คนรุ่นเก่าจำลูกเกดดำบดกับน้ำตาลได้ดี รสชาติอันน่าอัศจรรย์นี้มีความเกี่ยวข้องกับวัยเด็ก ลูกเกดดำเป็นแหล่งสะสมวิตามินและธาตุขนาดเล็ก การปรุงอาหารโดยไม่ต้องปรุงอาหารจะรักษาสารที่มีประโยชน์ต่างๆ ไว้ได้ทั้งหมด คุณสามารถกินวิตามินบอมบ์นี้ร่วมกับขนมปังในฤดูหนาว ดื่มชากับมัน และทำเครื่องดื่มแสนอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ เช่น ผลไม้แช่อิ่ม เครื่องดื่มผลไม้ และเยลลี่
คุณสมบัติของการเตรียมลูกเกดด้วยน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว
ลูกเกดเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่า มันมีกรดแอสคอร์บิกมากกว่ามะนาว แต่ปัญหาคือในระหว่างการอบชุบสารที่เป็นประโยชน์จะสูญหายไป เป็นการดีกว่าที่จะเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่สดเพื่อสุขภาพ วิธีที่ง่ายที่สุดในการเก็บรักษาไว้หน้าหนาวคือการถูด้วยน้ำตาล เบอร์รี่มีรสเปรี้ยวมากดังนั้นจึงใช้น้ำตาลในอัตราส่วน 2: 1 นั่นคือต่อผลเบอร์รี่คุณต้องใช้น้ำตาล 2 กิโลกรัม
ข้อมูลเฉพาะของการเลือกส่วนผสมหลัก
สำหรับการปรุงอาหาร ให้เลือกผลเบอร์รี่สุกและไม่เสียหาย พวกเขาได้รับการคัดแยกอย่างระมัดระวังเพื่อป้องกันไม่ให้เน่าเปื่อยและเศษซาก ล้างผลเบอร์รี่สดด้วยน้ำต้มแล้วใส่ในกระชอนเพื่อให้น้ำระบายออก จากนั้นพวกเขาก็เป็นอิสระจากการปักชำ
ควรทำตามลำดับนี้ มิฉะนั้นน้ำจะทิ้งผลเบอร์รี่ไว้กับน้ำ
คุณสามารถเช็ดผลเบอร์รี่ได้:
- เจ้าชู้;
- ผ่านตะแกรง
- เครื่องปั่น;
- ใช้เครื่องบดเนื้อ
ตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดคือทำน้ำซุปข้นโดยไม่ต้องใช้วัตถุที่เป็นโลหะ โลหะจะลดปริมาณวิตามินและทำให้รสชาติแย่ลง
เตรียมจาน
ขนมหวานบดเก็บไว้ในขวดแก้วความจุ 0.5-1 ลิตร โถจะถูกฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำ ไม่จำเป็นต้องมีฝาโลหะสำหรับลูกเกดบด มันถูกเก็บรักษาไว้อย่างดีภายใต้พลาสติก ก่อนใช้งานให้ปิดฝาด้วยน้ำเดือด
วิธีทำขนมลูกเกดที่บ้าน?
มีหลายวิธีในการเตรียมอาหารบดสำหรับฤดูหนาว ต่างกันที่ส่วนผสม สารเติมแต่งช่วยเพิ่มรสชาติของผลเบอร์รี่และเพิ่มปริมาณวิตามิน ลูกเกดดำมักจะถูด้วยน้ำตาลในฤดูหนาว จานนี้กลายเป็นคลาสสิก แต่คุณสามารถทำขนมสดใหม่จากหลากหลายชนิดได้ มีสูตรอาหารที่แนะนำให้ผสมลูกเกดดำแดงและขาวผลลัพธ์ที่ได้คือรสชาติดั้งเดิม
ผลเบอร์รี่บดหอมสำหรับโต๊ะฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงอาหาร
ผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ผสมกับน้ำตาลแล้วบดด้วยเครื่องบดไม้ในชามเซรามิก คุณไม่สามารถทำลูกเกดบดในภาชนะอลูมิเนียมได้ ชิ้นงานจะได้รสชาติโลหะ ลูกเกดที่บิดด้วยน้ำตาลจะถูกบรรจุลงในขวดทันทีและปิดฝา วิธีที่ง่ายกว่าคือการส่งผลเบอร์รี่ผ่านเครื่องบดเนื้อ
สูตรห้านาที
วิธีการเตรียมลูกเกดบดนี้ง่ายมากโดยใช้เวลาไม่เกินห้านาทีจริงๆ ผลเบอร์รี่ผสมกับน้ำตาลจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ วางน้ำซุปข้นบนไฟอ่อนแล้วต้มด้วยไฟอ่อนประมาณ 5 นาที จากนั้นจึงบรรจุลงในขวดโหล ของหวานกลายเป็นแบบกึ่งดิบกึ่งสุก ทำเช่นนี้เพื่อเพิ่มอายุการเก็บรักษา
ด้วยน้ำตาลเล็กน้อย
ลูกเกดดำรีด 1 กิโลกรัมผสมกับน้ำตาลทราย 1 กิโลกรัม ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วใส่ในขวด ด้วยน้ำตาลจำนวนนี้คุณสามารถเตรียมผลเบอร์รี่สีเข้มได้ ลูกเกดแดงจะเปรี้ยวมาก ลูกเกดบดด้วยน้ำตาลเล็กน้อยสามารถต้มได้ สิ่งนี้จะเพิ่มอายุการเก็บรักษา
ในน้ำเชื่อม
แยกลูกเกด 1 กิโลกรัมออกจากกิ่งแล้วล้าง ผลเบอร์รี่จะต้องได้รับการบดและกลายเป็นน้ำซุปข้น ละลายน้ำตาล 1.5 กิโลกรัมในน้ำ 300 กรัมแล้วทำน้ำเชื่อม เบอร์รี่บดราดด้วยน้ำเชื่อม ผสมทุกอย่างแล้วเทลงในขวด สูตรนี้เหมาะที่สุดสำหรับอาหารทารก
ด้วยราสเบอร์รี่
ราสเบอร์รี่ ลูกเกด และน้ำตาลในปริมาณที่เท่ากัน ผลเบอร์รี่ปอกเปลือกและล้าง หลังจากนั้นก็นั่งในกระชอนเพื่อให้น้ำไหลออก ต่อไปก็ผสมกับน้ำตาล เพื่อให้แน่ใจว่าส่วนผสมของเบอร์รี่ผสมกันอย่างเท่าเทียมกัน ให้เขย่าในกะละมังควรเลื่อนส่วนผสมเบอร์รี่หวานในเครื่องบดเนื้อและทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำตาลละลาย หลังจากนั้นให้ใส่มวลบิดสดลงในขวดแล้วปิดฝา
ด้วยสีส้ม
ส้มขนาดใหญ่ 1 ผลลวกด้วยน้ำเดือดหั่นเป็นชิ้นแล้วเอาเมล็ดออก หลังจากนั้นส้มจะถูกบดในเครื่องปั่น ลูกเกดดำหนึ่งกิโลกรัมถูกคัดแยกล้างและบดในเครื่องปั่นให้เป็นน้ำซุปข้น ในชามขนาดใหญ่รวมส้มบดและผลเบอร์รี่บด ทุกอย่างถูกปกคลุมด้วยน้ำตาลทรายหนึ่งกิโลกรัมครึ่งแล้วปล่อยให้ชงประมาณ 5-6 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ ส่วนผสมจะถูกกวนเพื่อให้น้ำตาลละลายได้ดีขึ้น ทันทีที่น้ำตาลละลายมวลหวานจะถูกใส่ในขวดและปิดด้วยฝาปิด
หากต้องการเก็บแยมไว้นานขึ้น ให้โรยด้านบนของแยมด้วยน้ำตาลก่อนปิดฝา
พร้อมบลูเบอร์รี่เพิ่ม
คุณสามารถทำขนมเพื่อสุขภาพจากลูกเกดและบลูเบอร์รี่ได้ จะช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันในช่วงฤดูหนาว รับลูกเกดดำและบลูเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัม จัดเรียงผลเบอร์รี่ล้างและทำให้แห้ง บดส่วนผสมเบอร์รี่ในเครื่องปั่นจนได้น้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกัน โรยน้ำซุปข้นด้วยน้ำตาลทรายสองกิโลกรัม ผสมทุกอย่างแล้วพักไว้ บีบน้ำจากมะนาว 1 ผลแล้วเทลงในส่วนผสมของเบอร์รี่ มะนาวจะเติมกรดและทำหน้าที่เป็นสารกันบูดเพิ่มเติม ผสมทุกอย่างอีกครั้ง ใส่ในขวดแล้วเก็บ
น้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่น
ลูกเกดขูดในเครื่องปั่นมีความสม่ำเสมอคล้ายกับที่ขูดในเครื่องบดเนื้อ แยกผลเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัมล้างเอากิ่งออก วางในชามลึกแล้วเติมน้ำตาลทราย 1.2 กก. ทิ้งส่วนผสมไว้ 5 ชั่วโมง หลังจากเวลาที่กำหนดให้บดผลเบอร์รี่พร้อมกับน้ำตาลในเครื่องปั่นวางน้ำซุปข้นบนเตาแล้วตั้งไฟให้เดือด ปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที แยมร้อนเทลงในขวดที่เตรียมไว้ ห่อขวดโหลด้วยผ้าห่มและปล่อยให้เย็นอย่างช้าๆ จากนั้นนำไปเก็บในที่เย็นและมืดเพื่อจัดเก็บ
จัดเก็บชิ้นงานเพิ่มเติม
การจัดเก็บเพิ่มเติมขึ้นอยู่กับวิธีการประมวลผล การเตรียมอาหารสดสามารถคลุมด้วยพลาสติกและฝาเกลียวได้ แต่ควรเก็บไว้ในตู้เย็นเท่านั้น ลูกเกดขูดต้มปิดด้วยฝาโลหะเท่านั้น มันถูกเก็บไว้ในที่เย็นและมืด อายุการเก็บรักษาของขนมที่ได้รับความร้อนคือ 1 ปี
ผลเบอร์รี่บดสดสามารถเก็บไว้ได้นานถึงหกเดือน ขอแนะนำให้บริโภคอย่างรวดเร็ว
