Lecho ถือเป็นการเตรียมการที่ได้รับความนิยมทั่วโลก หนึ่งในประเภทของจานนี้คือเลโชเลียนิ้วที่ทำจากหัวบีทซึ่งเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาว มันไม่แตกต่างจากการเตรียมการรุ่นคลาสสิกยกเว้นการเพิ่มส่วนผสมพิเศษ - หัวบีท ผักที่เหลือซึ่งมักจะรวมอยู่ใน lecho ยังคงอยู่ ผลิตภัณฑ์นี้สามารถใช้เป็นของว่างเดี่ยว ๆ หรือเป็นน้ำสลัดสำหรับบอร์ชท์ได้
ลักษณะรสชาติของขนม
การเตรียมผักนั้นดีต่อร่างกาย บีทส์เสริมอาหารด้วยกรดอะมิโน คาร์โบไฮเดรตจากผัก และอิ่มตัวด้วยกรดอินทรีย์ นอกจากคุณประโยชน์แล้ว ผักยังเติมเต็มร่างกายด้วยรสชาติที่หลากหลาย บีทรูททำให้ lecho เป็นผลิตภัณฑ์อาหาร สามารถเพิ่มลงในอาหารใดก็ได้
แนะนำให้เสิร์ฟคู่กับอาหารอะไร?
ความละเอียดอ่อนของผักสามารถเสิร์ฟเป็นสลัดผักเดี่ยว ๆ หรือใช้ในการเตรียมผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ตัวอย่างเช่น คุณสามารถปรุงเนื้อตุ๋นหรือหมูกับเลโช อบพิซซ่าในเตาอบ เพิ่มเป็นไส้พาย หรือใช้เป็นเครื่องปรุงรสสำหรับซุปหรือเป็นเครื่องเคียงก็ได้
สิ่งที่คุณต้องการสำหรับการปรุงอาหาร
องค์ประกอบของ lecho จะต้องประกอบด้วย:
- พริกหวาน
- มะเขือเทศ;
- แครอท;
- เขียวขจี;
- บีท
สำหรับขั้นตอนการทำอาหารคุณจะต้องมีกระทะขนาดใหญ่และน้ำมันสำหรับทอด
ฟอยล์ในปริมาณที่เพียงพอและเตาอบในห้องครัวจะช่วยให้หัวบีทนิ่มลง
การเตรียม lecho กับหัวบีทตามสูตร “ คุณจะเลียนิ้วของคุณ”
ส่วนผสมที่จำเป็นในการถนอมขวดโหล 1 ลิตรตามสูตร “Finger-lickin’ good”:
- หัวบีท 250 กรัม
- แครอท 200 กรัม
- กระเทียม 70 กรัม
- ผักชีฝรั่ง 30 กรัม
- พริกหยวก 270 กรัม
- พริก 20 กรัม
- มะเขือเทศ 150 กรัม
- เกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส
- น้ำมันมะกอก 40 มิลลิลิตร
สูตรอาหาร:
- เพื่อให้ได้ความนุ่มนวลต้องห่อหัวบีทด้วยกระดาษฟอยล์และวางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง เป็นทางเลือกสุดท้าย คุณสามารถปรุงมันได้ แต่ผลลัพธ์จะแย่ลงเล็กน้อย
- ในขณะที่หัวบีทกำลังทำอาหารคุณจะต้องปอกแครอทแล้วล้างและขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง
- ถัดไปคุณต้องล้างกระเทียมให้สะอาดหั่นเป็นวงเล็ก ๆ แล้วสับผักชีฝรั่งที่ล้างแล้วให้ละเอียดด้วยมีด
- แครอททอดในกระทะในน้ำมันมะกอกจนนิ่มหลังจากนั้นจึงเติมหัวหอมและผักชีฝรั่ง ส่วนผสมผักควรปรุงต่อโดยใช้ไฟอ่อน
- พริกหยวกและพริกต้องเทน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นควรหั่นพริกหยวกเป็นวงและพริกควรผ่าครึ่ง หลังจากนั้นผักจะถูกเพิ่มลงในกระทะตามมวลหลัก
- มะเขือเทศที่ล้างแล้วจะถูกหั่นเป็นชิ้นหนาประมาณมิลลิเมตรแล้วนำไปใส่ในกระทะ
- ต้องเคี่ยวผักทั้งหมดจนมะเขือเทศสุก ใช้เวลาประมาณสิบนาที
- ในเวลานี้คุณควรขูดหัวบีทที่นิ่มแล้วส่งไปเตรียมกับผลิตภัณฑ์ที่เหลือ
- ตอนนี้คุณสามารถเติมน้ำตาลและเกลือ ผัดและเคี่ยวต่ออีกห้านาที
- สิ่งที่เหลืออยู่คือกระจาย lecho ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดภาชนะให้เหมาะสม และเมื่อเย็นลงแล้ว ให้ส่งไปยังที่เย็นเพื่อจัดเก็บ
สูตร "น้ำสลัดบีทรูท lecho สำหรับ Borscht"
ในการเตรียมน้ำสลัดบีทเลโชสำหรับ Borscht คุณจะต้อง:
- หัวบีท 3 กิโลกรัม
- มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
- พริกหยวก 500 กรัม
- หัวหอม 500 กรัม
- กระเทียม 150 กรัม
- น้ำมันพืช 1.5 ถ้วย
- น้ำส้มสายชู 100 มิลลิลิตร (9%);
- น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกแดงเผ็ดครึ่งฝัก
สูตรนี้คล้ายกับสูตรก่อนหน้ามากยกเว้นว่าไม่จำเป็นต้องทำให้หัวบีทนิ่มลงเนื่องจากจะปรุงในซุป ความคืบหน้าการเตรียมการ:
- หัวหอมควรหั่นเป็นก้อนแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
- ขูดหัวบีทบนเครื่องขูดหยาบ สับมะเขือเทศให้มากที่สุด พริกไทยร้อนจะต้องสับละเอียด
- จากนั้น ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะขนาดใหญ่ รวมทั้งเกลือ น้ำตาล และน้ำมันพืช ควรเคี่ยวส่วนผสมผักประมาณ 40 นาที
- ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือหั่นพริกหยวกเป็นเส้นแล้วสับกระเทียม เพิ่มลงในส่วนผสมผักและเคี่ยวทั้งหมดให้เข้ากันอีก 20 นาที สองนาทีก่อนที่มันจะสุกเต็มที่ ให้เติมน้ำส้มสายชูลงในกระทะ
- เลโชพร้อมแล้ว สิ่งที่เหลืออยู่คือใส่ลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วขันฝาให้แน่น
กฎการจัดเก็บและระยะเวลา
ขวดจะต้องปิดผนึกอย่างแน่นหนา เฉพาะในภาชนะที่ปิดสนิทเท่านั้นที่สามารถเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ได้เป็นเวลานาน
ควรเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในที่มืดและเย็น คุณสามารถเก็บหัวบีทกระป๋องได้นานถึงหนึ่งปี
