สูตรการเตรียมบวบสำหรับฤดูหนาวด้วยมะเขือเทศบดและกระเทียม

ในการเตรียมบวบกับมะเขือเทศบดสำหรับฤดูหนาวคุณจะต้องปรับแต่งเล็กน้อย เก็บรักษาด้วยวิธีนี้พวกเขาทำหน้าที่เป็นของว่างอิสระสำหรับกับข้าวใด ๆ และสามารถใช้น้ำมะเขือเทศเทลงบนจานเนื้อได้ โดยจะเสิร์ฟในวันธรรมดาและบนโต๊ะในวันหยุด นี่เป็นผักที่ค่อนข้างธรรมดาและแต่ละภูมิภาคมีวิธีการเตรียมที่ได้รับความนิยมของตัวเอง

บวบกับเครื่องปรุงรสเผ็ดในมะเขือเทศ

ความเผ็ดร้อนของของว่างจะไม่ทำให้แขกและสมาชิกในครัวเรือนไม่แยแสความเผ็ดร้อนของเครื่องปรุงรสไม่ได้ครอบงำรสชาติของบวบ แต่ให้ความแปลกใหม่

สารประกอบ:

• บวบหนุ่ม 3 กิโลกรัม
• กลีบกระเทียม 100 กรัม
• แพ็คเกจปรุงรสสำหรับแครอทเกาหลี
• น้ำส้มสายชู 9% - 150 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือแกง;
• น้ำตาลทราย 200 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันลีน (ควรใช้น้ำมันกลั่นดีกว่า);
• วางมะเขือเทศ 500 กรัม
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการเตรียม: หั่นบวบซึ่งยังไม่มีเมล็ดหนาทึบเป็นชิ้นเล็ก ๆ ไม่จำเป็นต้องถอดเปลือกด้านบนออก - ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ผิวจะนุ่มลงและไม่สร้างความรู้สึกไม่พึงประสงค์ระหว่างการใช้งาน

วางบวบลงในภาชนะขนาดใหญ่ ใส่ส่วนผสมของสูตร (เครื่องปรุงรส น้ำตาล มะเขือเทศบด น้ำส้มสายชู เกลือ และน้ำมัน) แล้ววางบนเตา หลังจากเดือดแล้วให้ลดไฟลง ปรุงอาหารกวนเป็นเวลา 1 ชั่วโมง จากนั้นใส่สมุนไพรและกระเทียมที่เตรียมไว้ ปรุงอาหารต่ออีกประมาณ 20 นาทีแล้วคุณสามารถยกกระทะออกจากเตาได้

ใส่เนื้อหาลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนฝาให้แน่นแล้วปล่อยให้เย็น จากนั้นนำสลัดไปวางไว้ในห้องเก็บของที่เย็น เมื่อเสิร์ฟบวบด้านบนให้เทมะเขือเทศกระป๋องหรือใช้ซอสมะเขือเทศสำเร็จรูปเพิ่มเติม

เมื่อซื้อวางมะเขือเทศแนะนำให้ใส่ใจกับความหนาของมัน ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับบวบบรรจุกระป๋องถือเป็นมวลที่หนากว่า

บวบกระป๋องกับซอสมะเขือเทศ

หากในสูตรทั่วไปรสชาติของพืชสวนนี้ได้รับจากสมุนไพรและกระเทียมดังนั้นในสูตรนี้ซอสมะเขือเทศธรรมดาจะเพิ่มความคิดริเริ่ม คุณสามารถดองโดยใช้ผลิตภัณฑ์ที่ซื้อจากร้านค้า แต่โฮมเมดไม่มีส่วนผสมทางเคมีที่ส่งผลเสียต่อร่างกาย

แนะนำให้เพิ่มแบบปรุงเองที่บ้านมากกว่า คุณสามารถเพิ่มผักและผลไม้ชุดใดก็ได้ซึ่งจะช่วยเพิ่มและทำให้รสชาติของบวบเป็นต้นฉบับมากขึ้น

เมื่อบรรจุกระป๋องตามสูตรนี้ คุณสามารถทดลองกับส่วนผสมที่เพิ่มเข้ามาในระหว่างการเตรียมของว่าง (มะนาว พริกไทยร้อน หรือขิง)

รายการส่วนผสม:

• บวบ - 2.5 กก.
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 50 กรัม
• ซอสมะเขือเทศ 0.5 ถ้วย;
• พริกไทยดำ - 12 ชิ้น;
• น้ำดื่มบริสุทธิ์ - 1.5 ลิตร
• น้ำตาลทราย - 250 กรัม

หั่นผักที่ล้างแล้วเป็นชิ้นที่มีความหนาเท่ากัน ถ้าบวบมีขนาดค่อนข้างใหญ่ ให้หั่นตามขวางแล้วหั่นเป็นครึ่งวงกลม ความหนาเล็กน้อยของผักที่เตรียมไว้จะช่วยให้มั่นใจได้ว่าจะมีการแช่น้ำเกลือสม่ำเสมอและเพียงพอเมื่อเกิดการอุดตัน

ส่วนผสมจำนวนนี้จะต้องใช้ขวดครึ่งลิตร 6 - 7 ขวด ใส่พริกไทยดำ 2 เม็ดลงไปแล้วใส่บวบลงไป น้ำดองเตรียมด้วยวิธีนี้: ส่วนผสมที่เป็นผลึก (น้ำตาลและเกลือ) ละลายในน้ำอุ่นจากนั้นจึงเติมซอสมะเขือเทศแล้วนำไปต้ม

จากนั้นวางองค์ประกอบไว้ให้เย็นเล็กน้อยแล้วเติมน้ำส้มสายชูตามสูตร น้ำดองเทลงในขวด

ขั้นตอนต่อไปในการเตรียมบวบสำหรับฤดูหนาวด้วยมะเขือเทศบดและกระเทียมคือการฆ่าเชื้อ ใช้ผ้าขนหนูคลุมก้นกระทะกว้างและวางขวดโหลที่มีฝาปิดไว้ จากนั้นเติมน้ำร้อนลงไปต้มในกระทะ หลังจากผ่านไป 15 นาที คุณสามารถนำขวดโหลออกและปิดผนึกอย่างแน่นหนาได้ หากไม่มีการฆ่าเชื้อพวกเขาจะหมักระหว่างการเก็บรักษาและทำให้ฝาแตก หลังจากเย็นลงถึงอุณหภูมิห้องแล้ว ชิ้นงานจะถูกนำออกเพื่อจัดเก็บ

“สตูว์” กระป๋องนี้เหมาะสำหรับอาหารจานร้อน ข้าวต้ม หรือมันฝรั่งที่ปรุงด้วยวิธีใดก็ตามเด็ก ๆ ชอบกินบวบดองกับขนมปังปิ้ง

บวบหวานกับวางมะเขือเทศ

สูตรนี้มีรสชาติเหมือนขนมสับปะรด เพิ่มพริกไทย (หวานหรือร้อน) หากต้องการ คุณสามารถปรุงบวบด้วยแครอท

สารประกอบ:

• น้ำดื่ม - 0.5 ลิตร
• วางมะเขือเทศ 0.5 ถ้วย;
• บวบ - 2 - 3 กก.
• น้ำส้มสายชู 50 มล. 9%;
• น้ำตาลทราย 200 กรัม
• กระเทียม 7 กลีบ
• น้ำมันพืชกลั่น - 60 มล.
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือสินเธาว์

คุณสามารถฆ่าเชื้อขวดโหลที่ล้างแล้วได้หลายวิธี: นึ่งบนกระทะที่มีน้ำเดือด ในเตาอบหรือในไมโครเวฟ ปัจจุบันวิธีหลังเป็นที่นิยมมากที่สุด ด้วยขั้นตอนนี้ อุณหภูมิในห้องครัวจะไม่เพิ่มขึ้น เช่นเดียวกับที่เกิดขึ้นกับอีกสองรูปแบบอื่น

นำก้านออกจากบวบสุกที่มีน้ำนมที่ล้างแล้ว ตัดตามขวางเพื่อทำเป็นวงแหวน แล้วตัดแต่ละอันออกเป็น 4 ชิ้น ลอกกลีบกระเทียมออกจากผิวที่แข็งแล้วสับให้ละเอียดด้วยมีด รวมส่วนผสมทั้งสองนี้ลงในภาชนะขนาดใหญ่ จากนั้นเทน้ำลงไปแล้วใส่มะเขือเทศบด เกลือ และน้ำตาล (ตามสูตร) หลังจากเดือดประมาณครึ่งชั่วโมง ให้เติมน้ำส้มสายชูทั้งหมด และหลังจากนั้นอีก 5 นาที ให้เทเนื้อหาของกระทะลงในขวดโหลแล้วพักไว้

อาหารเรียกน้ำย่อยบวบกระป๋องพร้อมมะเขือเทศและกระเทียม

สูตรนี้สำหรับบวบ 2.5 - 3 กิโลกรัม ในการเตรียมบวบกับมะเขือเทศบดและกระเทียมสำหรับฤดูหนาว คุณจะต้อง:

• มะเขือเทศขวดครึ่งลิตร
• น้ำมันพืช - 200 มล.
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 100 มล.
• น้ำตาล - 200 กรัม
• กระเทียม 1 หัว
• 20 ชิ้น พริกไทย;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ใบกระวาน.

จะดีกว่าถ้าใช้บวบอ่อน แต่ถ้าคุณต้องม้วนผลไม้ที่สุกเกินไปแล้วให้ปอกเปลือกและเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้น ควรขูดกระเทียมบนเครื่องขูดขนาดกลางหรือกดด้วยกานพลูกระเทียม

วางมะเขือเทศเทลงในอ่างหรือกระทะอลูมิเนียมที่มีก้นหนาและเริ่มให้ความร้อนด้วยไฟอ่อน เมื่อส่วนผสมเดือด ให้เติมเกลือ พริกไทยดำ ใบกระวาน น้ำส้มสายชู น้ำตาลทราย และน้ำมันพืช

คุณควรรอจนกว่าเนื้อหาจะเดือดอีกครั้งแล้วใส่บวบสับลงไป หลังจากต้มประมาณครึ่งชั่วโมง บวบจะจมอยู่ในของเหลว ถึงเวลาโอนบวบดองลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น

บวบกับพริกและหัวหอม

บวบกระป๋องในมะเขือเทศวางรสชาติเหมือน lecho ปกติ แทนที่จะเป็นชิ้นพริกไทย กลับมีบวบ และใช้พริกไทยทำซอส

สำหรับการเก็บรักษาควรใช้ขวดขนาด 500-800 กรัม ปริมาณนี้เพียงพอสำหรับครอบครัว 3 คน

ส่วนผสมสลัด

• บวบ 2 กิโลกรัม
• น้ำมันพืช 100 กรัม
• พริกไทยร้อน 1 ฝัก;
• วางมะเขือเทศ - 300 กรัม;
• หัวหอม 0.3 กก.
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• พริกหยวก 0.5 กก. (จำเป็นต้องมีสีแดง)
• 1 ช้อนชา เกลือ;
• ใบกระวานและกานพลู

อย่าลืมเอาชั้นบนสุดออกจากบวบ ต้องทำสิ่งนี้แม้ว่าบวบจะยังเด็กมากก็ตาม ด้วยวิธีนี้คุณจะได้เนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนสำหรับผักกระป๋อง หลังจากนั้นเราก็ขูดเมล็ดออกด้วยช้อน - แต่นี่เฉพาะในกรณีที่บวบสุกและเมล็ดแข็ง

จากนั้นคุณควรเริ่มเตรียมซอส ในการทำเช่นนี้พริกไทยจะถูกล้างออกจากพาร์ติชันภายในและเมล็ดพืชแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ หัวหอมและกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วจะถูกใส่ในเครื่องปั่นพร้อมกับระฆังและพริกร้อน ตีจนเป็นเนื้อเดียวกัน

บนเตา ตั้งกระทะน้ำเค็มขนาดใหญ่ (4 ลิตร) ให้เดือดหั่นบวบเป็นชิ้นใหญ่แล้วเคี่ยวในน้ำเกลือเป็นชุดเป็นเวลา 2 นาที เอาออกด้วยช้อนมีรูแล้วใส่ในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้ว

จากเครื่องปั่น ให้เติมเกลือตามสูตร น้ำตาล กานพลู และใบกระวานลงไปผสมกับผัก วางภาชนะที่มีซอสไว้บนกองไฟแล้วต้มประมาณ 5 นาที เทซอสเดือดลงบนบวบจนเกือบถึงด้านบนแล้วปิดฝา

วางผ้าเช็ดตัวหนาที่ทำจากด้ายฝ้ายไว้ในภาชนะขนาดใหญ่ซึ่งจะดำเนินการฆ่าเชื้อ ควรมีช่องว่างระหว่างธนาคาร เทน้ำร้อนแล้วต้ม

กระบวนการฆ่าเชื้อจะใช้เวลาประมาณ 15-20 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของมัน จากนั้นจึงขันฝาปิดและคว่ำขวดโหลและพักไว้ให้เย็น แยมที่แช่เย็นจะถูกเอาออกเพื่อจัดเก็บ

เพื่อให้ของว่างมีความคมมากขึ้น ให้เติมน้ำส้มสายชูเล็กน้อย (ประมาณ 2 - 3 ช้อนชา) ลงในเครื่องปั่นที่ใช้ปั่นผัก จากนั้นจึงเติมน้ำตาลในปริมาณที่เท่ากันเพื่อให้รสชาติสม่ำเสมอ

บวบทอดในซอสมะเขือเทศ

สูตรนี้จะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบบวบทอด

วัตถุดิบ:

• บวบ - 4 ชิ้น;
• กระเทียม 3 กลีบ
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ
• อย่างละ 1 ช้อนชา เกลือและน้ำตาล
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู;
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำ.

หั่นบวบที่ล้างแล้วออกเป็นครึ่งวง เจือจางส่วนผสมด้วยน้ำ ต้มและเพิ่มส่วนผสมสำหรับน้ำดอง: น้ำส้มสายชู น้ำตาล และเกลือ ฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยไมโครเวฟ (เพียงวางไว้ตรงนั้นเป็นเวลา 1.5 นาที) ทอดบวบในน้ำมันดอกทานตะวันแล้วทันทีหลังจากทอดใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วโรยด้วยกระเทียมสับละเอียดแล้วเทซอสเดือดลงไป

หลังจากนั้นให้นำขวดใส่ในไมโครเวฟอีกครั้งเพื่อฆ่าเชื้อ จำเป็นต้องตั้งค่ากำลังสูงสุดเป็นเวลา 1 นาที จากนั้นจึงถอดและม้วนขึ้น เก็บในที่แห้งและเย็น.