5 สูตรอาหารง่ายๆ และอร่อยสำหรับทำกล้วยแช่อิ่มสำหรับฤดูหนาว

จากการเตรียมการแบบโฮมเมดจำนวนมาก ผลไม้แช่อิ่มที่ทำจากกล้วยสุกที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวได้รับความนิยมเป็นพิเศษเมื่อเร็ว ๆ นี้ แม้ว่าการเก็บรักษาดังกล่าวจะดูแปลกใหม่ แต่กระบวนการเตรียมก็ไม่ซับซ้อนไปกว่าผลไม้แช่อิ่มจากผลไม้และผลเบอร์รี่ที่คุ้นเคยเช่นแอปเปิ้ลลูกแพร์ลูกพลัมเชอร์รี่ลูกเกดทะเล buckthorn และสตรอเบอร์รี่

รายละเอียดปลีกย่อยของการปรุงอาหาร

รายละเอียดปลีกย่อยหลักของการเตรียมการเก็บรักษานี้ ได้แก่ :

1. นอกเหนือจากส่วนประกอบหลักแล้ว การใช้ผลเบอร์รี่จำนวนเล็กน้อย - ราสเบอร์รี่, แบล็กเบอร์รี่, ลูกเกด, สตรอเบอร์รี่ - ช่วยให้ผลิตภัณฑ์มีสีที่เข้มข้นสดใสและมีกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม
2. ความสม่ำเสมอที่แน่นอนกับสูตรที่เลือก
3. ใช้เฉพาะผลไม้ที่คัดสรรมาอย่างดีเท่านั้น
4. การฆ่าเชื้อภาชนะและฝาปิดปิดผนึกอย่างทั่วถึง
5. ใช้ประแจจับตะเข็บที่เหมาะสมเพื่อปิดฝาขวดให้แน่น

คุณสมบัติของการเลือกผลิตภัณฑ์

ผลไม้และผลเบอร์รี่ที่ใช้ในการเตรียมผลไม้แช่อิ่มกล้วยจะต้องเป็น:

• เป็นผู้ใหญ่;
• ทำความสะอาด;
• ปราศจากโรคและแมลงศัตรูพืช

น้ำตาลที่ใช้ นอกเหนือจากผลไม้และผลเบอร์รี่ จะต้องแห้ง ร่วน และปราศจากสิ่งเจือปน

กฎเกณฑ์ในการเตรียมอาหาร

ต้องเตรียมภาชนะที่เลือกสำหรับผลไม้แช่อิ่ม (ขวดขนาด 3 หรือ 2 ลิตร) รวมถึงฝาปิดปิดผนึกดังนี้:

1. เทเบกกิ้งโซดาเล็กน้อยลงในขวดแล้วใช้ฟองน้ำชุบน้ำหมาดๆ เพื่อล้างพื้นผิวด้านในของผนังภาชนะให้สะอาด
2. หลังจากล้างแล้ว ให้ล้างขวดโหลโดยใช้น้ำไหล พลิกกลับด้านและปล่อยให้ความชื้นส่วนเกินระบายออกจากผนัง
3. วางขวดโหลไว้ในเตาอบโดยคว่ำคอลง
4. เปิดเตาอบด้วยขวดที่อุณหภูมิ 150 ⁰กับ.
5. เมื่อเตาอบอุ่นถึงอุณหภูมิที่ต้องการแล้ว ให้ปิดเตาอบแล้วเปิดประตู ปล่อยให้ขวดโหลที่อยู่ในนั้นเย็นลง
6. หลังจากที่ขวดเย็นลงแล้ว ก็นำออกจากเตาอบและวางไว้บนโต๊ะที่สะอาด

ในขณะที่ภาชนะในเตาอบกำลังร้อนขึ้น ตะเข็บและฝาเกลียวจะถูกเตรียมและฆ่าเชื้อ: ล้างด้วยโซดาก่อน จากนั้นจึงล้างออก วางในกระทะด้วยน้ำเย็น และต้มด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 10 นาที หลังจากฆ่าเชื้อฝาแล้ว ภาชนะที่มีฝาปิดจะถูกนำออกจากแก๊สและปล่อยให้เย็นครู่หนึ่ง

เมื่อปิดผนึกขวดโหล ให้ถอดฝาออกจากกระทะด้วยแหนบที่สะอาดหรือมือที่ล้างให้สะอาด

วิธีการเตรียมผลไม้แช่อิ่มกล้วยสำหรับฤดูหนาว?

จากสูตรการทำกล้วยแช่อิ่มจำนวนมาก สูตรที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือสูตรที่ใช้แอปเปิ้ล ส้มหรือมะนาว แพร์ และสตรอเบอร์รี่

สูตรคลาสสิก

ผลไม้แช่อิ่มกล้วยที่ง่ายที่สุดจัดทำดังนี้:

1. เทน้ำ 3 ลิตรลงในกระทะขนาดใหญ่
2. กระทะวางบนแก๊ส
3. เมื่อน้ำในกระทะเดือดน้ำตาลทราย 250-300 กรัมจะละลายลงไป
4. กล้วยสุก 5-6 ลูกที่มีเปลือกดำคล้ำเล็กน้อยถูกตัดเป็นชิ้นกลมขนาดใหญ่
5. ชิ้นกล้วยเทลงในน้ำเดือดแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 20-25 นาที
6. ผลไม้แช่อิ่มที่เสร็จแล้วสามารถปล่อยให้เย็นได้ระยะหนึ่ง

ด้วยความเรียบง่ายและรวดเร็วในการเตรียมผลไม้แช่อิ่มดังกล่าวไม่เพียงแต่สามารถรีดลงในขวดและใช้เป็นของว่างสำหรับฤดูหนาว แต่ยังปรุงทุกวันอีกด้วย

ดื่มกับแอปเปิ้ล

ผลไม้แช่อิ่มกล้วยแอปเปิ้ลที่ค่อนข้างอร่อยจัดทำดังนี้:

1. แอปเปิ้ลที่คัดสรรและล้างอย่างระมัดระวัง 500 กรัมจะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ โดยเอาเมล็ดและลำต้นทั้งหมดออก
2. กล้วยหนึ่งลูกปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นกลมเล็กๆ
3. วางแอปเปิ้ลสับลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วเติมน้ำ 3 ลิตร
4. วางกระทะบนไฟ
5. นำน้ำในกระทะไปต้มแล้วปล่อยให้ผลไม้แช่อิ่มเดือดประมาณ 5 นาที
6. ละลายน้ำตาลทราย 200 กรัมในเครื่องดื่มร้อน
7. วางชิ้นกล้วยลงในกระทะพร้อมกับเครื่องดื่มร้อนแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที
8. นำกระทะที่มีผลไม้แช่อิ่มเสร็จแล้วออกจากเตาแล้วปิดฝาทิ้งไว้ให้ต้มเป็นเวลา 30 นาที

เพื่อให้เครื่องดื่มสะดวกในการเทลงในกระป๋องหรือบริโภคสดจึงกรองผ่านผ้ากอซ

ด้วยส้มและมะนาว

ผลไม้แช่อิ่มกล้วยตามสูตรนี้จัดทำดังนี้:

1. กล้วย 3 ลูกและส้ม 1 ลูก (มะนาว) ล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่
2. เทน้ำ 3 ลิตรลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วละลายน้ำตาลทราย 500 กรัม (2 ถ้วย) ลงไป
3. วางกระทะบนไฟแล้วต้มน้ำให้เดือด
4. วางชิ้นกล้วยลงในน้ำเดือดแล้วปล่อยให้เดือดเป็นเวลา 10 นาที
5. เพิ่มส้มสับ (มะนาว) ลงในผลไม้แช่อิ่มแล้วปล่อยให้เดือดประมาณ 5-10 นาที

เครื่องดื่มที่เสร็จแล้วจะถูกนำออกจากเตาและหลังจากแช่ไว้สักพักก็ม้วนเป็นขวด

ด้วยลูกแพร์

เตรียมผลไม้แช่อิ่มโดยดำเนินการง่ายๆ ดังต่อไปนี้:

1. เทน้ำ 3 ลิตรลงในกระทะละลายน้ำตาล 400 กรัมแล้วจึงจุดไฟ
2. ทันทีที่น้ำในกระทะเดือด ให้ใส่กล้วย 400 กรัมที่หั่นเป็นชิ้นกลม
3. ลดความร้อนของเตาและปรุงผลไม้แช่อิ่มที่เกิดขึ้นต่ออีก 10 นาที
4. สลับกันใส่มะนาว 200 กรัม และลูกแพร์หวาน 300 กรัมหั่นเป็นวง ต้มส่วนผสมที่เพิ่มไว้แต่ละอย่างเป็นเวลาอย่างน้อย 5 นาที

เครื่องดื่มสำเร็จรูปได้รับอนุญาตให้เย็นและชงได้

ด้วยสตรอเบอร์รี่

ผลไม้แช่อิ่มกล้วย - สตรอเบอร์รี่เตรียมโดยการต้มกล้วยขนาดใหญ่หั่นเป็นชิ้นกลมและสตรอเบอร์รี่ 400-500 กรัมสลับกันในน้ำ 3 ลิตรพร้อมน้ำตาล 1 แก้วละลายอยู่

หากต้องการเพิ่มความเปรี้ยวให้กับเครื่องดื่มที่เสร็จแล้วให้เติมกรดซิตริก 1 ช้อนชา

การเตรียมฤดูหนาวและการเก็บรักษา

ผลไม้แช่อิ่มกล้วยที่สะสมไว้สำหรับบริโภคในช่วงฤดูใบไม้ร่วง - ฤดูใบไม้ผลิจะถูกวางไว้ในที่เย็น - ห้องใต้ดิน, ห้องใต้ดิน, ห้องใต้ดิน

ในกรณีนี้ภาชนะไม่ได้ถูกวางไว้บนพื้น แต่อยู่บนชั้นวางไม้อันกว้างขวาง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้สามารถตรวจสอบสถานะการเก็บรักษาได้ในระหว่างการเก็บรักษาหากจำเป็นให้ถอดชิ้นส่วนที่มีเนื้อหาขุ่นหรือฝาปิดที่เริ่มบวมออก