16 สุดยอดสูตรทำแยมมะนาวสำหรับฤดูหนาวที่ง่ายและอร่อย

ของหวานที่ละเอียดอ่อนอำพันพร้อมความเปรี้ยวที่น่ารื่นรมย์จะประดับงานเลี้ยงน้ำชาในช่วงเย็นของฤดูหนาว การทำแยมมะนาวไม่ใช่กระบวนการที่ซับซ้อน และผลลัพธ์ที่ได้ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย มะนาวประกอบด้วยมาโครและองค์ประกอบย่อยและวิตามินที่มีคุณค่าจำนวนมาก ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ปรับการทำงานของหัวใจให้เป็นปกติ มีส่วนร่วมในกระบวนการสร้างเม็ดเลือด และทำหน้าที่อื่น ๆ ในร่างกาย

รายละเอียดปลีกย่อยของการทำแยมมะนาวสำหรับฤดูหนาว

การเตรียมอาหารอันโอชะดังกล่าวไม่ใช่เรื่องยาก สิ่งสำคัญคือการสังเกตรายละเอียดปลีกย่อยบางประการ:

• ผลไม้รสเปรี้ยวต้องแช่ในน้ำเดือดเพื่อขจัดความขม
• เพื่อขจัดความขมขื่นคุณสามารถเอาความสนุกออกแล้วแช่แยกกัน
• แนะนำให้เอากระดูกที่อยู่ข้างในออก
• ถ้าชั้นสีขาวใต้เปลือกหนาต้องตัดออก
• คุณต้องใช้ความเอร็ดอร่อยบาง ๆ ซึ่งจะทำให้ได้รสชาติที่หลากหลายและสีสันสดใส
• ตรวจสอบความพร้อมโดยการทดสอบ: ใส่ส่วนผสมเล็กน้อยบนจานรอง หากข้นอย่างรวดเร็วเมื่อเย็นตัวลง แสดงว่าแยมก็พร้อม

การเลือกผลิตภัณฑ์

คุณภาพความเข้มข้นและรสชาติของของหวานที่ทำเสร็จนั้นขึ้นอยู่กับผลเลมอนที่เลือกอย่างถูกต้อง:

• ผลไม้จะต้องสมบูรณ์โดยไม่มีร่องรอยการเน่าเสีย
• ผิวไม่ควรหนา ยิ่งเปลือกหนา ยิ่งขมมาก และยิ่งต้องแช่หรือเอาออกเลยนานขึ้น
• อย่าใช้ผลไม้ที่มีผิวเหี่ยวย่น
• ผลไม้ควรจะแข็ง ความนุ่มแสดงว่าไม่สด และจะไม่ฉ่ำน้ำ

การเตรียมภาชนะ

ความสำเร็จของการเตรียมการไม่เพียงขึ้นอยู่กับการเตรียมการเท่านั้น แต่ยังขึ้นอยู่กับการเตรียมภาชนะที่ถูกต้องด้วย ภาชนะต้องไม่มีเศษที่คอ สะอาด ฆ่าเชื้อ และแห้ง หากมีน้ำอยู่แยมจะบูดและหมัก

คุณสามารถฆ่าเชื้อได้:

• ในเตาอบ
• ในไมโครเวฟ
• เดือดได้;
• เหนือไอน้ำ

สูตรอาหารที่ดีที่สุด

ความพิเศษของของหวานนี้คือมีการเตรียมอาหารใหม่ ๆ ที่น่าสนใจมากมายตามเวอร์ชันพื้นฐาน เติมเครื่องเทศ ผลไม้ ส้ม และขิงลงไป

สูตรด่วน

ในการรับแยมคุณต้องมี:

• มะนาว – 1 กิโลกรัม;
• น้ำ - 130 มิลลิลิตร
• น้ำตาล – 1 กิโลกรัม

ลำดับ:

1. ปอกมะนาวด้วยแปรง ต้มประมาณ 5 นาที
2. ตัดเป็นชิ้นหรือก้อนตามต้องการ
3. ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาล ใส่ผลไม้รสเปรี้ยว เคี่ยวประมาณ 30-40 นาที เพิ่มวานิลลาหากต้องการ
4. ตรวจสอบความพร้อมโดยวางบางส่วนลงบนจาน
5. ใส่ในภาชนะที่เตรียมไว้แล้วปิด

แยมมะนาวกับชิ้นผลไม้

เพื่อความหลากหลาย คุณสามารถใช้สตรอเบอร์รี่ ลูกเกด แอปเปิ้ล แพร์ พลัม สับปะรด มะม่วง และฟิซาลิส

แยมปรุงตามรูปแบบที่ระบุไว้ข้างต้น เพิ่มชิ้นผลไม้ 15 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร

สูตรเครื่องบดเนื้อ

การเตรียมโดยใช้เครื่องบดเนื้อจะช่วยให้คุณได้แยมที่มีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ ชุดส่วนประกอบที่ใช้จะเหมือนกับในสูตรด่วน นอกจากนี้คุณยังสามารถใช้อบเชยและวานิลลาได้อีกด้วย

ลำดับ:

1. แช่มะนาวในน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาที ตัดเอาเมล็ดออกแล้วบิด
2. เติมน้ำตาลตามจำนวนที่กำหนด
3. ต้มประมาณครึ่งชั่วโมงแล้วเทใส่ขวด

ด้วยการเติมน้ำ

ใช้ชุดส่วนผสมคลาสสิก

แผนปฏิบัติการ:

1. แช่มะนาวในน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาที
2. หั่นเป็นล้อบาง ๆ เติมน้ำหนึ่งลิตรแล้วทิ้งไว้ 10 ชั่วโมง
3. ต้มประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ใส่น้ำตาล และปรุงต่ออีกประมาณหนึ่งชั่วโมง ในระหว่างนี้ของเหลวจะระเหยและชิ้นจะโปร่งใส

จากน้ำมะนาว

แยมจากน้ำผลไม้จะมีความโปร่งใสและมีสีสดใส

แผนผังการทำอาหาร:

1. ล้าง หั่น และส่งมะนาว 1 กิโลกรัมผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้
2. วางเยื่อกระดาษไว้ในผ้ากอซ มันจะอยู่ในน้ำในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารสารในผิวหนังช่วยให้มวลหนาขึ้นเร็วขึ้น
3. เทน้ำตาล 1.2 กิโลกรัมลงในน้ำผลไม้แล้วปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
4. นำเค้กออกจากถุง แล้วเทส่วนผสมลงในภาชนะที่เตรียมไว้

ด้วยความเอร็ดอร่อย

แยมพร้อมเปลือกเมื่อเสร็จแล้วดูเหมือนผลไม้หวาน ใช้ชุดส่วนประกอบแบบคลาสสิก

ลำดับ:

1. แยกเปลือกแล้วแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ระบายของเหลวแล้วแช่อีกครั้ง
2. หั่นเปลือกเป็นก้อนเติมน้ำตาลแล้วต้มประมาณ 10 นาที
3. บดมะนาวในเครื่องปั่นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ วางบนเปลือกและเคี่ยวต่อไปอีกสี่ชั่วโมง แบ่งออกเป็นขวด

ไม่มีการปรุงอาหาร

แยมนี้เรียกว่า "วิตามิน" ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพอีกด้วย การไม่มีการบำบัดด้วยความร้อนจะช่วยให้คุณรักษาวิตามินได้สูงสุด

ลำดับ:

1. แช่มะนาวหนึ่งกิโลกรัมในน้ำเดือดประมาณ 10-15 นาที ระบายของเหลวและทำให้แห้ง ผลไม้จะต้องแห้งสนิทไม่เช่นนั้นแยมจะหมัก
2. บดผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วเติมน้ำตาล 1.5 กิโลกรัม ปล่อยทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง คนเป็นครั้งคราวจนละลาย วางในภาชนะที่แห้งและผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเก็บในตู้เย็น

ด้วยส้ม

ส้มจะเพิ่มความสว่าง กลิ่นหอม และความเข้มข้นให้กับแยมเลมอน

จำเป็น:

• ส้ม – 450 กรัม;
• มะนาว – 450 กรัม;
• น้ำตาล – 1 กิโลกรัม

ลำดับ:

1. ล้างผลไม้รสเปรี้ยว เอาผิวออกจากส้ม หั่นเป็นชิ้น เอาเมล็ดออก ใส่น้ำตาล
2. บีบน้ำออกจากมะนาวด้วยมือของคุณ เทลงบนส้ม
3. หั่นมะนาวที่บีบเป็นเส้นเติมน้ำหนึ่งลิตรต้มประมาณ 5 นาทีสะเด็ดน้ำแล้วเติมอีกครั้งแล้วปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
4. ใช้ตะแกรงระบายของเหลวจากมะนาวลงในส้ม ต้มประมาณครึ่งชั่วโมงแล้วตีด้วยเครื่องปั่น
5. หั่นผิวส้มเป็นเส้นบางๆ หรือก้อนเล็ก ๆ ใส่ลงในส่วนผสมของส้มเลมอนและปรุงต่ออีกสี่ชั่วโมง
6. ใส่ลงในภาชนะที่เตรียมไว้

ด้วยขิง

มะนาวและขิงเป็นส่วนผสมที่ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

จำเป็น:

• มะนาว – 1 กิโลกรัม;
• ขิง – 230 กรัม;
• น้ำตาล – 1 กิโลกรัม

ลำดับ:

1. บีบน้ำจากมะนาวหนึ่งผลแล้วต้มส่วนที่เหลือเป็นเวลา 10 นาที
2. หั่นเป็นชิ้น เอาเมล็ดออก แล้วตีด้วยเครื่องปั่น เทน้ำผลไม้ที่เตรียมไว้ออก
3. ใส่น้ำตาลและต้มประมาณครึ่งชั่วโมง
4. ปอกขิงขูดแล้วเติมมะนาว ต้มต่ออีก 10 นาที ใส่ขวดโหล

ด้วยส้มและขิง

แยมมะนาวขิงกับส้มจัดทำขึ้นตามสูตรก่อนหน้า หั่นส้ม 450 กรัมเป็นชิ้นๆ แล้วปั่นกับส้มในเครื่องปั่น เพิ่มปริมาณน้ำตาลขึ้น 200 กรัม

ด้วยอบเชยและวานิลลา

แยมกับเครื่องเทศมีรสเผ็ดละเอียดอ่อน หากต้องการคุณสามารถใช้วานิลลาเท่านั้น แยมจัดทำขึ้นตามสูตรด่วน 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการอบร้อน ให้เติมวานิลลา 5-7 กรัมและอบเชยครึ่งแท่ง

ด้วยเจลาติน

หากแม่บ้านสงสัยผลว่ามวลจะเจลคุณสามารถใช้เจลาตินได้ แยมจัดทำขึ้นตามสูตรที่เสนอ

1. สำหรับผลิตภัณฑ์ตามจำนวนที่กำหนด ต้องใช้เจลาติน 15 กรัม คุณต้องเติมน้ำ 100 มิลลิลิตรแล้วรอจนกว่าจะพองตัว
2. ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ใส่แยมร้อน และต้มประมาณ 2-3 นาที แบ่งออกเป็นขวด

ประกอบด้วยกีวี กล้วย และส้ม

แยมนี้จัดทำขึ้นตามสูตรที่มีส้ม ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 10 นาที ให้ใส่กีวี่ 2 ลูก และกล้วย 2 ลูก ตีในเครื่องปั่น

ด้วยลูกจันทน์เทศ

ลูกจันทน์เทศจะเพิ่มความพิเศษให้กับแยมรสชาติไม่ใช่สำหรับทุกคน แต่ก็คุ้มค่าที่จะลอง จัดทำตามสูตรด้วยวานิลลาและอบเชยคุณเพียงแค่ต้องเพิ่มลูกจันทน์เทศ 5 กรัม

ในเครื่องทำขนมปัง

ผู้ช่วยนี้จะทำของหวานแสนอร่อยได้อย่างรวดเร็วและไม่ยุ่งยาก ชุดส่วนประกอบเป็นไปตามสูตรด่วนแบบคลาสสิก

แผนปฏิบัติการ:

1. ต้มมะนาวเป็นเวลา 10 นาที หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วใส่ในเครื่องทำขนมปัง
2. เติมน้ำตาลตามจำนวนที่ระบุและตั้งค่าโหมดที่ต้องการ หากไม่มี ให้ตั้งค่าโหมดที่ต้องปรุงเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง
3. ใส่แยมที่เสร็จแล้วลงในขวด

สูตรสำหรับคอนเฟิร์มในหม้อหุงช้า

สามารถใช้ชุดส่วนประกอบจากสูตรใดก็ได้ ความลับหลักคือ multicooker จะทำแยมนี้โดยไม่ทำให้แม่บ้านเสียเวลาและความพยายาม

ลำดับ:

1. ต้มมะนาวเป็นเวลา 10 นาที สับละเอียดและวางในชามหลายเมนู
2. ใส่น้ำตาลและรอครึ่งชั่วโมงจนกระทั่งน้ำคั้นแยกตัว
3. ตั้งโหมด "อบ" เป็นเวลา 1 ชั่วโมงที่ 120 ^โอ.
4. ใส่แยมที่เตรียมไว้ลงในขวดโหล

ที่เก็บของหวาน

ภาชนะที่ปิดผนึกอย่างแน่นหนาจะถูกเก็บไว้ในอาคารเป็นเวลาหนึ่งปีในห้องมืดและเย็นนานถึง 2 ปี “ วิตามินกา” - แยมโดยไม่ต้องปรุง - เก็บไว้ในตู้เย็นโดยเฉพาะไม่เกินหกเดือน