10 สูตรทีละขั้นตอนที่ดีที่สุดสำหรับการเตรียมมะรุมกับหัวบีทสำหรับฤดูหนาว

ทุกห้องครัวมีของว่างรสเผ็ดที่ยอดเยี่ยม - มะรุม ในสวนมักเติบโตเป็นผักรากที่มีวัชพืช แต่แม่บ้านก็ยินดีที่จะใช้เป็นของว่าง ในเวอร์ชันปกติมักเพิ่มหัวบีทลงไป ด้านล่างนี้เป็นคำอธิบายโดยละเอียดเกี่ยวกับกระบวนการเตรียมมะรุมด้วยหัวบีทสด - สูตรที่ได้รับการพิสูจน์แล้วสำหรับฤดูหนาว

คุณสมบัติของการเตรียมมะรุมกับหัวบีทสำหรับฤดูหนาว

ผักชนิดนี้มีโครงสร้างค่อนข้างหนาแน่น มันจะต้องบดเพื่อใช้งาน ในการทำเช่นนี้ให้ใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ

ขอแนะนำให้แช่ในน้ำเย็นก่อนแล้วค่อยบด แต่ในระหว่างกระบวนการแปรรูปก็ควรค่าแก่การปกป้องเยื่อบุจมูกจากน้ำมันหอมระเหยที่หลั่งมาจากรากผักด้วย

วิธีการเลือกวัตถุดิบที่เหมาะสม?

ในการเตรียมมะรุมด้วยหัวบีทสดสำหรับฤดูหนาวหน้าคุณต้องเลือกเหง้าที่เรียบ ควรล้างให้สะอาดด้วยน้ำ หากไม่เพียงแค่ขุดขึ้นมาก็ต้องแช่ด้วยน้ำเย็นเพิ่มเติม จากนั้นจึงตัดหนังออก อย่าลืมเล็มปลายทั้งสองข้างด้วย

คุณต้องเลือกหัวบีทสีชมพูเรียบๆ พวกเขาใช้เพียงน้ำผลไม้จากมันหรือน้ำผลไม้ที่มีเนื้อ

การเตรียมภาชนะ

สำหรับภาชนะ ให้ใช้ขวดแก้วโดยให้ปิดฝาโดยใช้เกลียวเกลียว ฆ่าเชื้อได้ง่ายกว่าและสามารถทนต่ออุณหภูมิสูงได้

สูตรมะรุมและบีทรูท

คุณสามารถใช้หนึ่งในสูตรอาหารที่แนะนำ

วิธีทำอาหารแบบคลาสสิก

สินค้า:

• หัวบีท - 3 ชิ้น;
• มะรุม (รากเล็ก) - 600 กรัม
• สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาลทราย - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ - 3 ช้อนชา

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. บดมะรุมบริสุทธิ์ในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องขูดด้วยใบมีดขนาดเล็ก วางในขวดแยกต่างหาก บดหัวบีทแยกกันแล้วบีบน้ำออกจากขวดลงในขวดโดยตรง
2. ผัดทุกอย่าง ใส่เกลือ และเติมน้ำตาลทราย
3. เทส่วนผสมลงในขวด

ด้วยน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์

สูตรมะรุมกับหัวบีทสดสำหรับฤดูหนาวด้วยน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์นี้เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ชอบน้ำส้มสายชูธรรมดา

วัตถุดิบ:

• 2 ชิ้น บีทรูท (รากเล็ก);
• รากมะรุมสด 200 กรัม
• 2 ช้อนชา เต็มไปด้วยน้ำตาลทรายด้านบน
• 6 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
• 1 งานศิลปะที่ไม่สมบูรณ์ ล. เกลือ;
• น้ำ 180 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

1. บดบีทรูทที่ปอกเปลือกแล้วในเครื่องบดเนื้อ
2. วางถุงป้องกันไว้บนเครื่องบดเนื้อ เลื่อนไปข้างราก
3. เตรียมน้ำดองสำหรับเตรียมน้ำและเครื่องเทศ ผสมส่วนผสมและต้ม
4. เทสารละลายที่เย็นลงในชิ้นงานกราวด์ คนและเทลงในขวดที่เตรียมไว้

ด้วยมะนาว

สินค้า:

• บีทรูท - 1 กก.
• มะรุม - 300 กรัม;
• มะนาว - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 0.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. ล้างบีทรูทแล้วต้มในน้ำ คุณสามารถนึ่งได้
2. ลอกผลิตภัณฑ์ขูดละเอียดหรือบดในเครื่องปั่น
3. เกลือทุกอย่างใส่น้ำตาลทรายแล้วเทน้ำมะนาวที่บีบจากมะนาวลงไป คนอีกครั้ง
4. เพื่อให้รสชาตินุ่มนวลขึ้น คุณสามารถเพิ่มแอปเปิ้ลขูดก็ได้
5. ฆ่าเชื้อภาชนะ จัดเรียง และม้วนขึ้น

ด้วยพริกไทยดำ

วัตถุดิบ:

• ผักรากสด 600 กรัม
• 2 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 9%;
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ;
• บีทรูทสด 300 กรัม
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
• พริกไทยดำ

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกผักและสับ
2. วางในกระทะและเพิ่มเครื่องเทศ ผัดส่วนผสมทั้งหมดอีกครั้ง ตั้งมวลให้ร้อนถึง 75 องศา เทน้ำส้มสายชู
3. ฆ่าเชื้อขวดโหล กระจายส่วนผสมอุ่นลงไป พาสเจอร์ไรซ์เป็นเวลาอย่างน้อย 30 นาที ม้วนขึ้น ทิ้งไว้ให้เย็น หลังจากผ่านไป 3 วัน ผลิตภัณฑ์จะซึมซาบและคุณสามารถทดลองใช้ได้

ด้วยแอปเปิ้ล

สำหรับผู้ชื่นชอบของว่างที่ไม่เผ็ดมาก - สูตรทำมะรุมกับหัวบีทและแอปเปิ้ล แอปเปิ้ลหวานเจือจางความรุนแรงของมะรุมทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยนุ่มนวลขึ้น

วัตถุดิบ:

• ผักราก - 750 กรัม
• บีทรูท - 300 กรัม;
• แอปเปิ้ลขนาดใหญ่ 2 อัน
• น้ำตาล - 9 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ - 4.5 ช้อนชา;
• สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีเตรียมตัว:

1. บดผลิตภัณฑ์โดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องขูดด้วยใบมีดขนาดเล็ก
2. ต้มน้ำเกลือกับเครื่องเทศหลังจากเดือดแล้ว ให้ยกลงจากเตาแล้วเทน้ำส้มสายชูลงไป
3. เทสารละลายที่เตรียมไว้ลงในผักขูดที่เตรียมไว้
4. เทขนมลงในขวดโดยเร็วที่สุดแล้วปล่อยให้เย็น

ด้วยหัวหอม

วัตถุดิบ:

• 2 หัวหอม (100 กรัม)
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. มะรุมขูด (ราก);
• บีทรูท 500 กรัม
• น้ำ 600 มล.
• น้ำผึ้ง 80 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ;
• น้ำแอปเปิ้ล 130 กรัม (เปรี้ยวกว่า);
• กรดซิตริก, พริกไทยดำ

การดำเนินการเพิ่มเติม:

1. ปอกเปลือกบีทต้มแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. ตัดหัวหอมเป็นวง
3. ใส่รากผักขูดลงในขวด วางหัวหอมและหัวบีทไว้ด้านบน
4. เทน้ำดองต้มโดยเติมเครื่องเทศ น้ำผลไม้ และน้ำผึ้งลงบนผัก

ด้วยกระเทียม

การปรุงหัวบีทด้วยมะรุมสดและกระเทียมอ่อนสำหรับฤดูหนาว

บดหรือขูดหัวบีท 0.5 กก., ผักราก 50 กรัม, กระเทียม 40 กรัมในเครื่องปั่น เครื่องเทศขึ้น เติมเกลือและน้ำตาล 10 กรัมลงในส่วนผสม

วางของว่างที่เตรียมไว้ในขวดแก้ว

ด้วยผักกาดขาว

มะรุมพร้อมหัวบีทรุ่นที่น่าสนใจสำหรับฤดูหนาวหน้าคือสูตรที่เติมกะหล่ำปลีขาว

สินค้า:

• กะหล่ำปลี 1 กิโลกรัม
• ผักราก 30 กรัม
• 1 แอปเปิ้ลขนาดใหญ่
• หัวบีท 250 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ;
• 0.5 ช้อนชา น้ำส้มสายชู
• น้ำตาล 90 กรัม
• เครื่องเทศ (ใบลอเรล ออลสไปซ์ และกานพลู)

สูตรทีละขั้นตอน:

1. ตัดกะหล่ำปลีเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสเท่า ๆ กัน หัวบีทเป็นก้อน
2. รากสามารถขูดละเอียดหรือหั่นเป็นชิ้น ๆ ได้จากนั้นรสชาติจะไม่เด่นชัดนัก
3. วางผักอย่างระมัดระวังและแน่นหนาลงในภาชนะ เทน้ำดองต้มกับเครื่องเทศไว้ด้านบน

Adjika จากมะรุมและหัวบีท

• สินค้า:
• หัวบีท - 0.5 กก.
• มะรุม - 150 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 500 มล.
• ใบกระวาน;
• กานพลูบด - 3 กรัม;
• น้ำตาลทรายและเกลือ - 20 กรัมต่อชิ้น
• สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู - 4 มล.;
• พริกไทยดำ - 2 ถั่ว;
• จันทน์เทศ.

ทีละขั้นตอน:

1. บดหัวบีทต้มและรากสดในเครื่องปั่นหรือสับด้วยเครื่องขูด
2. นำน้ำดองกับเครื่องเทศไปต้ม เมื่อส่วนผสมเดือด ให้เติมน้ำส้มสายชู
3. เทมวลที่เตรียมไว้ด้วยน้ำดองที่เย็นแล้ว

สูตรไม่มีน้ำส้มสายชู

สินค้า:

• หัวบีท - 0.3 กก.
• มะรุม - 1.5 กก.
• น้ำตาลทราย - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ - 3 ช้อนชา

ผสมรากสดที่สับเข้ากับน้ำบีทรูทสด เกลือ และน้ำตาลทราย ทิ้งไว้ 10 ชั่วโมง

วิธีการจัดเก็บชิ้นงานอย่างถูกต้อง?

ควรเก็บของว่างที่เตรียมไว้ไว้ในที่ที่ค่อนข้างเย็น ห้องใต้ดินที่บ้านเหมาะสำหรับสิ่งนี้ ในอพาร์ทเมนต์ในเมืองที่บ้าน นี่อาจเป็นห้องเย็นหรือตู้เย็น