น้ำผึ้งเป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่หลายๆ คนชื่นชอบ ความเป็นธรรมชาติสามารถกำหนดได้จากรสชาติของมัน อย่างไรก็ตาม น้ำหวานผึ้งไม่ได้หวานเสมอไป บางครั้งก็รู้สึกถึงโน้ตอื่น ๆ อยู่ในนั้น ทำไมน้ำผึ้งถึงมีความเปรี้ยว? คำถามนี้สนใจมาก สาเหตุของปรากฏการณ์นี้แตกต่างกัน สถานการณ์ที่คล้ายกันนี้เกิดขึ้นเมื่อผึ้งใช้พืชน้ำผึ้งเฉพาะและเริ่มการหมัก
[โทค]
น้ำผึ้งธรรมชาติที่มีความเปรี้ยว
แม้แต่ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติและมีคุณภาพสูงก็อาจมีรสเปรี้ยวได้ สถานการณ์นี้เกิดขึ้นหากผลิตภัณฑ์มีวิตามินซีจำนวนมาก โคลเวอร์และทานตะวันมักจะได้มวลที่มีรสเปรี้ยวนอกจากนี้ยังมีพืชน้ำผึ้งชนิดอื่นที่มีวิตามินซีจำนวนมาก กรดในพันธุ์ดังกล่าวถือว่าเป็นธรรมชาติโดยสมบูรณ์
อย่างไรก็ตามบางครั้งสาเหตุของการเปลี่ยนแปลงที่ไม่พึงประสงค์คือการแตกตัวของมวลภายใต้สภาวะที่มีความชื้นสูง ในสถานการณ์เช่นนี้สารจะกลายเป็นของเหลวมากขึ้นและได้รับความเปรี้ยวที่เห็นได้ชัดเจนซึ่งเป็นลักษณะของการหมัก หากองค์ประกอบไม่ละลายหรือแยกออก แต่มีรสเปรี้ยวแสดงว่ามีวิตามินซีสูง การบริโภคน้ำหวานดังกล่าวมีประโยชน์
ความเปรี้ยวจากกระบวนการหมัก
รสชาติของผลิตภัณฑ์การเลี้ยงผึ้งขึ้นอยู่กับต้นน้ำผึ้ง กฎการสูบและการเก็บรักษา สาเหตุของกรดมักเกิดจากยีสต์ การหมักนั้นมาพร้อมกับกลิ่นเปรี้ยว
สาเหตุของการเปลี่ยนแปลงดังกล่าวมีดังต่อไปนี้:
- โครงสร้างผลึก
- ส่วนประกอบเพิ่มเติม
- คอลเลกชันต้น;
- อิทธิพลของอุณหภูมิที่สูงขึ้น
เพื่อขจัดรสเปรี้ยวให้ต้มส่วนผสม ซึ่งจะช่วยหยุดการเปลี่ยนแปลงรายการผู้เล่นตัวจริง อย่างไรก็ตามควรหลีกเลี่ยงการดื่มน้ำหวานดังกล่าว หลังจากได้รับความร้อนก็จะสูญเสียประโยชน์ไป เมื่อถูกความร้อนองค์ประกอบของสารที่มีคุณค่าจะเปลี่ยนไปอย่างมาก
หากรสชาติมีรสเปรี้ยวไม่แนะนำให้รับประทานแม้ว่าจะไม่มีฟองสีขาวอยู่ด้านบนก็ตาม หากมีการแสดงกระบวนการที่ผิดปกติอย่างชัดเจน ควรกำจัดการรักษาทันที คุณควรหลีกเลี่ยงการใช้มวลหากมีส่วนประกอบแปลกปลอม ผู้เลี้ยงผึ้งที่ไร้ศีลธรรมมักเติมน้ำตาลและส่วนประกอบที่ไม่พึงประสงค์อื่นๆ ลงในน้ำผึ้ง
รสชาติของน้ำผึ้งมักมีกรด สาเหตุของปรากฏการณ์นี้คืออิทธิพลของปัจจัยต่างๆกรดมักปรากฏขึ้นพร้อมกับวิตามินซีที่เพิ่มขึ้น มวลนี้มีประโยชน์มาก นั่นคือเหตุผลที่อนุญาตให้ใช้ หากสิ่งเจือปนที่เป็นกรดเกี่ยวข้องกับกระบวนการหมัก ควรทิ้งน้ำหวานจากผึ้งไป
