ผลเบอร์รี่สีน้ำเงินเที่ยงคืนของไม้พุ่มจากตระกูล Heather โดดเด่นด้วยรสชาติและคุณภาพทางโภชนาการที่สูงไม่แพ้กัน พวกเขาบริโภคสดและแปรรูปด้วยวิธีต่างๆ รวมถึงการเก็บบลูเบอร์รี่และน้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุง ด้วยการเก็บรักษาความหวานที่หลากหลาย วิธีการเฉพาะนี้ดูเหมือนจะถูกต้องที่สุดจากมุมมองทางวิทยาศาสตร์
บลูเบอร์รี่มีประโยชน์อย่างไร?
ผลเบอร์รี่ 100 กรัมมีเพียง 57 กิโลแคลอรี เช่นเดียวกับแทนนิน วิตามินซีและพีพี น้ำตาลธรรมชาติ เหล็ก และโพแทสเซียม แต่สิ่งสำคัญคือแอนโทไซยานินซึ่งเป็นเม็ดสีที่มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ การบริโภคบลูเบอร์รี่เป็นประจำช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ปรับการเผาผลาญให้เป็นปกติ และปกป้องการมองเห็น
ข้อดีของการเตรียมบลูเบอร์รี่โดยไม่ใช้ความร้อน
การไม่ใช้ความร้อนช่วยรักษาสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพในผลเบอร์รี่ป่าได้มากถึง 80% รวมถึงกรดแอสคอร์บิกและเรตินอล ซาโปนิน และกรดอินทรีย์อีกจำนวนหนึ่ง.
เตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมด
ในการแปรรูปเป็นแยม จะต้องแยกผลเบอร์รี่สดออกจากเศษและนำผลไม้ที่เน่าเสียออก จากนั้นล้างออกทันทีก่อนปรุงอาหารและตากให้แห้งโดยวางไว้บนถาดหรือผ้าเช็ดในครัว นี่เป็นขั้นตอนสำคัญ - เนื่องจากหยดน้ำมีจุลินทรีย์ที่สามารถทำให้เกิดการหมักผลิตภัณฑ์ได้
จะดีกว่าถ้าใช้น้ำผึ้งจากทุ่งหญ้า, ไทกา, จากฟอร์บ, ของเหลวและไม่เสี่ยงต่อการเกิดน้ำตาล
กระบวนการทำแยมบลูเบอร์รี่ดิบกับน้ำผึ้งทีละขั้นตอน
จะต้องมีผลเบอร์รี่และน้ำผึ้งในสัดส่วน 1: 1 - ผลิตภัณฑ์ละ 1 กิโลกรัม บดผลเบอร์รี่โดยเพียงแค่บดแล้วปล่อยน้ำออกมาโดยไม่ต้องบดเป็นน้ำซุปข้น เพิ่มน้ำผึ้งลงไปแล้วผสมบลูเบอร์รี่อีกครั้ง
เทส่วนผสมใส่ขวดโหล ปิดฝาแล้วเก็บแยมไว้
สูตรน้ำผึ้งและถั่ว
สูตรนี้คัดลอกสูตรก่อนหน้าได้จริง แต่ต้องเพิ่มวอลนัท 500 กรัมด้วย ทอดเมล็ดพืชเบา ๆ ในกระทะที่แห้งแล้วสับให้ละเอียด ผสมถั่วกับน้ำผึ้งแล้วผสมกับเบอร์รี่บด เติมขวดโหลด้วย
วิธีการจัดเก็บผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติอย่างถูกต้องและนานแค่ไหน?
แม้ว่าบลูเบอร์รี่บดด้วยน้ำผึ้งไม่จำเป็นต้องปรุง แต่ควรเก็บไว้ในภาชนะแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว และปิดผนึกให้ห่างจากแสงแดดโดยตรง โดยปกติจะเป็นชั้นล่างสุดของตู้เย็น อายุการเก็บรักษาเฉลี่ยของผลิตภัณฑ์คือ 6-8 เดือน
