภาชนะแล้วปิดด้วยฝาไนลอน

ด้วยสะระแหน่

ที่จำเป็น:

• 1 ส้ม;
• สะระแหน่ขนาดใหญ่ 2 พวง;
• น้ำตาล 400 กรัม
• น้ำ 500 มล.

หั่นส้ม ใส่สะระแหน่และน้ำ บดในเครื่องปั่น เทลงในกระทะแล้วผสมกับน้ำตาลทราย ปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงกวนเป็นประจำนำออกจากเตาแล้วเทใส่ขวดโหล

ด้วยวุ้นวุ้น

เอา:

• ส้ม 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1 กิโลกรัม
• น้ำ 1 ลิตร
• 1 ช้อนชา วุ้นวุ้น

ผสมผลไม้บดกับน้ำตาลและน้ำ ปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารประมาณ 20 นาที ให้เจือจางวุ้นกับน้ำ ปล่อยให้ต้มสักครู่แล้วจึงต้ม เพิ่มลงในแยม

ด้วยเพคติน

สำหรับส้ม 1 กิโลกรัม ให้ใช้น้ำตาล 500 กรัมและเพคติน 1 ซอง เทน้ำเดือดลงบนผลไม้สับแล้ววางบนไฟอ่อน ต้มเป็นเวลา 5 นาที ใส่น้ำตาลทราย จากนั้นปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ในตอนท้ายให้เติมเพกตินและต้ม

ด้วยมะนาว

เราใช้เวลา:

• ส้ม 1 กิโลกรัม
• 1 มะนาว
• น้ำตาล 500 กรัม

นำเนื้อที่เตรียมไว้ไปต้มเพิ่มความสนุกและมะนาวสับ ปรุงจนสีเปลี่ยนไป ใส่น้ำตาลและต้มต่ออีก 30 นาที นำออกจากเตาแล้วกระจายใส่ขวด

จากส้มที่มีเปลือก

สำหรับส้ม 1 กิโลกรัม ให้ใช้น้ำตาล 1.5 ถ้วยตวง และน้ำ 2 ถ้วยตวง ทำตามขั้นตอนการทำอาหารต่อไปนี้:

1. เตรียมผลส้ม เอาเมล็ดออก ตัดเปลือกเป็นเส้นบาง ๆ
2. เติมน้ำ
3. ห่อกระดูกในถุงผ้ากอซแล้วใส่ในกระทะ
4. ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 30 นาที คนให้เข้ากันและขจัดฟองออก
5. ก่อนความพร้อม 10 นาที เติมน้ำตาลและผสมให้เข้ากัน

จานที่เตรียมไว้สามารถแบ่งใส่ขวดหรือรับประทานได้ทันทีหลังปรุงอาหาร

อบเชย

ปอกส้มหนึ่งกิโลกรัมแบ่งเป็นชิ้นแล้วหั่นเป็นเส้น วางในกระทะ เติมน้ำตาล 600 กรัม และอบเชย 2 แท่ง ปรุงด้วยไฟปานกลางประมาณ 30-40 นาทีจนเนื้อเริ่มนิ่ม เมื่อแยมเย็นลง ก็จะเริ่มข้นขึ้น

ด้วยขิง

บดส้ม 800 กรัมและรากขิงขนาดกลางในเครื่องบดเนื้อเติมน้ำ 100 มล. นำไปต้มและเคี่ยวสักครู่ เติมน้ำตาล 400 กรัมแล้วปรุงต่ออีก 20-30 นาที

ด้วยส้มโอ

เอา:

• 2 ส้ม
• ส้มโอ 1 อัน;
• 1 มะนาว
• น้ำตาล 4 ถ้วย;
• น้ำ 2 แก้ว

ปอกส้มและเกรฟฟรุต หั่นเป็นลูกเต๋า สับมะนาวพร้อมกับความสนุก เทน้ำและปรุงอาหารประมาณ 20-30 นาที นำออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ 5 ชั่วโมง จากนั้นใส่น้ำตาล เคี่ยวบนไฟอ่อนแล้วปรุงจนแยมข้น

พื้นที่จัดเก็บ

เมื่อเตรียมแยมสำหรับฤดูหนาวจะต้องใส่ในขวดพาสเจอร์ไรส์และปิดผนึกด้วยฝาโลหะ หากคุณวางแผนที่จะกินอย่างรวดเร็วคุณสามารถปิดด้วยฝาไนลอนได้ แต่ต้องเก็บไว้ในตู้เย็น