สูตรอาหารง่ายๆ 3 อันดับแรกในการเตรียมผลไม้แช่อิ่มจากลูกแพร์และลูกพลัมสำหรับฤดูหนาว

ผลไม้แช่อิ่มเป็นสิ่งทดแทนเครื่องดื่มอัดลมรสหวานได้อย่างดีเยี่ยม ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ไม่เหมือนเครื่องดื่มที่มีฟอง แม้จะผ่านกรรมวิธีทางความร้อน แต่ก็ยังรักษาวิตามินที่มีประโยชน์ ธาตุมาโครและธาตุรอง และกรดอินทรีย์ไว้มากมาย การเตรียมผลไม้แช่อิ่มจากลูกแพร์และลูกพลัมสำหรับฤดูหนาวใช้เวลาไม่นานและผลลัพธ์ที่ได้คือเครื่องดื่มที่ดีต่อสุขภาพมีกลิ่นหอมอร่อยและสดใส

คุณสมบัติของการเตรียมผลไม้แช่อิ่มลูกพลัมและลูกแพร์สำหรับฤดูหนาว

คุณสมบัติของการเตรียมเครื่องดื่มฤดูหนาว:

• ปริมาณผลไม้อาจแตกต่างกันไปจากนั้นความสมบูรณ์ของเครื่องดื่มก็เปลี่ยนไป
• สีของผลไม้แช่อิ่มขึ้นอยู่กับสีของลูกพลัม
• ปริมาณน้ำตาลทรายและกรดซิตริกสามารถเปลี่ยนแปลงได้ ขึ้นอยู่กับความชอบของครอบครัวและความสุกของผลไม้
• คุณไม่ควรยึดติดกับผลไม้แช่อิ่มสององค์ประกอบ: คุณสามารถเพิ่มแอปเปิ้ล, เชอร์รี่, แอปริคอตหรือลูกเกดได้สองสามชิ้น
• หากต้องการคุณสามารถเพิ่มวานิลลาเล็กน้อยอบเชยชิ้นโป๊ยกั้กหรือกานพลูลงในผลไม้แช่อิ่ม

การเลือกและการเตรียมวัตถุดิบ

ความสำเร็จของผลไม้แช่อิ่มสำเร็จรูปไม่เพียงขึ้นอยู่กับการยึดมั่นในเทคโนโลยีการเตรียมเท่านั้น แต่ยังขึ้นอยู่กับการเลือกและการเตรียมผลิตภัณฑ์ที่ถูกต้องด้วย:

• ขอแนะนำให้ใช้ผลไม้ที่สุกเต็มที่เนื่องจากผลไม้รสเปรี้ยวจะต้องการน้ำตาลทรายมากกว่า
• ยิ่งผลไม้สุกมากเท่าไร ไม่เพียงแต่จะได้รสชาติเท่านั้น แต่ยังมีกลิ่นหอมอีกด้วย
• ผลไม้ต้องมีคุณภาพสูงไม่มีความเสียหายและที่สำคัญที่สุดไม่มีอาการเน่าไม่เช่นนั้นผลไม้แช่อิ่มจะเน่าเสียและฝาจะบวม
• ลูกแพร์จะต้องคว้านแกนและหั่นเป็นชิ้นตามขนาดที่ต้องการ
• ลูกพลัมจะต้องเป็นหลุมและแบ่งออกเป็นชิ้น
• ไม่สามารถลบหลุมพลัมออกได้ แต่อายุการเก็บจะลดลงเนื่องจากหลังจากนั้นไม่นานก็เริ่มปล่อยสารที่เป็นอันตราย นอกจากนี้ผลไม้แช่อิ่มสามารถเก็บรักษาได้ด้วยการฆ่าเชื้อเท่านั้นเนื่องจากเป็นสิ่งสำคัญที่กระดูกจะอุ่นขึ้นอย่างดี

เตรียมจาน

ภาชนะผลไม้แช่อิ่มจะต้องสะอาด ขอแนะนำให้ใช้เบกกิ้งโซดา หากสูตรไม่ได้จัดให้มีการฆ่าเชื้อผลไม้แช่อิ่มก็จำเป็นต้องฆ่าเชื้อขวดที่มีฝาปิด.

เมื่อต้องการทำเช่นนี้ คุณสามารถใช้วิธีการใดก็ได้ที่ยอมรับได้:

• ต้มประมาณ 2-3 นาที: สิ่งสำคัญคือต้องแช่ภาชนะในน้ำอุ่นเท่านั้นเพื่อไม่ให้แตกและค่อยๆนำไปต้ม
• ถือไว้เหนือไอน้ำ: ด้วยเหตุนี้จึงมีอุปกรณ์พิเศษที่วางอยู่บนกระทะ หากไม่มี ให้ถือไว้เหนือคอกาน้ำชา
• ในเตาอบ: วางในเตาอบที่อบอุ่นและให้ความร้อนถึง 170 o ยืนประมาณ 2-3 นาที
• ทอดในไมโครเวฟประมาณ 2-3 นาที

วิธีทำอาหาร

สูตรอาหารทั้งหมดที่แสดงด้านล่างนี้ออกแบบมาสำหรับภาชนะขนาดหนึ่งลิตร หากใช้ขวดขนาด 2 และ 3 ลิตร ปริมาณผลิตภัณฑ์จะเพิ่มขึ้น 2 และ 3 เท่าตามลำดับ

สูตรง่ายๆสำหรับฤดูหนาว

ด้วยการใช้ชุดผลิตภัณฑ์และวิธีการทำอาหารแบบคลาสสิกแม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถเตรียมการสำหรับฤดูหนาวได้อย่างอร่อย

จำเป็น:

• ลูกพลัม – 150-200 กรัม;
• ลูกแพร์ – 150-200 กรัม;
• น้ำตาลทรายแดง – 70-80 กรัม;
• กรดซิตริก – 2 กรัม

ลำดับ:

1. นำแกนออกจากลูกแพร์ที่ล้างแล้วหั่นเป็น 6-8 ชิ้น นำหลุมออกจากลูกพลัมที่ล้างแล้วแบ่งครึ่ง
2. วางผลไม้ในขวด เติมกรดซิตริกและน้ำตาลทราย แล้วปิดฝา
3. วางขวดลงในภาชนะที่มีน้ำอุ่น อย่าลืมใส่ผ้าฝ้ายไว้ด้านล่าง ฆ่าเชื้อ 10 นาทีหลังจากน้ำเดือด
4. ปิดให้แน่น พลิกภาชนะกลับด้าน และห่อให้ละเอียดจนเย็นสนิท

ด้วยเลมอนบาล์ม

เมลิสซาจะให้เครื่องดื่มที่เสร็จแล้วไม่เพียง แต่มีกลิ่นหอมเฉพาะตัวเท่านั้น แต่ยังมีรสชาติมิ้นต์ที่น่าพึงพอใจอีกด้วย การเตรียม: วางกิ่งเลมอนบาล์มที่ล้างแล้วและแห้งไว้ที่ด้านล่างของขวดลิตร ถัดไป - ตามสูตรคลาสสิก

โดยไม่มีการฆ่าเชื้อ

วิธีการบรรจุกระป๋องนี้ไม่ได้ใช้การฆ่าเชื้อผลไม้แช่อิ่มดังนั้นคุณต้องเข้าใกล้กระบวนการให้ความร้อนกับผลไม้ด้วยความรับผิดชอบทั้งหมด

จำเป็น:

• ลูกแพร์ – 150-200 กรัม;
• น้ำตาลทรายแดง – 70-80 กรัม;
• ลูกพลัม – 150-200 กรัม;
• กรดซิตริก – 2 กรัม

ลำดับ:

1. ตัดลูกแพร์แห้งที่ล้างแล้วออกเป็นชิ้น ๆ โดยเอาแกนออกก่อน ลบหลุมออกจากลูกพลัม
2. วางผลไม้ในภาชนะฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้แล้วเทของเหลวเดือดลงไป ปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ผลไม้อุ่นขึ้น
3. เทของเหลวลงในกระทะ ใส่น้ำตาลและกรดซิตริก ต้มเทน้ำเชื่อมที่ได้ลงในขวด ปิดด้วยฝาปิดสุญญากาศแล้วพลิกกลับด้าน ห่อจนเย็นสนิท

จะจัดเก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปได้อย่างไร?

ภาชนะที่มีผลไม้แช่อิ่มสามารถเก็บไว้ในที่มืดและเย็นได้ 1-2 ปี หากเก็บขวดไว้ในที่ร่ม ควรเก็บไว้ไม่เกินหนึ่งปี

หากผลไม้แช่อิ่มถูกปิดผนึกด้วยลูกพลัมโดยไม่ต้องเอาเมล็ดออก จะสามารถเก็บไว้ได้เพียงหนึ่งปีเท่านั้น