สูตรอร่อยสำหรับบวบอบในเตาอบสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน

สูตรการเตรียมบวบสำหรับฤดูหนาวในเตาอบอาจเป็นหนึ่งในสูตรที่แปลกที่สุด แต่บวบที่เตรียมในลักษณะนี้สามารถรักษาวิตามินและแร่ธาตุที่มีอยู่ในองค์ประกอบได้มากขึ้น ตัวเลือกการเตรียมการนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ควบคุมน้ำหนักและสุขภาพของตนเอง บวบเป็นผักแคลอรี่ต่ำที่เหมาะสำหรับการบริโภคอาหารและโภชนาการที่เหมาะสม มีผลดีต่อลำไส้

คุณสมบัติของการเตรียมบวบสำหรับฤดูหนาวในเตาอบ

การเตรียมบวบอบในเตาอบจะทิ้งวิตามินและแร่ธาตุทั้งหมดไว้ในผลิตภัณฑ์ ซึ่งแตกต่างจากวิธีการเตรียมอื่นๆ บวบดังกล่าวมักเตรียมเป็นสารเติมแต่งสำเร็จรูปสำหรับซุปและสตูว์

หากคุณเอาบวบออกสักสองสามนาทีก่อนที่จะสุกเต็มที่ มันจะไม่เสียรูปร่าง นอกจากนี้หลังจากการเก็บรักษารสชาติจะยังคงเข้มข้นและโครงสร้างจะไม่เปลี่ยนแปลง

ส่วนผสมสูตรที่จำเป็น

ในการปรุงบวบในเตาอบเพื่อบริโภคในฤดูหนาวคุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• บวบสดหนึ่งกิโลกรัม
• มะเขือเทศกิโลกรัม
• 1 หัวหอม;
• 1 แครอท
• น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ
• พวงสมุนไพรสด
• กระเทียมสองสามกลีบ
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 2 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน 2 ชิ้น;
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลหนึ่งช้อนชา
• พริกไทยดำป่นเล็กน้อย

กฎการเลือกส่วนผสม

เมื่อปรุงบวบในเตาอบ ขนาดของผักจะไม่ส่งผลต่อผลลัพธ์ของการเตรียม สิ่งสำคัญคืออย่าทานผักที่สุกเกินไป ควรเลือกผลไม้เล็ก ๆ ขนาดไม่เกิน 15-20 เซนติเมตร มีสีเขียวพาสเทลและมีโทนสีเหลืองอ่อน มีรสชาติอร่อยกว่าและดีต่อสุขภาพมากกว่าและคงอยู่ได้นานกว่า สิ่งสำคัญคือไม่มีรอยแตกรอยบุบรอยขีดข่วนหรือจุดอ่อนบนพื้นผิวของบวบ

ก่อนที่จะปรุงบวบในเตาอบ สิ่งสำคัญคือต้องเตรียมบวบก่อน จำเป็นต้องตัดขอบและลอกเปลือกออก จากนั้นหั่นผักเป็นชิ้นหนา 1-2 เซนติเมตรแล้วเอาเมล็ดออก

วิธีการเตรียมภาชนะอย่างถูกต้อง?

ก่อนที่จะฆ่าเชื้อขวดจะต้องล้างให้สะอาดด้วยน้ำอุ่นก่อนด้วยเบกกิ้งโซดาเจือจางหนึ่งช้อน ล้างฝาที่นั่นแล้วต้มในน้ำสักสองสามนาทีขอแนะนำให้ล้างขวดโหลด้วยน้ำเย็นสองสามครั้ง

หลังจากนั้นคุณต้องฆ่าเชื้อภาชนะแก้ว ซึ่งสามารถทำได้สามวิธี:

• เหนือไอน้ำ
• ในไมโครเวฟ
• ในเตาอบ

เวลาในการฆ่าเชื้อขวดแก้วขึ้นอยู่กับปริมาตร: 15-20 นาทีสำหรับการฆ่าเชื้อขวดขนาด 3 ลิตร, 8-10 นาทีสำหรับขวดขนาดลิตร และ 5 นาทีสำหรับขวดขนาดครึ่งลิตร

ขั้นตอนการเตรียมบวบอบสำหรับฤดูหนาว

กระบวนการทำอาหารบวบในเตาอบทีละขั้นตอน:

1. ตัดหัวหอมเป็นวง, ขูดแครอท, สับมะเขือเทศอย่างประณีต
2. ผัดหัวหอมในน้ำมันพืชจากนั้นใส่แครอทมะเขือเทศและกระเทียมบดลงไป หลนบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 5-7 นาที
3. ลดความร้อนและเพิ่มเกลือและพริกไทยป่นเล็กน้อย หลนอีกนาที
4. สับผักใบเขียว
5. ใช้ถาดอบทรงลึก วางวงแหวนซูกินี เทส่วนผสมผักตุ๋นไว้ด้านบน เกลี่ยซูกินีเป็นชั้นอีกครั้ง แล้วเทส่วนผสมลงไป ทำซ้ำขั้นตอนนี้จนกว่าส่วนผสมจะหมด
6. วางใบกระวานไว้ด้านบน โรยด้วยน้ำตาล เกลือและสมุนไพรที่เหลือ ใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลาครึ่งชั่วโมงที่ 120 องศา
7. เทน้ำส้มสายชูตามจำนวนที่ต้องการลงในขวดแล้วเอียงภาชนะไปในทิศทางต่างๆ เพื่อให้น้ำส้มสายชูครอบคลุมพื้นผิวด้านในทั้งหมดของขวด
8. ค่อยๆ กดบวบที่เสร็จแล้วลงในขวดแก้วด้วยช้อน
9. ม้วนฝาขึ้น จากนั้นคุณจะต้องพลิกขวดคว่ำลงแล้วห่อด้วยผ้าหนาๆ อุ่นๆ หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน คุณสามารถเก็บไว้ในที่เย็นและมืดได้

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสามารถจัดเก็บได้นานแค่ไหนและนานแค่ไหน?

บวบฤดูหนาวปรุงในเตาอบแม้จะมีอคติก็สามารถเก็บรักษาไว้ได้นาน โดยปกติแล้วหากจัดเก็บอย่างเหมาะสม ก็จะคงรสชาติไว้ได้เป็นปี เพื่อการเก็บรักษาในระยะยาวจำเป็นต้องสร้างสภาพแวดล้อมภายในอาคารที่เย็นสบาย

คุณสามารถเก็บขวดโหลไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดินได้ ตู้กับข้าวหรือตู้เสื้อผ้าเก๋ๆ ก็ใช้ได้เช่นกัน รายละเอียดที่สำคัญอีกประการหนึ่งคือการไม่ให้แสงแดดส่องถึงชิ้นงานโดยตรง ห้องควรจะมืด การปฏิบัติตามกฎง่ายๆ เหล่านี้จะช่วยรักษาบวบให้อร่อยได้เป็นเวลานาน