6 สูตรการทำอาหารบวบอย่างรวดเร็วสำหรับฤดูหนาวจะเลียนิ้วของคุณ

ทุกครอบครัวมีสูตรอาหารยอดนิยมสำหรับบวบและบวบบรรจุกระป๋อง, แตงกวาและมะเขือเทศ, พริกไทยและสควอชสำหรับฤดูหนาว แต่มันไม่เจ็บเลยที่จะเปลี่ยนรสชาติตามปกติของคุณและค้นหารูปแบบที่เร็วขึ้น รสชาติดีขึ้น หรือผิดปกติ ผักอเนกประสงค์เช่นบวบเป็นพื้นที่ที่ดีสำหรับการทดลองเพราะเมื่อบรรจุกระป๋องจะเข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ และเครื่องเทศหลายชนิด

หลักการเก็บเกี่ยวบวบสำหรับฤดูหนาว

ในช่วงเก็บเกี่ยว คำถามที่สำคัญที่สุดคือจะเก็บผลไม้และเก็บรักษาผลไม้ไว้ให้นานที่สุดได้อย่างไร ทางเลือกที่ win-win คือการอนุรักษ์ บวบเตรียมแยกกันหรือใช้ร่วมกับผักชนิดอื่น การแบ่งประเภทที่รวบรวมโดยคำนึงถึงรสนิยมของผู้ชื่นชอบอาหารดองทุกคนจะช่วยให้แม่บ้านสามารถเปิดขวดเดียวที่มีผักต่าง ๆ แทนที่จะเปิดหลายขวด

วิธีการเลือกและเตรียมผัก

สำหรับการเตรียมการ ให้เลือกผักอ่อนที่มีความยาวไม่เกิน 10-12 ซม. ไม่ควรเก็บไว้นานกว่าสองวัน แต่ควรล้างทันทีก่อนปรุงอาหาร ผิวหนังของญาติของสควอชนี้อ่อนโยนมากจนไม่จำเป็นต้องตัดออกเพียงเอาส่วนปลายของผลไม้ออกเท่านั้น ช่องว่างจะถูกตัดตามยาวหรือขวางเป็นชิ้นตามขนาดที่ต้องการทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสูตร

การเตรียมภาชนะเพื่อเริ่มกระบวนการ

ขวดที่จะเก็บสลัดผักจะถูกทำความสะอาดด้วยโซดาก่อนเพื่อขจัดสิ่งสกปรกที่มองเห็นและมองไม่เห็นทั้งหมด จากนั้นล้างออกด้วยน้ำปริมาณมาก เพื่อให้บิดได้นานขึ้น ภาชนะและฝาปิดจึงผ่านการฆ่าเชื้อล่วงหน้า.

วิธีที่ดีที่สุดในการเตรียมบวบสำหรับฤดูหนาว

มีสูตรมากมายสำหรับการบิด คุณสามารถเลือกสูตรใดก็ได้ที่คุณชอบ ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ ผู้ชื่นชอบอาหารรสเผ็ดจะสังเกตตัวเลือกต่าง ๆ ด้วยการเติมพริกร้อน ผู้ทดลองจะพยายามแนะนำเครื่องเทศที่ผิดปกติ และผู้ที่ชอบทานหวานจะสนใจในของขบเคี้ยวน้ำผึ้ง

สูตรคลาสสิก “คุณจะเลียนิ้ว”

เพื่อถนอมผักดองตามสูตรคลาสสิกให้หั่นเป็นวงหนาครึ่งเซนติเมตรการผสมผสานเฉดสีเหลืองและเขียวของพันธุ์ต่าง ๆ ดูสดใสและสง่างามเป็นพิเศษ แต่ถ้าในสวนมีเพียงประเภทเดียวก็จะไม่ทำให้รสชาติของชิ้นงานเสีย

คุณสามารถทำบวบอันโอชะได้โดยใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• บวบ - กิโล;
• น้ำ - 250 มล.
• พริกไทยดำ - 5 ชิ้น;
• เกลือ - ช้อนโต๊ะ;
• ผักชีฝรั่ง - ร่ม;
• ผักชีฝรั่ง - พวง;
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 100 กรัม

การบิดจะถูกเก็บรักษาไว้ดังนี้:

• รวมบวบและผักใบเขียว
• ต้มของเหลวและส่วนประกอบอื่นๆ จนผลึกละลาย
• ภาชนะที่มีชิ้นจะเต็มไปด้วยสารละลายเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงเพื่อปล่อยน้ำออก
• ชิ้นงานจะถูกบรรจุและเติมของเหลวที่เตรียมไว้
• ฆ่าเชื้อขวดโหลเป็นเวลา 20 นาทีแล้วปิดฝา

สูตรรวดเร็วและอร่อยโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ

การบิดที่ยอดเยี่ยมนั้นจัดทำขึ้นโดยใช้วิธีที่รวดเร็ว บวบกระป๋องด้วยวิธีนี้ควรเก็บไว้ในที่เย็น

การบิดทำจากส่วนประกอบต่อไปนี้:

• บวบ – 1 กิโลกรัม;
• น้ำส้มสายชู - 200 มล.
• น้ำ - ลิตร;
• น้ำตาล – 50 กรัม;
• ใบกระวานตามจำนวนขวด

เมื่อตุนขนม ให้ทำดังต่อไปนี้:

• ใบกระวานวางอยู่ที่ชั้นล่างและบรรจุภาชนะที่ด้านบนด้วยบวบหั่นเป็นชิ้นใหญ่
• ต้มน้ำ น้ำส้มสายชู และน้ำตาลจนผลึกละลาย
• เติมภาชนะด้วยสารละลายร้อนและปิดผนึก

ด้วยแตงกวา

การบรรจุอาหารหลายประเภทในภาชนะเดียวไม่เพียงทำให้ได้รสชาติที่น่าสนใจ แต่ยังช่วยให้คุณเอาใจคนรักผักต่าง ๆ ในเวลาเดียวกัน ญาติของบวบและผักใบเขียวเข้ากันได้ดี ผักสุกพร้อมกันจึงสะดวกในการเตรียมร่วมกัน

การแบ่งประเภทจัดทำขึ้นจากส่วนประกอบต่อไปนี้:

• บวบ - 3 ชิ้น;
• แตงกวา - 2 ชิ้น;
• พริกไทย - 9 ถั่ว;
• มะรุม - 2 ใบ;
• ผักชีฝรั่ง - ร่มบนขวด;
• เกลือ - ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - ช้อนโต๊ะ;
• แก้วน้ำ;
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• น้ำส้มสายชู - ครึ่งแก้ว

การแบ่งประเภทเตรียมไว้ดังนี้:

• สีเขียวถูกวางไว้ที่ชั้นล่างสุด
• ผักที่หั่นเป็นชิ้นใส่ในภาชนะให้แน่น
• เตรียมน้ำเปล่าพร้อมเครื่องเทศโดยการต้ม
• เทของเหลวเดือดลงบนส่วนผสมผักเป็นเวลา 3 นาทีแล้วเทกลับลงในทัพพี
• อุ่นน้ำ เทผักลงไปประมาณ 3 นาที แล้วเทลงในทัพพีอีกครั้ง
• เพิ่มกระเทียมลงในบวบ
• ต้มของเหลวอีกครั้ง เติมน้ำส้มสายชูแล้วกระจายลงในขวด
• ภาชนะผ่านการฆ่าเชื้อและม้วนขึ้น

คาเวียร์บวบ

คาเวียร์สควอชเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแบบดั้งเดิมและเป็นที่ชื่นชอบ นอกจากนี้ยังง่ายต่อการเตรียมบวบบิดเช่นนี้ ผักหลากหลายชนิดให้รสชาติที่เข้มข้น

ของว่างชั้นเลิศจะทำจากส่วนผสมต่อไปนี้:

• บวบ - กิโล;
• พริกหยวก - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• มะเขือเทศ - 300 กรัม;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 80 มล.
• เกลือ - หนึ่งในสามของช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - หนึ่งในสามของช้อนโต๊ะ;
• พริกสด - ไม่จำเป็นหนึ่งในสามของฝัก;
• ผักชี, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยแดงป่น - เหน็บแนม

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

• บวบและพริกหวานสับละเอียด, แครอทขูด, หัวหอมสับด้วยมือหรือในเครื่องปั่น, มะเขือเทศขูดและปอกเปลือก
• สตูว์แครอทในน้ำมันเป็นเวลา 5 นาที แล้วใส่ในชามแยกต่างหาก
• เคี่ยวบวบและพริกหยวกเป็นเวลา 3 นาทีในกระทะเดียวกัน พักไว้
• ผัดหัวหอมเป็นเวลา 3 นาที
• ผักจะถูกผสมและสับด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
• ต้มมวลมะเขือเทศเป็นเวลา 10 นาที
• ผสมมะเขือเทศกับผักสับอื่นๆ แล้วปรุงจนข้นประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
• ใส่เกลือ น้ำตาล เครื่องเทศ ผัดจนละลาย
• ผักใบเขียวพริกร้อนและกระเทียมสับแล้วเติมลงในคาเวียร์
• บรรจุฆ่าเชื้อ 40 นาที ปิดสนิท

ด้วยกะหล่ำปลี

อาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยนี้จะเหมาะสำหรับทั้งมื้อเย็นกับครอบครัวและโต๊ะวันหยุด การผสมผสานผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายและราคาไม่แพงเข้าด้วยกันเป็นความคิดที่ดี

ในการบิดคุณจะต้อง:

• บวบ - กิโล;
• กะหล่ำปลี - ครึ่งหัว;
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• น้ำส้มสายชู - หนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง;
• เกลือ - ครึ่งช้อนชา;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - ช้อนชา;
• ใบกระวาน - หนึ่งใบต่อขวด;
• ออลสไปซ์ - เพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง

อาหารเรียกน้ำย่อยกะหล่ำปลีจัดทำดังนี้:

• ส่วนประกอบจะถูกวางในภาชนะเป็นชั้น ๆ ดังนี้: กระเทียม, ผักชีฝรั่ง, ใบกระวาน, ออลสไปซ์วางที่ด้านล่าง; ชั้นกลางสูงถึงหนึ่งในสามของภาชนะประกอบด้วยกะหล่ำปลีฝอยหยาบ เติมบวบฝานบางๆ ลงไปด้านบนขวด
• ส่วนประกอบที่เหลือจะกระจายไปตามคอนเทนเนอร์
• เทน้ำเดือดลงบนส่วนผสม
• ฆ่าเชื้อและปิดผนึกขวดโหล

ด้วยมะเขือเทศและสควอช

ด้วยผักนานาชนิดในสวน พวกเขาพยายามทดลองโดยผสมผสานผักต่างๆ กัน บวบ สควอช และมะเขือเทศกระป๋องรวมกันเป็นส่วนผสมที่น่าสนใจ เสริมด้วยแครอทและแตงกวา ส่วนผสมจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความพร้อมของส่วนผสมและความชอบของนักชิม

เกลียวทำจาก:

• บวบ - 1 ชิ้น;
• สควอช - 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• แตงกวา - 2 ชิ้น;
• แครอทขนาดกลาง - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ผักชีฝรั่ง - 1 ร่มต่อขวด;
• ใบลูกเกด - 4 ชิ้น ในขวด;
• ใบเชอร์รี่ - 4 ชิ้น ในขวด;
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น บนขวด;
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะต่อขวด
• กานพลู - 2 ชิ้น บนขวด;
• ส่วนผสมของพริก - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำ - ลิตร;
• อบเชย - เหน็บแนม;
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีการบรรจุกระป๋อง:

• วางสมุนไพรและกระเทียมลงไป เติมผักรวมให้แน่น
• เทน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาที
• เทน้ำที่ไม่จำเป็นออกไปน้ำแรกเทน้ำเดือดอีกครั้งเป็นเวลา 10 นาที
• น้ำที่สองเทลงในทัพพีแล้วต้มกับน้ำตาลและเกลือ
• เพิ่มเครื่องเทศและน้ำส้มสายชูลงในชิ้นแล้วเทของเหลวลงไปที่คอ
• ภาชนะถูกม้วนและพลิกกลับ

กฎการเก็บรักษาการเก็บรักษา

แยมที่ผ่านการฆ่าเชื้อจะถูกเก็บไว้อย่างดีหากเตรียมการตามกฎทั้งหมด ไม่ควรวางอุปกรณ์ไว้ใกล้แบตเตอรี่ สัมผัสกับน้ำค้างแข็งหรือแสงแดดโดยตรง สถานที่มืดและเย็นใด ๆ เหมาะสำหรับการบิด: ไม่ว่าจะเป็นห้องเตรียมอาหารในอพาร์ทเมนต์หรือพื้นใต้ดินในบ้านในชนบท

คุณควรรับประทานผักดองที่เตรียมไว้ภายในสองปี ในกรณีนี้ ขวดจะถูกโยนทิ้งทันทีหากฝาบวม น้ำเกลือขุ่น หรือผักเปลี่ยนสี ตามหลักการแล้ว อย่าเตรียมอาหารเกินกว่าที่คุณวางแผนจะบริโภคในช่วงฤดูหนาว และเปลี่ยนวัตถุดิบใหม่ทุกฤดูกาล

ทุกคนเลือกสูตรอาหารสำหรับผักดองที่เก็บไว้สำหรับฤดูหนาวตามรสนิยมของตนเองมีตัวเลือกบวบแบบดั้งเดิมและดั้งเดิมมากมาย การอนุรักษ์ที่ดำเนินการอย่างเหมาะสมจะทำให้คุณพึงพอใจกับความทรงจำในฤดูร้อนตลอดฤดูหนาว