15 สูตรอาหารที่อร่อยที่สุดสำหรับการเตรียมมะตูมญี่ปุ่นสำหรับฤดูหนาว

Chaenomeles เป็นผลไม้ลูกผสมที่มีพืชต้นกำเนิดคือลูกแพร์และแอปเปิ้ล ไม่รับประทานสดเพราะแห้งและฝาด แต่ถ้าคุณแปรรูปผลไม้อย่างถูกต้อง คุณก็สามารถทำของหวานแสนอร่อยได้ สูตรมะตูมญี่ปุ่นกำลังได้รับความนิยม เตรียมง่ายและมีตัวเลือกมากมาย

คุณสมบัติของการเตรียมการเตรียมมะตูมญี่ปุ่นสำหรับฤดูหนาว

ผลไม้แปลกใหม่ที่มีลักษณะคล้ายแอปเปิล มีรสเปรี้ยวและแข็งมาก จึงไม่รับประทานดิบ แยมที่เตรียมไว้ใช้สำหรับอบ ตกแต่งขนมหวาน และเติมชา

ไม่เคยใช้ผลไม้ทั้งผลในสูตรอาหาร แม้จะเตรียมเครื่องดื่มก็ต้องหั่นมะตูมเป็นชิ้น

ในการเตรียมอาหารจาน chaenomeles คุณต้องมีน้ำตาล ทรายจะขจัดกรดส่วนเกินออกจากผลไม้และรักษาผลิตภัณฑ์ไว้เป็นเวลานาน อย่างไรก็ตาม ไม่จำเป็นต้องปฏิบัติตามสัดส่วนในสูตรอย่างเคร่งครัด หากชอบขนมหวานก็สามารถเติมน้ำตาลเพิ่มได้

ม้วน Chaenomeles มีกลิ่นหอมจึงควรเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิท สังเกตการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ได้ดีขึ้นหลังการบำบัดด้วยความร้อนอย่างไรก็ตามสูตรอาหารบางสูตรรวมถึงการใช้มะตูมในรูปแบบดิบ

วิธีการเลือกและเตรียมสินค้า

chaenomeles seaming ทุกรุ่นมีคุณสมบัติดังต่อไปนี้:

1. ผลไม้จะถูกคัดแยกก่อนนำไปใช้ พวกเขาถูกล้าง หลุม และชิ้นส่วนที่เน่าเสียถูกตัดออก เมล็ดจะไม่ถูกทิ้งไปแต่สามารถใช้เพื่อเตรียมทิงเจอร์ยาที่มีกลิ่นของผลไม้
2. นอกจากภายในและเมล็ดแล้ว ควินซ์ยังไม่จำเป็นต้องทำความสะอาดอีกต่อไป ผิวหนังและเยื่อกระดาษมีความหนาแน่นเท่ากัน ดังนั้นเปลือกจึงไม่รบกวนการเตรียม

ในการทำแยมที่ดีจะต้องใช้เฉพาะผลไม้สุกเท่านั้น พวกเขามีสีเหลืองเข้มข้นและมีกลิ่นหอม หาก chaenomeles ยังอ่อนอยู่เล็กน้อยหลังจากนั้นสองสามวันก็จะพร้อมบนขอบหน้าต่าง

การเตรียมภาชนะ

แนะนำให้แช่ภาชนะแก้วที่ใช้ก่อนหน้านี้ในน้ำเป็นเวลา 2 ชั่วโมงก่อนหลังจากนั้นใช้แปรงยางหรือแปรงล้างขวดด้วยน้ำสบู่และโซดา แล้วล้างออก 3 ครั้ง ควรล้างภาชนะ 3 ชั่วโมงก่อนขั้นตอนการเก็บรักษา

จากนั้นฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำหรือในเตาอบ แล้วแต่สะดวก เวลาฆ่าเชื้อ – 15 นาที

สูตรที่อร่อยที่สุด

มีหลายวิธีในการเตรียมผลไม้นี้ สิ่งที่ดีที่สุดจะถูกนำเสนอด้านล่าง

แยมมะตูมญี่ปุ่น

มีตัวเลือกมากมายสำหรับสูตรของหวานที่ใช้ควินซ์ซึ่งช่วยให้คุณสามารถเลือกอาหารอันโอชะที่เหมาะกับรสนิยมของคุณและทำที่บ้านได้

แยมคลาสสิค

ของหวานประกอบด้วย

• ควินซ์ – 1 กก.
• น้ำตาล – 1.2 กก.
• น้ำ – 250 มล.

กระบวนการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. สับผลไม้และลวกเป็นเวลา 10 นาที
2. ทำน้ำเชื่อมโดยละลายทราย 1 กิโลกรัมในน้ำ เทน้ำน้ำตาลลงบนชิ้นผลไม้แล้วพักไว้ 3 ชั่วโมง
3. ต้องต้มน้ำเชื่อม 3 ครั้ง ต้มส่วนผสมเป็นเวลา 10 นาที พักไว้ 3 ชั่วโมง
4. ในขั้นตอนการปรุงอาหารครั้งสุดท้ายจะมีการแนะนำน้ำตาลที่เหลือมวลควรเดือดจากนั้นจึงเทลงในขวดที่สะอาดและปิดด้วยกระดาษรองอบ

เป็นชิ้น

สำหรับของหวานเป็นชิ้นคุณต้องใช้มะตูมและทรายในอัตราส่วน 1 ต่อ 1

ทำอาหารอย่างไร:

1. ผลไม้ถูกล้างและทำให้แห้ง
2. ใช้มีดตัดเยื่อกระดาษจาก chaenomeles ให้เป็นแกนแข็ง
3. เติมภาชนะแก้วแล้วปิดด้วยทราย
4. ปิดฝาภาชนะโดยใช้กระดาษลอกลายและผูก

ด้วยแบล็กเบอร์รี่

สำหรับของหวานคุณต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• ควินซ์ – 1 กก.
• แบล็กเบอร์รี่ – 500 กรัม;
• ทราย – 1.5 กก.
• น้ำ – 400 มล.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ผลไม้ถูกล้างและทำให้แห้งอย่างดี
2. ผลไม้ทำความสะอาดด้วยสารเคลือบเหนียวแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. น้ำน้ำตาลกำลังถูกต้ม
4. ควินซ์ใส่ลงไปในของเหลวที่เดือด
5. คลุมแบล็กเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลทรายแล้วพักไว้ 3 ชั่วโมง
6. ผลเบอร์รี่เทลงในสารละลายเดือดพร้อมผลไม้ ของหวานปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
7. ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเทลงในภาชนะแล้วรีด

ด้วยโรแวนสีดำ

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับของหวาน:

• chaenomeles – 400 กรัม;
• โรวันดำ – 1 กก.
• ทราย – 1.5 กก.
• น้ำ – 200 มล.

ทำอาหารอย่างไร:

1. เตรียมผลไม้เอาสารเคลือบเหนียวออก
2. โรวันเติมน้ำและวางบนไฟแรง
3. หลังจากที่ผลเบอร์รี่ละลายแล้วทรายจะถูกเทลงในน้ำซุปข้น ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที
4. Chaenomeles ถูกตัดเป็นชิ้นแล้วส่งไปที่ต้นโรวัน ปรุงจนเสร็จ
5. ส่งของหวานลงในภาชนะแล้วม้วนขึ้น

ด้วยมะนาว

ในการทำแยมคุณจะต้อง:

• chaenomeles – 700 กรัม;
• ทราย – 1 กก.
• มะนาว – ½ส่วน

ทำอาหารอย่างไร:

1. ผลไม้ถูกตัดเป็นชิ้น
2. ส้มราดด้วยน้ำร้อนแล้วหั่นเป็นวงกลม
3. ตอนนี้คุณต้องเตรียมน้ำเชื่อมหลังจากที่เดือดแล้วโฟมที่เกิดขึ้นจะถูกเอาออก
4. วางผลไม้ในน้ำเชื่อมข้นแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที
5. ลดความร้อนและปรุงอาหารต่ออีก 40 นาที
6. ส่วนผสมที่ร้อนเทลงในภาชนะ

ด้วยแอปเปิ้ล

ส่วนผสมของหวาน:

• chaenomeles – 1 กก.
• แอปเปิ้ล – 500 กรัม;
• ทราย – 1 กก.

วิธีทำอาหาร:

1. แปรรูปผลไม้และเอาเปลือกออก
2. หั่นเป็นชิ้น เอาเมล็ดออก
3. วางผลไม้ที่เสร็จแล้วลงในชามแล้วโรยด้วยทราย
4. หลังจากผ่านไป 8 ชั่วโมง ให้คนส่วนผสมและปรุง 3 ครั้งเป็นเวลาประมาณ 5 นาที ช่วงเวลาระหว่างการเตรียมการใช้เวลา 5 ชั่วโมง
5. ในขั้นตอนสุดท้ายของการปรุงอาหาร ของหวานจะมีสีแดงทอง
6. อาหารอันโอชะถูกเทลงในภาชนะและปิดด้วยฝาปิด

เครื่องเทศ

สำหรับจานที่เราใช้:

• ควินซ์หั่นเป็นชิ้นหรือน้ำซุปข้น
• ทราย – 1 ต่อ 1;
• น้ำผึ้ง – 1 ถึง 2 ส่วนใหญ่เป็น chaenomeles
• กระวาน, ลูกจันทน์เทศ, อบเชย

มะตูมต้องถูกคลุมด้วยทรายแล้วพักไว้ 2 ชั่วโมงมันจะให้น้ำผลไม้และแยมก็จะมีน้ำเชื่อมของตัวเอง ไม่จำเป็นต้องใช้ของเหลวในสถานการณ์นี้ มวลน้ำตาลและผลไม้ถูกกระจายลงในภาชนะ ภาชนะเต็มไป 3/4 ของทาง

วางผ้าเช็ดตัวไว้ที่ด้านล่างของหม้อและเทน้ำ มีการส่งภาชนะพร้อมของหวานเข้าไป ปรับไฟเป็นไฟต่ำและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาทีหลังจากน้ำเดือด เทน้ำผึ้งลงในภาชนะร้อนและส่งเครื่องเทศ จากนั้นม้วนภาชนะและปล่อยให้เย็น

แยมดิบ

สำหรับขนม ให้:

• chaenomeles – 1 กก.
• ทราย – 1 กก.

ผลไม้ที่เตรียมไว้จะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ วางไว้ในภาชนะเป็นชั้น ๆ แล้วโรยด้วยทราย ปิดฝาขนมแล้ววางไว้ในที่เย็น คุณสามารถบดผลไม้ด้วยน้ำตาลโดยใช้เครื่องบดเนื้อและทำน้ำซุปข้น

Chaenomeles บดด้วยน้ำตาล

สำหรับของหวานคุณต้องเตรียม:

• ควินซ์ – 1 กก.
• ทราย – 1 กก.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ล้างผลไม้ให้สะอาด ขจัดความเหนียวและทำให้แห้ง
2. ขูดผลไม้โดยใช้เครื่องขูดหยาบ
3. ใส่ส่วนผสมลงในชาม เติมทรายแล้วคนให้เข้ากัน พักไว้เป็นเวลา 7 ชั่วโมง
4. คนมวลที่ปล่อยน้ำออกมา
5. กระจายลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อแล้วปิด

การปรุงผลไม้หวาน

สินค้าที่ต้องการ:

• chaenomeles – 1 กก.
• ทราย – 1 กก.

วิธีทำของหวาน:

1. ผลไม้ถูกตัดเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วผสมกับทราย
2. ส่วนผสมจะถูกเก็บไว้เป็นเวลา 2 วัน คนเป็นครั้งคราวจนทรายละลายหมด
3. ปรุงอาหารจนชิ้นโปร่งใส
4. น้ำเชื่อมถูกระบายและกรองโดยใช้ตะแกรง น้ำเชื่อมจะใช้เวลานานในการระบายโดยจะใช้เวลาสูงสุด 12 ชั่วโมง
5. ชิ้นที่เหลือโรยด้วยน้ำตาลผงเพื่อไม่ให้ติดแล้วส่งให้แห้งในเตาอบที่มีไฟต่ำ
6. ผลลัพธ์ที่ได้คือของหวานแสนอร่อย

สูตรน้ำผลไม้

ใช้เครื่องกด เครื่องคั้นน้ำผลไม้ หรือเครื่องคั้นน้ำผลไม้ ทำน้ำควินซ์จากนั้นเติมน้ำลงในส่วนผสมที่บด - ของเหลว 120 มล. ต่อส่วนผสม 1 กิโลกรัม ส่วนผสมนี้ถูกทำให้ร้อนถึง 70 องศา

หลังจากนั้นควรทำซ้ำขั้นตอนการบีบเครื่องดื่ม น้ำผลไม้จากการกดครั้งที่ 1 และ 2 จะถูกรวมเข้าด้วยกันและเทลงในภาชนะ ต่อไปการพาสเจอร์ไรส์จะดำเนินการที่อุณหภูมิ 85 องศาเป็นเวลา 20 นาที

สามารถปิดผนึกเครื่องดื่มที่เสร็จแล้วได้

คอนเฟิร์ม

ในการเตรียมของหวานคุณต้องทำ:

• chaenomeles – 500 กรัม;
• ของเหลว – 0.5 ถ้วย;
• ทราย – 150 กรัม;
• น้ำมะนาว – 0.5 ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

1. Chaenomeles คว้านแกนและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. ต้มน้ำน้ำตาลโดยเติมน้ำมะนาวเป็นเวลา 2 นาที
3. เพิ่มผลไม้ลงในส่วนผสมน้ำตาลแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 15 นาที
4. ใช้เครื่องปั่นมวลที่ได้จะถูกบดขยี้
5. ควรเคี่ยวน้ำซุปข้นด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที
6. ส่วนผสมที่เสร็จแล้วจะถูกกระจายลงในภาชนะและปิดผนึก

เยลลี่

ในการเตรียมของหวานคุณต้องทำ:

• ควินซ์ – 1 กก.
• ทราย – 800 กรัม;
• น้ำ – 250 มล.

ในการทำเยลลี่ผลไม้จะนิ่มและมีสีเขียว พวกเขายังนำเปลือกและเมล็ดที่ถูกตัดออกซึ่งยังคงอยู่หลังจากทำแยม

Chaenomeles ควรสับเป็นชิ้นบาง ๆ และเทน้ำลงไป ของเหลวไม่ควรจะท่วมมะตูมเลย ต้มผลไม้จนนิ่ม

ส่วนผสมที่ได้จะถูกกรองโดยไม่ต้องกดผลไม้เพื่อให้น้ำผลไม้มีลักษณะที่ชัดเจน คุณจะต้องเพิ่ม 800 กรัมต่อลิตรของเครื่องดื่ม ทรายและปรุงอาหารจนมีมวลหนาออกมา

เพื่อให้สะดวกในการหั่นเยลลี่หลังการตัด ควรเทลงในภาชนะทรงเตี้ยจะดีกว่า

การเตรียมไวน์ทีละขั้นตอน

ส่วนผสมสำหรับจาน:

• ควินซ์ – 10 กก.
• ทราย – 2 กก.
• ของเหลว – 500 มล.;
• กรดซิตริก – 40 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

1. นำแกนและเมล็ดออกจาก Chaenomelesขูดเนื้อหรือใช้เครื่องบดเนื้อ
2. วางข้าวต้มลงในชามผสมกับทราย 1 กิโลกรัมซึ่งควรละลายในของเหลว 1/2 ลิตร ควรทิ้งส่วนผสมนี้ไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 3 วันในที่มืด โดยคนเป็นครั้งคราว
3. หลังจากนั้นจะต้องบีบมวลออกแล้วกรองด้วยผ้ากอซ
4. เพิ่มกรดซิตริกและทรายลงในเครื่องดื่ม สำหรับของเหลว 1 ลิตรจะมี 150 กรัม ทราย.
5. ส่วนผสมนี้เทลงในขวดขนาดใหญ่สวมถุงมือแพทย์และทำการเจาะที่นิ้วข้างใดข้างหนึ่ง
6. ห้องต้องมีอุณหภูมิเกิน 18 องศา
7. ทุกๆ 5 วันคุณควรเพิ่ม 2 ครั้ง 50 กรัม ซาฮาร่า
8. ไวน์ควรหมักเป็นเวลา 3-8 สัปดาห์
9. เมื่อถุงมือที่มีก๊าซพองตัวลงมา แสดงว่าไวน์พร้อมแล้ว
10. ตอนนี้คุณควรใช้หลอดดูดเพื่อระบายผลิตภัณฑ์ลงในภาชนะแก้ว ปิดและวางไว้ในห้องใต้ดินเป็นเวลาสองถึงสามเดือนเพื่อทำให้ไวน์สุก

ผลไม้แช่อิ่มมะตูมญี่ปุ่นสำหรับฤดูหนาว

ในการทำผลไม้แช่อิ่มคุณต้องมี chaenomeles จำนวนมากเนื่องจากผลไม้จะให้รสชาติและกลิ่นที่ไม่ดี ภาชนะเต็มไปด้วยมะตูมครึ่งหนึ่ง

คุณต้องดำเนินการ:

• น้ำ;
• 200-300 กรัม ทรายต่อของเหลว 1 ลิตร

ก่อนที่จะกระจาย chaenomeles ลงในภาชนะให้ต้มเล็กน้อย กระบวนการทำอาหารใช้เวลาถึง 2 นาทีในน้ำเดือด การจัดการนี้ยังดำเนินการโดยใช้กระชอนเพื่อหลีกเลี่ยงปัญหาในการทำให้ chaenomeles แห้ง ของเหลวสามารถนำมาใช้ทำน้ำเชื่อมได้ในภายหลัง

หลังจากบรรจุมะตูมต้มลงในภาชนะแล้ว คุณต้องทำน้ำน้ำตาลซึ่งปรุงด้วยไฟอ่อนจนเดือด ของเหลวที่เสร็จแล้วจะถูกเทลงในภาชนะพร้อมผลไม้ทันที หลังจากนั้นปิดเครื่องดื่มและปล่อยให้เย็น

สภาพการเก็บรักษาและระยะเวลา

อายุการเก็บรักษาของขนม chaenomeles จะขึ้นอยู่กับส่วนประกอบ ระยะเวลาเฉลี่ยสูงสุดไม่เกินหนึ่งปีสูงสุดไม่เกิน 3 ปี

ควรเก็บขวดแยมไว้ในที่แห้งและเย็นห่างจากแสงแดด อุณหภูมิที่เหมาะสม: +10-15 องศา