แม่บ้านที่มีประสบการณ์เสนอสูตรอาหารคาเวียร์บวบแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว จุดสำคัญในการทำงานคือการเลือกผลิตภัณฑ์และการเตรียมภาชนะ ส่วนประกอบอาจมีเครื่องเทศและผักอื่น ๆ เพื่อให้อาหารมีความสามัคคีคุณต้องปฏิบัติตามสัดส่วนและลำดับของการกระทำทั้งหมดที่แนะนำ ขนมสามารถเก็บไว้ได้นานแต่ต้องอยู่ภายใต้สภาวะที่เหมาะสม
คุณสมบัติของการเตรียมคาเวียร์บวบสำหรับฤดูหนาว
มีสามวิธีในการเตรียมจานผัก ในกรณีแรกบวบจะถูกหั่นเป็นก้อนส่วนที่สองจะถูกขูดในตัวเลือกที่สามจะต้องสับผักในเครื่องปั่น
เคล็ดลับที่จะช่วยให้อาหารจานนี้อร่อยยิ่งขึ้น:
- อนุญาตให้ปรุงคาเวียร์ได้ไม่เพียง แต่บนเตาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงในหม้อหุงช้าด้วย
- เพื่อให้ได้รสชาติที่น่าสนใจและแปลกตาจึงเพิ่มผักอื่น ๆ เช่นมะเขือยาวแครอทพริกขี้หนู
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะธรรมดาสามารถแทนที่ด้วยน้ำส้มสายชูองุ่นหรือแอปเปิ้ลไซเดอร์
- การทอดกระเทียมกับหัวหอมและแครอทแยกกันจะช่วยให้รสชาติเข้มข้นขึ้น
- ไธม์และงาเข้ากันได้ดีกับบวบ
วิธีเตรียมอาหารและภาชนะอย่างถูกต้อง
ในการเตรียมคาเวียร์ผัก วิธีที่ดีที่สุดคือเลือกตัวอย่างบวบสดขนาดเล็กที่มีขนาดเล็ก เปลือกไม่ควรแสดงความเสียหาย คราบ หรือร่องรอยการเน่าเปื่อย ในตัวอย่างที่อายุน้อย เมล็ดยังไม่สุก ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องทำความสะอาดภายใน
ผักที่เลือกทั้งหมดจะถูกล้างให้สะอาดแล้ววางบนผ้าขนหนูจนแห้งสนิท แม่บ้านบางคนก็ตัดปลายผลไม้ทั้งสองข้างออก
ขวดแก้วขนาดเล็กเหมาะสำหรับเก็บคาเวียร์สำเร็จรูป จะต้องได้รับการตรวจสอบอย่างรอบคอบก่อน ไม่ควรมีเศษหรือรอยแตกบนพื้นผิว ขอแนะนำให้ล้างขวดที่เลือกด้วยโซดาหรือสบู่ จากนั้นจึงทำการฆ่าเชื้อ
วิธีการปรุงคาเวียร์บวบ
ในการเตรียมคาเวียร์จากบวบเพื่อการเก็บรักษาในระยะยาวคุณต้องเลือกสูตรที่เหมาะสมเตรียมผักและภาชนะ
วิธีคลาสสิก
เตรียมของว่างจากผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- บวบ - 2.8 กก.
- หัวหอมและแครอท - 950 กรัมต่อชิ้น
- กระเทียม - 46 กรัม
- ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - อย่างละหนึ่งพวง;
- น้ำมันพืช;
- วางมะเขือเทศ
- พริกไทยป่น;
- เครื่องปรุงรส
กระบวนการทำอาหารประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:
- ผักทั้งหมดสับในเครื่องปั่น
- เทน้ำมันลงในภาชนะขนาดใหญ่แล้วตั้งไฟให้ร้อน
- จากนั้นเพิ่มมวลผักและหลังจากเดือดให้เคี่ยวเป็นเวลา 28 นาที
- เพิ่มกระเทียมสับวางมะเขือเทศและเคี่ยวต่อไปอีก 4 นาที
- ตามด้วยสมุนไพร พริกไทยป่น และเกลือ
- คาเวียร์ที่เสร็จแล้วจะถูกวางลงในภาชนะ
สูตรง่ายๆ
สูตรที่ง่ายและรวดเร็วในการเตรียมคาเวียร์ไม่จำเป็นต้องมีขั้นตอนการทอด ในการทำงานคุณจะต้องมีรายการส่วนผสมต่อไปนี้:
- บวบ - 900 กรัม;
- หัวหอม - 45 กรัม;
- วางมะเขือเทศ - 66 กรัม;
- น้ำมันพืช - 57 มล.
- น้ำส้มสายชู - 34 มล.
- เกลือและน้ำตาล
- พริกไทยป่น - 3 กรัม;
- กระเทียม - สองกลีบ
อาหารใช้เวลาประมาณ 90 นาทีในการเตรียม คุณต้องดำเนินการตามลำดับต่อไปนี้:
- บวบและหัวหอมบดในเครื่องปั่น
- เทน้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อนแล้วใส่มะเขือเทศบด
- หลังจากผ่านไป 8 นาทีให้ใส่ผักอื่น ๆ ทั้งหมด
- มวลผักตุ๋นเป็นเวลา 52 นาที
- จากนั้นเทน้ำส้มสายชูใส่กระเทียมสับพริกไทยป่นเกลือแล้วเคี่ยวต่อไปอีก 8 นาที
- คาเวียร์วางอยู่ในขวดและปิดด้วยฝาโลหะ
ระยะเวลาและกฎการจัดเก็บ
ควรเก็บขวดคาเวียร์ไว้ในที่มืดและเย็นที่มีการระบายอากาศที่ดี ตัวเลือกในอุดมคติคือห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน ในสภาวะเช่นนี้คาเวียร์จะคงรสชาติและคุณประโยชน์ไว้ตลอดทั้งปี
หากคุณวางแผนที่จะเก็บไว้ในอพาร์ตเมนต์ ก็ควรวางขนมให้ห่างจากอุปกรณ์ทำความร้อน ตู้กับข้าวดีที่สุด
