สูตรการทำ lecho กับเห็ดสำหรับฤดูหนาวมีหลายพันธุ์เนื่องจากแม่บ้านแต่ละคนมีสไตล์การทำอาหารของตัวเอง ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณสามารถใช้ความหลากหลายที่กินได้ แนะนำให้ใช้ม้วนนี้เพื่อบริโภคเป็นกับข้าวสำหรับมันฝรั่งหรือซีเรียล นอกจากนี้ผักในจานยังนุ่มและมีรสหวานอีกด้วย สำหรับคนชอบเผ็ดแนะนำให้เติมพริกเผ็ดลงไปด้วย
เห็ดชนิดใดที่เหมาะกับเลโช
ในการเตรียมอาหารจานนี้ คุณสามารถใช้แชมปิญอง เห็ดแขวน หรือม้วนเห็ดชานเทอเรลก็ได้
ส่วนผสมที่จำเป็น
เพื่อเตรียมอาหารจานนี้คุณต้อง:
- บวบหรือมะเขือยาว – 300 กรัม
- แครอท – ขนาดกลาง 2-3 ชิ้น;
- หัวหอม – 2 ชิ้น;
- พริกหวาน – 4 ชิ้น (1 รสร้อน)
- เห็ด – 350-400 กรัม;
- กระเทียม – 1 หัว;
- มะเขือเทศ – 250-400 กรัม;
- น้ำมันพืช - 100-150 มิลลิลิตร
- เกลือ, น้ำตาล, ปาปริก้าบด - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำ - 1 ลิตร;
- ใบกระวาน – 1 ชิ้นต่อน้ำ 1 ลิตร
- ออลสไปซ์หรือพริกไทยดำ - 2-3 ถั่วต่อ 1 ลิตร
เห็ด lecho สำหรับฤดูหนาว สูตรทีละขั้นตอน
ในการเตรียมอาหารจานนี้ คุณต้องฆ่าเชื้อขวดโหลและคัดแยกผัก โดยเอาผักที่ช้ำหรือเน่าออก
หั่นหัวหอม
หัวหอมควรปอกเปลือกและล้าง หลังจากนั้นจะต้องหั่นเป็นครึ่งวงหรือสี่ส่วนแล้วทอดจนโปร่งใส
ทอดเห็ด
ก่อนปรุงอาหารต้องล้างเห็ดและตัดส่วนที่เป็นดินของก้านออก หากใช้พันธุ์ป่าแนะนำให้ต้มก่อนดำเนินการ ถัดไปควรหั่นเป็นชิ้นใหญ่ หลังจากนั้นจะต้องเพิ่มเห็ดลงในหัวหอมผัดและให้เปลือกสีทอง
เตรียมผักที่เหลือ
ในการเตรียมการเย็บคุณต้อง:
- บดมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องคั้นน้ำผลไม้เพื่อให้ได้น้ำมะเขือเทศ
- ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- เอาเมล็ดและก้านออกจากพริกไทย หลังจากนั้นให้ตัดเป็นเส้นบาง ๆ
- ปอกบวบและแครอทแล้วสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ
ทำอาหาร lecho
ในการเตรียม lecho คุณต้องมี:
- ต้มน้ำมะเขือเทศ.
- เพิ่มเห็ด บวบ พริกไทย เกลือ และน้ำตาลเพื่อลิ้มรส
- หลังจากผ่านไป 20 นาที ให้ใส่เครื่องเทศที่เหลือ ยกเว้นใบกระวานและเครื่องเทศทั้งหมด) กระเทียม และปล่อยให้ปรุงต่ออีก 15-20 นาที
ม้วนขวด
หลังจากเตรียมส่วนผสมเสร็จแล้วจะต้องเทร้อนลงในขวดฆ่าเชื้อที่อุ่นแล้ว คุณต้องเพิ่มใบกระวานและเครื่องเทศทุกชนิดลงในแต่ละภาชนะ
ขอแนะนำให้ต้มส่วนผสมในขวดในน้ำพร้อมกับภาชนะ
หลังจากนี้การเก็บรักษาจะต้องม้วนฝาพลิกกลับคลุมด้วยผ้าแล้วปล่อยให้เย็น.
กฎการให้บริการ
จานนี้สามารถเสิร์ฟเย็นหรืออุ่นได้
ขอแนะนำให้ใช้ lecho เป็นกับข้าว แต่คุณสามารถกินแยกกันได้
กฎการจัดเก็บและระยะเวลา
ควรเก็บซีลไว้ในที่เย็นและมืดหรือในตู้เย็น ขอแนะนำให้ใช้ขวดโหลขนาดเล็กเพื่อให้คุณสามารถรับประทานได้ภายใน 1-2 ครั้ง และไม่เปิดทิ้งไว้
